Tartalom
A répa és sárgarépa téli betakarítása nem könnyű feladat. Fontos figyelembe venni számos árnyalatot: a zöldségek betakarításának idejét, a tárolási feltételeket, amelyeket biztosítani tudsz számukra, a tárolás időtartamát. Sajnos a kertészeknek nem mindig sikerül megőrizni a céklát és a sárgarépát. Ezek a zöldségek speciális mikroklímát igényelnek, amely nem teszi lehetővé, hogy nedvesedjenek. Ezeknek a zöldségeknek a tárolására és elkészítésére számos lehetőség kínálkozik, érdemes ezeket részletesebben átgondolni.
Megfelelő betakarítás és előkészítés
Sok cikk született a cékla és sárgarépa téli tárolásáról. Minőségi választékukra a téli tárolásra való felkészülés során szeretnék kiemelt figyelmet fordítani.
- A gyökérzöldségeket érett állapotban kell betakarítani. Ne ásd ki őket idő előtt.
- Amikor eltávolítja őket a földről, ne sértse meg a bőrt. A lapáttal kettévágott példányok sem alkalmasak téli betakarításra.
- A tárolásra kiválasztott mintákat gondosan megvizsgálják. A kártevőkre vagy betegségekre utaló jelek okot adnak a gyökérnövény félretételére.
- A cékla és a sárgarépa mosása gyors romláshoz vezet. Ha a betakarítás nedves talajból történik esőben, a zöldségeket kissé meg kell szárítani, és kézzel meg kell tisztítani a maradványoktól.
- Semmi esetre sem szabad levágni a lófarkat. Nélkülük nem őrizheti meg munkája gyümölcsét tavaszig.Az a tény, hogy segítik a gumót abban, hogy ne veszítse el a nedvességet.
A megfelelő megközelítés és az összes feltételnek való megfelelés hosszú ideig megőrzi a termés ízét és lédússágát.
Fontos tudni, hogy nem csak a céklát kell megfelelően tárolni, hanem azt is, hogy mikor kell kiásni. Nála az ásási időszak akkor kezdődik, amikor a teteje tömegesen sárgul. A sárgarépa még októberig is remekül érzi magát a földben. Tehát ha az időjárás nem túl esős, szánjon időt a tisztítására.
Melyik háziasszony ne szeretné télen ropogós sárgarépával vagy céklával kedveskedni háztartásának? Próbáljuk kitalálni, hogy tényleg olyan nehéz-e jövő tavaszig jó állapotban tartani a sárgarépát és a céklát.
A cékla és a sárgarépa tárolási módszerei
Számos jól bevált módszer létezik a termés tavaszig történő megőrzésére. Sok háziasszony használja őket arra, hogy ízes és friss zöldségeket élvezzen a hosszú tél folyamán. A tárolás helyétől és körülményeitől függően mindenki a kedvére való módszert választja.
A megfelelő tárolás megköveteli a zöldségek előkészítésének és lerakásának feltételeit. A korhadt, féregkárosodott gyökérnövényeket a választott módszertől függetlenül nem szabad télre ültetni.
Érdemes megjegyezni, hogy lakáskörülmények között lehetetlen elérni a szükséges hőmérsékletet és páratartalmat, mint pl a pincében. A pincékben jó mikroklíma jön létre a zöldségek téli tárolására. Érdemes megemlíteni, hogy az alábbi módszerek mind céklára, mind sárgarépára alkalmasak, és valójában univerzálisak.
Műanyag zacskóban
A lakásban élők gyakran dilemmával szembesülnek: hogyan kell tárolni a sárgarépát, ha nincs pince vagy pince. A gumókat 7-10 darabos zsákokba helyezzük.Nem szabad túl nagy zsákokat kialakítani - a cékla, mint a sárgarépa, ebben az esetben gyorsan rothadni kezd. A szellőzés érdekében vagy kis lyukakat csinálnak a zacskókba, vagy egyszerűen nem zárják be őket. A biztonság kedvéért sok háziasszony páfránylevéllel rendezi a zöldségeket. Ez további védelmet jelent a sérülések ellen.
Homokban
Tárolja a sárgarépát és a céklát, a homokkal szórást az egyik leghatékonyabb módszernek tartják. Itt több árnyalat is van.
- Először is, a használt homok nem lehet nedves, csak enyhén nedves.
- Másodszor, 10 kg homokhoz körülbelül 200 grammot kell hozzáadni. kréta vagy oltott mész. Ebben a keverékben különleges lúgos környezet képződik, amelyben a sárgarépa, akárcsak a cékla, remekül érzi magát.
A sárgarépa és a cékla megfelelő tartósításához használjon fadobozt. Az alját kb. 5 cm vastag homokréteg borítja, majd sárgarépát rakunk rá. De csak egy réteg sárgarépa legyen. A tetejére ismét homokot fektetünk, hogy az első és a második zöldségréteg ne érintkezzen egymással.
A céklát külön dobozokba helyezzük. Nem szabad a kétféle zöldséget összekeverni.
A dobozokhoz állvány készül - körülbelül 10-15 cm-rel a padlószint felett. Ne vigye őket túl közel a falhoz. Ez a kis trükk megakadályozza, hogy a hőmérséklet változásakor felesleges páralecsapódás képződjön a tartályban. Ha minden a helyére került, fedővel letakarhatjuk a dobozokat.
Ha a terményt ezzel a módszerrel tároljuk, fontos tudni, hogy egy edényben a teljes mennyiség nem haladhatja meg a 20 kg-ot. Ellenkező esetben sok réteg lesz a vége. Ha a termés rothadni kezd bennük, rendkívül nehéz lesz észrevenni.
A fűrészporban
Tárolásra csak a talajtól megtisztított gyökérzöldségeket válasszunk, nem rothadt vagy nedves.A különbség az előző módszerhez képest csak a felhasznált alapanyagokban van. A homok nagyon nehéz, ezért sok háziasszony inkább fűrészport használ helyette. A sárgarépát nem szabad előmosni, ha fűrészporban kívánja tárolni.
Hagymahéjban
A répa garázs vagy pince nélküli lakásban való tárolásához nagy mennyiségű hagymahéjat és vászonzacskót kell felhalmozni. A zacskókat körülbelül háromnegyed részig töltsük meg répával vagy sárgarépával, keverjük össze a héjjal. Így különböző típusú zöldségeket tárolhat együtt. A lényeg az, hogy válasszon egy sötétebb és hűvösebb sarkot.
Agyagban
A betakarítás jól tárolható agyagban. Ez a módszer alkalmas a cékla és unokatestvérük, a sárgarépára is. Az egyetlen hátránya, hogy valahol ekkora mennyiségű agyagot kell találnia.
Először is, az alapanyagokat speciális módon készítik el. Ehhez a tejföl konzisztenciájára hígítjuk. Átlagosan fél vödör vizet kap egy vödör agyagért. A keverék körülbelül 20-24 órán át áll, ezalatt az összes csomó feloldódik. Időnként meg kell keverni.
A keveréket ismét vízzel öntjük, le kell fednie az agyagot. Az oldatot ebben az állapotban körülbelül 3 napig hagyjuk. Ezt követően megkezdheti a telepítést.
Fogunk egy műanyag zacskót, és lefedjük vele a dobozt. Az aljára egy réteg céklát helyezünk. Előre elkészített agyagot öntünk bele. A répa száradása több órát vesz igénybe. Aztán jön a következő réteg. És így tovább, amíg meg nem telik a doboz. Nincs más hátra, mint a tetejét polietilénnel és fedővel lefedni.
Természetesen egy ilyen eljárás otthoni végrehajtása nagyon problematikus. A folyamat meglehetősen zavaros. Jobb ezt a szabadban vagy az alagsorban megtenni.
A céklát fokhagymás pépben tárolhatjuk. Mielőtt elkezdené önteni a zöldségeket, fokhagymás infúzióban tartják.Egy pohár fokhagymát átengedünk egy húsdarálón. Több órán át infundáljuk 2 literben. víz.
Az agyagoldatot a fent leírt módon készítjük el. Amikor céklát gyűjtöttek és a szennyeződéstől megtisztítva néhány percig fokhagymás oldatba áztatjuk, majd agyagba mártjuk. A bevont gyökérzöldségeket kitesszük száradni, majd előre előkészített dobozokba helyezzük.
A cékla még alacsony hőmérsékleten sem fagy meg, és megőrzi színét és aromáját.
Nemcsak a cékla, hanem a sárgarépa is remekül érzi magát agyagoldatban, a tél végéig lédús és ízletes marad, mintha a kertből érkezett volna.
A földben
Jó és bevált módja annak, hogy a téli hideg után, a tavasz első sugaraira ropogós sárgarépát kapjunk, ha ősszel elássuk a földbe. Sok faluban ezt használják. Természetesen vannak sajátosságok. Először is ki kell választania egy helyet. Annak érdekében, hogy a gyökérnövények megőrizzék megjelenésüket, ki kell választani a legszárazabb helyet, amelyet először meg kell tisztítani a hótól.
Ezután körülbelül 1 méter mély lyukat kell ásnia. Helyes formájú sárgarépát teszünk bele. Egy lyukba nem szabad 1,5-2 vödörnél több répát vagy sárgarépát tenni.
Bármilyen külső hőmérsékleten a zöldségek nem fagynak meg a hó és a talaj alatt. Tavasszal, március-áprilisban ki kell ásni őket.
Ennek a módszernek a hátrányai közé tartozik, hogy a zöldségeket rágcsálók is megtalálhatják. Ez ellen senki sem mentes. Ezen kívül csak azok számára alkalmas, akik saját házban élnek és saját kerttel rendelkeznek.
Következtetés
A sárgarépa és cékla tárolása nem egyszerű feladat. De mi a teendő azokkal a példányokkal, amelyek nem alkalmasak a tél előtti lerakásra? Mindig fagyasztható, szárítható vagy tartósítható.
Ha tud más módokat a zöldségek téli tárolására, feltétlenül írja meg nekünk a megjegyzésekben. Örömmel fogadjuk tanácsait és észrevételeit.
