Bens bácsi télre

A „Bens bácsi” télire kiváló készítmény, amely szószként szolgálhat tésztákhoz vagy gabonaételekhez, és kiadós töltelékkel (bab vagy rizs) ízletes köretté válik. Ez a szósz Amerikából érkezett hozzánk a kilencvenes években, és akkoriban érdekesség volt. Manapság sok háziasszonynak saját receptje van a „Bens bácsi” elnevezésű készítményekhez, amelyek szinte minden zöldséget tartalmaznak ebben a szezonban.

Hogyan készítsünk Ben bácsi szószt otthon

Sok háziasszony különféle technikákat használ, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy finomabbá tegyék a készítményt:

1. A szószhoz a paradicsomot édesnek és teljesen érettnek választottuk. Ezek hiányában teljesen lehetséges, hogy jó minőségű, kész paradicsompürét használjunk.
   
2. Az édes paprika előnyösebb, mint a zöld, akkor nem fog megfőni, és megőrzi ropogós állagát.
3. A zöldségeknek tisztának és száraznak kell lenniük.
4. Gyakran el kell távolítani a bőrt a paradicsomról. Ezt könnyebb megtenni, miután a paradicsomot forrásban lévő vízben blansírozzuk és hideg vízbe merítjük.
5. Darálja meg a paradicsomot bármilyen kényelmes módon, húsdaráló vagy turmixgép segítségével.
6. Ehhez a készítményhez általában nagyon kevés olajat adnak, így a Bens bácsi diétás ételnek tekinthető. Nagyon alkalmas azoknak, akik fogyni szeretnének.
7. Az eredeti Ben bácsi receptje kukoricakeményítőt tartalmaz a szósz sűrítésére. Az otthoni befőzésnél burgonyával is használható vagy helyettesíthető. A mennyiség a szósz vastagságától függ: legfeljebb 5 evőkanál. kanalakat
8. Általában ezt a munkadarabot nem sterilizálják. Egyszerűen öntse a forrásban lévő szószt steril edényekbe. A konzervet mindenképpen csomagolja be, mielőtt kihűl.

Klasszikus Uncle Bens recept

A klasszikus szósz receptje nem tartalmaz túl sok összetevőt, de ettől még nem lesz rosszabb. Gazdag növényi édes-savanyú íze minden ínyencet megörvendeztet.

Kívánt:

• paradicsom - 2 kg;
• kaliforniai paprika - 700 g;
• sárgarépa - 400 g;
• növényi olaj - üveg;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• cukor - 140 g;
• só - 40 g;
• ecet (9%) - 25 ml.

Ízlés és kívánság szerint bármilyen apróra vágott fűszernövényt, csípős vagy őrölt pirospaprikát tehetünk bele.

Készítmény:

1. A paradicsomot meghámozzuk és turmixgépben apróra vágjuk.
   Tanács! Használhat húsdarálót.
2. Fedő alatt negyed óráig főzzük a paradicsomot.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, kivéve a fokhagymát, és pároljuk további 20 percig.
4. Most a fűszereken, az olajon és a fokhagymagerezdeken a sor, amit apróra kell vágni. Ezzel egy időben adjunk a mártáshoz apróra vágott fűszernövényeket és finomra vágott csípős paprikát.
   
5. Még 5 perc forralás, és a szósz készen áll a steril üvegekbe való csomagolásra. A hermetikus zárás a fő feltétele a konzervek tartósításának.

Bens bácsi télre paradicsommal

Ez a készítmény leginkább egy szószhoz hasonlít, és állagát tekintve pontosan az, ami.

Szükséged lesz:

• 5 kg paradicsom;
• egy pár nagy hagyma;
• 6-8 gerezd fokhagyma;
• 2 csésze cukor;
• 90 g só;
• 5 teáskanál porított mustár;
• 20 ml 9%-os ecet

A fűszerekhez 4 teáskanál őrölt fekete bors és 8 babérlevél kell.

Hogyan kell főzni:

1. Az elkészített paradicsomot bármilyen kényelmes módon összetörik.
   
2. A paradicsomos masszához fűszereket adunk, és negyed óráig forraljuk.
3. A hagymát és a fokhagymát péppé forgatjuk, és cukorral, sóval és mustárral együtt hozzáadjuk a szószhoz.
4. 5 perces forralás után csomagolja steril edényekbe, és tekerje fel.
5. A munkadarabot 24 órán keresztül melegíteni kell egy takaró alatt.

Bens bácsi paprika és paradicsom

Egy másik ketchup recept, kaliforniai paprikával és fűszernövényekkel dúsítva.

Hozzávalók:

• paradicsom - 5 kg;
• hagyma - 300 g;
• édes paprika - 400 g;
• só - 50 g;
• cukor - 1,5 csésze;
• ecet - 0,5 csésze (9%);
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• forró piros paprika - 0,5 teáskanál;
• zöldek - ízlés szerint.

Fűszereknek egy csipet fahéj és néhány babérlevél ajánlott.

Készítmény:

1. Ehhez a szószhoz nem szükséges felaprítani a paradicsomot, csak vágja kockákra. A hagymát és a kaliforniai paprikát még nagyobbra vágjuk 4 darabra.
2. Mindezt egy serpenyőben, fedő nélkül, nagyon alacsony lángon főzzük, kétszer másfél órán keresztül, a főzések között néhány óra szünettel.
3. Lehűlés után a zöldségkeveréket szitán átdörzsöljük, és az összes gyógynövényt és fűszert hozzáadva visszatesszük főni.
   
   Fontos! A zöldeket nem vágjuk le, hanem csokorba kötjük és serpenyőbe tesszük. Ha kész a szósz, kivesszük.
4. A végső főzési idő további 3 óra. Az eljárás során a ketchup mennyiségét felére kell csökkenteni.
5. A forrásban lévő szószt sterilizált edényekbe csomagoljuk, és azonnal feltekerjük. Nem igényel további fűtést.

Bens bácsi paradicsom nélkül

Az Uncle Bens snack elkészítésekor a paradicsom bármely receptben helyettesíthető paradicsompürével. Az arányok itt a következők: 1 kg paradicsom 300 g paradicsompürének felel meg.

A töltelék eléréséhez vízzel kell keverni. 3-szoros hígítás esetén egy kilogramm paradicsomból egyenértékű paradicsomlé helyettesítőt kapunk. Ha sűrűbb szószt szeretnénk, akkor kevesebb vizet használhatunk, de az íze gazdagabb lesz.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 900 g;
• sárgarépa, hagyma - egyenként 0,5 kg;
• kaliforniai paprika - 10 db;
• 12 gerezd fokhagyma;
• egy csomó petrezselyem;
• egy pohár növényi olaj és cukor;
• só - 50 g;
• almaecet - 75 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsompürét felengedjük és felforraljuk.
2. A zöldségeket csíkokra vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk. Az egészet együtt pároljuk további 20 percig.
   
3. Adjunk hozzá minden fűszert, kivéve az ecetet, a fűszernövényeket és a fokhagymát, ezeket előre felaprítjuk.
4. 5 perces alacsony lángon való melegítés után a mártást ecettel ízesítjük, és steril edényekbe csomagoljuk. Feltétlenül tekerje be, amíg kihűl.

Uncle Bens saláta sárgarépával és fokhagymával

Ez a saláta gyorsan elkészül, és nagyon finom lesz.

Szükséged lesz:

• paradicsom - 3 kg;
• 2 kg édes paprika;
• 1 kg sárgarépa, hagyma;
• 24 gerezd fokhagyma;
• 1 pohár növényi olaj és cukor;
• só - 1,5 evőkanál. kanalak;
• 0,5 csésze ecet (9%).

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsomot húsdarálóval ledaráljuk, az ecet kivételével az összes fűszert hozzáadjuk, és 15 percig pároljuk.
2. A csíkokra vágott zöldségeket a fokhagyma kivételével a szószba tesszük, és további 1/3 óráig főzzük. Az apróra vágott fokhagymagerezdeket negyed óra múlva helyezzük a készítménybe.
3. Az ecet hozzáadása után a termékeket steril edényekbe csomagoljuk, feltekerjük és takaróval lefedjük.

Lecho Bens bácsi borsból

Kaliforniai paprikát tartalmaz. A nagy mennyiségű cukor édeské teszi, ellentétben a hagyományos bolgár lecsóval.

Hozzávalók:

• 6 kg paradicsom;
• 5-6 kg kaliforniai paprika;
• sárgarépa és hagyma - 10 db;
• napraforgóolaj és cukor - egyenként 2 csésze;
• ecet (9%) - 1 csésze.

Hogyan kell főzni:

1. Darálja meg a paradicsomot egy húsdaráló segítségével.
   Tanács! Ezenkívül átdörzsölheti őket egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat.
2. Forraljuk fel a paradicsommasszát az olaj és a fűszerek hozzáadásával körülbelül negyed óráig.
3. A hagymát, az édes pirospaprikát és a félkarikára vágott sárgarépát hozzáadjuk a lecsóhoz, és további negyed óráig forraljuk. Kóstoljuk meg a sót, ízesítsük ecettel, csomagoljuk steril edényekbe és tekerjük fel.

Uncle Ben's szósz fahéjjal és szegfűszeggel

Ezek a fűszerek leírhatatlan ízt és aromát kölcsönöznek a szósznak.

Szükséged lesz:

• 2,5 kg paradicsom;
• két hagyma;
• 0,5 csésze cukor;
• 0,5 evőkanál. kanál só;
• 1/2 teáskanál fahéj, fekete bors;
• 1/4 teáskanál őrölt zellermag;
• 2 rügy szegfűszeg.

Ehhez a készítményhez ízlés szerint ecetet adunk.

Hogyan kell főzni:

1. Az apróra vágott paradicsomot 15 percig főzzük. Ahhoz, hogy elválasszuk őket a magoktól és a bőrtől, dörzsöljük át egy szitán.
2. A hagymát turmixgépben ledaráljuk, és a paradicsompürével a kívánt vastagságig főzzük.
3. Adjuk hozzá a fűszereket és a fűszereket, és főzzük további negyed órát.
   
4. Ízlés szerint ecettel ízesítjük, majd steril edényekbe csomagoljuk és lezárjuk.

Finom Bens bácsi rizzsel

Egy ilyen kiadós előkészület teljesen felváltja a második fogást.

Termékek:

• 2,5 kg paradicsom;
• 700 g édes paprika, sárgarépa és hagyma;
• csípős paprika hüvely;
• 200 g rizs;
• 150 g cukor;
• 150 ml növényi olaj;
• 2,5 evőkanál. kanál ecet (9%);
• 1,5 evőkanál. kanál sót.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket a paprika kivételével húsdarálóval felaprítjuk, 10 percig forraljuk, azonnal hozzáadva az olajat és a fűszereket.
   
2. A rizst megmossuk és a szószhoz adjuk. Negyed órát párolják.
3. Hozzáadjuk a kockákra vágott paprikát, és lassú tűzön lefedve addig főzzük, amíg a rizs készen nem lesz.
4. Ízesítsük ecettel, helyezzük steril edényekbe, tekerjük fel és szigeteljük.

Bens bácsi télre: recept uborkával és gyógynövényekkel

Ez a téli Uncle Bens szósz receptje uborkát tartalmaz, ami eredetivé teszi az ízét. A kapor és a petrezselyem különleges aromát ad, egészséges vitaminokkal gazdagítja.

Termékek:

• 5 kg paradicsom;
• 2 kg kaliforniai paprika, friss uborka, sárgarépa és hagyma;
• 6 fej fokhagyma;
• két csokor kapor és petrezselyem;
• másfél pohár cukor;
• 200 ml növényi olaj és ecet (6%);
• 100 g só.

Hogyan készülj:

1. Az apróra vágott paradicsomot 10 percig főzzük.
   
2. A maradék zöldségeket kockákra vágjuk, és 10 percenként egyenként hozzáadjuk a következő sorrendben: sárgarépa, hagyma, paprika, uborka.
3. Fűszerekkel és olajjal ízesítjük, további fél óráig főzzük.
4. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk, hozzáadjuk a szószhoz, és felöntjük az ecettel.
5. 5 perc elteltével a salátát steril edénybe lehet helyezni és lezárni.

Fűszeres készülődés a télire: Bens bácsi babbal

Egy másik lehetőség egy kiadós téli uzsonnára Bens bácsi.

Termékek:

• 1,5 kg paradicsom;
• 0,5 kg sárgarépa, édes paprika és hagyma;
• csípős paprika hüvely;
• egy pohár már főtt bab;
• 100 g cukor;
• 30 g só;
• 120 ml növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

1. A bab kivételével az összes zöldséget felaprítjuk, fűszerekkel és olajjal ízesítjük, és 1/3 órán át főzzük.
2. Tegye a babot a szószba, és forralja tovább ugyanannyit.
3. Előkészített edényekbe csomagolva és sterilizálva: literes üvegeknél az idő 20 perc. Feltekernek.

Bens bácsi téli „ujjnyalásra”: recept sütőtökkel

A sütőtök nagyon egészséges zöldség. Jelenléte a szószban felejthetetlenné teszi a készítmény ízét.

Termékek:

• 1,2 kg sütőtök;
• 0,5 kg hagyma és édes paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• fél pohár cukor és növényi olaj;
• másfél pohár paradicsomlé;
• 30 g só.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket kockákra vágjuk, összekeverjük és felöntjük paradicsomlével.
2. Minden hozzávalót hozzáadunk, az ecet kivételével, a párolás végén öntjük bele, aminek fél óráig kell tartania.
3. Néhány perccel az ecet hozzáadása után a salátát steril üvegekbe töltheti. Hermetikusan lezárva.

Uncle Bens saláta: recept krasznodari szósszal

Az édes-savanyú Krasznodari szósz különleges ízű, és kiválóan alkalmas készítmények készítésére.

Hozzávalók:

• 2,5 kg édes paprika;
• másfél kg sárgarépa és hagyma;
• 1 liter paradicsomlé és krasznodari szósz;
• másfél pohár növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát lereszeljük a koreai ételekhez, a hagymát félkarikára vágjuk. Pároljuk a zöldségeket egy vastag falú edényben növényi olaj hozzáadásával 15-20 percig.
   
2. Adjunk hozzá széles csíkokra vágott édes borsot, szószt és gyümölcslevet. Pároljuk, amíg a paprika félig meg nem fő, sózzuk. Helyezze steril edényekbe és sterilizálja. A literes üvegeket elég 10 percig vízfürdőben áztatni, majd lezárni.

Bens bácsi ananászsal

Ez a fűszeres fűszerezés alkalmas húsokhoz, halakhoz és tésztákhoz.

Termékek:

• 3 kg érett paradicsom és édes paprika;
• konzerv ananász - 1,7 l;
• 3 hüvely erős paprika;
• 0,25 liter paradicsompüré;
• másfél pohár cukor;
• 5 nagy hagyma;
• 75 g só;
• 3 evőkanál. kanál keményítő, lehetőleg kukoricakeményítő.

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsomról lehúzzuk a héját, apró darabokra vágjuk, és a felét turmixgépben ledaráljuk.
   
   Tanács! A paradicsomból is jobb eltávolítani a magokat.
2. Hígítsuk fel a paradicsompürét 1:2 arányban, adjunk hozzá sót, cukrot, apróra vágott paradicsomot.
3. A finomra vágott hagymát ecettel meglocsoljuk, a paradicsommasszába tesszük, és lassú tűzön 10 percig pároljuk.
4. Adjunk hozzá apróra vágott édes paprikát, és főzzük további 1/3 órán át.
5. A meghámozott csípős paprikát félbevágjuk, és egy órára vízbe áztatjuk, ezalatt egyszer cseréljük a vizet.
6. A maradék paradicsomot feldaraboljuk és a szószba tesszük, és további negyed óráig főzzük.
7. Az ananászt kockákra vágjuk, a csípős paprikát apróra vágjuk, és mindent a szószhoz adunk.
   Figyelem! Az ananászlevet nem öntik ki.
8. 10 perc elteltével adjuk hozzá az ananászlével hígított keményítőt, és hagyjuk felforrni.
9. Steril edényekbe csomagolva, feltekerve, takaró alatt melegítve.

Ankle Bens saláta receptje télire szójaszósszal és zellerrel

Annak ellenére, hogy ez a recept egzotikus összetevőket tartalmaz, íze a legközelebb áll a gyártó eredeti Uncle Ben's szószához.

Hozzávalók:

• 400 g paradicsom ketchup adalékanyagok nélkül;
• egy doboz konzerv ananász karikák;
• egy nagy hagyma és egy közepes sárgarépa;
• másfél édes paprika;
• két szár zeller;
• fél hüvely erős paprika;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• 150 g cukor;
• 125 ml borecet;
• fél citromból préselt gyümölcslé;
• 2-3 evőkanál szójaszósz;
• 2 evőkanál kukoricakeményítő;
• növényi olaj a sütéshez, lehetőleg olívaolaj.

Készítmény:

1. Minden zöldséget, kivéve a fokhagymát és a borsot, kockákra vágjuk. A paprikát ugyanúgy megtisztítjuk a magoktól, és apróra vágjuk, mint a fokhagymát.
   
   Figyelem! Az ananászlevet nem öntik ki.
2. A keményítőt 0,5 csésze hideg vízzel öntjük, és állni hagyjuk.
3. A főzéshez vastag falú edényekre lesz szüksége. Kis mennyiségű olajon egyenként megpirítjuk az összes zöldséget és az ananászt. A tűznek erősnek kell lennie, fel kell keverni őket.
4. Egy mély tálban 5-7 perc alatt megpirítjuk a csípős paprika és a fokhagyma darabjait hozzáadott olajon.
5. A tűz csökkentése után a zöldségek kivételével mindent a serpenyőbe adunk.
6. Amikor felforrt, hozzáadjuk a zöldségeket és az ananászt.
7. 5 percig forraljuk, vékony sugárban öntsük bele a keményítőt, jól keverjük össze és hagyjuk besűrűsödni.
8. Helyezze egy steril edénybe, és tegye vízfürdőbe 20 percig (literes üvegek). Tekerjük fel és melegítsük fel egy takaró alatt.

Bens bácsi receptje paradicsompürével és bazsalikommal

Ez az aromás fűszernövény jól illik a paradicsomhoz, és erős paprika hozzáadásával a szósz csípős és fűszeres lesz.

Termékek:

• 2 kg paradicsom;
• 350 g hagyma;
• 0,5 kg édes paprika;
• fej fokhagyma;
• csokor bazsalikom;
• 150 g paradicsompüré.

Sózzuk és adjunk hozzá cukrot saját ízlésünk szerint.

Készítmény:

1. A paradicsomot meghámozzuk, és ugyanúgy kockákra vágjuk, mint a hagymát, az édes- és keserűpaprikát. A fokhagymát finomra vágjuk.
2. Először a hagymát pirítsd át, amíg átlátszó nem lesz, adj hozzá borsot, és pirítsd együtt negyed órát.
3. Jött a csípős fűszerezés sora: fokhagyma és erős paprika.
4. További 7 perc elteltével adjuk hozzá a paradicsomot, és pároljuk együtt mindent, amíg besűrűsödik. Általában fél óra elég ehhez.
5. A mártást fűszerekkel és finomra vágott bazsalikommal ízesítjük, paradicsompürével összekeverjük és további 20 percig főzzük.
   
6. Helyezze egy steril edénybe, tekerje fel, és melegítse egy takaró vagy takaró alatt.

Bens bácsi télre lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyen történő főzés egyszerű és kényelmes. Sok háziasszony alkalmazta már befőzéshez. Jó Uncle Bens szósz készül belőle.

Termékek:

• paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• fehér káposzta - 150 g;
• kaliforniai paprika - 4 db;
• izzó;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• ugyanannyi babérlevél;
• növényi olaj - 75 ml;
• 1 teáskanál só;
• 2 evőkanál. kanál ecet (9%).

Friss vagy szárított fűszernövények hozzáadásával a saláta étvágygerjesztőbb lesz.

Készítmény:

1. A zöldségeket a káposzta, a fokhagyma és a paradicsom kivételével kockákra vágjuk. Öntsön olajat a multicooker tálba, állítsa be a „Sütés” üzemmódot, hagyja néhány percig felmelegedni, és tegye ki az apróra vágott zöldségeket.5 percig kell őket sütni.
2. A káposztát felaprítjuk, a zöldségekhez adjuk, és “Pörkölt” üzemmódban további 6 percig főzzük.
3. Kényelmes módon őrölje meg a paradicsomot, és öntse a lassú tűzhelybe.
4. Adja hozzá az összes többi hozzávalót, beleértve a fokhagymát és a fűszernövényeket, de az ecetet ne.
   
5. Zárja le a fedőt, és forralja tovább 40 percig.
6. Adjunk hozzá ecetet, 5 perc múlva kapcsoljuk ki a multicookert.
7. Azonnal csomagolja a szószt steril edényekbe, és tekerje fel.

Tárolási szabályok Bens bácsi számára

Ez a készítmény akkor éri meg, ha az edényeket sterilizálják, a zöldségeket jól megmossák, és a főzési technológiát nem sértették meg. A legjobb hely minden konzerv tárolására egy hűvös pince. Ha nem áll rendelkezésre, akkor egy tárolóhelyiség vagy más olyan helyiség is megteszi, ahol nincs hozzáférés a fényhez. A háziasszonyok szerint ilyen körülmények között is kitart tavaszig az Uncle Bens szósz, ha korábban nem eszik meg.

A téli „Bens bácsi” nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye a menüt a szezon során, amikor a paradicsomot csak üvegházakból szállítják az üzletekbe. A salátát nemcsak előételként, hanem levesek önteteként vagy szinte bármilyen étel kiegészítéseként is használják.

Ajánlott bejegyzések

Zöld paradicsom készítmények: receptek fotókkal

Téli zöld töltött paradicsom grúz stílusban

Fűszeres zöld paradicsom saláta "Cobra"

A legjobb horloder receptek télen

Paradicsom héj nélkül: 4 egyszerű recept

Csodálatos paradicsom zselében télre

Grúz paradicsom télre

Paradicsom zellerrel

Paradicsom levesnek télre