Ecetes szilva

A pácolt szilva fűszeres, édes-savanyú ízének és kellemes, finom illatának köszönhetően egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Ennek az éttermi finomságnak az elkészítéséhez alaposan tanulmányoznia kell a javasolt recepteket.Az étel nagyszerűen néz ki, és csodálatos dísze lesz az ünnepi asztalnak.

Hogyan savanyítsuk a szilvát télre

A pácolt szilva olyan snack, amely először keleten jelent meg. Ma már az egész világon ismert, és sok országban aktívan használják a hagyományos főzésben pikáns ízének és szokatlanul gazdag aromájának köszönhetően.

Az előétel jól passzol a tengeri és édesvízi halakhoz, valamint bármilyen eredetű húshoz. Kulináris célokra aktívan használják sült baromfi pácként vagy szószok és öntetek adalékaként. Pihenés közben önálló fogásként, alkoholos italokhoz nassolnivalóként tálalható.

Pácolni szakaszosan kell. A kezdeti szakaszban blansírozni kell. Ehhez a gyümölcsöket többször 2-3 másodpercre forrásban lévő vízbe kell meríteni. Hagyjuk megszáradni, üvegbe tesszük, és előre elkészített páccal ízesítjük.

Olyan fajták használata javasolt, mint a magyar Renklod. A gyümölcs fő jellemzője a sűrű és lédús pép. Annak érdekében, hogy a termék hosszan tartó főzés után is megőrizze alakját, éretlen kemény gyümölcsöket kell választania. Használat előtt alaposan mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a szárát, és száraz törülközőre helyezve szárítsa meg.

Szilvás előkészületek télre: arany receptek

Számos módja van ennek az eredeti harapnivalónak az elkészítésére, de nem mindegyik válik be az ígéretek szerint. Íme a legjobb receptek, amelyek átmentek egy szigorú kiválasztáson. Nyugodtan elkezdheti a főzést anélkül, hogy kétségbe vonná az eredményt.

Pácolt szilva magokkal

Ez egy klasszikus recept, amely nem jár a kőtől való megszabadulással, valamint a hosszú távú tárolással. Az előétel savanyú ízű, határozott fanyarsággal.

Alkatrészek:

• 2,5 kg szilva;
• 80 g só;
• 125 ml ecetsav (9%)
• 1 kg cukor;
• 3-4 db. babérlevél;
• tetszés szerint további fűszerek.

Lépésről lépésre recept:

1. Hígítsa fel a sót, a cukrot és az egyéb fűszereket vízben.
2. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket fogpiszkálóval megszúrva.
3. Helyezze a gyümölcsöt egy tiszta üvegbe.
4. Öntsön ecetet a leendő pácba, forralja fel, és keverje össze gyümölccsel, ha szükséges, adjon hozzá fahéjat.
5. Tekerjük fel az előételt és hagyjuk kihűlni.

Recept ecetes szilva télre fokhagymával

Az előétel fanyar és pikáns, és nem okoz különösebb nehézséget az elkészítési folyamat során.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 7 paprika;
• 4 dolog. babérlevél;
• 6 db. szegfű;
• 10 fog fokhagyma;
• ½ teáskanál. só;
• 200 g cukor;
• 50 ml ecetsav;
• 0,5 liter víz.

Lépésről lépésre recept:

1. A gyümölcsöket megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk.
2. Az edény aljára helyezzük a fűszereket, és fedjük be gyümölccsel és fokhagymával.
3. A pácot vízből, cukorból és ecetből főzzük ki, öntsük egy üvegbe, és tegyük félre 20-25 percre.
4. Öntsük le az összes folyadékot, forraljuk fel és keverjük össze a gyümölccsel.
5. Csavarja rá a fedelet és hagyja kihűlni.

Pácolt szilva télre sterilizálás nélkül

A pácolt szilva legjobb és leggyorsabb receptje az, amely nem igényel sterilizálást. Az így elkészített étel nagyon harmonikusan passzol minden körethez, és jól mutat önálló snackként.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 0,5 l víz;
• 200 g cukor;
• 50 ml ecetsav (9%);
• 10 g só;
• fűszerek tetszés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és tegye egy edénybe.
2. Adjunk hozzá minden fűszert, babérlevelet és sót.
3. Forraljuk fel a vizet ecettel, cukorral és sóval.
4. A pácot fél órára üvegekbe töltjük.
5. Leöntjük a folyadékot, és lassú tűzön 20 percig pároljuk.
6. Visszaöntjük, lezárjuk és félretesszük.

A legjobb recept almaecettel pácolt szilvához

Az almaecetet számos ételhez használják. Ez az összetevő édesebbé és savasabbá teszi a snacket.

Alkatrészek:

• 2 kg szilva;
• 1 kg cukor;
• 300 ml ecet (almaecet);
• 3 db. babérlevél;
• bors és szegfűszeg ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és keverje össze babérlevéllel és fűszerekkel.
2. A cukrot ecetben simára oldjuk.
3. Egy üvegbe töltjük 9-10 órára pácolásra.
4. Ismételje meg az eljárást még kétszer, és végül öntse a pácot az üvegekbe.
5. Csavarja rá a fedelet és tegye félre.

Télre pácolt szilva fokhagymával és szegfűszeggel

Egy ilyen módon elkészített étel ragyogó, egyedi ízével lep meg egy fogadáson vagy egy családi vacsorán.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 0,5 l víz;
• 200 g cukor;
• 50 ml ecetsav;
• 1 tk. só;
• 4 fokhagyma;
• 7 szegfű virág.

Lépésről lépésre recept:

1. A gyümölcsöket megmossuk, törölközőre terítve szárítjuk, a fokhagymát meghámozzuk.
2. Helyezze az összes fűszert az edény aljára, és küldje oda az elkészített termékeket.
3. Keverjük össze az ecetet a cukorral és a sóval, és főzzük vízben, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Öntsük a pácot a gyümölcsökre 1 órán át.
5. Ezután öntsük a folyadékot egy külön serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig.
6. Helyezze vissza a tepsibe, és fedje le fedővel.

Sárga ecetes szilva vaníliával és gyömbérrel

Egy ilyen fényes és fülbemászó snacket a család és a barátok nem csak vonzó megjelenése, hanem kellemes íze miatt is értékelni fogják.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 1 pohár fehér bor;
• 300 g ecet (bor);
• 1 fahéjrúd;
• 1 vaníliarúd;
• 6 db. szegfű;
• 300 g kristálycukor;
• 300 g gyömbér gyökér.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és tegye üvegekbe.
2. Forraljuk fel a bor, ecet, apróra vágott gyömbér, fahéj, vanília, szegfűszeg és cukor keverékét.
3. A leszűrt pácot üvegbe tesszük, és fedővel lezárjuk.
4. 4 hétig pácoljuk.

Hogyan pácoljuk a szilvát télire mézzel

Egy olyan összetevő, mint a méz, további édességet és eredetiséget ad az ételnek. Méz hozzáadásával a klasszikus recepthez páratlan ízt és aromát érhet el.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 200 g méz;
• 1 evőkanál. víz;
• 6 db. szegfű;
• 1 vaníliarúd.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és tegye üvegekbe.
2. Az összes többi hozzávalót lassú tűzön főzzük 15-20 percig.
3. Az elkészített pácot a gyümölcsre öntjük.
4. Feltekerjük és jól szellőző helyen tároljuk.

Ecetes szilva: recept szegfűszeggel és fahéjjal

A fahéjas és szegfűszeges ecetes szilvát a legválogatósabb ínyencek garantáltan szeretik. A recept szerinti pácolás nem nehéz, bár sok időt vesz igénybe, de a végeredmény kellemesen meg fogja lepni az egész családot.

Alkatrészek:

• 3 kg szilva;
• 1 kg cukor;
• 250 ml ecetsav (9%);
• 10 borsó szegfűszeg;
• 1 tk. fahéj;
• 10 szem csípős bors;
• 4 dolog. babérlevél.

Lépésről lépésre recept:

1. A gyümölcsöt jól mossuk meg, hagyjuk megszáradni, szurkáljuk meg fogpiszkálóval vagy villával egészen a magig, hogy később jól átázzanak.
2. A fahéj kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, és közepes lángon állandó keverés mellett felforraljuk.
3. A forró pácot az előre elkészített gyümölcsökbe öntjük, vastag ruhával letakarjuk, és meleg helyen 8-9 órát pihentetjük.
4. Lecsepegtetjük a pácot, és fahéj hozzáadásával újra felforraljuk, majd visszaküldjük a gyümölcshöz.
5. Miután teljesen kihűlt, harmadszor tegyük a tűzre, és ha felforrt, üvegekbe töltjük, feltekerjük és jól szellőző helyre tesszük.

Ecetes szilva „Snack”

Ígéretes étel lenne a vodkával pácolt szilva. Bármilyen ünnep vagy éppen a vendégek érkezése mindig alkoholos italok fogyasztásával jár. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy megmutassa új ízletes snack receptjét.

Alkatrészek:

• 5 kg magyarok;
• 330 ml ecetsav (9%);
• 1,5 kg kristálycukor;
• 15 g babérlevél;
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. A cukorra öntjük az ecetet, jól összekeverjük, hozzáadjuk a babérlevelet és a fűszereket.
2. Forraljuk fel a keveréket teljesen simára.
3. Szilvával összedolgozzuk, törülközővel letakarjuk, 10-12 órán át pácoljuk.
4. Leöntjük a folyadékot, és ismét lassú tűzön pároljuk 10-15 percig.
5. Ráöntjük a gyümölcsökre, és egy éjszakára félretesszük.
6. Ha reggel a gyümölcs nincs teljesen a folyadékban, ismételje meg az eljárást.
7. Az üvegek megtöltése után hagyjuk kihűlni.

Télre pácolt ugorka szilva kakukkfűvel

Ez az eredeti, aromás snack lenyűgöz az elkészíthetőség egyszerűségével és az eredmény minőségével.

Alkatrészek:

• 2 kg angolna;
• 400 g kristálycukor;
• 700 ml borecet;
• 8 g só;
• 2 tk. száraz kakukkfű;
• 2 babérlevél;
• ½ fej fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, szúrja ki őket egy fogpiszkálóval, és tegye át egy mély edénybe.
2. Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye közepes lángra.
3. Az elkészített pácot az elkészített gyümölcsökre öntjük.
4. Tekerjük fel és küldjük meleg helyiségbe 1 hónapra.

Télre savanyított szilva „olívabogyóként”

A tapasztalt háziasszonyok nagyon gyakran használnak egy egyszerű és gyors receptet pácolt angolna szilvához, például olajbogyóhoz. Az étel jó ízű, és sok időt takarít meg.

Alkatrészek:

• 400 g angolna;
• 50 g kristálycukor;
• 25 g só;
• 2 tk. ecetsav;
• 2 db. babérlevél.

Lépésről lépésre recept:

1. A gyümölcsöket megmossuk és fogpiszkálóval megszurkáljuk.
2. Helyezzen egy babérlevelet az üvegek aljára, és fedje le teljesen az angolnával.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet, és 3-4 perc múlva öntsük le a folyadékot és tegyük tűzre.
4. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, alaposan összekeverjük, lassú tűzön pároljuk, és a gyümölcsökkel 10-15 percig keverjük.
5. Forraljuk fel újra, és tegyük üvegekbe. Hozzáadhat egy kanál olívaolajat.

Recept ecetes szilva "olívabogyó" citromlével

A markáns savanyú ízű és kellemes aromájú ecetes szilva kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.

Alkatrészek:

• 2 kg szilva;
• 1,5 kg cukor;
• 50 ml ecetsav;
• 15. század l. citromlé;
• 5-10 babérlevél;
• fűszerek tetszés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Az ecetet és a cukrot felforraljuk, és összekeverjük citromlével.
2. Tegye az összes fűszert egy mély edény aljára, és töltse meg a tetejéig megmosott gyümölcsökkel.
3. Mindenre öntjük az elkészített homogén folyadékot, és 1 órán át pácoljuk.
4. Felöntjük a páccal, és lassú tűzön forrni főzzük.
5. Ismételje meg az eljárást még kétszer, és zárja le az üvegeket.

Ecetes szilva snack, mint az "olívabogyó" olívaolajjal

Ez az éttermi előétel minden olajbogyó szerelmesét lenyűgözi, ízében és elkészítésében hasonlósága miatt.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 1 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. só;
• ½ evőkanál. ecetsav;
• ½ evőkanál. olivaolaj;
• fűszerek.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és töltsön velük egy mély edényt.
2. Az összes hozzávalót forrásban lévő vízbe tesszük, és 20-25 percig főzzük.
3. A pácot a gyümölcsökre öntjük.
4. Lezárjuk és egy hónapig pácoljuk.

„Részeg szilva”, vagy konyakkal sterilizálás nélkül pácolt szilva

A pikantériával és eredetiséggel felruházott recept nem igényel fájdalmasan hosszú előkészítést és sterilizálást. A nemes alkoholos ital csodálatos kombinációja egy ilyen harapnivalóval minden várakozást felülmúl.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 10 ml almaecet;
• 600 g cukor;
• 1 liter víz;
• 6-7 evőkanál. l. konyak;
• bors, szegfűszeg és egyéb fűszerek tetszés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Forraljuk fel a vizet cukorral és ecettel. 20 perc alatt sűrűre főzzük.
2. Adjunk hozzá konyakot, és jól keverjük össze.
3. Fedjük be a gyümölcsöket fűszerekkel és forró páccal.
4. 1 órát pácoljuk, majd leszűrjük és felforraljuk.
5. Ismételje meg kétszer az eljárást, és az üvegek megszorítása után tegyük félre kihűlni.

Receptek páclében fokhagymával töltött szilva téli elkészítéséhez

Az előétel viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészül, de a végeredmény egy csodálatos étel, amelyet büszkén tálalhatsz az asztalra.

Alkatrészek:

• 700 g szilva;
• 2 evőkanál. víz;
• 70 ml ecetsav;
• 4 dolog. babérlevél;
• 200 g cukor;
• 10 g só;
• 2 fokhagyma;
• bors és szegfűszeg ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Vágja fel a gyümölcsöt, távolítsa el a magját, és helyezzen bele egy gerezd fokhagymát.
2. Az üveg aljára babérlevelet és egyéb fűszereket helyezünk, töltött szilvával a tetejéig megtöltjük.
3. A vizet, a cukrot, a sót és az ecetet összekeverjük egy serpenyőben, és lassú tűzön simára főzzük.
4. Ráöntjük a gyümölcsökre, és 30 percig pácoljuk.
5. A folyadékot leöntjük és 10 percig forraljuk.
6. Újra az üvegekbe töltjük, meghúzzuk és hagyjuk kihűlni.

Francia recept a télire savanyított szilvához kakukkfűvel és rozmaringgal

Ez az eredeti, ínyenc francia konyha étele kellemesen lepi meg családját és barátját egyedülálló, páratlan ízével.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 1 liter borecet;
• 1 kg cukor;
• 3 fokhagyma;
• 20 g só;
• kakukkfű, rozmaring, fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Forraljuk fel az ecetet a cukorral és forraljuk fel.
2. Adjuk hozzá a többi fűszert és a fokhagymát, forraljuk további 10-15 percig.
3. Tedd a gyümölcsöt egy üvegbe, és öntsd rá a pácot.
4. Lezárjuk és 4 hétig pácoljuk.

Paradicsommal és fokhagymával pácolt szilva

Az egész család imádni fogja ezt a gyors és ízletes elkészítést, és gyorsan eltűnik az ünnepek és a hangulatos családi esték alatt.

Alkatrészek:

• 5 kg szilva;
• 9 kg paradicsom;
• 2-3 nagy hagyma;
• 1 fokhagyma;
• 1 kapros esernyő;
• ribizli és cseresznye levelek;
• 300 g só;
• 300 g kristálycukor;
• 1 liter ecet (4%);
• 5 liter vizet.

Lépésről lépésre recept:

1. A paradicsomot és a szilvát megmossuk, fogpiszkálóval átszúrjuk.
2. Az aljára helyezzük a leveleket, a kaprot, a hagymát és a fokhagyma szeleteket.
3. Forraljuk fel a vizet cukorral, sóval, ecettel és egyéb fűszerekkel.
4. Üvegekbe töltjük és 10-15 percig pácoljuk.
5. Öntsük a folyadékot a serpenyőbe, és forraljuk további 5 percig.
6. Öntsük újra a pácot, és zárjuk le az üvegeket.

Hogyan savanyítsuk a szilvát télire hőkezelés nélkül

A hőkezelés hiánya pozitív hatással lesz az étel ízére, és jelentősen megtakarítja az értékes időt.

Alkatrészek:

• 8 kg szilva;
• 2,5 kg cukor;
• 1 liter ecet (9%);
• 10 darab. babérlevél;
• fekete bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Keverjük össze az ecetet a cukorral és más fűszerekkel, és közepes lángon főzzük simára.
2. A pácot gyümölccsel töltött üvegekbe töltjük.
3. Fedjük le vastag ruhával, és hagyjuk egy éjszakán át; reggel forraljuk fel a keveréket.
4. Ismételje meg az eljárást 5-6 napig.
5. Végül a pácot öntsük edényekbe, és zárjuk le.

Ecetes szilva mustárral

A mustáros pácolt szilva receptje mindenkit elragad majd, aki kipróbálja.

Alkatrészek:

• 2 kg angolna;
• 1 evőkanál. l. ecetsav;
• 1 evőkanál. l. mustárpor;
• 1 liter víz;
• 120 g kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. só;
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és tegye tiszta üvegekbe.
2. A cukrot, a sót és a fűszereket feloldjuk vízben, és felforraljuk.
3. Keverje össze az elkészített keveréket mustárporral és ecettel, és alaposan keverje össze.
4. Ráöntjük a gyümölcsre, lezárjuk, és meleg helyen pácoljuk kb. 4-5 napig.

Szárított ecetes szilva

A snackek elkészítésének ez a módja pikáns és gazdag. A szárított pácolt szilva kiváló előétel, amely sok főzést igényel.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 500 ml ecetsav;
• 4-5 db. babérlevél;
• 8 g szegfűszeg;
• 1,7 kg cukor;
• fűszerek tetszés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Öntsön ecetet az összes fűszerre és cukorra, és főzze forrásig;
2. Öntsük a keveréket a megmosott szilvára, és pácoljuk 12 órán át.
3. Forraljuk fel a pácot még 5-8 alkalommal.
4. Végül töltsük meg a szilvát folyadékkal és zárjuk le.

A legjobb recept ecetes szilvához ribizli lével

Fényes és eredeti módja a közönséges pácolt szilva elkészítésének. Egy ilyen színes előétel nagyon szokatlanul fog kinézni az asztalnál.

Összetevők listája:

• 1 kg szilva;
• 500 ml ribizlilé;
• 2 tk. ecetsav;
• szegfűszeg, bors és fahéj tetszés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. A gyümölcsöket megmossuk, átszúrjuk, üvegbe tesszük.
2. A levet összekeverjük a többi hozzávalóval, és 5-10 percig forraljuk.
3. Öntsük a pácot a gyümölcsökre, és zárjuk le.
4. Pácoljuk egy hónapig.

A pácolt szilva tárolásának szabályai

Közvetlenül a termék elkészítése után helyezze az edényt egy takaróba, hogy a csavar lassabban hűljön le. Szobahőmérsékleten körülbelül hat hónapig tárolható. Hideg helyiségben, például pincében vagy pincében a munkadarab körülbelül egy évig tart.

Következtetés

A pácolt szilvát fokozott íze és kellemes illata miatt az egyik legjobb rágcsálnivalónak tartják. Az első kóstolás után az étel sokáig az étlap része lesz, és az ünnepi asztal fémjelévé válik.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan kell savanyítani a kelbimbót

Instant savanyú káposzta répadarabokkal

Ecetes káposzta olajjal és ecettel

A télire fűszeres savanyú káposzta nagyon finom

Satsebeli szilva szósz

Kakaós szilvalekvár télre

Szilvalé télre

Enyhén sózott paradicsom gyors elkészítése

Ízletes, gyorsan elkészíthető ecetes cékla