Tartalom
A vajtök a hazai kertészek egyik új fajtája, íze, jótékony tulajdonságai és érdekes formája miatt kedvelt.
Szokatlan megjelenése miatt néha összekeverik a cukkinivel. Valóban hasonlóak, de a tökkultúra íze sokkal magasabb.
A fajta Amerikából származik. 1960-ban egy massachusettsi kísérleti állomáson szerezték be, az izraeli termesztett vajtök és az azonos fajba tartozó vadon élő afrikai növények keresztezése eredményeként.
A fajta jól gyökerezik az orosz körülmények között.
A Butternut sütőtök fajta leírása
A vaj tök egynyári zöldség. A növény szára hosszú, talajon kúszó, 1,5 - 2,5 m hosszú.A növények elágazó indákkal kapaszkodnak bármilyen támasztékba. Tövisek és nagy (30 cm átmérőjű) karéjos levelek borítják őket. A növény nagy egyivarú virágokkal rendelkezik, harang alakú csészével és korollal. A portokok tekervényesek, a stigma ötkaréjos.A fő gyökér karógyökér, 2 m-ig behatol a talajba, és 4 m szélesen terjed.
Az összes fotón a Butternut sütőtökben van egy gitárhoz vagy körtéhez hasonló gyümölcs. Maximális súlya 3 kg, ami kényelmesen tárolható és használható. A pép édeskés, szerecsendió illatával és ízével. Nincs tök szaga. Egyöntetűség és rostok hiánya jellemzi. Frissen és feldolgozva is fogyasztható. A gyümölcs héja élénk narancssárga, sűrű. Alatta olajos pép van. A magvak a termés kitágult részében helyezkednek el. Lényegesen kevesebb van belőlük, mint más fajtákban.
A vajtök szerkezete és íze miatt fogyasztás előtt különféle hőkezeléseknek vethető alá - sütőben sütve, sütve, főzve. Állaga nem engedi, hogy nagy mennyiségű nedvességet veszítsen. Főzhető hússal, zöldséggel, gyümölccsel vagy fogyasztható nyersen is. Jól fagyasztva tart.
A különbség a butternut sütőtök és a normál sütőtök között
A hagyományos fajtáktól eltérően a Butternut pép legfeljebb 11,5% cukrot tartalmaz. Sűrűbb, olajosabb, finom illatú.
A növények igényesek a nedvességre és a melegre. Jellemzői a Butternut sütőtök formája és gyors érése. Magas karotintartalma lehetővé teszi bébiételekhez való felhasználását.
A fajtaleírás szerint a vajtököt csak a gyümölcsök teljes beérése után szabad leszedni. A túlérett gyümölcs gátolja mások növekedését és fejlődését, míg az alulérett gyümölcs nem éri el az érettséget, ha már leszedték.
A Butternut sütőtök fajta jellemzői
A vajdió melegkedvelő faj, de megnőhet Szentpétervár és a Leningrádi régió szélességi fokán.A rövid nyár folyamán az őszi fagyok előtt több termés is kialakulhat. Az éretlen tököt a készítményekben való felhasználásra hagyhatjuk.
A vélemények szerint a Butternut sütőtök szezononként 5-15 gyümölcsöt termelhet. A termőképesség a termesztési körülményektől és az éghajlattól függ. Átlagosan 15 kg bokrokonként.
Szempillák kialakításával különböző számú tököt kaphat: több nagy, akár 3 kg-os, vagy sok kicsi, 1 kg súlyú. Ez a képesség lehetővé teszi, hogy kielégítsük a nagy formák és a kis gyümölcsök kedvelőinek igényeit.
A növény öntözést és műtrágyázást igényel. Nedvesség hiányában a sütőtök lassan fejlődik és gyengén terem.
A hőmérséklet +10 alatt van oA növény nem jól tűri a C-t, ezért mérsékelt éghajlaton a Butternut fajta csak palánta segítségével termeszthető.
A „meleg ágy” megoldja a gyökérrothadás problémáit. Segít fenntartani a talaj hőmérsékletét hideg időszakok és hosszan tartó esőzések idején.
Kártevőkkel és betegségekkel szembeni ellenállás
Ha nem tartják be a mezőgazdasági technológiát és a gondozási szabályokat, a Butternut fajta nem védett számos betegségtől:
- bakteriális – amelyben a levelek, a gyümölcs alakja és a végtermék minősége károsodik;
- gombás - fehér bevonat, amely rothadást okoz.
A tökfélék fotóján barna foltok formájában bakteriózisos elváltozások láthatók. Később kiszáradnak, átesnek és lyukak keletkeznek. A bakteriózis kórokozója hosszú ideig megmarad a magvakban és a növényi maradványokban. Leggyakrabban a betegség fokozott páratartalommal és hőmérséklet-változásokkal alakul ki. A betegség leküzdéséhez el kell távolítani az érintett leveleket és gyümölcsöket, és a növényeket Bordeaux keverékkel kell kezelni.
A fehér rothadás jele a plakk megjelenése. A termőtestek eleinte fehérek, később elfeketednek.A fertőzés gyorsan terjed magas páratartalom és alacsony hőmérséklet mellett. A gombás fertőzések ellen szöszökkel és szénnel küzdenek.
Az érintett területek nyálkásodnak és micéliummal borítják be. A gyökérzónában való megjelenése a Butternut sütőtök fajta pusztulásához vezet. Az időben történő gyomlálás, műtrágyázás és a sérült növényrészek eltávolítása megelőzésként szolgál a fehérrothadás elleni küzdelemben.
Kis fehér foltok a leveleken a lisztharmat jelei. A növény belsejében a fotoszintézis megszakad, aminek következtében a vajdió megsárgul és kiszárad. A fertőzés leküzdésére 70%-os kolloid kénoldatot használnak.
A kártevők közé tartozik:
- takácsatka;
- csíralégy;
- dinnye levéltetű;
- csigák;
- drótféreg
Megelőző célból minden zöldségmaradványt el kell pusztítani az ágyásról, rovarirtó szereket és csalétkeket kell használni a sütőtök kártevőinek elpusztításához.
Előnyök és hátrányok
A vajdió a szüleitől - az afrikai és szerecsendió sütőtöktől - rengeteg olyan tulajdonságot kapott, amelyek az előnyökké váltak:
- a fajta korai érettsége - a csírázástól a gyümölcs megjelenéséig tartó idő - legfeljebb 3 hónap;
- tárolás - a zöldség több hónapig nem veszíti el minőségét;
- alacsony kalóriatartalmú vaj tök;
- finom gyümölcs aroma;
- édes íz;
- Friss fogyasztás lehetősége;
- az egyes gyümölcsök kis súlya, amely lehetővé teszi egészben történő felhasználását;
- csak a magkamrában talál magokat;
- kevés közülük;
- a gyümölcs vékony kérge;
- a sütőtök szép megjelenése;
- Lehetőség rácsos termesztésre.
A fajta hátrányai közé tartozik:
- a talaj termékenységével szembeni megnövekedett igények;
- gondos gondozás szükségessége - a páratartalom fenntartása, kötözés, rendszeres etetés;
- a környezeti hőmérséklettől való függés.
A vajas sütőtök előnyei
A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy fogyasszunk vaj tök gyümölcsöt a túlsúly leküzdésére. Kalóriatartalma 45 kcal 100 g termékben.
A készítmény A, C, E, B6, K vitaminokat, tiamint, folsavat tartalmaz. A sütőtök ásványi anyagokban gazdag: kalcium, magnézium, kálium, cink, réz, szelén. A gyümölcsök sok flavonoidot tartalmaznak - alfa- és béta-karotint, luteint.
A Butternut sütőtök előnyei a szervezet számára felbecsülhetetlenek:
- a folsavnak köszönhetően támogatja a terhes nő és a gyermek egészségét;
- sikeresen küzd a PMS tüneteivel - görcsök, hangulati ingadozások;
- javítja a bélmozgást;
- eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből;
- a gyümölcsben lévő magnéziumnak köszönhetően csökken a szív- és érrendszeri betegségek kockázata;
- minimalizálja a stroke kockázatát;
- küzd a magas vérnyomás ellen;
- megakadályozza a koleszterin plakkok képződését;
- ellenáll a ráknak – az antioxidánsoknak köszönhetően;
- erősíti az immunrendszert, véd a vírusfertőzésektől;
- segít leküzdeni a szürkehályogot és az időskori makuladegenerációt;
- megakadályozza a csontritkulás kialakulását, növeli a csontsűrűséget;
- küzd a prosztata hipertrófiával.
A vajtök gyümölcsében található A-provitaminnak, valamint az E- és C-vitaminnak köszönhetően használata segít megelőzni a bőr korai öregedését, a korai ráncokat és az életkorral összefüggő pigmentfoltokat. A biológiailag aktív anyagok fényessé varázsolják a hajat, megakadályozzák a korpásodást és a töredezett hajvégeket.
A vajdió gyümölcseit sikeresen használják házi kozmetikumok - maszkok, bőrradírok - készítésére.
Butternut tök termesztése
Orosz körülmények között a növényt legjobban palántákban termesztik. Kivételt képeznek az ország déli régiói, ahol az éghajlat lehetővé teszi a közvetlen talajba vetést.
Elő kell készítenie a magokat. Először egy hónapig meleg helyen melegítik. Utána kalibrálni kell - 1 órára sóoldatba helyezni.Az aljára süllyedt magvak vetésre alkalmasak, a felszínen lebegve maradókat kidobjuk. Az előkészítés következő szakasza a fertőtlenítés. Ebből a célból 12 órán át gyenge kálium-permanganát-oldatba helyezzük.
A keményedés a hűtőszekrényben, az alsó polcon történik.
A déli régiókban június elején a vajtököt a földbe ültetik, lyukonként 2 magot.
A palántázási módszerhez csészékre és talajkeverékre van szüksége, amely 2 rész tőzegből, 1 rész humuszból és 1 rész rothadt fűrészporból áll. A tartály megtöltése után a kikelt magokat belemártjuk, és a csészéket meleg helyre tesszük.
A visszatérő fagyok veszélyének elmúltával a Butternut sütőtök palántákat nyílt talajba ültetik. Ekkor a palántáknak két valódi levele van.
A talajt először kiássák, humuszt és ásványi műtrágyákat adnak hozzá. A helynek a napos oldalon kell lennie. Az ültetési minta 100 cm x 140 cm A legjobb elődök a hüvelyesek, a hagyma és a káposzta. A burgonya, a cukkini, a dinnye és a görögdinnye után ne ültesd a vajtököt.
A további gondozás a lazításból, a dombozásból, a gyomlálásból, az öntözésből és a műtrágyázásból áll. Kedveli a szerves és ásványi trágyákat. Az öntözésnek bőségesnek kell lennie a növekedési időszakban. Amikor a petefészek már kialakult, a nedvesség csökkenthető, így a gyümölcsök nőnek, nem a levelek. Az érési szakaszban az öntözés teljesen leáll. A szempillákat a petefészek utáni második levélen ajánlatos csípni.A Butternut sütőtök fajtát akkor szüretelik, amikor a szár kiszárad és a kéreg megkeményedik.
Hogyan kell főzni a vajtököt
A Butternut sütőtök étkezési felhasználása univerzális. Fogyasztható nyersen, salátákba, sütve, sütve, párolva, grillezve, főzve. Jól illik húsokhoz és egyéb zöldségekhez. Sok recept létezik a tökfőzelék elkészítésére - levesek, pürék, lekvárok, palacsinta, fűszerezés. A felhasználás csak akkor korlátozott, ha a termékkel szemben egyéni intolerancia áll fenn.
Falatozás
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Butternut sütőtök gyümölcsök;
- fehér és vörös káposzta;
- citromlé;
- olivaolaj;
- őrölt bors.
Elkészítés menete:
- Távolítsa el a magokat a gyümölcsből, és reszelje le.
- A fehér káposztát apróra vágjuk.
- A vörös káposztától 16 levelet választanak le. Tányérra tesszük, meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal.
- Helyezze a keveréket a levelekre.
- Mártással és borssal ízesítjük.
Krémleves
Az előkészítéshez szüksége van:
- Vágjuk félbe a tököt.
- Távolítsa el a magokat.
- A gyümölcsféléket megkenjük olajjal, és megszórjuk sóval, borssal.
- Vágott oldalával felfelé egy tepsire helyezzük.
- 30 percig sütjük, megfordítjuk és újra sütjük.
- A fokhagymát fóliába csomagoljuk, és 15 percig sütjük. a sütőben.
- Távolítsa el a pépet a gyümölcsről, és pucolja meg a fokhagymát.
- A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a cukkinit és a tököt.
- Forró lében pároljuk.
- Adjunk hozzá fokhagymát.
- Turmixgép segítségével pürésítse a keveréket.
- A felforrósított tejszínt a levesbe öntjük, reszelt sajtot adunk hozzá.
- Forraljuk fel.
- Tányérokba öntjük, fűszernövényeket adunk hozzá.
Sütőtök mézzel
A sütőben sült tökfőzelék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Hámozzuk meg a sütőtök gyümölcseit, és távolítsuk el a magokat.
- Darabokra vág.
- Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és főzze félig.
- A megfőtt darabokat formába tesszük, és barnára sütjük.
- Keverjük össze a narancslevet, mézet, mustárt, szezámmagot.
- A keveréket rákenjük a sütőtökre, és 5 percig sütjük.
Szósz
Ez az egyik legegyszerűbb diós tök recept:
- Egy turmixgépben keverjünk össze 6 evőkanál olívaolajat, 6 lime levét, 3 mentaágat, sót és borsot.
- A keveréket felverjük.
- Adjuk hozzá a sütőtök pépet.
- Olajos hallal tálaljuk.
Spagetti sütőtökkel
Még azok is szeretik ezt az ételt, akik nem szeretik a tököt:
- Két gerezd fokhagymát meghámozunk, felaprítjuk és megpirítjuk.
- A fokhagymát kivesszük az olajból, megpirítjuk a hagymát, karikákra vágjuk.
- A hagymát kivesszük, a kockára vágott tököt megpirítjuk.
- Adjunk hozzá hagymát, petrezselymet, sót.
- Főzzünk spagettit.
- Adjuk hozzá őket a zöldségekhez.
- Vedd ki.
- Tálalás előtt megszórjuk sajttal.
Következtetés
A vajas sütőtök érdekes, kecses formája van, homokórára emlékeztet. Nem ez az egyetlen előnye. Tulajdonságai miatt népszerű.
A vajtök kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a matt héjú gyümölcsöket, amelyek ütögetve tompa hangot adnak. Az érett gyümölcs szokatlan ízű, és lehetőséget ad kulináris kísérletekre, amelyek eredménye nem csak ízletes, hanem egészséges is.
Vélemények a Butternut sütőtökről
