Tartalom
- 1 A barack-alma kompót készítésének titkai
- 2 Klasszikus recept őszibarack és alma kompóthoz télre
- 3 Egyszerű alma és őszibarack kompót télre
- 4 Téli kompót őszibarackból, almából és citromból
- 5 Aromás téli kompót friss almából, őszibarackból és mentából
- 6 Hogyan kell tárolni az alma-barack kompótot
- 7 Következtetés
Télen akut vitaminhiány lép fel, ezért a háziasszonyok igyekeznek különféle, zöldségekből és gyümölcsökből származó vitaminokat és hasznos anyagokat tartalmazó készítményeket felhalmozni. Az egyik ilyen készítmény az alma és őszibarack kompótja, amely kiváló ízű és aromájú.
A barack-alma kompót készítésének titkai
Az őszibarack gazdag tápanyagokban, mikroelemekben, fehérjékben, zsírokban, szénhidrátokban, pektinben, karotinban és rostokban. Ez a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, és több mint 80%-ban vízből áll, ami segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.
Az őszibarackot vérszegénységben, szívritmuszavarban, asztmában, magas vérnyomásban és nephritisben szenvedőknek ajánljuk. A gyümölcs csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja az anyagcserét a szervezetben, pozitív hatással van a látásra, vizelethajtó és gyulladáscsökkentő hatású. Magas káliumtartalma miatt erősíti az erek falát, javítja a memóriát és a keringési rendszer működését. A kalciumnak köszönhetően a csontok és a mozgásszervi rendszer megerősödik. Az őszibarack vitaminhiányra, illetve a toxikózis tünetei miatt terhes nőknek ajánlott.
Az alma a leggazdagabb vasban. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A gyümölcs emellett nagy mennyiségű pektint és rostot is tartalmaz. Mindez jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra.
E termékek rendszeres fogyasztása erősíti az ereket, megelőzi a vírusos betegségeket, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat. Kiváló megelőzés köszvény, érelmeszesedés, ekcéma esetén, vérszegénység kezelésére szolgál, csökkenti a zsírok felszívódását.
Annak érdekében, hogy a befőtt ne romoljon meg, erjedjen és ne maradjon sokáig eltartható, fontos, hogy tartsunk be néhány tippet.
- Minden őszibarack két típusra osztható: halványsárga (édes) és vörös-sárga (savanyú) húsú.
- Először a gyümölcsöket válogatják és eltávolítják a férges, sérült gyümölcsöket.
- Aromás gyümölcsöket kell választani, hogy a kompót illatos legyen.
- A gyümölcsöknek éretteknek és rugalmasnak kell lenniük.
- A gyümölcsöknek azonos méretűnek és érettségűnek kell lenniük. Vásárlás vagy begyűjtés után 24 órán belül kompóttá kell őket feldolgozni.
- Nem tanácsos a különböző fajtájú gyümölcsöket egy edényben keverni.
- A gyümölcsöket alaposan megmossuk, különben a pecsét felrobbanhat.
- Ha a befőtthez almaszeletekre van szükség, vágjuk ki a magházat, távolítsuk el a magokat, és vágjuk kockákra.
- Az almaszeletek sötétedésének elkerülése érdekében citromlével áztatják vízben, de legfeljebb fél óráig, mert akkor elvesztik jótékony tulajdonságaik nagy részét.
- Az őszibarack héját meg kell hámozni, mert a kompótban rontja az ízét. Ehhez a gyümölcsöket néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd azonnal hideg vízbe. Ezután elkezdheti a hámozást. Az almát tetszés szerint meghámozhatjuk.
- Annak érdekében, hogy az almák ne ülepedjenek, és ne veszítsék el színüket és formájukat, néhány percig blansírozzák, majd azonnal hideg vízbe tesszük.
- A kompótot csak sterilizált üvegekbe zárjuk.
- Ha a receptet sterilizálással készítik, akkor egy háromliteres üvegtartály feldolgozási ideje 25 perc.
Különleges aroma hozzáadásához különféle fűszereket vagy citrusféléket adnak a kompozícióhoz.
Klasszikus recept őszibarack és alma kompóthoz télre
Az alma- és őszibarackkompót télre történő elkészítéséhez jobb savanyú almát venni.
Szükséges összetevők:
- őszibarack - 1 kg;
- alma - 0,7 kg;
- víz - 2 l;
- cukor - 0,3 kg;
- citrom - 1 db.
Készítmény:
- Készítsük elő a gyümölcsöket: mossuk, válogatjuk, vágjuk fel, távolítsuk el a magokat, magokat és a magházat. A citrom héját levágjuk.
- Helyezze a citromhéjat és a gyümölcsöt egyenlő arányban előkészített, sterilizált edényekbe. A cukrot üvegekbe töltjük, egyenletesen elosztva.
- A vizet felforraljuk, és gyümölcsös üvegekbe töltjük. 20 percig állni.
- A folyadékot egy speciális lyukakkal ellátott fedél segítségével engedik le. Tűzre tesszük és felforraljuk. Adjunk hozzá citromlevet vagy citromsavat 1 teáskanál.
- Az üvegeket megtöltjük sziruppal és feltekerjük. Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.
Transzfer a tárolóhelyre.
Egyszerű alma és őszibarack kompót télre
Ebben a befőttes receptben az almát őszibarack aromái telítik, így nem lehet megkülönböztetni őket egymástól. Jobb az Antonovka fajtából származó almát venni.
Ehhez a recepthez 1 kg almára és őszibarackra, 1 liter vízre, 200 g cukorra, ½ teáskanál citromsavra lesz szüksége.
Készítmény:
- Készítse elő a gyümölcsöt. Válogasd, mosd meg, hámozd meg (a fent leírtak szerint blansírozd), vágd félbe, távolítsd el a magot, a magokat és a magokat.
- Készítse elő az üvegeket: mossa ki, sterilizálja kényelmes módon.
- Helyezze a gyümölcsöt egyenletesen az üvegek közé, majdnem nyakig.
- Készítsünk szirupot: adjunk hozzá vizet, cukrot, citromsavat.
- Öntsük rá a forrásban lévő szirupot, és fedjük le sterilizált fedéllel.
- Helyezzen egy ruhadarabot egy nagy fémtartály aljára, öntsön vizet, és helyezze be az üvegeket. Sterilizálja az üvegeket tartalommal 20-25 percig.
- Tekerjük fel, és mindenképpen csavarjuk be meleg takaróba, amíg kihűl.
Transzfer a tárolóhelyre.
Téli kompót őszibarackból, almából és citromból
A citromos barack-alma kompót ízletes, aromás és tömény. A citrom csodálatos citrusos aromát kölcsönöz az italnak, és kellemes savanyúsággal telíti.
Szükséged lesz:
- őszibarack - 3 kg;
- víz - 4 l;
- cukor - 0,7 kg;
- citrom - 4 db.
Készítmény:
- Az almát és az őszibarackot előkészítjük, megmossuk és blansírozzuk. Ehhez tegye néhány percre forrásban lévő vízbe, majd azonnal hideg vízbe.
- Az őszibarackot meghámozzuk. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat. Vágja félbe az almát, távolítsa el a magházat és a magokat. Vágjuk szeletekre.
- A citromot megmossuk és vastag szeletekre vágjuk.
- Készítse elő az üvegeket: mossa ki, sterilizálja bármilyen kényelmes módon.
- Az őszibarackot, almát és egy szelet citromot egyenletesen elhelyezzük az üvegek között.
- Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, és hagyjuk állni 15 percig.
- A vizet lyukas fedéllel öntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot. Forraljuk fel, és forraljuk 5 percig.
- Öntsön szirupot üvegekbe. Feltekerjük, megfordítjuk és addig tekerjük, amíg a kompót teljesen ki nem hűl.
Vidd a tárolóhelyre.
Aromás téli kompót friss almából, őszibarackból és mentából
Az almából és őszibarackból mentával készült ital leírhatatlan ízű és illatú.
Szükséges összetevők:
- őszibarack - 1 kg;
- alma - 1 kg;
- citrom - 2 db;
- cukor - 150 g;
- friss menta - 1 csokor.
Készítmény:
- Az almát és az őszibarackot elkészítjük: megmossuk, a fent leírtak szerint blansírozzuk, majd meghámozzuk. Törd ketté és szedd ki a csontokat. Vágjuk fel az almát, távolítsuk el a magházat és a magokat.
- A citromot megmossuk és vastag karikákra vágjuk.
- Készítse elő az üvegeket: mossa ki, sterilizálja.
- Az őszibarackot, almát, citromot és mentát egyenlő arányban tegyük egy üvegbe.
- Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és várjon 15 percet.
- Egy speciális fedél segítségével öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel, és forraljuk 5 percig.
- Töltsük meg az üvegeket sziruppal.
- Helyezzen egy törülközőt vagy ruhadarabot egy nagy tartály aljára. Adjunk hozzá vizet, és tegyünk befőttes üvegeket.
- Sterilizálja az üvegeket 10 percig.
- Feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.
- Transzfer a tárolóhelyre.
Hogyan kell tárolni az alma-barack kompótot
A barack-alma kompótot hűvös, sötét helyen tároljuk. A kompótot a kamrában tárolhatja.
Jobb, ha nem tárolja az erkélyen, mert erős fagyok esetén a hirtelen hőmérséklet-változások miatt az edény szétrepedhet, és penész jelenhet meg az üvegekben.
A mag nélküli italdobozok 2-3 évig tárolhatók, és ha vannak magok, akkor legfeljebb egy évig tárolhatók.
Következtetés
Nem számít, mit teszel az alma- és őszibarackkompóthoz, attól még ízletes, aromás és egészséges lesz. A legfontosabb dolog az, hogy ne féljen kísérletezni és új recepteket kipróbálni.
