9 recept ecetes cseresznyés szilvához

A pácolt cseresznyeszilva pikáns ízével magával ragad, és eredeti köretként szolgál főételekhez és húsételekhez, saláták érdekes összetevőjeként. A savakban gazdag bogyók tartósítása nem nehéz, sterilizálás nélkül is megoldható. Ezenkívül a szezonban olcsóbbak, mint más gyümölcsök, és az előkészületek kiválóak lesznek.

A cseresznyeszilva befőzés titkai

Már általánossá vált a bogyók elkészítése paradicsommal, cukkinivel, uborkával és sárgarépával. Egyre népszerűbb a háziasszonyok szellemes ötlete: a pácolt sárga cseresznyés szilvát télire készítik, „pihennek az olajbogyók”. Bár a kísérleteket senki sem mondta le, folyamatosan születnek a különféle fűszerek és zöldségek sikeres kombinációi.

Ki kell választani a megfelelő gyümölcsöket a konzerváláshoz:

1. Átválogatják a gyümölcsöket, a hibás és sérült gyümölcsöket kidobják.
2. Egyes receptek éretlen vagy zöld gyümölcsöket használnak, amelyek melegítés közben jobban megőrzik alakjukat.
3. Ha szükséges, tegyen vörös, sárga és kék cseresznye szilvát egy edénybe. Bár a szakértők véleménye szerint a keverék nem előnyös az egyes fajták eredeti íze szempontjából.
4. A cseresznyeszilvát általában egészben pácolják, jól megmossák.
5. Elkészítéskor a gyümölcsök néhány héttel a befőzés után nyerik el a teljes ízvilágot. Aztán ősszel-télen kinyitják a savanyúságot, és élvezik a nyár ajándékait.

Klasszikus recept ecetes cseresznyeszilva télre

A páchoz fűszereket kell felhalmozni.

Hozzávalók és főzési technológia

Termékek elkészítése:

• 3 kg cseresznye szilva;
• 0,7 kg kristálycukor;
• 0,8 l víz;
• 20 ml ecet;
• vegyesfűszer;
• szegfű;
• Babérlevél;
• só.

Főzési folyamat:

1. A megmosott és kiválasztott bogyókat párolt üvegekbe helyezzük.
2. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, forralás után adjuk hozzá a cukrot, a sót, a fűszereket és az ecetet.
3. A pácot az üvegekbe töltjük és lezárjuk. Igény szerint megfordíthatja és takaróba tekerheti, így a konzerv egyfajta sterilizáláson megy keresztül.

Ecetes cseresznyeszilva receptje „olívabogyóként”

A betakarításhoz érett, de kemény, éretlen gyümölcsöket válasszunk.

Hozzávalók és főzési technológia

Készít:

• 1 kg cseresznye szilva;
• 50 g cukor;
• 60-70 g só;
• 200 ml ecet;
• fűszerek: desszertkanál tárkony, babérlevél, fekete bors, szegfűszeg.

Ha követi a „Pácolt cseresznyeszilva, mint „olívabogyó” receptet, vegyen sárga fajtákat.

1. A megmosott, válogatott gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk rá.
2. Amikor a víz kihűlt, lecsepegtetjük, felmelegítjük, és a gyümölcsöket ismét leforrázzuk, állni hagyjuk.
3. Egy kis szűrőedény segítségével vegyük ki a bogyókat a serpenyőből, és töltsük meg velük az üvegeket.
4. Adjunk hozzá cukrot, sót és minden fűszert a keverékhez, és forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet és vegyük le a tűzről.
5. Töltsük meg az edényeket páccal, fedjük le, de ne tekerjük fel. Az előkészítés egy napba kerül.
6. Egy nap elteltével a tartályokat egy nagy serpenyőben 15 percig sterilizálják.
7. A nyersdarabokat megcsavarjuk, megfordítjuk és lehűtjük.

Fűszeres cseresznye szilva télre

A paprika hozzáadása étvágygerjesztő ízt ad a pácolt készítménynek.

Hozzávalók és főzési technológia

A csípős paprikával készült készítmény kis tartályokban készül.

Minden fél literes tartályhoz készítsen 1 teáskanál kristálycukrot és sót, valamint egy desszert kanál ecetet. Vegyünk annyi bogyót, hogy teljesen megtöltsük az üvegeket. A fűszereket egyenlően elosztjuk: 20 szál petrezselyem, 2 fej apróra vágott fokhagyma, csípős paprika csíkok.

1. Az elkészített bogyókat tartályokba helyezzük, és fűszereket adunk hozzá.
2. Az üvegeket forrásban lévő vízzel megtöltjük, és fél órát állni hagyjuk.
3. A folyadék lecsepegtetése után cukorral és sóval főzzük, a végén ecetet adunk hozzá, és töltsük meg az üvegeket.
4. Feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Ecetes zöld cseresznye szilva

Ez a készítmény télen aromás tkemali szószt készít. Csak fel kell vágni a pácolt bogyókat és hozzáadni a kedvenc fűszereidet.

Hozzávalók és főzési technológia

Egy 0,5 literes cseresznyeszilva tartályhoz szüksége lesz:

• 1 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 tk mindegyik só és 9% ecet;
• néhány levél bazsalikom és zeller;
• egy fej fokhagyma;
• fekete bors;
• kedvenc fűszerei.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat megmossuk és forrásban lévő vízben 1-2 percig blansírozzuk, majd fűszernövényekkel és fokhagymás üvegekbe tesszük.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, ecetet.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és azonnal feltekerjük.

A bogyók pépje körülbelül két hónapon belül telítődik a pácból származó fűszerekkel. Ennyi idő után érdemesebb a pácolt készítményt köretként vagy ízes szósz alapanyagaként használni.

Ecetes cseresznyeszilva receptje

Az élénkpiros színű ecetes bogyós edények már külső benyomásukkal is étvágyat ébresztenek, nem is beszélve az élénkítő ízérzésekről.

Hozzávalók és főzési technológia

Az érett piros cseresznye szilvát úgy választják ki, hogy egy 3 literes tartályt bogyókkal töltsenek meg. Készítsünk elő 2,3-2,7 liter vizet, 330-360 g cukrot, 80 ml 5%-os ecetet, 2 g fahéjport, 10 szegfűszeget, sót.

1. A gyümölcsöket megmossuk, szétválogatjuk és üvegbe tesszük.
2. A fűszereket forrásban lévő vízhez adjuk, és további 5 percig forraljuk. Adjunk hozzá ecetet, és kapcsoljuk ki a pácot.
3. Öntsük bele a gyümölcsöt, fedjük le fedővel és sterilizáljuk egy nagy edényben 20 percig.
4. A fedővel való lezárás után a pácot magas hőmérsékleten tartjuk, és az üvegeket becsomagoljuk.

Azerbajdzsáni módra ecetes cseresznye szilva

Rugalmas, szinte zöld gyümölcsök kellenek, amelyeket félliteres üvegekbe zárunk.

Hozzávalók és főzési technológia

• 1 kg zöldes gyümölcs;
• 1 fej téli fokhagyma;
• 40 g só;
• 50 g cukor;
• 10 ml 70%-os ecetesszencia;
• 4-7 db. szegfű;
• 10 darab. vegyesfűszer;
• 3-4 babérlevél.

Főzési folyamat:

1. A megmosott gyümölcsöket megszurkáljuk.
2. A tartályok aljára a fűszereket, a tetejére a gyümölcsöket helyezik.
3. A tartályt forrásban lévő vízzel megtöltjük, fedővel lefedjük és 5 percig félretesszük.
4. A folyadékot egy edénybe öntjük, és a pác keveréket sóval és cukorral felforraljuk. Forralás után adjuk hozzá az ecetesszenciát.
5. A pácot a munkadarabbal együtt tartályokba osztjuk és feltekerjük.
6. A pácolt készítmény íze néhány hét múlva, őszre kialakul.

Szokatlan és ízletes, vagy ecetes cseresznye szilva más zöldségekkel kombinálva

Ennek ellenére érdemes megpróbálni a cseresznyés szilvát paradicsommal, cukkinivel és répával pácolni. A pácolt zöldségek kellemes ízűek, a saláták nagyon étvágygerjesztőek és elegánsak a cseresznyeszilva élénk színeinek köszönhetően.

Cseresznye szilva paradicsommal

Egy 3 literes üveghez másfél kilogramm paradicsom és fél kilogramm cseresznyeszilva, 40 g só, 70-80 g cukor, 75-80 ml ecet, babérlevél, 2-3 szegfűszeg, több fekete szem bors, 4-5 gerezd fokhagyma, 5-6 cseresznyelevél, 2-3 kaporesernyő, 1,2-1,5 liter víz. Ha szereti a fűszeres falatokat, adjon hozzá friss csípős borsot.

1. A paradicsomot és a gyümölcsöket megmossuk. Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól és csíkokra vágjuk.
2. Az összes fűszert párolt üvegekbe helyezzük. A teteje tele van gyümölccsel.
3. A forralt vizet edényekbe öntjük, fedővel lefedjük, és 15-20 percig állni hagyjuk.
4. A lecsepegtetett folyadékot felforraljuk, és ugyanannyi ideig újra felöntjük a gyümölcsöket.
5. Legközelebb a forrásban lévő folyadékhoz adjunk hozzá sót és cukrot, majd ecetet és forró öntéssel töltsük meg az üvegeket.
6. Feltekerik, megfordítják, becsomagolják valamibe, ami visszatartja a hőt - régi téli kabátba, takaróba, és hagyják, amíg kihűl.

Zöldségkeverék vagy ecetes cseresznye szilva zöldségekkel

A tégelyben van egy kis nyári ajándék a kertből. Készítsünk elő 200 g cseresznyés szilvát, paradicsomot, uborkát, édes paprikát, hagymát, reszelt sárgarépát. Ugyanannyi fehér csemegeszőlő, savanyú alma, karfiol és fehér káposzta. Ízlés szerint adjunk hozzá babot és két szem tejszerű érett kukoricát, 2-4 részre osztva.A fűszerek közül vegyünk 3 levél friss zellert és szárított babérlevelet, 2-3 rügy szegfűszeget, 3-5 borsó szegfűborsot, egy nagy friss hüvely erőspaprikát, kívánság szerint fokhagymát, 200 ml ecetet. Ehhez a mennyiségű zöldséghez és gyümölcshöz 1 evőkanál szükséges. egy kanál sót és két cukrot. Bár ebben a tekintetben az ízlésük vezérli őket.

1. A zöldségeket és a gyümölcsöket alaposan megmossuk, felvágjuk, és a keverékkel fűszeres üvegeket töltünk.
2. A tölteléket felforraljuk, hozzáadva sót, cukrot, száraz fűszereket, ecetet. Egy 3 literes edényhez különféle gyümölcsökkel és zöldségekkel 1,2-1,5 liter víz kell.
3. A válogatott üvegeket megtöltjük a páccal, és egy nagy serpenyőbe tesszük sterilizálni.
4. Amikor a víz az üvegek körül forrni kezd, figyelje meg az időt. A háromliteres tartályokat 20 percig, az 1 litereseket 15 percig sterilizáljuk.

Cseresznye szilva céklával és sárgarépával

Két 1 literes üveghez készítsünk 1 kg cseresznyés szilvát, egy sárgarépát és egy céklát. A fűszerekből vegyünk egy fél hüvely csípős paprikát, egy fej fokhagymát, 10-15 szál petrezselymet és kaprot, 3-4 gerezd bimbót, 2 babérlevelet, 1 ek. egy kanál mustármag, 1,5 ek. egy kanál só és két cukor, 80 ml almaecet.

1. A zöldségeket és a gyümölcsöket megmossuk, a sárgarépát és a céklát szeletekre vágjuk.
2. Az üvegek aljára helyezzük az összes fűszert, majd a zöldség-gyümölcs keveréket.
3. Töltse fel a tartályokat forrásban lévő vízzel 18-22 percig.
4. A lecsöpögtetett folyadékot sóval és cukorral felforraljuk, az ecetet üvegekbe töltjük.
5. Töltsük meg a tartályokat páclével, és tekerjük fel.

Következtetés

A pácolt cseresznyeszilva változatossá teszi a téli vacsorákat, nyári színeivel és vonzó ízével lep meg.Gyümölcs-zöldségkeverék könnyen elkészíthető, egy kész saláta pedig kellemes lelet lesz. Kísérletezzen új ízekkel a kertek és veteményeskertek ajándékait felhasználva.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan készítsünk házi squash kaviárt télre

Padlizsán kaviár egy serpenyőben

Anyósnyelv saláta uborkából télire

Padlizsán adzsikában: recept

Üvegek sterilizálása a sütőben előkészületekkel

Édes lecsó télre: recept

Zöld paradicsom télire örmény stílusban

Homoktövis tea

Paradicsom cseh módra