Tartalom
Az alma és a fekete ribizli kompótja kiváló ital a szervezet vitaminokkal való telítéséhez. Ez különösen igaz a gyerekekre, akik gyakran megtagadják a friss bogyók fogyasztását a savanyú íz miatt. Bolti szénsavas gyümölcslevek helyett az ünnepi asztalra kerülhet. Élénk színe és gazdag aromája biztosan felkelti a figyelmet. Az italt nem csak nyáron, a betakarítás során főzik. Télen vegyen szárított gyümölcsöt és fagyasztott gyümölcsöt.
Alma-ribiszke befőtt készítésének titkai
A kompót elkészítését a gyümölcsfajták kiválasztásával kell kezdeni. Az édes almát gyakrabban használják az íz kontrasztjának megteremtésére (a bogyó savanyú).Alaposan megmossák, eltávolítják a magot és a sérült területeket, allergiásoknak pedig a héját is el kell távolítani. Vágja fel a nagy gyümölcsöket, és a ranetki egészben megy. A szín megőrzése érdekében forrásban lévő vízben néhány percig blansírozni kell, majd gyorsan le kell hűteni. A víz hasznos lesz sziruphoz.
A piros ribizlit az ágakon hagyhatjuk, de jobb a fekete ribizlit elkülöníteni. Öblítés után feltétlenül szárítsa meg konyharuhán.
Ha a kompótot télre készítik, akkor üvegedényekben kell tárolni, mosószeres szódaoldatban előmosni és sterilizálni. Ehhez negyed órát gőz fölött tartsuk, vagy forró sütőben süssük meg. A fedőket forrásban lévő vízzel is kell kezelni.
A ribizliből és az almából készült kompót elkészítésének két módja van. Az első esetben a termékeket sziruppal öntjük és az edényben hagyjuk. A második lehetőségben a gyümölcsöket egy serpenyőben forraljuk, szűrjük, és az édes levet egy előkészített edénybe öntjük.
Alma és ribizli kompót télre
Az almából és a különféle ribizlifajtákból készült kompót elkészítésének technológiája gyakorlatilag nem különbözik. Csak árnyalatok vannak, amelyeket figyelembe kell venni a részletes receptekben.
Fekete ribizli befőtt almával télire
Friss betakarítás után jobb, ha azonnal elkezdi a kompót készítését.
Az ételkészlet két 3 literes üveghez készült:
- édes-savanyú alma - 1 kg;
- fekete ribizli - 300 g;
- granulált cukor - 2 evőkanál;
- víz - 6 l.
A téli kompót fekete ribizliből almával a következőképpen készül:
- Az almát megmossuk, szétválogatjuk és 4 részre osztjuk, eltávolítva a rothadt részeket és a magházat.
- Tegyük sterilizált üvegekbe a tiszta, szárított feketeribizlivel együtt, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
- Hagyjuk 10 percig főzni, majd a folyadékot visszaöntjük a zománcozott serpenyőbe, és cukorral felforraljuk.
- Az üvegeket nyakig megtöltjük forró sziruppal, és feltekerjük a fedelüket.
Az italt felfordított üvegekben, meleg felsőruházattal vagy takaróval letakarva kell tartani, amíg teljesen ki nem hűl.
Almakompót piros ribizlivel télre
A különbségek csekélyek lesznek. Csak ez a fajta sokkal kisebb és savanyúbb. Hozzá kell adnia a cukrot, és csökkentenie kell a bogyók hőkezelését.
Hozzávalók 6 liter kompóthoz:
- piros ribizli - 300 g;
- alma (édes) - 1 kg;
- cukor - 4 evőkanál;
- víz.
Főzési mód:
- Öblítse le az almát a csap alatt. Törölje le szalvétával. A nagyokat negyedekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk, a kicsikből pedig csak a szárát távolítsuk el. Ügyeljen arra, hogy ne maradjanak sérült területek.
- Blansírozás után egyenlő részre osztjuk üvegekbe. Öntsünk rá forrásban lévő vizet.
- Negyed óra múlva öntsük le a vizet egy tálba, és tegyük tűzre a cukorral együtt.
- Ekkor öntsön azonos mennyiségű piros ribizlit az üvegekbe.
- Töltsük meg töltelékkel, és tegyük rá a fedőket egy varrógéppel.
Egy éjszakán át fejjel lefelé hűtjük egy takaró alatt.
Ribizli és alma téli kompótja citromsavval
Ha kétségei vannak a kompót biztonságosságával kapcsolatban, vagy nem lehet hideg helyre tenni, akkor további tartósítószert kell használnia, amely segít elkerülni az előre nem látható helyzeteket.
A kompozíciót három 3 literes tartályhoz tervezték:
- ribizli (piros) - 750 g;
- citromsav - 3 teáskanál;
- édes alma - 1,5 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- víz.
A műveletek algoritmusa:
- A nagy, tiszta almát szeletekre vágjuk, teljesen eltávolítva a magházat és a magokat.
- Mindegyik üveg aljára tesszük, megmosott és szárított ribizlivel megszórjuk.
- Forraljuk fel a vizet és öntsük edényekbe.
- Néhány perc múlva öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá citromsavat és kristálycukrot. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Töltse meg ismét színültig az üvegeket, és azonnal tekerje fel.
Tekerje be egy takaróba fejjel lefelé, és hagyja 24 órán át kihűlni.
Téli befőtt piros és fekete ribizli almával
Így olyan kompótkeveréket készíthetsz, amelyet az egész család imádni fog. Egyszerű lépések és megfizethető termékek elegendőek a nagyszerű eredményekhez.
Hozzávalók két 3 literes üveghez:
- piros és fekete ribizli - egyenként 250 g;
- alma vagy ranetki - 600 g;
- cukor - 600 g.
Részletes útmutató:
- Készítse elő az üvegedényeket, mossa ki és sterilizálja a fent leírt módszerek egyikével.
- Mossa meg alaposan a Ranetkit, és válogatja szét, hogy csak sűrű és enyhén éretlen gyümölcs maradjon férgek és rothadás nélkül.
- Távolítsuk el a szárakat és tegyük szűrőedénybe. Forrásban lévő vízben blansírozzuk körülbelül 2 percig, és azonnal tegyük folyó jeges víz alá. Szárítsa meg és tegye át egy edénybe a készítményekhez.
- A ribizlit is megmossuk, törülközőre terítjük, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön. Első töltelékként fekete gyümölcsöket tehet az üvegekbe, majd a befőtt épségének megőrzése érdekében adjon hozzá piros gyümölcsöket.
- Töltse fel a tartályt 1/3-ig forrásban lévő vízzel.
- Külön tegyünk egy másik nagy serpenyőben vizet a tűzre, és oldjuk fel benne a kristálycukrot. Kiöntjük a levét a dobozokból, és felforraljuk.
- Most töltse fel a tartályt bogyókkal és gyümölcsökkel a tetejéig.
- Feltekerjük az előkészített ónfedelekkel.
Takarja le meleg takaróval, és fejjel lefelé hagyja 24 órán át.
Kompót alma és ribizli egy serpenyőben
A különböző típusú bogyók és gyümölcsök kristálycukor mennyiségének helyes kiszámítása érdekében az italt kis mennyiségben elkészítheti közvetlen fogyasztásra.
Gyakran előfordul, hogy a háziasszonynak nincs lehetősége ribizlivel és almával kompótot tárolni a lakásban. Hideg időben segít a bogyók lefagyasztása tartályban, műanyag vagy speciális zacskóban. Az almát szinte mindig meg lehet vásárolni a boltban, de alaposan le kell mosni a paraffinról forró vízzel és ecsettel. A szárított változat is megfelelő.
Mindez segít abban, hogy egész évben egészséges italt főzzön, frissen tálalva.
Finom feketeribizli-almabefőtt
A főzés nem fog sok időt igénybe venni. De az egyszerű tea és a bolti italok helyett aromás kompótos poharak lesznek az étkezőasztalon.
6 főre készüljön fel:
- alma - 2 db;
- víz - 1,5 l;
- fekete ribizli (fagyasztott) - ½ evőkanál;
- menta (lehet nélküle is) – 1 szál;
- granulált cukor - 2 evőkanál.
Részletes főzési mód:
- Öblítse le az almát a csap alatt, és vágja szeletekre mag és szár nélkül.
- A fekete ribizlit nem kell mosni, de jobb szobahőmérsékleten kiolvasztani.
- Helyezzen egy lábas vizet a tűzre. Forralás után adjunk hozzá cukrot, mentát, bogyókat és gyümölcsöket.
- Megvárjuk, míg újra felforr, csökkentjük a lángot, és körülbelül 5 percig főzzük, majd fedő alatt félretesszük, hogy megérjen.
Amikor az ital teljesen kihűlt, tálalhatjuk. Érdemes szűrőn átszűrni, és a gyümölcsöt édesipari termékek töltelékének használni.
Alma és ribizli kompót
Mivel a ribizlit ritkábban fagyasztják le, megfontolandó a friss bogyós gyümölcsös kompót lehetősége.
Termékkészlet:
- granulált cukor - 2,5 evőkanál;
- friss alma - 400 g;
- fahéj - 1 csipet;
- piros ribizli - 300 g;
- víz - 2 l.
A kompótot a következőképpen készítsük el:
- Távolítsa el a magot a megmosott és negyedekre vágott almáról.
- Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá hideg vizet és tegyük tűzre.
- A ribizlit az ágon hagyhatjuk, de ha nem lesz szűrjük az italt, válasszuk szét a bogyókat. Öblítse ki szűrőedényben, hogy a szennyezett folyadék azonnal a mosogatóba folyjon.
- Amint felforr a kompót, adjuk hozzá a bogyókat, a fahéjat és a cukrot.
- 5 percig főzzük.
Ezt az italt le kell főzni. Ehhez hagyja letakarva pár órát.
Friss alma és ribizli kompót mézzel
A méhméz kompótban való használata növeli annak előnyös tulajdonságait. Ráadásul teljesen helyettesíthetik a kristálycukrot.
Összetett:
- fekete ribizli (friss vagy fagyasztott) - 150 g;
- méz - 6 evőkanál. l.;
- alma - 400 g;
- víz - 2 l.
Főzési mód:
- Mivel az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, a serpenyőben lévő víz azonnal a tűzre rakható.
- Öblítse le az almát a csap alatt, vágja szeletekre, távolítsa el a magokat. Forrásban lévő folyadékba tesszük.
- A feketeribizli kiolvasztására nincs szükség. Azt is edénybe öntik.
- 4 perccel a forralás után kapcsolja le a tűzhelyet.
Hagyjuk lefedve, hogy minden alaposan kihűljön.
Kompót fekete ribizliből, almából és mandarinból
További termékek segítenek új ízjegyek bevezetésében. Ebben az esetben citrusféléket használnak a kompóthoz.
Hozzávalók:
- fekete ribizli (fagyasztott vagy friss) - 200 g;
- víz - 3 liter;
- mandarin - 1 db;
- alma - 2 db;
- cukor - 1 evőkanál.
Lépésről lépésre útmutató:
- Ételt készít. Ehhez az almát megmossuk, a magkapszula nélkül tetszőlegesen feldaraboljuk, a fagyasztott feketeribizlit azonnal a serpenyőbe dobhatjuk, a mandarint meghámozzuk, a fehér héját mindenképpen eltávolítjuk, ami a befőttben keserű ízű lesz.
- Mindent felöntünk hideg vízzel, és fakanállal kevergetve felforraljuk.
- Adjunk hozzá kristálycukrot, és 3 perc múlva kapcsoljuk le a tűzhelyet.
Fél óra elteltével szűrhetjük le, és poharakba tölthetjük.
Kompót szárított almából és ribizliből
Érdemes megpróbálni aszalt gyümölcs kompótot otthon főzni illatos gyógynövények hozzáadásával, amelyek aromát adnak.
Készítse elő a következő termékeket:
- szárított alma - 250 g;
- oregánó – 3 ág;
- piros ribizli - 70 g;
- víz - 1,5 l;
- cukor - 200 g.
A kompótot a következőképpen készítsük el:
- Tegye a szárított almát egy szűrőedénybe, és öblítse le bő hideg csapvízzel.
- Tegyünk a tűzre egy serpenyőt szárított gyümölccsel, 1,5 liter folyadékkal és cukorral. Forralás után további 10 percig a tűzhelyen hagyjuk.
- Adjunk hozzá fagyasztott ribizlit (fekete bogyókat is használhatunk), és forralás után kapcsoljuk ki.
Hagyja lefedve legalább egy órát.
Fekete ribizli, szárított alma és körte kompót mézzel
Egy egészséges kompót téli változata, mely házi gyümölcsökből és bogyókból készül.
Összetett:
- szárított alma és körte keveréke - 500 g;
- víz - 3 liter;
- fekete ribizli (fagyasztott) - 100 g;
- méz - 8 evőkanál. l.
Kompót recept lépésről lépésre:
- Áztassa a szárított gyümölcsöket (körte és alma) 15 percig meleg vízben. Lecsepegtetés után öntsük fel friss folyadékkal és tegyük tűzre.
- Várja meg, amíg a serpenyő felforr, és főzzük 5 percig.
- Add hozzá a feketeribizlit kiolvasztás nélkül.
- Amint a kompót felforr, azonnal kapcsolja le a tűzhelyet.
- Kis hűtés után adjunk hozzá mézet. Állítsa be az édességet saját ízlése szerint.
A kompótnak le kell ülnie, hogy eleget kapjon az étel összes ízéből.
Tárolási szabályok
Az üvegedényekben télire elkészített fekete- vagy piros ribizli almával készült kompót szobahőmérsékleten tárolható, ha kellő mennyiségű tartósítószert tartalmaz, vagyis a kristálycukor mellett citromsavat adtak hozzá. Ha nem biztos benne, akkor tegye be a pincébe és a hűtőszekrénybe. Az eltarthatóság 12 hónap lesz állandóan alacsony páratartalom mellett, különben a fedők gyorsan megromolhatnak.
Jobb, ha a főtt befőtt egy serpenyőben leszűrjük, és üvegedénybe öntjük, mert a bogyók és a gyümölcsök gyorsabban eltűnnek. Ez az ital körülbelül 2 napig eláll a hűtőszekrényben. De PET edénybe is beteheted a fagyasztóba. Ebben a formában az eltarthatóság 6 hónap lesz.
Következtetés
Az alma és fekete ribizli kompótja különféle gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel egészíthető ki, minden alkalommal új ízeket hozva létre. A sok recept közül a háziasszony biztosan megtalálja a megfelelőt, hogy mindig egészséges vitaminos ital kerüljön az asztalra.
