Tartalom
A zöldek az egészséges táplálkozás egyik eleme. A terméket gyakran alábecsülik, bár számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Minél fiatalabb a csíra, annál több vitamint tartalmaz. Ezért a termést otthon termesztik, hogy mindig rendelkezésre álljon. A mustár mikrozöldjeit könnyű csíráztatni, még egy kezdő is meg tudja csinálni. Annak érdekében, hogy ne pazaroljon pénzt a vásárlásra, elemeznie kell az ültetési technológiát és az ápolási szabályokat.
Mustár mikrozöldek leírása
Az egészséges életmód divatja Nyugatról érkezett Oroszországba. Ezzel együtt megjelent a mustár mikrozöld termesztésének hagyománya. A kezdő kertészek összetévesztik az egyszerű hajtásokkal, de a termékek sok tekintetben különböznek egymástól.
A mikrozöldeket cserépben vagy műanyag edényben termesztik, és sűrű ültetést végeznek - a növény nem szenved ettől
A mikrozöldek szabadföldre és otthon is ültethetők. Táplálkozásra csak a lombozat és a szárak egy része alkalmas. Bennük koncentrálódnak a jótékony anyagok. A termesztési folyamat során fontos, hogy ne hagyja ki a levélképződés pillanatát. Az első lomb a legértékesebb.
A fehér mustár mikrozöldjei jótékony hatással vannak az egész szervezetre. A készítmény mikroelemeket, vitaminokat és rostot tartalmaz.Ahogy a termés növekszik, elveszíti ezeket az anyagokat, a levelek és a szárak durvábbá válnak, és levet veszítenek.
A növény nem tolerálja a feldolgozást vagy a hosszú távú tárolást. Ez az egyetlen hátrány, amelyet figyelembe kell venni. Az érett csírák nem olyan ízletesek, mint a fiatalok.
A mustár mikrozöldje a tökéletes fűszerezés. Az aromáján kívül segít megbirkózni bizonyos betegségekkel, valamint megakadályozza a betegségek terjedését.
Mustár mikrozöld ízű
A csírák kellemes mustárízűek. Felfrissítik a szájat, mérsékelten fűszeresek és pikánsak. Az ínyencek összehasonlítják őket a közönséges mustárral, retekkel és tormával. A többi „fűszeres” növénytől eltérően a mikrozöldek kellemes illatúak.
A termék jól illik zöldségekhez, például uborkához, burgonyához, paradicsomhoz. Emlékeztetni kell arra, hogy a friss fűszerezésben erős ízek vannak jelen.
A mustár mikrozöld előnyei és ártalmai a szervezet számára
A növényt Európában, az Egyesült Államokban és Ázsiában fogyasztják. Az orosz kulináris szakemberek sem hagyják figyelmen kívül. Ez az érdeklődés a vitaminok és mikroelemek bőségéhez, valamint a minimális kalóriamennyiséghez kapcsolódik. A fiatal mustár kiválóan alkalmas az egészséges táplálkozáshoz.
A mustár mikrozöldje hasznos, mert enyhíti a köhögés során fellépő torokfájást. A gyógynövény erősíti az erek falát és az immunrendszert. A kutatás során kiderült, hogy a növény csökkenti a stressz szintet és stabilizálja a vérnyomást.
A kertészek azt tanácsolják, hogy a mikrozöldeket 50 g-os kiszerelésben vásárolják; a nagy csomagok kevés magot tartalmaznak, és a vásárlás veszteségesnek bizonyul.
A fűszerezés felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és eltávolítja a felesleges anyagokat. Ez segít a fogyásban. A növény mikrozöldjei pihentető hatásúak, enyhítik az apátiát, normalizálják az alvást. A fűszeres kiegészítő felveszi a harcot a belső parazitákkal és javítja a hormonszintet.
A mustár mikrozöldek A, C és B9, B6, B5, B2, B1 vitaminokat tartalmaznak. A gyógynövény ásványi anyagokat tartalmaz - magnéziumot, szelént, cinket és kalciumot. A mustár kis mennyiségben tartalmaz zsírsavakat. A lombozat tele van növényi rostokkal, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséges emésztés fenntartásához. Mustárolajok vannak jelen.
A friss fűszerezés gyulladáscsökkentő hatást fejt ki. A készítményben található antioxidánsok megbirkóznak a megfázásokkal, harcolnak a vírusok és baktériumok ellen. A gyógynövény rendszeres használata a szervezet általános egészségi állapotához és a leukociták számának növekedéséhez vezet.
Oroszországban számos mustár mikrozöld termesztésére szolgáló gazdaság van - a helyiségek átlagos területe 50-80 négyzetméter. m
Csípős íze miatt a növényt nem ajánlott gyomorhurutban és bélfekélyben szenvedők étrendjébe adni. A zöldek fogyasztása ellenjavallt egyéni intolerancia esetén. Egyes összetevők allergiás reakciót válthatnak ki. Ebben az esetben a zöldek károsak lehetnek. Az intolerancia tünetei közé tartozik a viszketés, bőrpír, bőrkiütés és duzzanat.
Az orvosok nem javasolják a mustár mikrozöldek fogyasztását éhgyomorra. Ez a nyálkahártya irritációját okozhatja. Ha fájdalmat érez a hasüregben, el kell dobnia a terméket.Bizonyos esetekben ki kell öblíteni a gyomrot, és mentőt kell hívni. A gyógynövényt nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. A gyógyító hatás salátákhoz és ételekhez adva érhető el. Ezért nem szabad kilogramm zöldeket enni.
A mustár mikrozöldjét legfeljebb három napig kell tárolni a hűtőszekrényben, különben a növény elveszíti előnyös tulajdonságait.
Hogyan ültessünk mustár mikrozöldeket
A növény ültetése egyszerű - nem igényel egyedi talajt. Minden olyan talaj alkalmas, amely folyami homokot és tőzeget tartalmaz. Figyelembe kell venni, hogy a fiatal hajtások nem képesek áttörni a sűrű földréteget. Jó, ha laza a talaj.
Ha a magokat a szabadban helyezik el, a területet fertőtlenítőszerrel kell kezelni. A mustár mikrozöldek csíráztatása egyszerűbb otthon. A növény meleg lesz, és a kártevők és betegségek által okozott károk minimálisak. A talajt azonban a sütőben még kalcinálni kell.
Lehűlés után a földgolyót levegőben lévő cseppek nedvesítik meg. Ebben segít egy szórófejes flakon, amely egyenletesen oszlatja el a nedvességet, hogy minden csírának legyen elég belőle. Ezután szórjuk ki a mustármagot, fedjük be enyhén földdel, vízzel, és helyezzünk a tetejére egy üveget. Az edényt sötét helyre tesszük. A mustármag kicsírázása után az ablakpárkányra helyezhető.
A csomagolás költsége változó - a mustár mikrozöldjei 30, 60, 100, 150 rubelért vásárolhatók meg.
Egyes kertészek más ültetési módot alkalmaznak. Ehhez használjon körülbelül 5-8 cm oldalhosszúságú edényt A műanyagon kívül üvegáru és kerámia használata megengedett.Helyezzen papírtörlőt vagy ásványgyapotot az aljára, nedvesítse meg és ossza szét az ültetési anyagot. A magvak nem úszhatnak a folyadékban. Az edényt meleg helyen tartjuk, fénytől védő ruhával letakarva. Csírázás után napfényre helyezzük.
Az ellátás jellemzői
A mustár mikrozöldek gondozása egyszerű. A növekedéshez elegendő egy bizonyos páratartalom és levegő hőmérséklet fenntartása. Ebben az esetben a fű lehet a szobában vagy kívül. Ha egy kertész úgy dönt, hogy professzionálisan elkezdi a tenyésztést, akkor speciális felszerelést kell vásárolnia, amely alkalmas nagy területek gondozására.
A növényt gyakran öntözik, de a szárak nem úszhatnak a vízben. Naponta legfeljebb háromszor hidratáljon spray-palackkal. Könnyű öntözőkanna használható. Ez utóbbi esetben naponta kétszer öntözzünk. A mustár mikrozöldjei maguk „mondják meg”, mennyi nedvességre van szüksége. Ha a hajtások lédúsak maradnak, az öntözés megfelelően történt.
Meddig nő a mustár mikrozöld?
A hajtások meglehetősen gyorsan fejlődnek. Két levél kialakulása után fogyaszthatók. Ez általában körülbelül egy hétig tart. Minél kedvezőbbek a feltételek, annál korábban lehet elkezdeni a gyűjtést.
A mustár mikrozöldjei bizonyos típusai különböznek a csírázási időtől: egyeseknek öt nap elegendő, másoknak 30 nap.
A zöldeket nem kézzel húzzuk ki, hanem ollóval levágjuk, 10-15 mm-t hagyunk a szártól. Ha a földben van, akkor óvatosan vágjuk le, hogy a mustár mikrozöldje ne szennyeződjön be a földbe. Ha szükséges, a füvet tiszta vízben mossuk és szűrőedénybe helyezzük. Ezután a növényt törölközőn szárítják és megeszik.
Hogyan kell használni
A kultúra serkenti az étvágyat, így könnyű snackként szolgálhat. A mikrozöldeket leggyakrabban fűszerként használják. A fiatal mustár jellegzetes íze más fűszeres zöldségekre emlékeztet, de finomabb.
Az ínyencek javasolják a csírák használatát húsételekhez. A mustár mikrozöldje tökéletesen passzol a marhahúshoz és kellemesen frissíti a szájat. Az ázsiai országokban a zöldeket adalékként adják a sushihoz és a tekercsekhez. A mustárt gyakran használják salátaöntetként.
A mustár mikrozöldjét nem növesztik 6 cm-ig - levágják, mielőtt a levelek és a hajtások megbarnulnának
A mustárfű alkalmas burgonya- és gombaleveshez. Alapja lehet más érdekes fűszerezésnek, például pestonak. A szakácsok mikrozölddel díszítik a koktélokat, hamburgereket és turmixokat.
Következtetés
A mustár mikrozöldje ízletes és egészséges termék. Széles körben használják a főzéshez. Alacsony kalóriatartalma miatt a gyógynövény népszerű a nők körében. B-, A- és C-vitamint, sok kalciumot és egyéb ásványi anyagokat tartalmaz. Minden kezdő képes megbirkózni a mustárzöld termesztésével.
