Tartalom
Az Irga egy kis bogyó, lágy, édeskés ízű. A téli előkészítéshez sok háziasszony kompótot főz. A ragyogó íz érdekében más gyümölcsöt vagy citromsavat adhat hozzá. Az összetevők elkészítésének eljárása nem különbözik a kiválasztott recepttől függően. Nézzük meg a legjobb módokat, hogyan készítsünk befőtt serviceberry-ből télre.
Általános főzési ajánlások
Függetlenül attól, hogy melyik receptet részesítjük előnyben, az ital elkészítésének számos fő jellemzője van. Soroljuk fel röviden őket:
- Kémiai összetételének köszönhetően az árnya édes, friss ízű. Ahhoz, hogy az ital savanyú legyen, adjon hozzá más gyümölcsöt, citromsavat vagy ecetet.
- A főzés megkezdése előtt a bogyókat válogatni kell, alaposan meg kell hámozni és meg kell mosni.
- Minden felhasználandó üveget és fedelet sterilizálni kell.
- Hosszabb forralás nélkül megengedett a befőtt serviceberry-ből csavarni. Ebben az esetben az italt koncentráltan készítik, és közvetlen fogyasztás előtt vízzel kell hígítani.
- A sterilizálással járó receptek elkészítése kicsit tovább tart.
Egyes módszereket 1 literes, mások 3 literes üvegekhez terveztek.Az alábbiakban megnézünk néhány receptet. Az összetevőket 3 literes térfogat alapján számítják ki.
Citromsavval készült ital receptje
Tekintsük a készítmény első receptjét, amely magában foglalja a sterilizálást. Az elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:
- Hámozott irga - 500 g.
- cukor - 600 g.
- Víz - 2,5 l.
- citromsav - 8 g.
Először elő kell készítenie a bogyókat - válogatja és öblítse le. Ezután azonnal tiszta edényekbe rakják.
A bogyóból készült kompót elkészítésének második szakasza a cukorszirup felforralása. Ehhez öntsön 2,5 liter vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá 600 g kristálycukrot, amelynek teljesen fel kell oldódnia a főzési folyamat során. Amikor a szirup elkészült, hozzáadjuk az elkészített mennyiségű citromsavat.
A harmadik szakaszban az elkészített bogyókat a kapott sziruppal öntjük. A következő szakasz a sterilizálás. Ekkor a háziasszonynak elő kell készítenie egy nagy serpenyőt, amelynek aljára egy ruhadarabot kell tenni. A jövőbeli kompótot fedővel lefedjük, és egy tartályba helyezzük.
Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, ne érje el körülbelül 5 cm-re a nyaktól. A kész edényt alacsony hőre helyezzük. Amint a víz felforr, az üvegeket legfeljebb 10 percig sterilizálnia kell.
Ennyi idő elteltével az üvegeket fedővel feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk. A kész terméket hagyjuk teljesen kihűlni. Felbontás után ezt az italt nem kell vízzel hígítani.
Édes-savanyú befőtt ribizlivel
Egyes háziasszonyok fekete ribizli hozzáadásával főzik meg a hiányzó savat a bogyókompóthoz. Az e recept szerinti ital fényesebb ízű lesz. Az elkészítési folyamat szinte megegyezik a fent leírtakkal.
3 literes térfogat alapján elő kell készítenie:
- fekete ribizli - 300 g;
- irga - 700 g;
- cukor - 350 g;
- víz - 3 liter;
- citromsav - 3 g.
Az első szakaszok a bogyók tisztítása és mosása, a tartályok sterilizálása. Az elkészített gyümölcsöket azonnal üvegekbe tesszük, először a fekete ribizli, majd az árnya.
Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, forralja fel, és készítsen szirupot citromsav és cukor hozzáadásával. A cukor felolvadása után a folyadékot további két percig forralni kell.
A halmozott gyümölcsöket sziruppal öntjük, fedővel lefedjük és sterilizálásra küldjük. Amint az előző receptben említettük, egy 3 literes üveghez 7-10 perc az idő.
Felforralás után a befőtt fedővel feltekerjük, megfordítjuk és hűlni hagyjuk. A fekete ribizli hozzáadásával készült ital a háziasszonyok egyik kedvence. Kellemes édes-savanyú íze van. Kívánt esetben használhat vörös ribizlit, ebben az esetben a cukor mennyiségét 50 g-mal kell növelni.
Recept citrusok szerelmeseinek
Ahhoz, hogy a télre készülő serviceberry befőtt kellemes savanykás illatú legyen, adhatunk hozzá néhány szelet citromot és narancsot. Ebben az esetben nem kell citromsavat hozzáadnia.
Az italhoz a következő összetevőket kell használni:
- irga - 750 g;
- narancs - 100 g;
- citrom - 100 g;
- víz - 3 liter;
- cukor - 350 g.
Először elkészítjük a gyümölcsöket. Az Irgát válogatják és mossák. A narancsot és a citromot is le kell öblíteni. Ezután vékony szeletekre vágjuk. A csontokat eltávolítják. Sterilizálja a tartályokat.
Először a bogyókat tiszta üvegekbe helyezzük, majd a gyümölcsszeleteket. Az elkészített mennyiségű vizet egy serpenyőbe öntjük és felforraljuk. Ezután töltse meg a tartályokat, és várjon 10 percet. Ezután a vizet visszaöntjük a serpenyőbe, és hozzáadjuk a cukrot. A szirupot fel kell forralni, és addig kell forralni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A forró édes folyadékot visszaöntjük a bogyókba, és tiszta fedővel feltekerjük. Annak érdekében, hogy a citrus íze egyértelműen érezhető legyen, a kompótnak két hónapig kell állnia.
Express befőtt serviceberry-ből
Ha a háziasszonynak nincs sok ideje a házi készítésű előkészületekre, készíthet egy gyors kompótot a télre szolgáló bogyóból. Ehhez a leginkább elérhető összetevőkre lesz szüksége:
- Irga - 750 g.
- Cukor - 300 g.
- Víz - 2,5 l.
Az első szakaszban az üvegeket és a fedeleket sterilizálják. Kiválogatják a bogyókat és megmossák. Ezután öntse az italhoz használt gyümölcsöket a megtisztított edénybe.
Az elkészített bogyókat forrásban lévő vízzel felöntjük, úgy, hogy a nyakig kb. 3 cm-t ne érjenek, majd 15 percig állni hagyjuk. Az edénybe nem került folyadékra nem lesz szükség, azonnal leengedhető.
15 perc várakozás után a vizet ismét a serpenyőbe öntik. Granulált cukrot is öntenek oda - körülbelül 300 g. Maga a bogyó meglehetősen édes. Ezért nem tanácsos sok cukrot hozzáadni a termékhez. A szirupot fel kell forralni, és addig kell főzni, amíg a homok teljesen fel nem oldódik.
Az elkészített folyadékot üvegbe öntjük. Ez a recept a serviceberry kompóthoz télen nem igényel forralást. Az üvegek azonnal feltekerhetők vagy csavaros kupakkal felcsavarhatók. Ezután megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.
Tömény kompót recept
A serviceberry tömény kompótja megoldást jelent a problémára, ha hiányzik a készítményekhez szükséges tartály. Ahogy a névből kitalálható, ezt az italt ivás előtt vízzel kell hígítani.
A koncentrátum elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- érett bogyós bogyó - 1 kg;
- víz - 1 l;
- cukor - 300 g.
Mint minden kompótnál, először a gyümölcsöket kell válogatni és megmosni, sterilizálni az üvegeket és a fedőt.A hámozott bogyókat előkészített tartályokba helyezzük.
A következő lépés a szirup főzése. Öntsük a teljes vizet a serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik. A szirupot nem kell erős sűrítési pontra vinni. Öntse a kész szirupot bogyós tartályokba.
Fedjük le az üvegeket a jövőbeli kompóttal fedéllel, és küldjük sterilizálásra. Három literes palackokhoz 10 perc is elegendő. A kompóttal ellátott edényeket fel kell tekerni, és takaróval le kell takarni, hagyni kihűlni.
Hogyan kell sterilizálni
Mielőtt elkészítené a befőttet a serviceberry-ből télre, sterilizálja a tároláshoz szükséges üvegeket és fedeleket. Ennek több lehetősége is van.
mikrohullámú sütő
A mikrohullámú sütőben történő sterilizálás fontos azoknak a háziasszonyoknak, akik kis tartályokban készítenek előkészületeket. Először alaposan meg kell mosni őket szódabikarbónával, öblíteni és fél pohár hideg vizet kell önteni beléjük. Mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen. Az 1 literes edényeknél 5 perc elegendő, a 3 literes üvegeknél 10 percig sterilizálja.
Vízfürdőben
Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe az előkészületekhez, és forralja fel. Várjon 3-10 percet a dobozok térfogatától függően.
Hasonló módszert kell alkalmazni a fedők sterilizálására. Öntsön vizet a serpenyőbe, engedje le a fedőt, hogy teljesen belemerüljön a folyadékba, és hagyja 5 percig forralni.
Tartályok sterilizálása kompóttal
Ha a recept sterilizálást ír elő, helyezze a befőttes üvegeket egy nagy serpenyőbe úgy, hogy az aljukat egy ruhadarabbal béleljük ki. A vizet úgy öntjük, hogy a nyakig kb. 3 cm maradjon, majd az egész edényt alacsony lángra helyezzük és megvárjuk, míg felforr. Ezután a térfogattól függően 3-10 percig sterilizálja.A félliteres üvegekhez 3 perc, míg a 3 literesekhez 7-10 perc szükséges.
Hogyan kell használni a bogyókat a kompótból
Valójában a kompótból készült irga sem lesz felesleges. Az alábbi ajánlatok egyikét veheti igénybe:
- A pékáruk tetejére helyezzük köretként.
- Dörzsölje át a pépet egy szitán, és készítsen édes pürét.
- Készítsen tölteléket édes pitékhez vagy réteget egy tortához.
A kész ital gazdag vörös színű. Szokatlan ízű és kellemes, finom illatú. Akinek a birtokán van egy bogyós bogyó, próbálja ki az alábbi receptek egyikét:
