Tartalom
- 1 A padlizsán kaporral és fokhagymával történő befőzésének szabályai
- 2 Sült padlizsán fokhagymával és kaporral
- 3 Sózott padlizsán fokhagymával és kaporral
- 4 Pácolt padlizsán fokhagymával és kaporral
- 5 Finom padlizsán saláta kaporral és fokhagymával
- 6 Kapros padlizsán receptje télen sterilizálás nélkül
- 7 Fűszeres padlizsán előétel fokhagymával és kaporral
- 8 Tárolási szabályok
- 9 Következtetés
A sok konzerv zöldséges snack receptje között meglehetősen nehéz lehet igazán eredeti és ízleteset találni. Kiváló megoldás lenne a téli padlizsán kaporral és fokhagymával. Ez az előétel elkápráztatja Önt kiváló ízével és egyszerű elkészítésével. Ha betartja a tartósítási szabályokat, a blankok télig megőrződnek és nem romlanak.
A padlizsán kaporral és fokhagymával történő befőzésének szabályai
A bemutatott összetevők tökéletesen kombinálódnak, ezért falatkák elkészítéséhez használják őket. Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, ügyeljen az összetevők megfelelő kiválasztására.
Javasoljuk, hogy érett padlizsánt vegyen be tartósításra. Ugyanakkor bőrük legyen sima, ráncok, repedések, foltok és egyéb hibák nélkül. Figyelni kell a szárra. Ha zöld és nem száraz, ez azt jelzi, hogy a zöldség friss.
Egy ízletes ételhez ugyanolyan fontos a jó fokhagyma kiválasztása.Érdemes száraz, érett fejeket választani. Nehéznek és keménynek kell lenniük. Ezek a mutatók azt jelzik, hogy a termék friss, és nem tavaly óta tárolták.
Javasoljuk a friss zöldek beszerzését is. Számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek a kész ételbe kerülnek. Konzerváláshoz azonban használhat száraz vagy fagyasztott zöldeket, ha friss nem áll rendelkezésre.
Sült padlizsán fokhagymával és kaporral
Az egyszerű sült padlizsán kaporral télre segít gyorsan elkészíteni egy étvágygerjesztő előételt a télre. A munkadarabhoz minimális alkatrészkészletre lesz szükség, amely mindenki számára hozzáférhető.
Hozzávalók:
- padlizsán - 3 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- kapor - 1 nagy csokor;
- növényi olaj - 200 ml;
- só ízlés szerint.
A sült padlizsán íze a pácolt gombára emlékeztet
A főzés lépései:
- A gyümölcsöket megmossuk és karikákra vágjuk.
- Ezután egy serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
- A zöldeket kézzel apróra vágjuk.
- A fokhagymát présen átengedjük és fűszernövényekkel összekeverjük.
- A sült padlizsánt öntettel rétegesen üvegbe helyezzük.
Minden réteget le kell nyomni egy kanállal, hogy a tartalom tömörüljön az edényben. Amikor a nyakig 1-2 cm maradt, töltsük meg a maradék helyet növényi olajjal, és tekerjük fel az üveget.
Sózott padlizsán fokhagymával és kaporral
Ahhoz, hogy étvágygerjesztő, fűszeres falatot készítsünk télre, nem kell serpenyőben sütni a zöldségeket. Ehelyett a padlizsánt fokhagymával és kaporral sózhatod, elősütés nélkül.
Ehhez szüksége lesz:
- padlizsán - 2 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- kapor - 1 csokor (körülbelül 50 g);
- só - 20 g;
- fekete bors - 8-10 borsó;
- víz - 1 l;
- babérlevél - 4 darab.
Ebben a receptben nagyon fontos a padlizsán helyes elkészítése. Először 3-5 percig forrásban lévő vízbe kell meríteni, ne tovább, nehogy felforrjanak. Ezután bemetszenek a gyümölcsöt úgy, hogy egy mélyedés legyen rajta. Ebbe kerül a töltelék.
Finom sós nassolnivalót készít
További előkészítési lépések:
- A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
- Keverjük össze apróra vágott fűszernövényekkel.
- Helyezze a keveréket a gyümölcsbe.
- A megtöltött gyümölcsöket nagy üvegekbe tesszük, ahol sózzuk.
- Adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet 1 liter vízhez, és forraljuk fel.
- Öntsük sós lében, és hagyjuk 2-3 napig szobahőmérsékleten.
Néhány nap múlva a sóoldat erjedni kezd. Buborékok jelennek meg benne, és felhős lesz. Ezután le kell zárni az edényt nylon fedéllel, és hűvös helyre kell vinni.
Pácolt padlizsán fokhagymával és kaporral
Egy másik egyszerű recept fokhagymás és kaporos padlizsánhoz egy fűszeres pác elkészítése. Az eredmény egy finom hideg előétel, amely tökéletesen passzol más ételekhez.
1 kg fő termékhez szüksége lesz:
- fokhagyma - 10 gerezd;
- kapor - 1 csokor;
- ecet - 60 ml;
- növényi olaj - 100 ml;
- víz - 1,5 l;
- fekete bors - 8-10 borsó;
- szegfűszeg - 0,5 teáskanál;
- só ízlés szerint.
Az előétel jól illik főtt vagy sült burgonyához.
Főzési mód:
- Keverjük össze a fokhagymát apróra vágott fűszernövényekkel.
- Öntsön vizet egy nagy zománcozott serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.
- Adjunk hozzá sót, borsot, szegfűszeget, forraljuk fel.
- Csökkentse a hőt, adjon hozzá ecetet és olajat.
- Forraljuk újra.
- Helyezzük bele a nagy kockákra vágott padlizsánokat 10 percre.
- Helyezzen egy réteg fűszeres fűszeres öntetet egy steril tégely aljára.
- A tetejére tegyünk egy réteg pácból eltávolított padlizsánt.
- Töltsük meg az üveget a tetejéig zöldségrétegekkel és fűszeres fűszeres öntettel.
- Öntse a marinádot a tartalomra, és zárja le a tartályt vasfedéllel.
A tekercseket meg kell fordítani, és egy napig hagyni kell teljesen kihűlni. Ezután hűvös helyre viszik, ahol télig tárolják.
Finom padlizsán saláta kaporral és fokhagymával
Egy másik elkészítési lehetőség egy fűszeres saláta elkészítése. Az ecetes zöldségek szerelmesei biztosan szeretni fogják ezt a tartósítást.
Szükséges alkatrészek:
- padlizsán - 1 kg;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- kapor - 1 csokor;
- sárgarépa - 300-400 g;
- hagyma - 2 fej;
- ecet - 50 ml;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- só ízlés szerint.
A saláta könnyen elkészíthető, és kis mennyiségű hozzávalóból áll.
Főzési folyamat:
- A gyümölcsöket előre felvágjuk, és forrásban lévő vízben 3-5 percig főzzük.
- Ezután össze kell keverni őket reszelt sárgarépával, hozzáadni apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.
- A salátát ecettel, olajjal és sóval ízesítjük.
- A hozzávalókat alaposan össze kell keverni és 6-8 órán át pácolódni kell. Ezután az edényt steril üvegekbe tekerhetjük.
Kapros padlizsán receptje télen sterilizálás nélkül
A fűszeres zöldséges snacket télre lezárhatja anélkül, hogy először sterilizálná az üvegeket. Ez a lehetőség a pácolással vagy sózással készült ételekre vonatkozik.
Szükséged lesz:
- padlizsán - 2,5 kg;
- növényi olaj - 50 ml;
- ecet - 250 ml;
- fokhagyma - 1 fej;
- kapor - 1 csokor;
- víz - 2 l;
- só - 100 g.
A gyümölcsöket nagy kockákra kell vágni. Készíthetsz szívószálat is. A legjobb, ha a fokhagymát présen nyomjuk át.
Az eredmény egy csípős zöldséges snack, amely sterilizálás nélkül is jól eltartható üvegekben.
A főzés lépései:
- A padlizsánt sós vízben 5 percig főzzük, majd serpenyőben 10 percig pároljuk.
- Adjunk hozzá fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket, hagymát, főzzük további 5 percig.
- Adjunk hozzá ecetet és pároljuk további 8-10 percig.
- A kész edényt forrón üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.
Fűszeres padlizsán előétel fokhagymával és kaporral
Egy kész téli saláta padlizsánból kaporral és fokhagymával mérsékelten fűszeresnek bizonyul. Azok számára, akik jobban szeretik a kifejezetten égető ízű harapnivalókat, biztosan tetszeni fognak a javasolt recept.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- kapor - 2 csokor;
- piros erős paprika - 1 hüvely;
- növényi olaj - 50 ml;
- ecet - 150 ml;
- víz - 1,5 l;
- só - 3 evőkanál. l.
Az ecet semlegesítheti a pirospaprika csípős ízét
A főzés lépései:
- A padlizsánt kockákra vágjuk, sós, ecetes vízben 10 percig főzzük.
- Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, borsot, fűszernövényeket.
- Az üvegbe rétegezzük a padlizsánt és a forró öntetet.
- Töltse fel a tartály fennmaradó részét napraforgóolajjal.
Ezután ajánlatos az edényt forrásban lévő vízbe helyezni, ahol sterilizálni kell. Ezután vasfedelekkel feltekerhető.
Tárolási szabályok
A tartósítást sötét és hűvös helyen kell tárolni.Az optimális hely egy pince vagy pince, ahol állandó alacsony hőmérsékletet tartanak fenn. Az optimális mutató 8-10 fok. Hasonló módban tárolhatja a rágcsálnivalókat a hűtőszekrényben. A varratok eltarthatósága megfelelő tárolás esetén 1-2 év.
Következtetés
A téli padlizsán kaporral és fokhagymával egy univerzális étel, amely kiváló megoldás lesz azok számára, akik egy ilyen zöldséget szeretnének télen lefedni. Az előétel többféleképpen elkészíthető, és sterilizálással és anélkül is tálalható. Az elkészült étel ízével biztosan megörvendezteti Önt, és a téli szezonban kiváló kiegészítője lesz az asztalnak. Ezenkívül az ilyen készítmények elkészítése nagyon egyszerű, és minimális összetevőkészletet igényel.
