Tartalom
A cékla, cékla, cékla ugyanazon ízletes, vitaminokban és mikroelemekben gazdag zöldségfélék neve. A céklát szinte minden dachában és személyes parcellán termesztik. Nem nehéz megfelelő mezőgazdasági technológiával gazdag termést szerezni, de még tavaszig tartósítani kell piacképes formában.
A cékla pincében való tárolásának kérdése sok kezdő kertészt érdekel, és a tapasztalt zöldségtermesztők gyakran keresnek valami újat a teszteléshez. A répa tartósításának számos módja van, de vannak olyan árnyalatok, amelyek nélkül nehéz a céklát tavaszig frissen és keményen tartani. Erről fogunk ma beszélni.
Fontos a fajtaválasztás
Mivel a céklát tavaszig pincében vagy pincében kell tárolni, tartási fajtákat kell választani. De nem minden cékla rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal. Ezért a választás kérdését komolyan kell megközelíteni, hogy ne kelljen télen kidobni a pincéből az ernyedt, sőt a rothadt zöldségeket.
Milyen répafajtákat válasszunk hosszú távra tárolás:
- Bordeaux 237;
- Késő tél A-474;
- egyiptomi lakás;
- Piros labda;
- Libero.
Sok kertész termeszti a Cylinder fajtát a telkén.Kiváló ízű és élénk bordó színű, de csak akkor tárolható, ha minden feltétel teljesül. A legkisebb eltérés ahhoz a tényhez vezet, hogy a zöldség elkezd fonnyadni.
Aratás
A répa téli pincében való tárolásának kérdése magában foglalja a betakarítást is. Zöldség szükséges ELRAK alatt. A céklát általában az első fagy előtt szedik le a földről. Délen a zöldség betakarítás október végén, a zordabb éghajlatú vidékeken pedig szeptember végén kezdődik.
A betakarításhoz válassza a meleg és száraz időjárású napokat. A gyökérnövény kiásásához érdemesebb vasvillát használni: így kevésbé sértjük meg a zöldséget.
Ilyenkor a központi gyökér sérülhet, és a keletkező sebeken keresztül patogén mikroorganizmusok juthatnak be a gyökérnövénybe, rothadási folyamatokat idézve elő. A rothadás és a gombás betegségek jelentős termésveszteséget okoznak a répa hosszú távú tárolása során.
Tárolóhely zöldségek számára
Bár a cékla nem szeszélyes zöldség, mégis kényelmes tárolási körülményeket kell teremteni. A gyökérnövényeket pincékbe vagy pincékbe helyezik. Ezeket a helyiségeket speciálisan elő kell készíteni. Ha a tárolóban nem tartják fenn a szükséges feltételeket, akkor sem a modern, sem az ősi répa tárolási módszerei nem hozzák meg a kívánt eredményt.
Mit kell tenni a pincében a gyökérnövények betakarításának megőrzése érdekében:
- A zöldségek hosszú távú téli tárolására való tárolása előtt a helyiséget meg kell tisztítani minden törmeléktől.
- Célszerű a falakat meszelni karbofosz vagy fehérítés hozzáadásával a mészhez a káros mikroorganizmusok elpusztítása érdekében.
- Hozzon létre hőmérsékleti feltételeket. A gyökérzöldségek kiválóan tárolhatók 0-+2 fokos hőmérsékleten.A magasabb hőmérséklet elősegíti a répa felső növekedését és kiszáradását.
- A napfénynek nem szabad behatolnia a helyiségbe.
- Optimális páratartalom 90-92%.
Gyökérzöldségek előkészítése tárolásra
A cékla pincében történő téli tárolása a gyökérnövények gondos előkészítését igényli:
- Ha a céklát kiválasztottuk a kerti ágyásról, nem kell rohanni, hogy áthelyezzük őket egy másik helyre. Jobb, ha a napon hagyjuk megszáradni.
- Ezután következik az egyes gyökérnövények károsodásának vagy sérülésének vizsgálata. Az ilyen mintákat először elutasítják és feldolgozzák. Az egészséges gyökérzöldségek hosszú távú tárolásra alkalmasak.
- Az a kérdés, hogy hogyan kell télen tárolni a céklát a pincében, magában foglalja a zöldség méret szerinti válogatását. Az alagsorban való fektetéshez a legjobb a 10-12 cm átmérőjű gyökérzöldségeket választani. A kisebbek gyorsan elhervadnak, a nagyobb példányok pedig durva hússzerkezetűek. Az ilyen répa főzése sokáig tart, és nem tárolódnak jól.
- A szétválogatott gyökérnövényeket megtisztítják a talajtól. Ne használjon kést, faforgácsot vagy kefét. Ebben az esetben sérülések jelennek meg a céklán. A napon szárított gyökérzöldségeket egyszerűen enyhén egymáshoz ütögetjük.
- A céklát teteje nélkül tárolják. Hogyan távolítsuk el megfelelően a zöld tömeget? A gyökérnövények előkészítésére vonatkozó szabályok szerint a tetejét éles késsel kell levágni, legfeljebb 1 cm-es farokot hagyva. Egyes kertészek, mielőtt a zöldséget tárolásra tárolják, nemcsak a tetejét, hanem a tetejét is levágják. a répa tetejét. Ez egy lehetséges lehetőség, de ügyelni kell a vágás megszárítására és fertőtlenítésére. Először is, a gyökérzöldségnek a napon kell feküdnie, amíg teljesen meg nem szárad. Másodszor, a vágást száraz fahamuval kell kezelni.A tapasztalt kertészek nem javasolják a tetejének csavarását vagy egyszerűen letépését.
- Gyakran a betakarítás idejére új gyökerek kezdenek növekedni a gyökérnövényeken. Ezeket az oldalgyökerekkel együtt le kell szedni. A középső karógyökeret is levágjuk, de nem teljesen, de legalább 7 cm-es farkat hagyunk.
A répa tárolásának módjai
Mivel a gyökérnövényeket évszázadok óta termesztik, a kertészek számos módot találtak ki a répa pincében való tárolására. Nézzük a legnépszerűbb lehetőségeket:
- a céklát a burgonya tetejére helyezzük;
- fából vagy műanyagból készült lyukakkal ellátott dobozokban tárolva újratöltés nélkül;
- különféle töltőanyagokkal megszórva;
- polietilén zacskóban;
- piramisokban a polcokon.
A kertészek döntik el, hogyan kell megfelelően tárolni a céklát, melyik lehetőség a jobb. Részletesebben megvizsgáljuk a leggyakoribb módszereket.
Burgonya + cékla
Nagyban a dobozt először megtöltjük burgonyával, és a tetejére gyökérzöldségek. By the way, ez a módszer a legjobb és optimális.
Nézzük meg, miért. A burgonya szereti a pince vagy pince száraz klímáját. A céklát éppen ellenkezőleg, jobban tárolják magas páratartalom mellett. A tárolás során a burgonyából elpárolog a nedvesség, amit a répa azonnal magába szív. Az eredmény egy kölcsönösen előnyös „együttműködés”.
Dobozokban
- 1. lehetőség. A gyökérzöldségeket fából és műanyagból készült dobozokban jól tárolják. A lényeg az, hogy lyukak vannak a levegő keringéséhez. A tartályba legfeljebb 2-3 réteg céklát helyezünk. A zöldségeket nem szórják meg semmivel.
- Második lehetőség. Miután a gyökérnövényeket dobozokba helyezte, bőségesen szórja meg őket száraz konyhasóval. Meg tudod csinálni másképp is. Hígítsunk fel erős sóoldatot (sóoldatot), és tartsuk benne a gyökérzöldségeket.Miután a zöldségek megszáradtak, egyszerűen kirakják őket tárolásra. A só nemcsak kiváló nedvszívó, hanem jó védelem a gombás és penészbetegségek ellen is.
- Harmadik lehetőség. Sok kertész olyan növényi leveleket használ, amelyekből fitoncid nevű illékony anyag szabadul fel a répa tárolására. Nem teszik lehetővé a kórokozó baktériumok és gombás betegségek szaporodását. A berkenye, üröm, páfrány, tansy, méz és más illatos gyógynövények levelei alkalmasak. A doboz aljára és a gyökérzöldségek rétegei közé helyezik őket.
- Negyedik lehetőség. Szüksége lesz egy lyuk nélküli fadobozra. Száraz hamut vagy folyami homokot öntünk az aljára. Ezután a céklát egymástól bizonyos távolságra helyezzük el. A tetején van homok, egy másik réteg gyökérzöldség és ismét homok vagy hamu. Használat előtt ajánlatos a homokot tűz fölött felmelegíteni a fertőtlenítés érdekében.
Gyökérzöldségek piramisai
Ha van elég hely a pincékben, és vannak polcok, akkor a répa tárolásánál konténerek nélkül is megteheti. Hogyan kell így tartósítani a céklát?
Helyezzen egy réteg szalmát az állványokra vagy polcokra (ne a padlóra!), vagy fedje le zsákvászonnal. A bordó gyökérzöldségeket a tetejére fektetjük.
Agyagmázban
Van egy másik ősi, jól bevált módszer a friss répa tartósítására. Bár kevés kertész használja a munka munkaigényessége miatt. Ezenkívül, ellentétben az összes lehetőséggel, ez a „piszkos” módszer:
- Először agyagoldatot készítenek, amelynek konzisztenciájának a falusi tejfölhöz kell hasonlítania. Néhány kertész ad hozzá egy kis porított krétát.
- Ezután a gyökérzöldségeket agyagba helyezzük, óvatosan összekeverjük és kivesszük száradni. Egy idő után a zöldségeket ismét az agyagcefrébe mártjuk.
- Mit nyújt ez a módszer? Először is, az agyag nem teszi lehetővé a gyökérnövény kiszáradását. Másodszor, a mikrobák és baktériumok nem képesek behatolni az agyagmázba.
Műanyag zacskóban
A céklát pincében vagy pincében lehet polietilén zsákokban tárolni. Ez egy jó lehetőség kis helyekre. Végül is egy zacskó gyökérzöldség a körmökön lóg, és nem foglal helyet a polcokon. A zsák alján lyukak vannak kialakítva, hogy lehetővé tegyék a kondenzvíz elvezetését. Nem ajánlott szorosan megkötni, de a táskát időnként ki kell szellőztetni.
Halmokban
Ha gazdag répatermése van, és sok hely van a pincékben, akkor nem szükséges semmilyen tárolóedényt vagy polcot használni a gyökérzöldségek tárolására. A zöldségeket rétegesen rakjuk rájuk. Az alsó sor a legkiterjedtebb, a váll felfelé szűkül. Ez a tároló biztosítja a levegő keringését.
Következtetés
Beszélgettünk arról, hogy miként lehet a zöldségeket a téli időszakban veszteség nélkül tartósítani. Minden kertész saját maga dönt. Sok zöldségtermesztő többféle módszert alkalmaz a gyökérzöldségek egyidejű tárolására, hogy a legjobb megoldást válassza. A helyzet az, hogy a pincék mikroklímája eltérő: ugyanaz a módszer negatív és pozitív eredményeket is mutathat.
Ha vannak saját, bevált lehetőségei, kérjük, ossza meg olvasóinkkal.
