Tartalom
A 2-es típusú cukorbetegek számára különféle sütőtök receptek állnak rendelkezésre, amelyekkel diétás menüt tehetsz változatossá. Ezek különféle saláták, rakott ételek, gabonafélék és egyéb ételek. Annak érdekében, hogy a sütőtök maximális hasznot hozzon a szervezet számára, kíméletes hőmérsékleten kell főzni, és még jobb, ha nyersen kell fogyasztani.
Lehetséges tököt enni, ha cukorbeteg?
Cukorbetegség esetén a sütőtök pép nagyon hasznos bármilyen formában: nyersen, főzve, párolva. A legkedvezőbb hatás elérése érdekében éhgyomorra kell bevenni, más típusú ételektől elkülönítve.
A cukorbetegek számára a leghasznosabb a nyers zöldség. Glikémiás indexe mindössze 25 egység. A főzési folyamat során ez a mutató jelentősen megnőhet, különösen, ha a receptben vannak kísérő összetevők.Például egy főtt gyümölcs GI-je már 75 egység, a sült gyümölcsé 75-85 egység.
A sütőtök megelőzi és enyhíti a következő betegségeket és állapotokat:
- szívritmuszavarok;
- angina pectoris;
- magas vérnyomás;
- érelmeszesedés;
- a vesék, a máj, a hasnyálmirigy betegségei;
- szürkehályog;
- elhízottság;
- álmatlanság;
- levertség;
- anémia;
- duzzanat;
- fertőző betegségek.
A nagy mennyiségű pektin, vitaminok, valamint egyes mikroelemek (Fe, K, Cu, Mg) jelenléte lehetővé teszi a sütőtök sikeres felhasználását a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és kezelésében. A zöldségek bevezetése a napi menübe:
- javítja a szívműködést;
- csökkenti a koleszterinszintet;
- normalizálja a vérnyomást;
- növeli a vér oxigénkapacitását;
- csökkenti a lábak és a hasüreg duzzadását;
- javítja az érelmeszesedés és az agyi ischaemia állapotát.
A szerves savak és a finom rostok jelenléte a zöldségben segíti az emésztési folyamatok javítását. Erősíti a belek, epehólyag és utak működését és mozgékonyságát, serkenti a gyomor, a belek, valamint a hasnyálmirigy és a máj emésztőnedvek kiválasztását. A zöldség húsa hasznos megfázás és anyagcserezavarok esetén. Minden ilyen diagnózissal rendelkező személynek többet kell megtudnia a sütőtök cukorbetegek számára nyújtott előnyeiről vagy ártalmairól.
A sütőtök előnyei cukorbetegek számára
A sütőtököt cukorbetegek is fogyaszthatják, mivel a zöldség pozitív hatással van a hasnyálmirigyre, serkenti a béta-sejtek szaporodását. Egyedülálló antioxidáns tulajdonságai segítik az inzulin kiválasztását. Ennek köszönhetően a mirigy elvesztett funkciói részben helyreállnak.
Cukorbetegek számára hasznos, ha a zöldséget nyersen fogyasztják, korlátozva annak mennyiségét. A napi norma nem haladhatja meg a 200-300 g-ot.A nagyobb biztonság és a kívánt hatás elérése érdekében több technikára kell osztani.
Alacsony kalóriatartalma miatt a zöldség magas tápértékkel rendelkezik. 100 g termék energiaértéke mindössze 22 kcal. A zöldség káliumban gazdag. Ez lehetővé teszi, hogy a termék gyorsan enyhítse a duzzanatot és erősítse a szív- és érrendszert. Magas béta-karotin tartalma segít megbirkózni a szem- és bőrbetegségekkel.
1-es típusú cukorbetegség esetén
A sütőtök előnye az 1-es típusú cukorbetegségben az, hogy rendszeres élelmiszerben történő felhasználás esetén saját inzulin termelődik. Ennek eredményeként a vércukorszint csökken. A pektinnek köszönhetően javul a víz-só anyagcsere, az élelmiszer jól felszívódik, a felesleges folyadék kiürül a szervezetből.
A zöldség pépének könnyű burkoló tulajdonsága van, és védi az emésztőszervek nyálkahártyáját a fekélyek és eróziók megjelenésétől. Elősegíti a fogyást, ami jelentős enyhülést jelent a cukorbetegek számára.
2-es típusú cukorbetegség esetén
A sütőtök 2-es típusú cukorbetegség esetén fogyasztható, mivel a zöldség kevés kalóriát tartalmaz. Mint ismeretes, ennek a betegségnek a leggyakoribb provokáló tényezője a túlsúly és az elhízás. A zöldség a glikémiás szintet is csökkenti. A rostok lelassítják a glükóz felszívódását és a vérbe való felszabadulását. A zöldségben található cink elősegíti a sebek és a trofikus fekélyek gyors gyógyulását cukorbetegségben.
Sütőtökös ételek cukorbetegeknek
Különféle ételeket készíthet a sütőtökből a cukorbetegség kezelésére. Alacsony kalóriatartalmúak, táplálóak és könnyen emészthetők. A cukorbetegeknek, amikor új ételeket próbálnak ki, meg kell mérniük glikémiás szintjüket előtte és utána. Így meghatározhatja, mi lesz a szervezet reakciója.
Sütőtök saláták
Mint fentebb említettük, a zöldség nyers formában a leghasznosabb.Jól fog „kinézni” salátákban és vitaminkoktélokban.
Almás saláta
Hozzávalók:
- sütőtök (pép) - 200 g;
- alma - 120 g;
- sárgarépa - 120 g;
- joghurt (cukrozatlan) - 100 g;
- brazil dió - 50 g.
A gyümölcsöket és zöldségeket meghámozzuk, és durva reszelőn felaprítjuk. Adjunk hozzá joghurtot, keverjük össze. A tetejére dióforgácsot szórunk.
Cékla saláta
Hozzávalók:
- sütőtök - 200 g;
- főtt cékla - 200 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- citromlé - 20 ml;
- kapor (zöldek) - 5 g;
- só.
A zöldségeket durvára lereszeljük, és citromlé és növényi olaj keverékével ízesítjük. Megszórjuk finomra vágott kaporral és sóval. Keverj össze mindent.
Saláta kaliforniai paprikával és spenóttal
Hozzávalók:
- sütőtök - 200 g;
- kaliforniai paprika - 150 g;
- spenót - 50 g;
- kefir - 60 ml;
- só.
A sütőtök pépet ledaráljuk, a borsot félkarikára vágjuk, a spenótot apróra vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze.
Töltött és sült sütőtök
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő sütőtök a legjobb sütőben főzni. A zöldség süthető, hússal és egyéb zöldségekkel, rizzsel, sajttal tölthető.
Pulykával töltött sütőtök
Vegyünk egy kis hosszúkás sütőtököt, vágjuk félbe, tisztítsuk meg a magházát. A belső falakat megszórjuk növényi olajjal, borssal és sóval. +200 C-os sütőben 20 percig sütjük. Ezután elkészítjük a tölteléket. A következő összetevőkre lesz szükség:
- pulykamell - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- zeller - 3 szár;
- kakukkfű - 1 teáskanál;
- rozmaring - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- tojás - 2 db;
- só;
- bors.
A pulykát megsütjük, kockákra vágjuk. A hagymát, a sárgarépát, a zellert is felaprítjuk, és egy serpenyőben olajon megpároljuk, hozzáadjuk a fűszereket és a húst. A kapott masszába üssünk 2 tojást, keverjük össze és tegyük tökös edényekbe.További 20 percig sütjük.
Tök paprikával és hagymával
A sütőtök pépet vékony szeletekre vágjuk, és egy tepsibe tesszük. Bors, só, olajjal megkenjük. A hagymát félkarikára vágjuk, fűszerekkel, olajjal és paradicsomszósszal ízesítjük. A sütőtökös réteg tetejére helyezzük. Süssük a sütőben körülbelül egy órát.
Hozzávalók:
- sütőtök – 1 db;
- hagyma - 2 db;
- bors;
- só;
- növényi olaj;
- paradicsom szósz.
Sült zöldségekhez készíthet mártást tejfölből, apróra vágott fűszernövényekből és fokhagymából. Ez javítja az étel ízét és táplálkozási tulajdonságait.
sütőtök lé
Töklé a 2-es típusú cukorbetegségben mérsékelten nagyon hasznos lesz. Legjobb gyümölcscentrifugával elkészíteni. Ha nincs otthon, használhat turmixgépet, reszelőt vagy húsdarálót. Préselje ki a zúzott pépes pépet a sajtruhán keresztül. A gyümölcslevet azonnal igya meg, mert gyorsan elveszíti jótékony tulajdonságait.
A sütőtök levét nem szabad ásványvízzel hígítani, jobb, ha más friss gyümölcslé, például alma-, sárgarépa- vagy céklalé. Narancs- és citromlével jól passzol. Nem szabad túlságosan elragadtatni magát, mivel az ital meglehetősen magas koncentrációban tartalmaz glükózt, amely a rost hiánya miatt azonnal bejut a véráramba.
Kása sütőtökkel
A cukorbetegek számára leghasznosabb gabonafélék a hajdina és a zabpehely. Főzhetsz köles- és rizskását is. Mindezek a gabonák jól passzolnak a zöldségekhez. A 2-es típusú cukorbetegeknek érdemes megfontolni a sütőtökös ételeket.
Hajdinás étel
Öblítse le a gabonát, és fedje le vízzel 2,5 órán keresztül. Engedje le a fel nem szívódott vizet. A sütőtököt és az almát meghámozzuk, külön fóliában +200 C-on puhára sütjük.
Hozzávalók:
- hajdina - 80 g;
- víz - 160 ml;
- sütőtök - 150 g;
- banán - 80 g;
- alma - 100 g;
- tej - 200 ml;
- fahéj.
A hajdinát tejjel öntjük, fahéjat, gyümölcs- és zöldségtölteléket adunk hozzá. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
Köleses étel
A sütőtököt meghámozzuk, apróra vágjuk, a kölest megmossuk. Az egészet forró tejbe öntjük, picit sózzuk, és puhára főzzük. Ahhoz, hogy a kása felforrjon, fél órára tegyük a sütőbe.
Hozzávalók:
- sütőtök - 0,5 kg;
- tej - 3 evőkanál;
- köles - 1 evőkanál;
- só;
- szukralóz.
Ahhoz, hogy a zabkása édes legyen, édesítőszert, például szukralózt kell használnia. A cukorbetegeknek szánt sütőtök kását lassú tűzhelyben is jó főzni.
Sütőtök rakott
Sütőtökkel készíthet gabonapelyhes, húsos, túrós rakott süteményeket. Néhányuknak receptjeit az alábbiakban tárgyaljuk.
Rakott hagymával és darált hússal
Hozzávalók:
- sütőtök - 300 g;
- hagyma - 3 db;
- darált hús - 300 g;
- paradicsomszósz - 5 tk.
A darált húst a felkockázott hagymával együtt pároljuk. A sütőtököt lereszeljük, a felesleges folyadékot lecsepegtetjük, megsózzuk, és a formába tesszük. Ezután tegyen le egy réteg darált húst. A tetejére még egy réteg sütőtököt teszünk, megkenjük paradicsomszósszal. 45 percig sütjük.
Rakott köles és citrom
A sütőtökből finom puding lesz, amely biztonságos lesz a cukorbetegek számára, és nagyon hasznos e betegség esetén.
Hozzávalók:
- sütőtök - 0,5 kg;
- köles - 1 evőkanál;
- víz - 3 evőkanál;
- tej (meleg) - 0,5 l;
- héja (citrom) - 3 evőkanál. l.;
- héj (narancs) - 3 evőkanál. l.;
- fahéj;
- szukralóz.
A meghámozott sütőtököt kockákra vágjuk. Öblítse le a kölest forró vízzel, majd forrásban lévő vízzel. Tegye a zöldséget egy üstbe, adjon hozzá vizet, forralja fel, majd adja hozzá a gabonát. Körülbelül 6-7 percig főzzük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és fedő alatt ugyanennyire főzzük. Ezután hűtsük le.
Hogyan kezeljük a trofikus fekélyeket sütőtökkel
A népi gyógyászatban a sütőtököt széles körben használják a cukorbetegség és szövődményeinek kezelésére.A növényi virágok főzetét tiszta formában vagy más gyógynövényekkel keverve gennyes sebek és trofikus fekélyek mosására használják.
1. recept
2 evőkanál. l. öntsünk egy csésze forrásban lévő vizet a virágokra, és hagyjuk vízfürdőben 10 percig, majd további fél óráig fedő alatt. Hűtsük le, szűrjük le, adjunk hozzá forralt vizet, hogy a térfogat 300 ml legyen. Vigyen fel testápolókat az érintett területekre.
2. recept
A nyers gyümölcsöt turmixgépben, húsdarálóban vagy finom reszelőben őröljük. A kapott pépet gézkötésre (szalvétára) helyezzük az érintett területekre, és minden reggel és este újítsuk meg.
3. recept
A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, és alacsony hőmérsékleten a sütőben szárítjuk, hogy a jótékony anyagok megmaradjanak. A száraz nyersanyagokat porrá őröljük. Cukorbetegség esetén szórjuk a sebekre és fekélyekre. Használhat növényi virágokat is.
Korlátozások és ellenjavallatok
A nyers sütőtök ellenjavallt a gyomor-bél traktus fekélyes elváltozásai, alacsony savasságú gyomorhurut, valamint súlyos cukorbetegség esetén. Emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek jobb főzve (párolva) használni.
Következtetés
A 2-es típusú cukorbetegek számára készült sütőtök receptek segítenek tápláló és egészséges ételek elkészítésében, amelyek fenntartják a tápanyag optimális egyensúlyát a szervezetben és javítják az anyagcserét. A zöldség gyógyító hatással is lesz a szervezetre, és kiváló megelőzésként szolgál a cukorbetegséggel kapcsolatos számos szövődmény ellen.
