Egres befőtt: fekete, piros, narancs, menta, Mojito

Az egresbefőt megőrzi a bogyós gyümölcsökben rejlő nélkülözhetetlen vitaminokat és mikroelemeket, és a hideg évszakban az egyik legkedveltebb ital lesz az ünnepi és a mindennapi asztalon, felidézve az elmúlt nyár örömteli pillanatait.

Milyen előnyei vannak az egres kompótnak?

A megfelelően főzött egres befőtt sok vitamint megtart, amelyek télen támogatják az immunitást, és gyorsan helyreállítják az erőt a betegség után. A gyümölcsök rövid távú és megfelelő hőkezelésével kis mennyiségű vitamin és számos mikroelem marad bennük, amelyek az emberi szervezet számára is előnyösek.

Az egres befőtt káliumban gazdag, ami pozitívan befolyásolja a szív és az erek állapotát és működését. Ennek az italnak a fogyasztása segít leküzdeni a megfázást és a lázat.

Az ital minden előnye ellenére használata nem kívánatos, ha:

• akut gastritis, gyomorfekély;
• a gyomor-bél traktus gyulladása;
• allergia magára a bogyóra (ez a jelenség meglehetősen ritka, de még mindig előfordul).

Néhány tipp az egresbefőtt télire főzéséhez

Az alábbiakban bemutatjuk az egres kompót főzésére vonatkozó általános ajánlásokat:

1. Annak érdekében, hogy a bogyók héja ne repedjen fel, ha magas hőmérsékletnek van kitéve, hagyni kell a forrásban lévő vizet 10-15 percig hűlni. Ugyanebből a célból az üvegben lévő gyümölcsöket lassan forró folyadékkal öntik.
2. A bogyók deformálódásának elkerülése érdekében, valamint a vastag héjú gyümölcsöknél fogpiszkálóval több helyen előzetes piercinget végeznek.
3. Az ital főzéséhez zománcozott serpenyőt kell használni: ebben marad meg a maximális mennyiségű hasznos anyag. Alumínium edényben történő főzéskor az íze elveszik, a szín megváltozik, és a késztermék előnyös tulajdonságai eltűnnek.
4. A hőkezelés során az edényt fedővel le kell fedni, mivel a legtöbb vitamin elpusztul a levegővel való érintkezéskor.
5. Főzéskor a gyümölcsöket már forrásban lévő vízbe kell helyezni.
6. A főzési idő nem haladhatja meg az 5 percet.

A termék eltarthatóságát befolyásoló fontos lépés az összetevők kiválasztása és gondos előkészítése. A téli betakarításhoz enyhén éretlen vagy technikai érettségben lévő gyümölcsöket kell használni. A túlérett példányok más célokra is felhasználhatók: befőttek, lekvárok készítésére.

Az ital fő összetevőjét el kell távolítani a szárakról és a csészelevelekről. Ezt követően vízzel teli edénybe kell helyezni: a gyümölcsök az aljára esnek, és minden, a tetejére felúszó törmeléket el kell távolítani. Az ilyen tisztítás után a bogyókat egy szűrőedénybe öntik, és hagyják lecsepegni.

Ha az egres befőtt további összetevőket tartalmaz, akkor azokat előzetesen is el kell készíteni - hámozni, mosni, szárítani.

Az alábbiakban sok finom és szokatlan recept található az egres kompót készítéséhez.

Egy egyszerű recept az egres befőtthez

Ez az egres kompót receptje a leggyorsabb, legegyszerűbb és leginkább munkaigényes. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 150 g gyümölcs;
• 0,9 l víz;
• 50 g cukor.

Hogyan kell csinálni:

1. Adjunk hozzá cukrot a vízhez, és várjuk meg, amíg feloldódik és a folyadék felforr.
2. Adjunk hozzá bogyókat a főtt sziruphoz, és főzzük együtt mindent 5 percig.
3. A még forró terméket sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és vastag takaróba csomagolva, hogy lassan kihűljön.

Élénkítő egres és menta befőtt

A menta hozzáadásával készült egres befőtt kellemes illatú, frissítő és élénkítő ízű. A három literes téli készítmény elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g bogyók;
• 1 közepes csokor menta;
• 250 g cukor.

Lépésről lépésre recept:

1. Tegye a tiszta hozzávalókat egy üvegbe, öntsön hozzá friss forrásban lévő vizet, fedje le, és hagyja állni 10 percig.
2. A szirup elkészítése azután kezdődik, hogy a folyadékot az üvegből a serpenyőbe óvatosan leengedjük. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk 2 percig.
3. A forró szirupot a tartály tartalmába öntik, megcsavarják, becsomagolják és szobahőmérsékleten lehűtik.

"Mojito" egres kompót

Ezzel a recepttel ízletes, frissítő és egyben nagyon egészséges italt készíthet. A Mojito három literes edényben való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2-3 csésze bogyó;
• 1 csésze cukor;
• 2-4 szelet citrom vagy lime;
• 2-4 szál menta.

Eljárás:

1. Egy előre elkészített, sterilizált edénybe bogyókat, mentát és közepes méretű citrom- vagy limeszeleteket kell helyeznie a héjával együtt. Az utolsó összetevő helyettesíthető 1 tk. citromsav.
2. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és hagyja állni 20 percig.
3. Ez idő elteltével a vizet óvatosan egy serpenyőbe kell önteni, hozzáadni a cukrot és felforralni. Amikor a cukor feloldódik és a víz 1-2 percig forr, a szirupot levesszük a tűzről és visszaöntjük az üvegbe.
4. A tartályt feltekerjük és becsomagoljuk, majd szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

A Mojito videó receptjét itt nézheti meg:

Egres kompót „tárkony” télre

A Tarhonya ital kellemesen meglepheti az ünnepi asztalnál összegyűlt családtagokat, vendégeket. Az egres semleges ízének köszönhetően nem szakítja meg a tárkonyos gyógynövény aromáját és ízét, hanem éppen ellenkezőleg, harmonikusan kiegészíti azokat.

Egres tárkony mentával vagy citromfűvel

A Tarragon ital elkészítéséhez minden 300 g gyümölcshöz a következőket kell venni:

• 1 kis csokor tárkony;
• 2-3 szál citromfű (menta);
• ¼ tk. citromsav;
• 1,5 csésze cukor.

További intézkedések:

1. Az összes szükséges összetevőt steril edénybe helyezzük, és forrásban lévő vízzel öntjük.
2. A megtöltött edényt azonnal le kell zárni géppel, meg kell fordítani, le kell takarni és hagyni kihűlni.

A „tárkony” receptje egresből fahéjjal és ribizlivel

Itt azt javasoljuk, hogy főzzön befőtt vörös egresfajtákból, amelyek minden 400 g-jához hozzá kell adni:

• 1 közepes csokor tárkony;
• 1-2 rúd fahéj;
• 300 g cukor;
• 5-10 friss feketeribizli levél;
• 2 evőkanál. ecetesszencia (legfeljebb 25%).

Elkészítés menete:

1. A sólé elkészítése a következő műveletekből áll: a tárkonyt megmossuk és apró darabokra vágjuk, összekeverjük fahéjjal és ecettel. Ezt a keveréket fel kell tölteni folyadékkal, és fel kell forralni. Ezután hűtés nélkül azonnal átszűrjük egy szitán. A sóoldat készen áll.
2. Először a bogyókat tedd az üvegbe, majd cukrot, öntsd fel a sós lével, és a legtetejére tegyen ribizlileveleket.
3. A munkadarabot feltekerjük, és fejjel lefelé egy takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Hogyan kell főzni a fagyasztott egres kompótot

A fagyasztott gyümölcsökből egresbefőtt is készíthető. A lényeg az, hogy megfelelően lefagyjanak. Ebben az esetben az egészben lefagyasztott vagy edénybe rakott és fagyasztás előtt cukorral meghintett gyümölcs megfelelő.

Főzés előtt nem szükséges kiolvasztani az összetevőt. Az italt hagyományos módon is elkészítheti úgy, hogy a bogyókat forrásban lévő, hozzáadott cukorral ellátott vízbe helyezi és 5 percig főzzük. A kapott terméket üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Piros egres befőtt

Mivel ennek a növénynek a vörös fajtái különösen édesek, a termék elkészítéséhez minimális mennyiségű cukorra van szükség: minden 0,5 kg bogyóhoz legfeljebb 50 g kristálycukrot vegyen be.

A fenti mennyiségű hozzávalóból 0,5 liter kompótot kapunk:

1. Tegye a gyümölcsöket egy üvegbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, fedje le és várjon 20 percet.
2. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük, 100 ml vizet és cukrot adunk hozzá. A szirupot 3 percig forraljuk. a forralás pillanatától kezdve, majd egy üvegbe öntjük.
3. A tartályt feltekerjük, és 15 percig forrásban lévő vízben sterilizáljuk. Ezután megfordítjuk és becsomagoljuk.

Fekete egres befőtt

A termés fekete fajtái nemcsak a gyümölcs sötét színében, hanem értékesebb vitamin-összetételében is különböznek a közönséges fajtáktól. A hozzáadott cukor nélkül elkészített kompót elősegíti a fogyást. Az ital a fenti módszerhez hasonlóan elkészíthető.

Zöld egres befőtt

A legtöbb zöld növényfajtát savanyú íz jellemzi, így a kompót elkészítéséhez több cukorra lesz szüksége:

• 3 kg gyümölcs;
• 700 g cukor;
• 1 liter vizet.

Recept:

1. A bogyókat vállig vagy félig edényekbe szórjuk, vízből és cukorból szirupot főzünk.
2. Az elkészített szirupot a bogyókra öntjük, az üvegeket fedővel lefedjük, vízzel teli edénybe helyezzük, majd 3 percig sterilizáljuk. miután a folyadék forrni kezd.
3. A sterilizálási művelet után az üvegeket megcsavarjuk és megfordítjuk, hogy szobahőmérsékletűre hűljenek.

Az ízek harmóniája, avagy az egres bogyókkal és gyümölcsökkel kombinálva

Az egres befőtt íze viszonylag semleges, így mindenféle ízesítő összetevő hozzáadásával kombinált befőttek készítésének alapja lehet. Az egres befőtt segítségével a háziasszony fantáziáját megmozgatja, és különféle italokat készíthet a télre.

Egres és ribizli befőtt

Amellett, hogy érdekes ízt ad, a ribizli hozzáadása növeli a kész ital eltarthatóságát - ennek a kerti növénynek a gyümölcsei savak komplexét tartalmazzák. 250 g egreshez vegye be:

• 150 g vörös és fekete ribizli;
• 3 mentalevél;
• 250 g cukor;
• 2,5 liter víz.

További intézkedések:

1. Az elkészített bogyókat és mentaleveleket egy edénybe helyezzük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. 10 perc várakozás után öntse a vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, várja meg, amíg felforr, és főzzük további 1 percig a szirupot.
3. A kész szirupot a tartály tartalmába öntjük, feltekerjük és szobahőmérsékleten hagyjuk lehűlni takaró alatt.

Hogyan kell főzni az egres befőtt citrommal

A téli finom ital elkészítésének receptje nagyon egyszerű. Ehhez szüksége lesz:

• 1 csésze egres;
• 2 hámozott citrus szelet;
• 1 csésze cukor.

Lépésről lépésre lépések:

1. Helyezze a bogyókat egy háromliteres üvegbe, és adjon hozzá citromot. Töltse fel az edényben lévő maradék helyet forrásban lévő vízzel.
2. 5-10 perc után. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és elkészítjük a szirupot.
3. A kész szirupot üvegbe öntjük, amit azonnal lezárunk, megfordítjuk, és letakarjuk egy takaróval.

Eredeti kombináció, vagy befőtt egres mentával és almával

Az egres-alma kombinációt nagyon gyakran használják téli előkészületek készítésére. Egy kis citromfű vagy menta hozzáadásával változatosabbá teheti az ital ízét. Itt szüksége lesz:

• 450 g bogyók;
• 3 alma;
• 4 szál menta;
• 250 g cukor;
• 2,5 liter víz.

Hogyan kell csinálni:

1. Az összetevők blansírozása előtt az almát ki kell tisztítani a magkamrából.
2. A leforrázott gyümölcsöket és almaszeleteket, valamint a mentaszálakat tartályokba helyezzük, cukorsziruppal megtöltjük és 20 percig sterilizáljuk.
3. Végül az üvegeket feltekerjük, és egy takaró alatt lassan kihűtjük.

Egres befőtt naranccsal

Itt azt javasolják, hogy készítsenek készítményt a termés zöld fajtáinak gyümölcseiből, és diverzifikálják azt egy könnyű citrus ízzel. A narancs nemcsak további jótékony tulajdonságokat ad az italnak, hanem frissítő és élénkítő ízt is ad neki. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 kg egres;
• 1 narancs;
• 200 g cukor;
• 2 liter vizet.

A műveletek algoritmusa:

1. A narancsot héj nélkül kell szeletekre vágni.
2. Forró vízbe tesszük a bogyókat, a narancsot, a cukrot, és 5 percig főzzük.
3. A forró terméket egy edénybe öntjük és feltekerjük.

Ízletes egres befőtt naranccsal és mentával

Az egres és citruskompót ebben a verziójában szüksége lesz:

• 300 g egres;
• 2-3 szál menta;
• 1 narancs;
• 250 g cukor.

Helyezze a gyümölcsöket, mentát, narancsszeleteket egy steril edénybe, és adjon hozzá cukrot. Forralt vizet öntünk a tartály tartalmára egészen a vállig, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

Hogyan zárjuk le a cseresznye- és egres befőtt

Az alábbiakban megvizsgáljuk a kristálycukor hozzáadásának lehetőségét az egres- és cseresznyekompót főzéséhez. Ehhez szüksége van:

• 300 g cseresznye;
• 200 g egres;
• 250 g cukor;
• 0,5 tk citromsav.

Eljárás:

1. A bogyókat üvegekbe helyezzük, forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük, és néhány órán át hagyjuk, amíg a folyadék lehűl.
2. Ezután a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk.Ha kész a szirup, öntsük egy üvegbe, és adjunk hozzá citromsavat.
3. A tartályt feltekerjük és takaró alatt lehűtjük.

Egres és málnabefőtt recept

Az egres és málna kompót gyönyörű élénk színt, kellemes aromát kap, az íze pedig intenzívebbé válik. Elkészítéséhez szüksége van:

• 350 g egres;
• 250 g málna;
• 1 csésze cukor;
• 2,5 liter víz.

Az üvegekbe helyezett bogyókat cukorsziruppal felöntjük. A kompótot forrásban lévő vízzel fél órán át kezeljük, majd feltekerjük és takaró alatt lehűtjük.

Bogyótrió egy üvegben, vagy befőtt málnából, egresből és ribizliből

Ezt a kompótot általában júliusban készítik el: ebben az időszakban érik mindhárom növény. Minden növény gyümölcsét egyenlő arányban veszik. Egy ilyen kompót elkészítéséhez elő kell készítenie:

• 200 g minden típusú bogyóból;
• 200 g cukor;
• 3 liter vizet.

A műveletek algoritmusa:

1. Ahhoz, hogy a ribizli levet engedjen, adjunk hozzá 1 evőkanál. kristálycukor. A málnát kanállal pépesítjük.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adja hozzá a maradék cukrot. Tegye az összes bogyót forrásban lévő szirupba, és főzze 5 percig.
3. Ezen idő elteltével az italt levesszük a tűzről, és üvegekbe töltjük. Feltekerjük és fejjel lefelé hagyjuk, amíg ki nem hűl a takaró alatt.

Egres és eper befőtt

Az egres és az eper nyári termés, melynek befőtt gyümölcsei meleg emlékekkel melengetik fel a hideg téli napokon. Az egres eperkompót elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg egres;
• 1 kg eper;
• 1,5 kg cukor.

Lépésről lépésre lépések:

1. Az epret először elő kell készíteni: öblítse le és távolítsa el a szárát.
2. Egy tiszta edényt először egressel töltenek meg, és epret helyeznek rá. A tetejére cukrot öntünk.
3. Az edényben lévő üreget forrásban lévő vízzel töltik meg, amelyet egészen a nyakig kell önteni - az eper nagy mennyiségben felszívja a vizet, és ennek eredményeként a kompót mennyisége csökken.
4. A terméket negyed órán keresztül sterilizáljuk, lezárjuk, többször az asztalra görgetjük, megfordítjuk és becsomagoljuk a lassú hűtéshez.

Hogyan készítsünk kompótot cseresznyéből és egresből

Az egres érdekes enyhe savanyúságot ad a cseresznyebefőtthez, így a kapott ital harmonikus ízű. Itt kell venni:

• 400 g cseresznye;
• 200 g egres;
• 1 csésze cukor;
• 2,5 liter víz.

Műveletek:

1. Először töltsük meg az üveget meggyel, majd adjuk hozzá a többi gyümölcsöt, öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le a tetejét, és várjuk meg, amíg a folyadék kihűl.
2. A lehűtött folyadékot egy serpenyőbe öntjük, és a cukor hozzáadásával szirupot készítünk.
3. A szirupot visszatesszük az üvegbe, amit azonnal géppel lezárunk, megfordítjuk és letakarjuk egy takaróval.

Hogyan készítsünk egres és kajszibarack kompótot télre

Az olyan összetevőket tartalmazó kompót, mint a sárgabarack, aromát és édesebb ízt kap. Az italból származó sárgabarackszeleteket később feldolgozhatjuk, például házi pékáruk töltelékeként. Sárgabarack kompót elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 650 g bogyók;
• 450 g sárgabarack;
• 1 csésze cukor;
• 5 g citromsav;
• 2,5 liter víz.

Miután elválasztotta a magokat a sárgabarack pépétől, a gyümölcsöket és a bogyókat forrásban lévő vízben 10 másodpercig blansírozzuk. A gyümölcs-bogyó keveréket üvegekbe töltjük, majd cukor és citromsav hozzáadásával szirupot készítünk. A cukorfolyadékot üvegbe öntjük, géppel lezárjuk, fedőre tesszük és vastag takaróba tekerjük.

Recept egresből, serpenyőből és fekete ribizliből készült kompóthoz

Ezt az egres kompótot más növények bogyóinak hozzáadásával sterilizálás nélkül készítik, ezért az összes bogyó összetevőt először blansírozni kell - forrásban lévő vízben 2-3 másodpercig feldolgozni. A téli felkészüléshez a következőket kell tennie:

• 1 csésze egres;
• 1 csésze serviceberry bogyó;
• fél pohár fekete ribizli;
• 1 csésze cukor.

Először az árnyat öntjük az edénybe, majd az egrest, a legvégén pedig a ribizlit. Ezt követően hozzáadjuk a cukrot. Az összes tartalmat forrásban lévő vízzel öntjük, és azonnal feltekerjük. Az edényt megfordítjuk és becsomagoljuk a lassú hűtés érdekében.

Egres befőtt málnával, almával és aróniával

Itt azt javasoljuk, hogy a töltelékszirup elkészítéséhez a szokásos víz helyett arónalevet használjunk: általában minden 700 g bogyóléhez adjunk hozzá 300 g kristálycukrot. Ezen összetevőkön kívül szüksége lesz még:

• 200 g egres;
• 120 g málna, alma;
• 200 ml szirup.

A bogyókat és a gyümölcsöket egy 0,5 literes üvegbe kell helyezni, és forró sziruppal meg kell tölteni. A tartályt forrásban lévő vízben 5 percig kezeljük. és azonnal lepecsételt.

Egres befőtt készítése lassú tűzhelyben

Az egres befőtt lassú tűzhelyben történő elkészítésének technológiája az egyszerűségével tűnik ki, így még a kezdő háziasszonyok is elkészíthetik a finom téli készítményeket. A kapott termék gazdag és aromás a bogyók megnövekedett hőkezelési ideje miatt, ugyanakkor kevésbé egészséges. Ebben az esetben a főzési idő 90-120 perc. A befőtt készítése közben nem tanácsos kinyitni a multicooker fedelét.

Az egres befőtt lassú tűzhelyben a klasszikus recept szerint történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• 350 g gyümölcs;
• fél pohár cukor;
• 2,5 liter víz.

Helyezze a bogyókat egy multicooker tálba, szórja meg cukorral, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Az időzítő például 90 percre van beállítva. "Fűtés" üzemmód. Ennyi idő elteltével a folyadékot 1 órán át hagyjuk főzni, majd üvegekbe töltjük, feltekerjük és tároljuk.

Hogyan kell megfelelően tárolni az egres kompótokat

A sterilizált és/vagy citromsavat tartalmazó egres befőtt zárt térben sokáig eltartható. Más esetekben hűvös helyet kell biztosítani a munkadarabok tárolására, például alagsort vagy pincét.

Következtetés

Az egres befőtt a fő összetevőn kívül egyéb gyümölcs- és bogyós adalékanyagokat is tartalmazhat, így az ital elkészítésekor használhatod a fantáziádat és saját befőttrecepteket találhatsz ki, vagy használhatod a fentiek valamelyikét.

Ajánlott bejegyzések

Tök befőtt naranccsal: recept

Téli sütőtök befőtt receptje, mint az ananász

Hogyan főzzünk befőtt Isabella szőlőből

Cseresznye szilva befőtt

Cseresznyebefőtt

Szilvalé télre

Cseresznye szirupban télre

Téli kompót szilvából

Fagyasztott áfonya befőtt