Tartalom
A Viburnumnak meglehetősen sajátos íze van, amelyet nem mindenki szeret. A benne rejlő keserűsége nem teszi lehetővé a bogyók felhasználását egyes ételekhez. Készíthet azonban egy csodálatos kompótot, amely télen igazi lelet lesz. Ezután megvizsgálunk néhány lehetőséget ennek az egészséges italnak az elkészítéséhez.
Fontos pontok
A viburnum kompót télre történő elkészítéséhez meg kell ismerkednie néhány tippel:
- A legtöbb ember nem szereti a viburnum keserűségét. Ezért szeretném megőrizni a bogyók aromáját és ízét, de megszabadulni a benne rejlő keserűségtől. Kiderült, hogy ezt nagyon könnyű megtenni. Elég, ha a viburnuumot hidegen hagyjuk. Nem ajánlott ezeket a bogyókat fagy előtt szedni. Ha nem tud várni, akkor egyszerűen behelyezheti a bogyókat egy időre a fagyasztóba. Az eredmény ugyanaz lesz.
- De még a hidegkezelés után sem fog teljesen elmúlni a keserűség. Ezért a kompót elkészítésekor nem szabad spórolni a cukorral. A kompót szirupját 1/1 arányban, azonos mennyiségű vízben és azonos mennyiségű kristálycukorral készítik.
- A megfelelően elkészített viburnum kompót magas lé- és cukorkoncentrációval rendelkezik. Emiatt használat előtt fel kell hígítani.
- A Viburnum egy hihetetlenül egészséges bogyó, amely A-, E-vitamint és aszkorbinsavat tartalmaz. De ennek ellenére árthat.Ez a bogyó például nagymértékben csökkentheti a vérnyomást, ami befolyásolja a véralvadást. Azok számára, akik a jövőben bármilyen műtéten esnek át, vagy véralvadási problémáik vannak, tilos ezt az italt inni. Az alacsony vérnyomásúak, valamint a terhes nők szintén ne igyanak viburnum kompótot. A gyerekeket nagy körültekintéssel és kis mennyiségben adják be a bogyókból készült italt. De a magas vérnyomású betegek számára a viburnum kompót nagyon hasznos lesz.
- Télre feltekerhető és sokáig tárolható. Ehhez az elkészített kompótot sterilizált üvegekbe öntjük, és fedővel lefedjük, amelyeket előzetesen vízben forralunk.
Viburnum kompót recept
Egy háromliteres üveghez a következő mennyiségű összetevőre lesz szüksége:
- két kilogramm viburnum;
- 750 gramm kristálycukor;
- 750 ml víz.
A kompót elkészítése:
- A viburnum bogyókat szűrőedénybe kell önteni, és közvetlenül hideg vízbe kell helyezni.
- Ezután forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben, és tegyük bele a bogyókat 2 percre egy szűrőszűrővel együtt.
- Tegye félre a szűrőedényt, hogy a felesleges víz kiürítse. Közben papírtörlővel letakarják az asztalt, és ráöntik a bogyókat.
- Amíg a viburnum szárad, sterilizálhatja az üvegeket. Ezután a bogyókat áthelyezzük az előkészített tartályba.
- Forraljon fel 750 ml vizet egy serpenyőben, és kis adagokban adjon hozzá kristálycukrot. Alaposan össze kell keverni, hogy a szirup homogénné váljon.
- Az elkészített még forró szirupot a viburnumra öntjük.
- Helyezzen egy serpenyőt a tűzre, amelybe törülközőt vagy fadeszkát kell tennie. Annyi vizet öntünk bele, hogy elérje az üveg akasztóit.Ebbe a serpenyőbe helyezzük a befőttes üveget, és fedjük le a tetejét.
- A kompótot legalább 30 percig sterilizálni kell. A kisebb üvegek sterilizálása 10-15 perccel kevesebb ideig tart.
- A megadott idő lejártakor az edényt speciális edényfogóval kivesszük. Ezután feltekerjük és félretesszük, amíg teljesen kihűl. Ebben az esetben a tartályt meleg takaróba kell csomagolni. Amikor a befőtt teljesen kihűlt, megfelelő hűvös helyre kell helyezni a további tároláshoz.
Viburnum és alma kompót
Ez a recept 3 literes üveghez készült. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- fél kilogramm alma;
- 300 gramm viburnum bogyó;
- 500 gramm kristálycukor;
- két liter vizet.
Az ital a következőképpen készül:
- A bogyókat az előző recept szerint meg kell mosni és szárítani.
- Az almát megmossuk, kimagozzuk és kis szeletekre vagy más alkalmas módon felvágjuk.
- Öntsük a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Az összes cukrot oda öntik. A szirupot addig keverjük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
- Ezután apróra vágott almát és viburnuumot adunk a forrásban lévő sziruphoz. Forraljuk fel a tartalmat, és főzzük 10 percig.
- A forró italt ezután sterilizált üvegbe vagy több kisebb edénybe öntik. Ezt követően a tartályt sterilizált fedéllel feltekerjük, és kívánt esetben becsomagoljuk.
- Lehűlés után a tárolóedényeket megfelelő helyre szállítják téli tárolásra.
Ez a recept nem tartalmazza a sterilizálást.Meglehetősen gazdag ízű, enyhe almaízzel, de nem olyan tömény, mint a viburnum kompót önmagában. Itatás előtt az ital vízzel hígítható.
Viburnum kompót naranccsal
Hozzávalók egy három literes tartályhoz:
- másfél kilogramm viburnum;
- fél kilogramm narancs;
- 750 ml víz;
- 1 gramm vanillin;
- 750 gramm kristálycukor;
- 5 gramm őrölt fahéj.
A főzési folyamat a következő:
- A narancsot meg kell mosni és félkörívekre vágni. Minden magot el kell távolítani róluk.
- A viburnum bogyókat megmossuk és papírtörlőn szárítjuk. Alternatív megoldásként a viburnum néhány percre a sütőbe helyezhető.
- Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben, adjunk hozzá kristálycukrot és oldjuk fel teljesen.
- Ezt követően apróra vágott narancsot, viburnuumot, vanillint és őrölt fahéjat dobunk a cukorszirupba.
- A tartalmat addig forraljuk, amíg a bogyók szét nem kezdenek repedni.
- Ezután az italt üvegekbe töltjük, és fedővel lefedjük. Természetesen először mindent sterilizálni kell.
- Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután a tartályokat hűvös helyre helyezzük.
Következtetés
Ebben a cikkben megvizsgáltuk a viburnum előnyeit és ártalmait. Biztosak vagyunk benne, hogy akinek ezek a bogyók nem ellenjavalltok, azoknak biztosan ízleni fog a belőle készült befőtt. Egy ilyen italt a leginkább elérhető összetevőkből készíthet. Mindenképpen próbáld ki!
