Paradicsom héj nélkül: 4 egyszerű recept

Hámozott paradicsom a saját levében télre - gyengéd és ízletes készítmény, amelyet a közhiedelemmel ellentétben nem olyan nehéz elkészíteni. Csak néhány árnyalatot kell figyelembe venni ennek az ételnek az elkészítésekor, és az eredmény mindenkinek tetszeni fog, aki valamilyen módon kapcsolatba kerül vele.

A paradicsom héj nélküli, saját levében való főzésének árnyalatai

Természetesen kényelmesebb és gyorsabb a hagyományos módon, a héj eltávolítása nélkül a paradicsomot saját levében főzni. De a héj nélküli paradicsom sokkal kellemesebb ízű és finom textúrájú. Ezen kívül van egy recept a paradicsom valódi saját levében való főzésére (kiegészítő töltelék nélkül), és csak hámozott paradicsomot használhatunk hozzá. Sok más esetben mindenki döntése, hogy meghámozzuk-e a paradicsomot vagy sem. De miután jobban megismerte a paradicsom hámozásának fő titkait, minden háziasszony nyugodt lesz ehhez az egyszerű eljáráshoz.

A paradicsom saját levében történő elkészítésének elterjedt módja az, hogy a gyümölccsel üvegedényeket töltenek meg, majd paradicsomszósszal töltik meg, majd sterilizálják.

Sterilizálás nélkül is megteheti, de ehhez ecetet kell hozzáadni, vagy a paradicsomot további melegíteni kell az edényben. Ha hámozott gyümölcsöket használnak, az hátrányosan befolyásolhatja azok megjelenését. Ezért, ha a hámozott paradicsomra hőmelegítést végeznek, akkor csak egyszer, hogy a hámozott paradicsom ne váljon péppé.

Természetesen a hámozott paradicsom saját levében történő befőzésekor maximális sűrűségű gyümölcsöket válasszunk. A méret is számít – előfordulhat, hogy a nagy gyümölcsök nem férnek el teljesen az edénybe, és a koktélparadicsom hámozása túl sok felhajtást igényel. A legjobb, ha közepes méretű paradicsomot használunk.

Ami a különféle adalékanyagok használatát illeti, a hámozott paradicsom a saját levében önmagában olyan finom, hogy általában a szükséges minimális mennyiségű összetevő felhasználásával készül.

Hogyan lehet gyorsan meghámozni a paradicsomot

A paradicsom hámozásának klasszikus, úgynevezett „nagymama” módszere a forrásban lévő víz és jég használata.

Fel kell készülnie:

• egy serpenyő forrásban lévő vízzel;
• egy tál jeges víz (a megfelelő hőmérséklet fenntartása érdekében a vízhez adhat néhány jeget);
• paradicsom;
• kés.

A paradicsomot alaposan megmossuk, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket, a szárát eltávolítjuk és kissé megszárítjuk.Ezután a szár hátsó oldalán minden paradicsomon kereszt alakban bemetszenek egy héjat.

Minden paradicsomot 10-25 másodpercre forrásban lévő vízbe merítünk. A forrásban lévő vízben eltöltött pontos idő a paradicsom érettségétől függ – minél érettebb, annál kevésbé kell ott tartani. De nem tanácsos a paradicsomnak 30 másodpercnél tovább forrásban lévő vízben maradni, mivel már elkezdenek főni. A paradicsomot ezután kivesszük a forrásban lévő vízből, és azonnal jeges vízbe tesszük körülbelül 20 másodpercre, majd kihúzzuk egy tálcára vagy lapos edényre.

Még akkor is, ha a paradicsom forrásban lévő vízben van, láthatja, hogy a héj elkezd eltávolodni a gyümölcstől a vágás helyén. Ezen egyszerű eljárás után a héj szinte magától leválik, csak a kés tompa oldalával lehet segíteni rajta.

Ha nagyon kevés ideje van, és gyorsan szeretné elvégezni ezt az eljárást, akkor egyszerűen meghámozhatja a paradicsomot forrásban lévő vízzel. Ehhez helyezze a paradicsomot egy mély tálba, és öntsön rá forrásban lévő vizet 20-30 másodpercig. A vizet lecsepegtetjük, és a paradicsom hámozható. Akkor is öntsünk jeges vizet 10-20 másodpercre, hogy könnyebben tisztítsuk meg a már kihűlt gyümölcsöket. De csak azt kell figyelembe venni, hogy ilyenkor a bőr nem nagyon egyenletesen, darabos formában húzódik le.

Hogyan hámozzuk meg a paradicsomot a mikrohullámú sütőben

A hámozott paradicsom gyorsan és egyszerűen beszerezhető magas hőmérsékletnek kitéve, például mikrohullámú sütőben.

A megmosott és szárított gyümölcsök héját enyhén kereszt alakban levágjuk, magát a paradicsomot pedig egy lapos tányérra tesszük, és 30 másodpercre a mikrohullámú sütőbe tesszük.Maga a héj elkezd elválni a péptől, és a paradicsom teljes hámozása nem nehéz.

Ha nincs mikrohullámú sütőnk, ugyanúgy melegíthetjük fel a paradicsomot, ha villára tesszük, és néhány centire nyílt tűztől, például gázégőtől helyezzük el. A gyümölcs 360°-os elforgatásával minden oldalról 20-30 másodpercig egyenletesen melegszik, ugyanazt a hatást érheti el - a héj elkezd leválni.

Hámozott paradicsom a saját levében télre

Ez a hámozott paradicsom receptje a leghagyományosabb – az elmúlt években a könnyű elkészíthetősége miatt terjedt el.

A termékek kiszámítása egy fél literes üvegre történik - ez az a tartály térfogata, amely ideális a recept elkészítéséhez.

• Körülbelül 300 g paradicsom (vagy annyi, amennyi belefér az üvegbe);
• 1/2 teáskanál só;
• 1 evőkanál. szint kanál cukor;
• Citromsav a kés hegyén;
• 5 szem bors.

A hámozott paradicsom saját levében történő elkészítésének eljárása a következő lépésekből áll.

1. Az üvegeket szódával alaposan kimossuk, leöblítjük és sterilizáljuk.
2. Minden üvegbe citromsavat, sót és cukrot teszünk.
3. A paradicsomot is alaposan megmossuk, és a fent leírt technikák valamelyikével eltávolítjuk a bőréről.
4. A meghámozott gyümölcsöket üvegekbe tesszük, és elősterilizált fedővel lefedjük.
5. Ezután a paradicsomkonzerveket egy széles serpenyőbe helyezzük, amelynek aljára egy állványt vagy legalább egy szalvétát helyezünk.
6. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy az elérje a dobozok akasztóit, és helyezze a serpenyőt mérsékelt tűzre.
7. Miután a víz felforr a serpenyőben, alaposan meg kell néznie az egyik üveg fedelét - a paradicsomnak levet kell adnia, és le kell ülnie az edény aljára.
   
8. Ebben az esetben minden üvegbe még néhány paradicsomot teszünk.
9. Miután az összes üveget a tetejéig megtöltötték gyümölcsökkel és gyümölcslével, a munkadarabot további 15 percig melegíteni és sterilizálni kell.
10. Ezután az üvegeket lezárjuk a téli tároláshoz.

Recept hámozott paradicsomhoz szegfűszeggel

A recept szerint elkészített, héj nélküli, saját levében készült paradicsom nemcsak önmagában ízletes, hanem különféle első és második fogások kész összetevőjeként is ideális.

További előnye ennek az üresnek, hogy a csavarás után néhány nappal már kipróbálhatja. Míg a héjas paradicsommal készült készítmény csak egy hónap múlva készül el.

Fel kell készülnie:

• 2 kg paradicsom;
• 1 liter paradicsomlé;
• 2 evőkanál. kanál cukor;
• 1 evőkanál. kanál almaecet;
• 1 evőkanál. kanál só;
• 10 darab szegfűszeg.

A gyártási folyamat nagyon egyszerű.

1. A paradicsomot megmossuk és meghámozzuk.
2. Tedd tiszta üvegekbe.
3. A levet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a szegfűszeget és az ecetet.
   
4. Öntsön forrásban lévő levet a paradicsomra, és sterilizálja körülbelül 20 percig (literes üvegek).

Hámozott paradicsom a saját levében fokhagymával

Ha sterilizálás nélkül szeretne megtenni, megpróbálhatja a hámozott paradicsomot saját levében főzni e recept szerint. De tanácsos a kapott munkadarabot hűvös helyen tárolni - pincében vagy hűtőszekrényben.

Szükséged lesz:

• 2 kg paradicsom üvegek töltéséhez;
• 2 kg paradicsom gyümölcslé készítéséhez;
• egy fej fokhagyma;
• 75 g cukor;
• 1 teáskanál citromsav;
• 40 g só;
• 10 szem fekete bors.

Gyártás:

1. A paradicsomot megmossuk, héjukat eltávolítjuk, majd a meghámozott és szétválasztott fokhagymával együtt steril üvegekbe tesszük.
2. A zöldségeket forrásban lévő vízzel felöntjük, 5 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük.
3. Készítsen levet a paradicsom másik részéből: engedje át egy facsarón vagy húsdarálón, és főzze körülbelül 20 percig.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és citromsavat a léhez, és pároljuk további 5 percig.
5. Forraljuk fel paradicsomlé paradicsomot fokhagymával, és azonnal húzza meg steril fedővel.
6. Hagyja kihűlni fejjel lefelé egy meleg takaró alatt.

Hogyan kell megfelelően tárolni a hámozott paradicsomot saját levében

A saját levében, sterilizálás nélkül elkészített paradicsom legfeljebb egy évig tárolható hűvös helyen.

A többi hámozott paradicsomkészítmény szobai körülmények között is tárolható, de fény nélkül. Ilyen körülmények között 12 hónapig tárolhatók. De ha pincében tárolják, eltarthatóságuk három évre nő.

Következtetés

A hámozott paradicsomot saját levében főzni nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Ez a készítmény nagyon kényelmesen használható és javított ízű.

Ajánlott bejegyzések

Egy egyszerű recept zöld paradicsom salátához télre

Instant koreai zöld paradicsom: receptek fotókkal

Recept fokhagymás zöld paradicsomhoz télre

Zöld paradicsom befőzése télre sterilizálás nélkül

A legjobb horloder receptek télen

Grúz paradicsom télre

Paradicsom zellerrel

7 recept édes paradicsomhoz ecet és sterilizálás nélkül

Paradicsom levesnek télre