Tartalom
Az avokádó vagy amerikai persea olyan gyümölcs, amelyet régóta nedves trópusi éghajlatú területeken termesztenek. Az avokádó az azték civilizáció óta ismert. A pépet és a csontot gyógyászati „erdei olaj” készítésére használták fel. Az avokádó magja a gyümölcs közepén található, és ritkán használják, mert sok fogyasztó nem ismeri a csonthéjas gyümölcs egyedi tulajdonságait.
Meg lehet enni egy avokádó magot?
Az avokádó azonos nevű fák és gyümölcsök. A fák 20 m-re nőnek, és örökzöld, lándzsa alakú levelekkel rendelkeznek. Az ágak rövid időn belül megnövekednek, akár 5-8 m-re is megnyúlnak.
A gyümölcsök különböző színűek lehetnek, ez fajtától függ. A gyümölcsök fő jellemzői azonban megközelítőleg megegyeznek:
- a bogyó alakja félig ovális, minimális hossza 5 cm, maximum 20 cm;
- súlya 100 g és 1 kg között változik;
- A héj kemény és sűrű, sötétzöld vagy fekete;
- minden bogyó húsa világoszöld és olajos, és teljesen éretten olajat bocsáthat ki;
- A gyümölcs magjai világos vagy sötétbarna színűek.
Az avokádópépről ismert, hogy egészséges és tápláló. Illóolaj- és szerves savtartalma miatt értékelik. Az érettségi fokot a szerkezet sűrűsége határozza meg. A központban található csontot leggyakrabban eltávolítják, és nem használják.
Ennek oka az a közhiedelem, hogy az avokádó magjai mérgező anyagokat tartalmaznak. Ez az információ csak félig megbízható. Az avokádómagot az ókori aztékok élelmiszerként használták, és a Közel-Keleten jól ismert fűszer része.
Az avokádómag előnyei és ártalmai a szervezet számára nyomon követhetők, ha részletesen megismerkedünk az avokádó ezen részének jellemzőivel.
A gyümölcs kiválasztásakor kevés háziasszony tudja, hogy a hosszúkás körte alakú gyümölcs terjedelmes magot tartalmaz. A kis kerek gyümölcsök kis magvakkal rendelkeznek. Ugyanakkor a nagy gyümölcsöket lédúsabbnak és sűrűbbnek tekintik, míg a kis avokádók vizesek és erekkel rendelkezhetnek.
A kő egyfajta asszisztens a gyümölcs félbevágásánál. Késsel megszondázzák a húst, és vágni kezdenek, mielőtt a penge hegye a csonton feküdne. Ezután a gyümölcsöt továbbra is körbe kell vágni és kinyitni, a közepén egy sértetlen csonthéjat hagyva.
Az avokádó magja mérgező?
Az avokádómag toxicitásával kapcsolatos információk azután jelentek meg, hogy a tudósok adatokat publikáltak a termék összetételének tulajdonságairól. Héja, levelei és magjai rendkívül mérgező anyagot tartalmaznak - a perzint, amelyet először az avokádó leveleiből izoláltak, és egészségre ártalmasnak találták.
Ez a gyengén oldódó vegyület molekulaképletében hasonló a szerves zsírsavakhoz, és hasonló tulajdonságokkal rendelkezik.Nagy adagokban a perzin veszélyes, de az anyag kis mennyisége ártalmatlan marad az emberi szervezetre.
A persinnek ez a minősége összehasonlítható a cukorfogyasztás ártalmával és előnyeivel. A szacharóz napi nagy mennyiségben történő bevétele minden bizonnyal rossz egészségi állapothoz vezet, de ezzel ellentétben a cukor az élelmiszerkosár egyik legnépszerűbb összetevője.
Az az információ, hogy az avokádó levelei, héja és magjai gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulását, sőt az azt követő halálukat is okozhatják, szintén nem utalnak az avokádómag előnyeire. Ha az állatok nagy mennyiségben fogyasztják a leveleket, az elkerülhetetlenül betegségekhez vezet, mivel az állatok ezáltal több száz grammos perzint kapnak.
Biztosan levonható a következtetés, hogy az avokádómag mérsékelt, szabályozott bevitel mellett egy erősen mérgező anyag jelenléte ellenére sem okozhat egészségkárosodást.
Milyen előnyei vannak az avokádómagnak?
Az a tény azonban, hogy a tudósok és a kutatók vitatkoznak az avokádómag toxicitásáról, előnyeiről és az emberi szervezetre gyakorolt káros hatásairól, azzal magyarázható, hogy a mag magas gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Az avokádó minden részének kivonatának külső felhasználását régóta használják ipari szinten.
A lenyelést az elkészítési módok bonyolítják. A csonthéjas szerkezete meglehetősen merev. Élelmiszerhez való felhasználásához port kell beszereznie, vagy éles késsel le kell vágnia a részecskéket a további elkészítéshez.
Az avokádómag számos olyan anyagcsoportot tartalmaz, amelyek előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek:
- Tanninok. Ezek olyan vegyületek, amelyek barnító tulajdonságaikról ismertek. Gránátalmamagot, madárcseresznyét és datolyaszilva-bogyót tartalmaznak. Vérzésgátló, véralvadást javító és gyulladáscsökkentő hatásukról híresek. A tanninok összehúzó tulajdonságaik és a kórokozó baktériumok növekedését gátló képességük miatt az ellenszerek részét képezhetik;
- Aminosavak. Szerves vegyületek, amelyek a legtöbb kémiai reakció lényeges részét képezik. Javítják az anyagcsere folyamatokat és strukturálják a sejteket. Az aminosavak csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát is;
- Cellulóz. Megfelelő főzés esetén az avokádómag megőrzi rostszerkezetét. A rost segít normalizálni az emésztési folyamatokat, eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, és pozitív hatással van a perisztaltikára. Szintén fontos a rostok azon képessége, hogy normalizálják a gyomornedv áthaladását;
- B vitaminok. A szervezetben zajló bármely folyamat fontos összetevője. Befolyásolja az arcbőr állapotát, a szőrnövekedést, a körömlemezek minőségét;
- Aktív komponensek. Az összetevők között nyomokban olyan anyagok találhatók, amelyek aktiválják a kollagén vagy elasztin termelését. Lelassítják az öregedési folyamatot és javítják az epidermisz védő tulajdonságait;
- Anyagok vegyületei szokatlan keserű ízükkel az egyik természetes afrodiziákumként hatnak;
- Baktericid és gyulladáscsökkentő hatású anyagok, segítik a szervezet védekezőképességének javítását, és a természetes immunitás aktivátorainak tekintik. A por alapú főzetek segítenek normalizálni a beteg állapotát megfázás alatt.
A Persint a tudósok aktívan tanulmányozzák: az összetevő terápiás értéke összefüggésbe hozható a rákos sejtek képződése elleni védő tulajdonságaival.
Hogyan használjunk egy avokádó magot
Az avokádó magját otthon is használhatja. Ebből a gyümölcsből elkészítheti saját fűszerkeverékét vagy arcmaszkot. A törköly és a gyümölcs egyes részeiből származó kivonatok alkalmazása az ipari termelésben elterjedt.
A főzésben
Ahhoz, hogy az avokádó magját otthon főzéshez használjuk, összetörjük. A por előállításának folyamata lépésről lépésre a következőképpen néz ki:
- Az érett avokádó magját megtisztítják a péptől.
- A felső barna héjat eltávolítjuk.
- A tartalmat kettévágjuk.
- Az így kapott darabokat serpenyőben megsütjük vagy 15 percig sütjük.
- A kapott masszát 10 órán át száradni hagyjuk.
- Ezután turmixgéppel vagy húsdarálóval porszerű állapotba törjük.
Az érett avokádópor narancssárga árnyalatú lesz. Az irániak a port minden húsétel fűszerezésére használják.
A por főzetét emésztési zavarokra lehet bevenni, ehhez forraljon 1 evőkanál. l. por 1 evőkanál. víz. Az ital kellemes ízű, édesíthető vagy kiegészíthető citromlével.
A kozmetológiában
Az avokádómag népszerű maszkok készítésében az arcra, a testre és a hajra.Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a készítmény gyulladásgátló, érösszehúzó és baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. A kozmetikumok elkészítéséhez az avokádómagot a következő formák egyikében használják:
- mint a paszta;
- alkohol alapú infúzióként;
- csiszolóanyagként.
A vízzel vagy tejszínnel őrölt por alkalmas a bőr puhítására, a gyulladás és a bőrpír megszüntetésére. Ha növényi vagy olívaolajat adunk a pasztához, akkor a keveréket masszázsolajként vagy fényvédőként használhatjuk.
Az ilyen krém alapú készítmények rendszeres alkalmazásával a ráncok megjelenése jelentősen csökkenthető a magban található olyan anyagok miatt, amelyek elősegítik a természetes kollagén termelődését.
A port 7 napig alkoholban infundáljuk 1:3 arányban. A keveréket a gyulladt területekre töröljük, és kis pattanásokra és kelésekre alkalmazzuk. Egy éjszaka alatt az infúzió kiszáríthatja a bőrt és halványíthatja a bőrpírt.
A vízzel átitatott púder hajmosásra alkalmas. A készítmény összetevői sűrűbbé és fényesebbé teszik a hajat. Heti használata serkenti a hajnövekedést és javítja a hajhagymák állapotát.
Az avokádómagok, akárcsak a sárgabarackmagok, alkalmasak olyan bőrradírok készítésére, amelyek lehetővé teszik az epidermisz felső keratinizált rétegének eltávolítását.
A kezelésben
Az avokádó magjai régóta ismertek gyógyászati tulajdonságaikról. Ezek alapján főzeteket készítenek a hasmenés és a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére.
Mivel az avokádómagnak alacsony a glikémiás indexe, a cukorbetegek érrendszeri rugalmasságának növelésére használják.
Ha a nap elején kis mennyiségű port adunk teához vagy vízhez, az javítja az agyműködést.
Az avokádó gödörének sérülése
A csonthéjasok ellenőrizetlen fogyasztása gyakorlatilag lehetetlen, de a perszin túlzott mennyisége káros lehet az egészségre. Felelősségteljesnek kell lennie, ha poralapú vagy sűrű magpép alapú termékeket vesz fel.
Ellenjavallatok az avokádómag használatához
Az avokádómag jótékony tulajdonságai mellett közvetlen ellenjavallatokkal is rendelkezik. Nem használják:
- terhes és szoptató nők;
- 8 év alatti gyermekek;
- az élelmiszerekre adott összetett allergiás reakciókban szenvedők;
- az avokádóolajjal szembeni egyéni intoleranciában szenvedők;
- akiknél májbetegséget diagnosztizáltak (az illóolajok negatívan befolyásolhatják a máj állapotát);
- aki betart egy bizonyos, egészségi állapotával összefüggő étrendet;
- idős emberek, akik különféle fájdalomcsillapító alapú gyógyszereket szednek.
Következtetés
Az avokádómag a gyümölcs része, amely káros és hasznos is lehet. A mag egyedülálló gyógyászati tulajdonságait figyelembe veszik a különféle kozmetikumok elkészítésekor, és bizonyos, az emésztéssel és a szervezet érrendszerének állapotával kapcsolatos betegségekre is használják.
