Az áfonyaszörp egy édes, vitaminokban gazdag termék, amelyet otthon is elkészíthetünk e növény friss vagy fagyasztott terméséből. Ez egy nagyon könnyen elkészíthető, de rendkívül egészséges és ízletes termék. Önálló ételként is fogyasztható, de mindenféle italt, édes ételt is készíthetünk belőle. Ebből a cikkből megtudhatja, hogy milyen jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai vannak az áfonyaszirupnak, hogyan kell pontosan elkészíteni és milyen ételeket kell hozzáadni.
Jótékony tulajdonságok
Az áfonya egy mocsári bogyó, amely nemcsak szokatlan édes-savanyú ízéről emlékezetes, hanem számos jótékony tulajdonsággal is rendelkezik. Tartalmaz egyszerű cukrokat és számos szerves savat, színezéket, tannint és pektint, vitaminvegyületeket, rostot (élelmi rost), sókat, ásványi elemeket. Az áfonya bogyója természetes antibiotikum anyagokat is tartalmaz, így ősszel és télen is hasznos fogyasztása jó természetes megfázás ellen. Az áfonya részét képező pektinek képesek eltávolítani a nehéz és radioaktív fémeket, megtisztítva a szervezetet ezektől a káros vegyületektől.
Az áfonya bogyóit flavonoidjaik miatt is értékelik, a friss gyümölcsök antocianinokat, leukoantocianinokat, katekineket és triterpenoidokat tartalmaznak. A bennük lévő ásványi elemeket főleg a foszfor, a nátrium és a kálium képviseli.Vannak még vas, mangán, cink, alumínium, réz és más, az emberi élet szempontjából jelentős mikroelemek, amelyek nem kevésbé fontosak a szervezetben zajló folyamatok normális lefolyása szempontjából.
A termék rendszeres használatának eredménye az étvágy jelentős javulása a fokozott gyomor- és hasnyálmirigynedv-termelés miatt. Alkalmazható a gyomornedv alacsony savasságára, valamint egyes, ezzel a rendellenességgel összefüggő gyomor-bélrendszeri betegségekre is, például alacsony savasságú gyomorhurut esetén.
Az emésztőszervekre kifejtett jótékony hatásai mellett az áfonyaszirup sokféle betegség – légúti, gyulladásos, autoimmun, fertőző, fekélyes –, valamint vitaminhiány, különösen az aszkorbin hiánya okozta vitaminhiány esetén segíthet. sav (C-vitamin) és az általa okozott betegség - skorbut.
Az áfonyaszirup használata lehetővé teszi a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből, ami megakadályozza vagy csökkenti a meglévő ödéma kialakulását, megakadályozza a vérrögök képződését az erekben, az érelmeszesedés, a stroke, a szívroham kialakulását és még a rosszindulatú daganatok kialakulását is. daganatok.
Az áfonyában található anyagok erősítik a csontszövetet és küzdenek a felesleges zsír lerakódásával a szervezetben, erősítik és élesítik a memóriát. Segítenek megbirkózni a krónikus stresszel vagy az állandó idegi feszültséggel, segítenek gyorsabban elaludni, és nyugodtabbá, hosszabbá és produktívabbá teszik az alvást.
Recept
Az áfonya észak-európai és ázsiai régiókban, valamint észak-amerikai országokban őshonos.Ezeknek a területeknek a lakossága már régóta aktívan használja bogyóit élelmiszerként, frissen és feldolgozva egyaránt. Az európaiak és az ázsiaiak például áfonya hozzáadásával készítettek ételeket, népi gyógyszereket, az észak-amerikai indiánok pedig juharnedv és méz hozzáadásával készítettek lekvárt belőle.
Ma az áfonyaszirupot szupermarketekben vagy élelmiszerboltokban lehet megvásárolni, ahol különféle méretű üvegpalackokban árulják. De ha friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök, cukor és hideg víz áll rendelkezésre, megpróbálhatja otthon is elkészíteni. Ezeket az összetevőket tartalmazza az áfonyaszörp recept klasszikus változata, de vannak más variációk is, amelyek szerint frissen facsart gyümölcslé vagy finomra vágott citrushéj - narancs vagy citrom, fehér vagy vörösbor, keleti fűszerek (fahéj, vanília, gyömbér) ) adjuk hozzá.és egyéb összetevőket. Mindegyikük egyedi ízt és finom aromát kölcsönöz a kész terméknek.
Az áfonyaszirup készítése a klasszikus változatban nagyon egyszerű. Ehhez egyenlő arányban kell venni az áfonyát és a cukrot, azaz például 1 kg-ot. A főzési algoritmus a következőképpen írható le:
- Válogassa szét a bogyókat, különítse el a fogyasztásra alkalmatlanokat: sérült, korhadt, túl kicsi, zöld. A többit szűrőedénybe tesszük, víz alatt leöblítjük, és 2 percig hagyjuk lecsepegni.
- Az elkészített áfonyát a serpenyőbe öntjük. Zománcozottnak kell lennie, nem alumíniumnak - nem lehet fémedényben főzni, mivel az áfonya sok agresszív szerves savat tartalmaz, amelyek reakcióba lépnek a fémmel a főzési folyamat során.
- Az áfonyát hideg vízzel öntjük, hogy teljesen ellepje, de ne túlságosan.
- Helyezze a tűzhelyre, és hagyja forrni a keveréket.
- Amikor a bogyók elkezdenek szétpattanni a forrásban lévő folyadékban, ami körülbelül 10 percen belül megtörténik, főzzük további 10 percig, majd vegyük le a tűzről.
- Ha kihűlt, szűrjük át az áfonyás keveréket egy finom szitán.
- A levét visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd.
- Levesszük a tűzről, lehűtjük.
A kész áfonyaszörpöt azonnal fogyaszthatod, például forró teával. A fő térfogat palackozható és fedővel hermetikusan lezárható. Ezután tárolja őket hideg és sötét helyen: kamrában, pincében vagy alagsorban.
Ellenjavallatok
Ha mértékkel fogyasztja az áfonyaszörpöt, az egészséges emberek számára nem ellenjavallt. Csak túlzott mennyiségben vagy túl gyakori használata káros. A legtöbb élelmiszerhez hasonlóan azonban az áfonyaszirupnak is számos korlátozása van a felhasználásra vonatkozóan. Például nem szabad inni vagy enni olyan embereknek, akiknek kövek vagy homok van a vesében, mivel az áfonya oxálsavat tartalmaz, amelyből oxalátok képződnek, valamint cukorbetegek, mivel nagyon édes, és a cukorszint meredek növekedését okozhatja. szintek.vér.
Ha egyénileg érzékeny az áfonyabogyó kémiai összetételében szereplő anyagokra, akkor érdemes más, hasonló tulajdonságokkal és ízzel rendelkező terméket is találni.Szintén tartózkodni kell az áfonyaszörp fogyasztásától a vérhígító gyógyszeres kezelés alatt, amely véletlenül vérzést okozhat, valamint azoknak, akik allergiásak az aszpirinre.
Használja a főzéshez
Kis mennyiségű áfonyaszörp adható hideg és meleg italokhoz. Például a szomjúság oltására egy kis szirupot kell hígítani hideg ásványvízben, és a hideg napon felmelegedéshez forrásban lévő vízben vagy teában. Finom zselék, kompótok vagy zselé készíthető belőle. Csak áfonyaszörpből vagy más gyümölcsökből vagy bogyókból származó szirupok hozzáadásával készíthetők.
Az áfonyaszörp kiváló alapanyag, amelyet desszertekhez, például házi fagylaltokhoz, és pékárukhoz, például muffinokhoz, süteményekhez és süteményekhez adhatunk. Ráönthetjük palacsintára vagy pirítósra. Hozzáadhatjuk alkoholos italokhoz is, például likőrökhöz, vodkához, keverhetjük borhoz is, vagy hozzáadhatjuk alkoholos vagy alkoholmentes koktélhoz. Forró víz áfonyaszörppel és bármilyen mézzel közönséges megfázás és egyéb légúti megbetegedések esetén fogyasztható a láz csökkentése, valamint az erő és egészség gyors helyreállítása érdekében.
Annak ellenére, hogy az áfonyaszörp édes, egyedi ízű ételek készíthetők belőle. szószok húshoz és a madár. Ezt a szószt például Amerikában és Angliában karácsonykor pulyka mellé tálalják, ami jó hagyománynak számít.
Következtetés
Az áfonyaszörp hazánkban nem túl elterjedt és ismert desszert termék, de ennek ellenére nagyon egészséges és eredeti. Könnyen elkészíthető otthon a természetben saját kezűleg gyűjtött vagy kiskereskedelmi láncban vásárolt bogyókból és közönséges cukorból.Különféle ételek, mindennapi és ünnepi italok fontos alkotóelemévé válhat, egyedi ízt és aromát adva nekik.
