Tartalom
A levélnyél vagy szárzeller jótékony hatásai és ártalmai már korunk kezdete előtt ismertek voltak. Az ókori görögök, rómaiak és egyiptomiak tisztelték és magasztalták. Díszítettek templomokat, házakat, sportversenyek győzteseinek fejét, verseket énekeltek és az akkori pénzérméken ábrázolták. A szárzeller milyen jótékony tulajdonságai váltak ilyen hírnevet és becsületet?
A zellerszár összetétele
A zöld szár általános szervezeterősítő hatással bír, serkenti az immunrendszert, növeli az emberi életerőt. Tápanyagtartalmukat tekintve nehéz egyenlőt találni számukra.
Kalóriatartalom, kcal | 13 |
B (fehérjék, g) | 0,91 |
F (zsír, g) | 0,12 |
U (szénhidrát, g) | 2,11 |
Víz, g | 94,1 |
Élelmi rost, g | 1,82 |
Béta-karotin, mcg | 4510 |
A-vitamin, mcg | 376 |
Aszkorbinsav, mg | 39,0 |
Kálium, mg | 431 |
Nátrium, mg | 198 |
Magnézium, mg | 51 |
Foszfor, mg | 78 |
Ez nem egy teljes lista a levélnyélfajban hasznosítható kémiai vegyületekről. Az illóolaj önmagában kilenc összetevőt tartalmaz.A szár nagyon gazdag flavonoidokban, szerves savakban, B-, PP- és K-vitaminban, ami meghatározza a levélzeller számos előnyös tulajdonságát és ellenjavallatát.
Milyen előnyei vannak a levélzellernek?
A levélzeller előnyei az emberi szervezet számára sokrétűek. A szár vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, ami segít csökkenteni a vérnyomást a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél. Ugyanezt a funkciót látja el az értágító hatású illóolajok jelenléte. Az érfalak ellazítása segít csökkenteni a rájuk nehezedő nyomást.
A nátrium koncentrációja olyan magas, hogy a növény szárított és porított szárai kiváló sópótlóként szolgálhatnak azoknak, akiknek étrend-kiegészítő korlátozásokat írtak fel. A szárból származó por javítja az emésztést és az élelmiszerekből származó anyagok felszívódását, és nem rakódik le az ízületekben. Éppen ellenkezőleg, ez a termék önmagában eltávolítja a sókat.
A tudósok felfedezték a glutaminsav jelenlétét a szárban. Ez az anyag a mononátrium-glutamát természetes analógja, egy kémiai ízfokozó, amelyet nagyon károsnak tartanak az emberi egészségre. A levélnyél típusú szárak apigenin anyagot is tartalmaznak. A flavonoidok csoportjába tartozik, szelektív rákellenes hatása van. A béta-karotin, az A- és C-vitamin szintén erős antioxidánsok.A levélzeller jót tesz a szívműködésnek. A kálium és a magnézium normalizálja a szívritmust, és megakadályozza a tachycardia és az aritmia kialakulását. A szárban található kolin segít a májnak megemészteni a zsíros ételeket.
A zellerszár jótékony tulajdonságai nők számára
A szárzeller forró kivonata jótékony hatással van a fájdalmas menstruációtól szenvedő nőkre. Fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek, és lehetővé teszik a gyógyszerek (fájdalomcsillapítók) alkalmazásának mellőzését. Vízhajtó és gyulladáscsökkentőként a levélzeller segít a hólyaghurut és a pyelonephritis ellen. Pozitívan befolyásolja az endokrin rendszert és a szexuális aktivitást. Ősidők óta használták menopauza, meddőség, hormonális zavarok és egyéb nőgyógyászati betegségek kezelésére.
Észrevettük, hogy nem mindenki elégedett a növény aromájával. Ez a következőképpen magyarázható. A szárak esszenciális aromás vegyületet, androsztenolt tartalmaznak. Ugyanaz az anyag található a férfiak verejtékében, és eltérően hat. Ha egy nő hormonszintje normális, az androsztenol illata kellemes vagy semleges a számára. Az ellene való idegenkedés az endokrin rendszer működésének zavarait jelzi. Így a levélzeller aromája kimutathatja a női hormonális zavarokat.
A zellerszár előnyei férfiak számára
A szárból frissen facsart gyümölcslé valóban csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik. Mindennapi fogyasztásával akár az alkoholfüggőségtől is megszabadulhatsz. A szárzeller sok rostot tartalmaz, ami segíti az emésztési folyamatot és támogatja a gyomor-bél traktus működését.
Azok, akik szeretnek sok húst enni, gyakran fogyasszák a szárzellert. Szára semlegesíti a kiegyensúlyozatlan táplálkozás hatásait – eltávolítja a felesleges húgysavat, megelőzve ezzel az olyan betegségeket, mint a köszvény.Ezért a húst mindig levélzellerrel együtt kell fogyasztani.
A szárak használata támogathatja a férfi testet az aktív fizikai aktivitás során. A növény levét a világ bármely országában a fitneszközpontok bárjainak étlapján tartalmazza. A szárzeller előnyeit és ártalmait alaposan tanulmányozták, és az emberi élet számos területén használják.
A levélzeller előnyei a terhesség alatt
Gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele a zöld növényt kívánatos összetevővé teszi a terhes nők étrendjében. Összetevői enyhe hashajtó hatásúak lesznek székrekedés esetén, mentesítik a szervezetet a felesleges folyadéktól és a duzzanattól, ezáltal megkönnyítik a vesék működését. A szárzeller jótékony tulajdonságokkal rendelkezik az idegrendszerrel kapcsolatban, segít megszabadulni a szorongástól és más idegrendszeri rendellenességektől, javítja az alvást és nyugodt lelkiállapotot biztosít.
A zellerszár használata a kezelésben
A szárból származó lé hígítja a vért, normalizálja a koponyaűri nyomást és eltávolítja a felesleges sót. Magas koncentrációban tartalmaz szerves nátriumot, amely eltávolítja az elhalt kalcium lerakódásokat a szervezetből, tisztítja a bronchopulmonalis rendszert, az ereket, és segít súlyos érelmeszesedés esetén.
A magnéziummal és a vassal együtt táplálja a vérsejteket, ami segít fenntartani a szervezet összes sejtjének normál állapotát, beleértve a csontokat és az ízületeket is. Ezért a mozgásszervi rendszer minden betegsége esetén hasznos a szárzellerből készült zöldturmixokat inni.
A szárban lévő nyálka burkoló tulajdonságokkal rendelkezik, és enyhíti a gyomorhurut és a fekélyek fájdalmát.Az alkáli sók segítik az anyagcserét, a fehérje felszívódását és szabályozzák a sav-bázis egyensúlyt. A szárzellert magas szeléntartalma miatt javasoljuk az endokrin betegségekben szenvedők étlapjára felvenni. Az anyag részt vesz a pajzsmirigyhormonok termelésében.
A szárzeller hasznos vitaminhiány esetén. Növényi koktélok részeként kell fogyasztani, akkor gyorsabban megy a vitaminokkal való telítés folyamata. A leghasznosabbak közülük:
- sárgarépa + szárzeller + cékla (8:5:3);
- levélnyél zeller + káposzta + sárgarépa (5:4:1);
- sárgarépa + szárzeller + retek (8:5:3).
A sárgarépa- és zellerlevek keveréke (1:1) segít az idegrendszeri betegségekben. Szárait a cukorbetegség kezelésére, a memória erősítésére, a máj, a vesék kezelésére, a fejfájás megszüntetésére használják. A zöldek napi adagja több adagra osztva nem haladhatja meg a 100 g-ot.
A szárból olyan külső használatra szánt gyógyszereket készíthet, amelyek segítik a gennyes fekélyek és sebek gyógyulását. Ezzel a kezeléssel az érintett területek gyorsan gyógyulnak anélkül, hogy nyomot hagynának. Bármilyen kiütések esetén, beleértve az allergiás kiütéseket, valamint a bőrgyulladásokat, törölje át az érintett területeket zöldszárú lé és ecet egyenlő arányú keverékével, kevés só hozzáadásával.
Lehet enni nyers zellerszárat?
A levélzellert általában nyersen fogyasztják, salátákhoz és más ételekhez adják. Így több hasznos tulajdonságot és tápértéket őriz meg.A zöldek gyakran szerepelnek az elhízás elleni diéták receptjeiben. A nyers szárból turmixokat, salátákat, gyümölcsleveket és egyéb kulináris kompozíciókat készítenek.
Ízletes receptek szárzellerrel
A szárzellerből nagyon sokféle étel elkészíthető. De a leghasznosabbak azok, amelyekben a növényt nem vetik alá hőkezelésnek, és friss (nyers) marad. Érdemes megfontolni egy finom csirkesaláta receptjét, amely nemcsak a szervezetet táplálja rengeteg egészséges alapanyaggal, hanem a fogyásban is segít. Recept:
- főtt csirkemell;
- szárzeller levélnyél - 3 darab;
- tejföl - 3 evőkanál;
- fűszerek (só, bors, curry).
A szárát vékony szeletekre, az almát és a csirkemellet kockákra vágjuk. Tejföllel és fűszerekkel ízesítjük. Ez az étel rostokban gazdag, ami eltávolítja a koleszterint, hosszan tartó teltségérzetet ad, a mellben található fehérjék pedig felgyorsítják az anyagcserét. A saláta a duzzanat ellen is segít - sok káliumot tartalmaz.
Hány kalória van egy zellerszárban?
A szárzeller kalóriatartalma nagyon alacsony - mindössze 13 kcal. De mivel a szervezet a zöldek felszívódására is költ energiát, sőt többet, mint amennyit maga a zöldség tartalmaz, nulla vagy negatív kalóriatartalmú terméknek nevezik.
Ellenjavallatok
A növény a gombák ellen védőréteget hoz létre, amelyet a psoralének képeznek. Ezek az anyagok egyes embereknél intoleranciát okozhatnak, ami elsősorban bőrkiütésként nyilvánul meg. A levélzellert is óvatosan kell fogyasztani:
- hipotóniás betegek, mivel a növény vérnyomáscsökkentő tulajdonsággal rendelkezik;
- allergiások számára;
- a gyomor-bél traktus problémáinak súlyosbodása során;
- terhes nők a harmadik trimeszterben;
- méhvérzéssel;
- szoptató anyák (csecsemő allergia, csökkent tejellátás);
- urolithiasis és vesekő esetén erős vizelethajtó hatást fejt ki, ami a nagy kövekre veszélyes.
Gyógyászati célokra a töveket kis adagokkal kezdve kell bevenni, időt adva a szervezetnek, hogy megszokja az új anyagokat. Ezenkívül előzetesen meg kell tanulnia a zellerszár előnyös tulajdonságait és az ellenjavallatokat.
Következtetés
A zeller előnyei és káros hatásai évszázadok, sőt évezredek óta ismertek. Annak ellenére, hogy ilyen hosszú ideig fennállt és felhasználták az orvostudományban, a növény nem veszítette el csodálatos gyógyászati és táplálkozási tulajdonságait, és a mai napig a legértékesebb gyógyító és diétás termék.
