Tartalom
A feketeribizli és eper befőtt édes ízével és kellemes illatával lepi meg háztartását. Ezt az italt télre friss bogyók felhasználásával, a nyári szezon után pedig fagyasztott gyümölcsökből készítik. Ez gyakorlatilag nem befolyásolja a minőséget, de a bolti limonádék helyett mindig lesz az asztalon egy természetes vitamintermék, amely nagy mennyiségben tartalmaz a szervezetre káros anyagokat.
A ribizliből és eperből készült kompót elkészítésének jellemzői
Minden háziasszony finom kompótot szeretne készíteni, amelyet hosszú ideig tárolnak, és a bogyók érintetlenek maradnak.
A tapasztalt szakácsok a következő tanácsokat adják:
- Válassza ki a megfelelő gyümölcsöt. A túléretteket nem szabad használni, ez segít megőrizni integritásukat.Ne fogadjon el romlott vagy sérült terméket. Jobb száraz időben betakarítani, különben a bogyók vizesek lesznek.
- Vegyünk egy vörös ribizli fajtát, amely sajátos savanyúságot ad a kompótnak.
- Teljesen el kell távolítania a törmeléket és a leveleket, valamint az eper szárát (csak mosás után, különben a gyümölcsök vízzel telítődnek). Ezután hagyni kell a bogyókat egy kicsit megszáradni egy konyharuhán.
- Szigorúan be kell tartani a cukor arányát, és ha szobahőmérsékleten kell tárolni, adjunk hozzá egy kis citromlevet, amely további tartósítószert jelent.
- Alaposan öblítse le az üvegedényeket szódaoldattal, majd a fedőkkel együtt sterilizálja hozzáférhető módon. Ehhez 15 percig gőz fölött tarthatja az edényt, negyed órán keresztül 150 fokos sütőben párolhatja, vagy mikrohullámú sütőt használhat.
- Hagyjon egy kis helyet az üvegek szoros lezárásához.
Emlékeztetni kell arra is, hogy az italt és a szirupot jobb zománcozott vagy rozsdamentes acél tartályokban főzni.
Téli ribizli- és eperkompót receptjei
Jobb, ha közelebbről megvizsgálja a népszerű kompótrecepteket, hogy megértse a töltelék téli elkészítésének technológiáját. Kis mennyiségű hozzávalóból csodálatos ital lesz, amely ízével felmelegít.
Hagyományos recept ribizli- és eperkompóthoz télre
Azonnal leírunk egy receptet, amely nem igényli a kompót további sterilizálását.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- fekete ribizli - 300 g;
- eper - 300 g;
- cukor - 400 g.
A kompót elkészítése lépésről lépésre:
- Készítse elő a bogyókat a törmelékek, levelek és hiányzó gyümölcsök eltávolításával.Vágja félbe a nagy epret, távolítsa el a ribizlit az ágakról.
- Tegyük egy előkészített üvegedénybe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
- Hagyja lefedve 10 percig. Öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, és hagyja a bogyókat az üvegben.
- Forraljuk fel a szirupot, hozzáadjuk a cukrot, töltsük meg a tartályt bogyókkal.
Nincs más hátra, mint a fedőket szorosan lezárni egy varrógép segítségével. Letakarva, fejjel lefelé teljesen kihűtjük.
Téli kompót eperből, piros és fekete ribizliből
A válogatott befőtt biztosan tetszeni fog a családnak. A fekete ribizli ízt ad. A piros gyümölcsök savanyúsággal hígítják az ízt, olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyek segítik az ital hosszú távú megőrzését.
Termékkészlet:
- kétféle ribizli (piros és fekete) - egyenként 150 g;
- cukor - 250 g;
- eper (vehet vad is) - 300 g.
Főzési folyamat:
- Az összes bogyót előre feldolgozzuk. Ehhez tisztítsa meg a levelektől és a törmeléktől, válassza le a ribizlit az ágakról, jól öblítse le, szárítsa meg, és tegye konyharuhára.
- Tegye a keveréket egy tiszta, sterilizált edénybe.
- Forraljuk fel a vizet, és töltsük fel a tartályt nyakig. Fedjük le és hagyjuk állni néhány percig.
- Öntse vissza a folyadékot a zománcozott tálba, és tegye vissza a tűzre, ezúttal cukorral. Pár percig főzzük a szirupot.
- Töltsük újra az üvegeket, és azonnal zárjuk le.
Fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval. Hagyja állni egy napig, amíg teljesen kihűl.
Eperbefőtt ribizlilevéllel télre
Ha valaki nem szereti a befőttes ribizlit az apró bogyók miatt, ennek a cserjének a leveleivel kiemelheti az ízét.
Két 3 literes üveghez a következő termékekre lesz szüksége:
- eper - 1,8 kg;
- ribizli (zöld levelek) - 30 db;
- granulált cukor - 900 g.
A műveletek algoritmusa:
- Mossa meg az epret, és távolítsa el a szárát.
- Óvatosan öntse át az üvegek aljára.
- Adja hozzá a mosott és szárított ribizli leveleket.
- Helyezzen a tűzre egy serpenyőt a szükséges mennyiségű vízzel. Öntsük forrásban lévő folyadékkal a bogyókat, lazán zárjuk le és tegyük félre negyed órára.
- A levét leöntjük, a szirupot a cukorral felforraljuk.
- A forrásban lévő keverékkel megtöltjük az epres üveget, és azonnal feltekerjük.
Terítsen egy takarót, amelybe fejjel lefelé helyezze a tartályt, és jól takarja le.
Ribizli és eperbefőtt receptek minden napra
Vannak, akik nem szeretnek előkészületeket készíteni, vagy egyszerűen nincs tárhelyük. De még télen is kedveskedhet családjának egy finom kompóttal, ha fagyasztott bogyókból főzi. Így mindig friss vitaminos ital kerül az asztalra.
Eper és feketeribizli befőtt
A kompót csodálatos ízű és kellemes színű lesz.
Hozzávalók:
- eper - 200 g;
- cukor - 100 g;
- kardamom (opcionális) - 3 db;
- ribizli - 100 g;
- víz - 1,5 l.
Az eper és fekete ribizli kompót részletes receptje:
- Helyezzen egy fazék vizet a tűzre. Adjunk hozzá kristálycukrot.
- Amikor felforrt, adjuk hozzá a ribizlit és az epret (nem kell kiolvasztani).
- Buborékok megjelenése után főzzük a kompótot közepes lángon 3 percig.
- Adjunk hozzá kardamomot, kapcsoljuk le a tűzhelyet.
Hagyja állni szobahőmérsékleten 20 percig, hogy fokozza az ízét.
Hogyan kell főzni a ribizli- és eperkompótot
Az erdei szamóca befőttről kiderül, hogy csak egy vitamin „bomba”.
Összetett:
- fekete ribizli - 400 g;
- víz - 3,5 l;
- eper - 250 g;
- cukor - 1 evőkanál.
Lépésről lépésre recept:
- Készítse elő a bogyókat. Először válogatja és öblítse le, majd válassza le az ágakról, és tépje le a szárakat. Ha fagyasztott gyümölcsöt használ, akkor semmit sem kell tenni.
- Egy serpenyőben tegyünk vizet a tűzre, és először merítsük bele a ribizlit, amely színt ad.
- Forralás után hozzáadjuk az erdei epret és a cukrot.
- 10 percig főzzük, folyamatosan kevergetve.
- Tegye rá a fedőt, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja befőzni.
Az ital készenlétét a fenékre süllyedt bogyók határozhatják meg.
Hogyan főzzünk ribizli- és eperkompótot lassú tűzhelyen
A kompótok mindennapi elkészítésére szolgáló berendezések használata nagyban leegyszerűsíti a háziasszony folyamatát. Az íze kiváló marad.
Termékkészlet:
- cukor - 6 evőkanál. l.;
- fagyasztott válogatott bogyók - 300 g;
- víz - 2,5 l.
A műveletek algoritmusa:
- Öntsön fagyasztott ribizlit és epret a multicooker tálba.
- Adjunk hozzá cukrot és hideg vizet. Keverd össze.
- Helyezze a tálat, és kapcsolja be a „Gőz” üzemmódot 20 percre.
- Várja meg a jelet. A folyamat során néha kinyithatja és megkeverheti, hogy a kompozíció ne égjen le.
A multicookerben elkészített ital azonnal fogyasztható. Szűrjük le és tálaljuk.
Hogyan készítsünk ribizli- és eperkompótot
Ez a rubinkompót melegen és hűtve is jó. Nyáron jégkockákat is tehet a pohárba.
Hozzávalók:
- eper (kis gyümölcsök) - 2 kg;
- szűrt víz - 2 l;
- granulált cukor - 0,5 kg;
- piros ribizli - 1 kg.
Egyszerű folyamat lépésről lépésre:
- A szirupot úgy készítjük el, hogy a vizet és a cukrot felforraljuk.
- Adjunk hozzá bogyókat. Ha friss, akkor előzetesen ki kell válogatni, meg kell mosni, és eltávolítani az apró eper szárát és az érett ribizli ágait.
- Lassú tűzön felforraljuk.
- Kapcsolja ki és hagyja állni lefedve negyed órát.
Ha szükséges, leszűrjük, lehűtjük és poharakba töltjük.
Tárolási szabályok
A télire készült ribizliből és érett eperből készült kompótok szobahőmérsékleten tökéletesen tárolhatók, ha a technológiai folyamat minden szabályát betartják egész évben. Kétség esetén az ital leereszthető a pincébe (a levegő páratartalmát nem szabad növelni), vagy egyszerűen citromsavat adhatunk hozzá a főzés során, ami jó tartósítószer.
Jobb, ha a kompótokat minden napra hűtőszekrényben tárolja, miután a bogyókat leszűrte, és nem hagyja egy napnál tovább. PET-ben vagy tárolóedényben lefagyasztva a termék 6 hónapig eltartható, csak a gyártás dátumát kell ráragasztani. A gyerekeknek jobb, ha frissen készített italt öntenek egy serpenyőből.
Következtetés
A gazdag ízű, színű és aromájú feketeribizli és eper befőtt az egész család kedvenc italává válik. A bemutatott receptek közül a háziasszony minden bizonnyal kiválasztja a legjobb lehetőséget. Ne vásároljon bolti gyümölcsleveket káros tartósítószerekkel, ha természetes terméket készíthet.
