Zöld paradicsom készítmények: receptek fotókkal

A paradicsom az egyik leggyakoribb zöldség a középső zónában. Sok étel készül érett paradicsomból, de kevesen tudják, hogy ezek a gyümölcsök éretlenül is elkészíthetők. A zöld paradicsom télre egészben tekerhető, erjesztik és pácolt hordóban, sózva, töltve, saláták és különféle falatok készítésére használják. A zöld paradicsomos ételek íze nagyon eltér az érett gyümölcsöket használó ételektől. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy az éretlen paradicsom íztelen: a savanyúságok pikánsak és egyedi ízűek, amelyeket nehéz elfelejteni.

Hogyan kell főzni finom zöld paradicsom télre, ebből a cikkből megtudhatja. Itt is megtalálja a legjobb recepteket a zöld paradicsom elkészítéséhez fényképekkel és lépésről lépésre technológiával.

Recept pácolt zöld paradicsomhoz télre

Gyakran előfordul, hogy éjszakai fagyok kezdődnek, és a városban még mindig vannak zöld paradicsomos bokrok. Hogy a gyümölcsök ne tűnjenek el, összegyűjthetők és télre tárolhatók.

Ez a finom recept minden típusú paradicsomhoz alkalmas, de jobb, ha kis gyümölcsöt vagy koktélparadicsomot választunk.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kg zöld paradicsom (cseresznye használható);
• 400 g durva tengeri só;
• 750 ml borecet;
• 0,5 l olívaolaj;
• forró piros szárított paprika;
• oregano.

Hogyan készítsünk pácolt zöld paradicsomot:

1. Válassza ki a legerősebb és legszorosabb paradicsomot, körülbelül azonos méretű.
2. Mossa meg a gyümölcsöket és távolítsa el a szárát.
3. Mindegyik paradicsomot kétfelé vágjuk.
4. A paradicsomot megszórjuk sóval, óvatosan összekeverjük, és 6-7 órát állni hagyjuk.
5. Ezután a paradicsomot szűrőedényben kell lecsepegtetni, és hagyni kell a felesleges folyadékot lefolyni. Hagyja a paradicsomot sózni további 1-2 órát.
6. Ha letelt az idő, a paradicsomot egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük borecettel. Most 10-12 órán át kell hagynia a munkadarabot.
7. A megadott idő elteltével a paradicsomot ismét lecsepegtetjük egy szűrőedényben, majd törölközőre fektetjük, hogy megszáradjon.
8. A bankokat sterilizálni kell. A paradicsomot rétegesen üvegekbe rakjuk, oregánóval és csípős borssal megszórva.
9. Minden üveget a tetejéig meg kell tölteni olívaolajjal, és steril fedéllel le kell zárni.

Az olajban pácolt zöld paradicsomot 30-35 nap után fogyaszthatjuk. Egész télen tárolhatók.

Sózott zöld paradicsom télre grúz stílusban

A grúz konyha rajongói biztosan szeretni fogják ezt a zöld paradicsom elkészítési receptjét, mert a paradicsom pikáns, fűszeres és fűszeres illatú.

Hozzávalók mennyisége 10 adaghoz:

• 1 kg zöld paradicsom;
• kanál só;
• néhány gerezd fokhagyma;
• petrezselyem, kapor, sós, zeller, bazsalikom - egy-egy kis csokor;
• egy teáskanál szárított kapor;
• 2 hüvely erős paprika.

A téli felkészülés nagyon egyszerű:

1. Válasszon kis paradicsomot, sérülés és repedés nélkül. Mossa le őket hideg vízzel, és hagyja, amíg az összes víz ki nem ürül.
2. Minden paradicsomot késsel kell levágni, több mint a gyümölcs feléig.
3. A zöldeket megmossuk, és éles késsel apróra vágjuk.
4. Adjuk hozzá a kinyomott fokhagymát, finomra vágott csípős paprikát, sót a fűszernövényekkel együtt, és mindent jól keverünk össze.
5. Töltsük meg a zöld paradicsomot a kapott keverékkel, töltsük meg a vágást.
6. A töltött paradicsomot üvegbe tesszük úgy, hogy a vágások a tetejére kerüljenek.
7. Amikor már majdnem megtelt az üveg, hozzáadjuk a szárított kaprot.
8. A paradicsomot nyomás alatt kell préselni, le kell fedni egy nylon fedéllel, és hűvös helyre (pincében vagy hűtőszekrényben) kell helyezni.

A készítményt egy hónap múlva fogyaszthatod.

Zöld paradicsomból készült "anyósnyelv" télire

Mi a teendő a zöld paradicsommal, ha a bokrokat késői fertőzés sújtja? Sok háziasszony elveszíti a termés nagy részét így, és néhány zöld paradicsomot télen egyszerű receptek alapján.

Az egyik ilyen recept az „Anyanyelv”, amelynek elkészítéséhez szüksége van a leggyakoribb termékek:

• zöld paradicsom;
• sárgarépa;
• fokhagyma;
• pár ág zöld zeller;
• egy hüvely piros csípős paprika.

A pác a következő összetevőkből készül:

• 1 liter víz;
• kanál só;
• egy teáskanál cukor;
• kanál ecet (9%);
• 3 szem fekete bors;
• 2 borsó szegfűbors;
• 2 szegfűszeg;
• néhány koriandermag;
• 1 babérlevél.

Ki kell választani a körülbelül azonos méretű paradicsomot, meg kell mosni és eltávolítani a szárat. Ezt követően áttérnek a téli falatok elkészítésére:

1. Hámozzuk meg a sárgarépát és a fokhagymát. A sárgarépát szeletekre, a fokhagymát vékony szeletekre kell vágni.
2. Minden zöld paradicsomot késsel vágunk, nem érve el a végét, hogy ne essen félbe.
3. A vágás belsejébe egy szelet sárgarépát és egy szelet fokhagymát helyezünk.
4. Tegye a töltött paradicsomot egy tiszta üvegbe, adjon hozzá egy szál zellert és egy kis darab csípős paprikát.
5. Főzzük meg a pácot úgy, hogy az ecet kivételével az összes hozzávalót forrásban lévő vízhez adjuk. Pár percig forraljuk, lekapcsoljuk a tüzet és felöntjük az ecettel.
6. Öntsük a pácot a paradicsomra, és fedjük le steril fedővel.

Hogyan készítsünk könnyű salátát zöld paradicsomból

Kiváló zöldségsaláta készíthető az éretlen zöld és barna paradicsom. Bármilyen méretű és alakú gyümölcs megteszi, mert akkor is összetörik.

Tehát szüksége lesz:

• 2 kg zöld és barna paradicsom;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 3 kaliforniai paprika;
• csípős paprika hüvely;
• fej fokhagyma;
• ½ csésze növényi olaj;
• ½ ecet (9%);
• ½ kristálycukor;
• 2 teáskanál só;
• pohár víz.

A finom saláta elkészítése egyszerű:

1. A paradicsomot megmossuk, mindegyiket félbevágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
2. A kaliforniai paprikát apróra vágjuk.
3. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát kockára vágjuk, a csípős paprikát pedig minél finomabbra vágjuk.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban vagy serpenyőben, öntsünk olajat és ecetet, adjunk hozzá cukrot, sót és vizet.
5. Tegye a salátát a tűzre, és forralja fel. A paradicsomot legfeljebb 15 percig kell főzni, hogy a szeletek ne süljenek túl.
6. Az üvegeket előre sterilizáljuk. A forró salátát üvegekbe kell helyezni, és steril fedővel le kell zárni.

Koreai saláta zöld paradicsomból télre

Egy ilyen fűszeres előétel még ünnepi asztalra is alkalmas, mert úgy néz ki Koreai paradicsom nagyon ünnepi.

A salátához szüksége lesz:

• kilogramm zöld paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• fél pohár ecet;
• fél pohár napraforgóolaj;
• 50 g cukor;
• egy evőkanál só;
• fél teáskanál őrölt pirospaprika;
• friss zöldek.

A téli paradicsomos étel elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
2. A paradicsomot is megmossuk és apróra vágjuk.
3. Az édes paprikát csíkokra őröljük.
4. A fokhagymát apró kockákra vágjuk, vagy préseljük ki.
5. Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá cukrot, sót, borsot, olajat és ecetet, jól keverje össze.
6. A koreai stílusú zöld paradicsomot most tiszta üvegekbe töltheti, és fedővel lefedheti.

A készítményt 8 óra elteltével fogyaszthatja. Ha az elkészített saláta nem elég csípős, tehetünk még csípős borsot.

Kaviár zöld paradicsommal

Az éretlen paradicsomot nem csak sózni és pácolni lehet, hanem főzni is lehet.Ez a recept például az apróra vágott paradicsom párolását javasolja hagymával és sárgarépával együtt.

A kaviár elkészítéséhez be kell vennie:

• 7 kg zöld paradicsom;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• 400 ml napraforgóolaj;
• 8 evőkanál kristálycukor;
• 4 evőkanál só;
• teáskanál őrölt fekete bors.

Az előkészítés több szakaszban történik:

1. A zöld paradicsomot meg kell mosni és felaprítani. A többi kaviár recepthez hasonlóan el kell érnie az étel finom szemcsés konzisztenciáját. Ehhez a paradicsomot késsel finomra vághatja, aprításához használhat aprítót, zöldségvágót vagy egy nagy hálós húsdaráló tartozékot.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk.
3. Melegítse fel a napraforgóolajat egy nagy, magas falú serpenyőben vagy egy vastag aljú serpenyőben.
4. A hagymát forró olajba tesszük, és áttetszővé sütjük. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és közepes lángon 5-7 percig pirítjuk, folyamatos keverés mellett.
5. Most adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és keverjük össze.
6. A sót, a cukrot, a borsot és a maradék vajat is odaöntjük. Minden kevert.
7. A kaviárt legalább 2,5 órán keresztül lassú tűzön kell főzni.
8. A kész kaviár még forró, steril üvegekbe helyezzük és fedővel lefedjük.

Duna saláta zöld paradicsommal

A saláta elkészítéséhez zöld és enyhén megpirult paradicsom is alkalmas.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• 0,7 kg zöld paradicsom;
• 350 g hagyma;
• 350 g sárgarépa;
• ¾ pohár ecet;
• ¾ köteg cukor;
• ¼ köteg só;
• 1 babérlevél;
• 6 szem fekete bors.

Ez a saláta könnyen elkészíthető:

1. A paradicsomot alaposan megmossuk és megszárítjuk.
2. A gyümölcs méretétől függően 4 vagy 6 részre vágjuk.
3. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk.
4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, használhatunk koreai reszelőt.
5. Öntsük a sárgarépát a paradicsomba és a hagymába, adjunk hozzá cukrot és sót. Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze, és hagyjuk a salátát néhány órán át.
6. Most hozzáadhatja a többi hozzávalót (bors, ecet, olaj és babérlevél). Helyezze a salátát egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja körülbelül 30 percig. A serpenyőt fedővel kell lefedni.
7. A kész dunai salátát forrón steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A pincében tárolhatunk zöldparadicsomos előételt, a saláta pedig nejlonhuzat alatt a hűtőben is maradhat egész télen.

Hogyan kell főzni a zöld paradicsomot örmény stílusban

Ez a recept egy elég fűszeres előétel. Aki nem igazán szereti a csípős ízt, annak jobb, ha csökkenti a fűszerek adagját.

A paradicsom örmény stílusban történő elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 0,5 kg zöld paradicsom;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• csípős paprika hüvely;
• egy csokor koriander;
• 40 ml víz;
• 40 ml ecet;
• fél kanál sót.

A zöld paradicsom örmény nyelvű elkészítésének lépésről lépésre a következőképpen néz ki:

1. Készítsen elő minden ételt, mossa meg és hámozza meg a zöldségeket.
2. A csípős paprikát és a fokhagymát húsdarálóval őröljük meg.
3. A koriandert megmossuk, és éles késsel apróra vágjuk.
4. A paradicsom méretétől függően vágja félbe vagy négy részre.
5. Az apróra vágott paradicsomot bors és fokhagyma keverékével borítjuk be, majd adjuk hozzá a koriandert.
6. A kapott paradicsomsalátát steril üvegekbe helyezzük, jól tömörítve a növényi keveréket.
7. Hideg vízben feloldjuk a sót és a cukrot, majd hozzáadjuk az ecetet. Ezt a sóoldatot fel kell forralni, és le kell kapcsolni a hőt.
8. A pácot forrón a paradicsomra öntjük.
9. Paradicsom örményül sterilizálni kell. Ez egy nagy medencében vagy egy serpenyőben történik, amely egyszerre több doboz készítményt is tud elhelyezni. A snacket körülbelül negyed óráig kell sterilizálni.

Sterilizálás után az üvegeket fedővel feltekerjük, és először fel kell önteni forrásban lévő vízzel. A paradicsomokat megfordítjuk és becsomagoljuk. Másnap viheted a pincébe az örmény salátát.

Sok recept létezik a zöld paradicsom főzésére. Legalább egyszer zárja le ezeknek a zöldségeknek az üvegét, és soha nem felejti el fűszeres ízüket és aromájukat. Elég nehéz éretlen paradicsomot találni a piacon, de ha a pulton találod ezt a terméket, akkor mindenképpen vegyél legalább pár kilogrammot.

Ajánlott bejegyzések

Squash kaviár: egy gyors recept télre

Le lehet fagyasztani a sárgabarackot?

Homoktövis zselé

Céklás kaviár: 17 finom recept

Cseresznyeparadicsom a saját levében

Cseresznyelé - receptek télre

Bens bácsi cukkiniből

Téli paradicsom receptek sterilizálás nélkül

Pácolt paradicsom szilvával