Fűszeres zöld paradicsom saláta "Cobra"

A konzerv zöld paradicsomhoz való hozzáállás kétértelmű. Vannak, akik szeretik, mások nem annyira. De ezt a fűszeres salátát mindenki szeretni fogja, különösen a férfiak. Ez az előétel kiváló választás hús-, hal- és szárnyasételekhez. Hiszen annyi „szikra” van benne, hogy minden étel finomabbnak tűnik.

Mindezek a jelzők a zöld paradicsomból készült téli kobrasalátára vonatkoznak. Ráadásul a felkészülésben nincsenek nehézségek, de a téli felkészülés köre jelentősen megnő.

Kobra saláta lehetőségek

A zöld vagy barna paradicsomot igénylő Cobra saláta fűszerességét a fokhagyma és az erős paprika adja. A téli falatok elkészítésének többféle módja van, ezekről mesélünk.

Sterilizálással

1.opció

A fűszeres Cobra saláta téli elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 1 kg 500 gramm zöld paradicsom;
• 2 fej fokhagyma;
• 2 csípős paprika (chilivel „tüzes” csípősséget adhatunk);
• 60 gramm kristálycukor;
• 75 gramm nem jódozott só;
• 50 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál ecetesszencia;
• 2 babérlevél;
• 10 borsó fekete és szegfűbors vagy őrölt paprika kész keveréke.

A főzés finomságai

1. Áztassa a zöld paradicsomot két órára hideg vízbe, hogy eltávolítsa a keserűséget. Ezután minden gyümölcsöt alaposan megmosunk, és tiszta törülközőre tesszük száradni. Ezt követően kezdjük el vágni. A nagy paradicsomból körülbelül 8 szeletet kapunk, a kicsiből pedig 4-et.
   
2. A zöldparadicsom szeleteket széles tálba tesszük, hogy könnyen összekeverjük, fél kanál sózzuk, és két órára félretesszük. Ez idő alatt a zöldség levet ad. Ez az eljárás szükséges a keserűség megszabadulásához.
3. Amíg sül a zöld paradicsom, addig foglalkozzunk a fokhagymával és a paprikával. A fokhagymáról eltávolítjuk a legfelső pikkelyeket és vékony filmeket, a paprikáról levágjuk a farkát, a magokat meghagyjuk. Ezt követően mossuk meg a zöldségeket. A fokhagyma apróra vágásához használhatunk fokhagymanyomót vagy finom lyukú reszelőt. Ami a csípős paprikát illeti, a recept szerint karikára kell vágni. Ha a paprika nagy, vágja félbe mindegyik karikát.
   
   A csípős paprika kezelésekor viseljen orvosi kesztyűt, nehogy megégesse a kezét.
4. Lecsepegtetjük a zöldparadicsomról felszabaduló levét, hozzáadjuk a fokhagymát és a borsot, a babérlevelet, a maradék sót, a kristálycukrot és a szemes bors keverékét. Ezután öntse bele a növényi olajat, és óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a szeletek integritását. Mivel a Cobra saláta egyik összetevője a csípős paprika, nem ajánlott puszta kézzel keverni. Ezt az eljárást nagy kanállal vagy gumikesztyűben is elvégezheti.
5. Miután megkóstolta a Cobra salátát, ha szükséges, adjuk hozzá ezt a fűszert. Hagyja fél órát állni, és kezdje el sterilizálni az üvegeket és a fedőket. A legjobb, ha félliteres üvegeket használunk. Ami a fedőket illeti, csavaros és bádogos is megfelelő.
6. Töltsük meg a forró üvegeket Cobra zöldparadicsom salátával, öntsük a tetejére a levet és fedjük le.
7. Tegye sterilizálni egy serpenyőbe forró vízzel, és tegyen egy törülközőt az aljára. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, tartsa a literes üvegeket egyharmad óráig, a fél literesekhez pedig 10 perc is elegendő.

Az eltávolított üvegeket azonnal hermetikusan lezárjuk, fedőre helyezzük és bundába csomagoljuk. Egy nap elteltével a zöld paradicsomból készült Kobra saláta hideg helyen tárolható. Jó étvágyat!

2. lehetőség

A recept szerint szükségünk lesz:

• 2 kg 500 gramm zöld vagy barna paradicsom;
• 3 főző fokhagyma;
• 2 hüvely csípős chili paprika;
• 1 csokor friss petrezselyem;
• 100 ml asztali ecet;
• 90 gramm kristálycukor és só.

A zöldségek elkészítése ugyanaz, mint az első receptben. A zöldségeket apróra vágva keverjük össze apróra vágott petrezselyemmel, cukorral, sóval és ecettel. Hagyja a keveréket, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, és meg nem jelenik a gyümölcslé. Miután a zöldparadicsom salátát üvegekbe tesszük, sterilizáljuk.

Sterilizálás nélkül

1. lehetőség – „Nyers” kobrasaláta

Az előétel, mint mindig, nagyon fűszeres és ízletes. Ahhoz, hogy salátát készítsen olyan paradicsomból, amely nem volt ideje megpirulni, a következő összetevőkre van szüksége:

• zöld vagy barna paradicsom - 2 kg 600 gramm;
• fokhagyma - 3 fej;
• gallyak friss petrezselyem - 1 csokor;
• cukor és só 90 gramm;
• asztali ecet - 145 ml;
• erős paprika - több hüvely, az ízléstől függően.

1. A megmosott és meghámozott paradicsomot szeletekre vágjuk, a csípős paprikát szeletekre vágjuk, először a magokat eltávolítva, különben annyira tüzes lesz az előétel, hogy nem lehet megenni. Ezután aprítsuk fel a petrezselymet és a fokhagymát.
2. Tegye az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe és keverje össze, majd adjon hozzá cukrot, sót és ecetet. Hagyja főzni két órán keresztül, hogy a levének legyen ideje kilógni, majd tegye a Cobra salátát előre sterilizált üvegekbe, felöntve lével. Fedje le normál műanyag fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe.

2. lehetőség – Heves kobra

A zöld vagy barna paradicsomból készült előétel az alábbiakban bemutatott recept szerint a nagyon fűszeres saláták szerelmeseinek tetszeni fog. Bár a fűszeresség némileg csökken az édes-savanyú alma és az édes paprika miatt.

Milyen termékekből kell előre beszerezni:

• zöld paradicsom - 2 kg 500 gramm;
• só - 2 púpozott evőkanál;
• alma - 500 gramm;
• édes kaliforniai paprika - 250 gramm;
• erős paprika (hüvely) - 70 gramm;
• hagyma - 500 gramm;
• növényi olaj - 150 gramm;
• fokhagyma - 100 gramm.

A főzés lépései

1. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, leengedjük a vizet. Az almát meghámozzuk, a magházat és a magokat kivágjuk. Vágjuk le a paprika farkát, és rázzuk ki a magokat. Távolítsuk el a felső pikkelyeket a hagymáról és a fokhagymáról.
2. A zöld paradicsomot, az almát és az édes kaliforniai paprikát darabokra vágjuk, és egy finom lyukú húsdarálón átpasszírozzuk. Ezután tedd egy mély, vastag aljú edénybe, adj hozzá olajat és sót.Fedővel a tűzhelyre tesszük, és lassú tűzön 60 percig pároljuk.
3. Amíg a zöldség-gyümölcs keverék készül, lereszeljük a csípős paprikát és a fokhagymát. Egy óra elteltével adjuk hozzá ezeket az összetevőket a Cobra salátához, keverjük össze és főzzük körülbelül négy percig.
4. Helyezze a forró előételt steril, előkészített üvegekbe, és fedje le üveg- vagy bádogfedéllel. Helyezze az asztalra, és csavarja be egy törülközőbe. Egy nappal később, amikor a Cobra saláta teljesen kihűlt télre, tedd be a hűtőbe. Az előételt bármilyen étel mellé tálalhatja.

Fűszeres zöld paradicsom saláta:

Következtetés helyett - tanács

1. Válasszon húsos paradicsomfajtákat, mert nem forr túl sokat a sterilizálás során.
2. Minden összetevőnek rothadástól és sérüléstől mentesnek kell lennie.
3. Mivel a zöld paradicsom szolanint tartalmaz, és ez káros az emberi egészségre, vágás előtt a paradicsomot vagy tiszta hideg vízbe áztatjuk, vagy kevés sót teszünk bele.
4. A receptekben feltüntetett fokhagyma vagy csípős paprika mennyiségét ízlés szerint mindig felfelé vagy lefelé változtathatja.
5. A Cobra-hoz különféle zöldeket adhatunk, a zöld paradicsom saláta íze nem romlik, hanem még jobb lesz.

Sikeres felkészülést kívánunk a télre. Hagyja, hogy szemetesei tele legyenek gazdag választékban.

Ajánlott bejegyzések

Azonnali fűszeres zöldparadicsomos előétel

Fűszeres zöldparadicsomos előétel télre

Zöld paradicsom télire, ujjal nyalogató szeletekben

A legjobb horloder receptek télen

Paradicsom héj nélkül: 4 egyszerű recept

Szeletelt paradicsom olajjal télre

Csodálatos paradicsom zselében télre

Bens bácsi télre

Válogatott uborka és paradicsom pácolása