Tartalom
A cékla már régóta nélkülözhetetlen zöldség, nemcsak az első fogások és saláták elkészítéséhez, hanem köretnek és tartósításnak is kiváló. Ennek a gyökérnövénynek a mezőgazdasági technológiája nem támaszt különleges követelményeket, ezért minden kertész igyekszik megfelelő mennyiségben termeszteni a telkén. Ezért olyan fontos, hogy elolvassa a feltételeket répatárolás télen, hogy mindig legyen készlete ebből az egészséges zöldségből.
A cékla kiválasztása és előkészítése hosszú távú tárolásra
Fontos tényező a téli tárolásra szánt cékla kiválasztása. A legjobb, ha előnyben részesítjük a késői fajtákat, mivel ezek általában hosszú ideig megőrzik tulajdonságaikat. Minél későbbi a betakarítás, annál alkalmasabb a tárolásra.
Annak érdekében, hogy a céklát télen jól el lehessen tárolni otthon, először elő kell készíteni, mielőtt hosszabb ideig tárolnák. Kezdetben a fagy beállta előtt előre össze kell gyűjteni, mivel a hőmérséklet éles csökkenése jelentősen befolyásolja az eltarthatóságot. Ezért a középső zóna régióinak a legjobb a céklát október elején, a déli régiókban pedig október végén vagy november elején betakarítani.
A zöldségeket napsütéses, tiszta napon kell kiásni, majd több órára árnyékban kell száradni. Ha nem olyan ideális az idő, a leszüretelt répát több napig bent kell szárítani.
A gyökeret és a tetejét ollóval vagy késsel kell levágni a gyökérterméstől számított 3 cm-en belül. Jobb, ha nem tépjük le a kezünkkel a tetejüket, mert ez a jövőben rothadását okozhatja. Ezután óvatosan le kell vágnia az oldalsó gyökereket, és le kell rövidítenie a főt 5 cm-re.
Ezt követően a céklát néhány hétre száraz, sötét helyiségbe helyezzük. Ezen időszak letelte után csak az ép és erős, további tárolásra alkalmas gyümölcsöket válogatjuk ki és rakjuk félre, majd helyezzük át állandó helyre.
A legoptimálisabb tárolási lehetőségek
A cékla otthoni tárolása többféle módon lehetséges, az egyéni képességektől és preferenciáktól függően. Erre a célra dobozokat, dobozokat, műanyag zacskókat, vákuumtartályokat, homokot, krétát, konyhasót és még páfrányokat is használnak.
Speciális dobozban
Fadobozban tárolhatod lakásodban a céklát, mely egyszerre ideális burgonyának és céklának. Az alján egy rács alakú tálca található, amely elősegíti a szabad levegőáramlást.
Sőt, mindkét gyökérnövény számára előnyös lesz egy ilyen szomszédság, ez azzal magyarázható, hogy a cékla felszívja a felesleges nedvességet, ezáltal megvédi a burgonyát a negatív hatásoktól.
A legjobb, ha egy ilyen tartályt egy üvegezett erkélyre helyezünk, és ha a levegő hőmérséklete jelentősen csökken, a dobozt régi takarók borítják.
Dobozokban
A céklát más zöldségekhez hasonlóan otthon tárolják kosarakban vagy dobozokban, először folyami homokkal vagy konyhasóval megszórva. Ez a módszer segít megvédeni a zöldségeket a felesleges nedvességtől, ami hozzájárul a gombás betegségek kialakulásához.
A téli tároláshoz jobb, ha fadobozokat használunk, amelyekbe a répát rétegesen helyezik el, vastag réteg folyami homokkal vagy fűrészporral megszórva, de úgy, hogy a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással. A legjobb, ha az előkészített tartályt az erkélyre helyezi, és súlyos fagyok esetén a tetejére is szigeteli.
Gyakran hallani vagy olvasni a fórumokon a következő mondatot: "A céklát úgy tárolom, hogy páfránylevéllel rétegezem." Ez a módszer a zöldségfélék hosszú távú tartósítását is segíti, mivel ennek a növénynek a levelei gombaölő tulajdonságai miatt megakadályozzák a baktériumok fejlődését.
A krétaporral vagy fahamuval megszórt zöldségek jól megőrzik jótékony és ízletes tulajdonságaikat, ami jelentősen megnöveli eltarthatóságát és megvédi őket a gombás betegségektől.
A zsákokban való tárolás jellemzői
A répa lakásban való tárolásának másik módja, hogy a répát nejlonzacskókba helyezzük, de ne kössük meg, ez elősegíti a légáramlást. A zöldségeket hűvös helyre tesszük:
- az erkélyen;
- a külső ajtó közelében.
Körülbelül 30 kg céklát tud tárolni egy zacskóban, néha át kell válogatni, hogy kiválogatja a romlásnak induló gyümölcsöket. Amikor páralecsapódás jelenik meg a falakon, távolítsa el a zöldségeket és szárítsa meg.
Agyagos oldatban
Ha a lakásban nincs erkély, a céklát télen kell tárolni, miután előzőleg agyagoldatban megnedvesítették, ez megvédheti őket a nedvesség elvesztésétől és a jótékony tulajdonságoktól, és jelentősen megnöveli az eltarthatóságát.
A szükséges keverék elkészítéséhez vízre és agyagra lesz szüksége. Ezt a két komponenst addig kell keverni, amíg homogén masszát és tejföl állagot nem kapunk. Ezután minden gyökérzöldséget a kapott oldatba mártunk, és több órán át hagyjuk száradni. Az aszalt gyümölcsöket egy előkészített edénybe tesszük és a lakás leghűvösebb helyén tároljuk.
Hűtőszekrényben
Ugyanilyen sikerrel ezt a gyökérzöldséget hűtőszekrényben tárolhatja, de legfeljebb 1 hónapig. Mivel ez után az idő után a répa kezdi elveszíteni jótékony tulajdonságait és nedvességtartalmát, ami alkalmatlanná teszi a további felhasználásra. A legjobb a 10-15 cm átmérőjű gyümölcsöket választani, mivel kevesebb nedvességet veszítenek, és nem annyira érzékenyek a gombás betegségekre. Ezenkívül bizonyos szabályokat és tárolási feltételeket is be kell tartania.
- Műanyag tárolózacskók használatakor a megtisztított, de mosatlan céklát tegyük bele, és előzetesen készítsünk további lyukakat a zacskókba, hogy a levegő keringhessen.
- A vákuumzsákokat gyökérzöldségek tárolására is használják.Ebben az esetben a céklát meg kell mosni, és az összes maradék tetejét eltávolítani. Ezután minden zöldséget erős sóoldatba kell mártani, és egy zacskóba kell helyezni. Ily módon a céklát egy hónapig vagy még tovább is tartósíthatja anélkül, hogy elveszítené jótékony és ízes tulajdonságait.
- A hűtőszekrényben lévő gyökérzöldségeket gyakran vákuumtartályokba helyezik, amelyekben, ha szorosan lezárják, a zöldségek 1 hónapig tárolhatók.
- A tároláshoz használhatunk fóliát is, amelybe egyenként csomagoljuk be a céklát. Ez segít abban, hogy a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással, valamint 3 hónapig megtartják a nedvességet és a jótékony tulajdonságait, mert ezzel a módszerrel elkerülhető a zöldségek levegővel való közvetlen érintkezése, ugyanakkor tovább lélegzik.
- Hosszabb tároláshoz a répát lereszelhetjük vagy kockákra vághatjuk, majd a fagyasztóban lefagyaszthatjuk. Ezzel a módszerrel azonban a zöldségek elveszítik vitaminjaik és jótékony tulajdonságaik egy részét, de eltarthatóságuk 3-4 hónapra nő.
Hűtőszekrény a gyökérzöldségek nem a legjobb megoldás, de mindig kéznél vannak, ami nagyon kényelmes.
A javasolt videóból világosabban láthatja, hogyan kell helyesen kiválasztani és megőrizni ezt a zöldséget; a szerző számos tippje segít megvédeni a gyökérzöldségek betakarítását télen:
Következtetés
A cékla házban való megőrzése nem lesz nehéz, de megköveteli a hőmérséklet, a páratartalom és a tárolási feltételek betartását. Az elromlott vagy ernyedt gyümölcsöket is azonnal el kell távolítani. E szabályok betartása segít megvédeni a terményt és meghosszabbítja eltarthatóságát.
