Ranetka püré télire

A Ranetki csodálatos félig termesztett alma, magas pektin- és egyéb hasznos elemekkel, amelyek nagyon gyakoriak Szibériában és a Távol-Keleten. De a középső zónában nem látod őket olyan gyakran. De ha van legalább egy ilyen fa a telken, akkor családját, barátait és szomszédait is biztosítani tudja a terméssel. A téli ranetki püré receptjei változatosak, és ez jó - mert velük könnyű ízletes, sokoldalú és nagyon egészséges finomságot biztosítani az egész családnak.

Hogyan készítsünk almaszószt a ranetkiből

Az almaszósz sok ember számára ismerős gyermekkoruk óta. Hiszen ezzel a gyümölcsös étellel kezdi a csecsemő az ismerkedést a felnőtt, igazi ételek világával.Talán a gyermekkor csodálatos időszaka iránti nosztalgia miatt sok felnőtt még mindig megőrül ehhez az egyszerű gyümölcsös finomságtól.

A Ranetki nagyon hasznos alapanyag a téli püré készítéséhez. Hiszen nem lehet belőle sokat enni frissen, ráadásul sokszor több biológiailag aktív anyagot tartalmaznak, mint más almák.

1. A bennük lévő megnövekedett pektin- és rosttartalom javítja a gyomor-bél traktus működését.
2. A vas segíti a szív megfelelő működését.
3. Az olyan elemek, mint a kalcium, a kálium és a nikkel, hozzájárulnak a csontszövet kialakulásához.
4. A Ranetka püré növelheti a hemoglobin szintjét a vérben, ezáltal javítva annak összetételét.

Ez a ranetki téli előkészítés szintén nagyon értékes minőséggel rendelkezik - sokoldalúan használható. Végül is csodálatos kiegészítő táplálék lesz csecsemőknek, a csecsemőktől a nagyobb gyermekekig. Ugyanakkor sok felnőtt is élvezettel fogyasztja ezt az ételt. A ranetka pürét mindenféle ételhez, palacsintához vagy túrótortához is adhatjuk, piték töltelékként, túróval vagy zabkásával fogyaszthatjuk. És elegendő mennyiségben elkészítheti a télre a ranetki tömeges érésének időszakában, és így az egész családot értékes és ízletes termékkel látja el.

Ezenkívül az almaszósz elkészítési folyamata egyszerű és nagyon kevés időt vesz igénybe. Minél kevesebb időt fordítunk a leendő püré hőkezelésére, annál egészségesebb lesz a végén. A hőkezelési idő csökkentése érdekében igyekeznek a ranetkit a lehető legjobban őrölni.

Ha a háziasszonynak elektromos asszisztense van, például konyhai robotgép, húsdaráló vagy facsaró, akkor használhatja őket. Ha nincsenek ott, akkor jobb, ha először párolással megpuhítjuk a gyümölcsöt.Hőkezelés után a ranetki pürévé alakítása sokkal könnyebb lesz, mintha nyers gyümölccsel foglalkozna.

A püré elkészítéséhez a gyümölcsöket meg kell szabadítani a magfalakról és az ágakról. Sokan a hámozást is kötelezőnek tartják. De ennek a technikának csak akkor van értelme, ha vásárolt almát használnak, amelynek bőrét gyakran speciális mesterséges vegyületekkel kezelik. A Ranetki általában magánkertekben nő, és héja annyi hasznos anyagot tartalmaz, hogy nincs értelme megszabadulni tőle. És ha a recept szerint megfelelő gyártási technológiát és jó turmixgépet használ, akkor a pürében lévő gyümölcs héja egyáltalán nem lesz érezhető.

A betakarításhoz kisebb mechanikai sérülésekkel rendelkező almákat használhat, amelyeket a gyümölcs feldolgozásra való előkészítésekor egyszerűen kivágják. De jobb, ha azonnal eldobjuk a rothadt és betegségek által károsodott gyümölcsöket.

A gyümölcsök lágyításához a következő módszereket használhatja:

• főzés egy serpenyőben;
• gőzölgés;
• lassú tűzhelyben;
• a mikrohullámú sütőben;
• sütés a sütőben.

A ranetka püré hagyományos receptje

Szükséged lesz:

• 2,5 kg ranetki gyümölcs;
• 700 g cukor;
• 100 ml víz.

Ha az elkészült püré színe nem alapvető fontosságú, de az íze sokkal fontosabb, akkor a legegyszerűbb, ha az alábbi recept szerint készítünk paradicsomi almából egy tálat télire.

1. A gyümölcsöket megmossuk, minden sérülést és a magot eltávolítjuk.
2. Vágjuk apró darabokra, fedjük le cukorral, és hagyjuk állni 10-12 órán át vagy egy éjszakán át.
3. Reggel felöntjük vízzel az almát, és forrásig melegítés után kb. 15 percig főzzük.
4. Miután hagytuk kissé kihűlni a gyümölcsöket, búvármixerrel turmixoljuk, vagy bármilyen más mechanikai módon daráljuk homogén masszává.
5. Újra felmelegítjük és szó szerint 3-4 percig főzzük.
6. Ezzel egyidejűleg megfelelő méretű üvegedényeket sterilizálnak, amelyekbe a forrásban lévő pürét helyezik és steril fedőkkel rácsavarják télire.
7. A munkadarab megőrzése érdekében menetes fém fedelet is használhat.

Ez a héjas téli ranetka püré elkészítésének receptje az egyik legtermészetesebb és legegészségesebb.

Ranetki almaszósz vaníliával

Azok számára, akik szinte hófehér árnyalatú ételt szeretnének kapni, jobb, ha a következő főzési technológiát használják.

A hozzávalók ugyanazok maradnak, de az ízek kedvéért adhatunk hozzá 1,5 g vanillint és 40 ml citromlevet (használhat bolti, vagy facsarhatja ki egy citromból).

Gyártás:

1. A Ranetkit megtisztítják minden feleslegtől és még a héjától is, amely sötét színű fajták használata esetén további sötét árnyalatot adhat, és vékony szeletekre vágják.
   Tanács! Az almahéjat nem szabad kidobni, ha fagyasztóban tárolja, télen bármilyen édes ételhez, kompóthoz hozzáadhatja.

   

2. Miközben az almát meghámozzuk, minden adagot meglocsolunk citromlével, hogy megóvjuk a húst a levegő hatására bekövetkező sötétedéstől.
3. Öntse fel a ranetki szeleteket vízzel, és forralja körülbelül fél órán keresztül, amíg teljesen megpuhul.
4. Ezután turmixgéppel pürévé forgatjuk, vagy egyszerűen szitán átdaráljuk.
5. Adjunk hozzá cukrot és vanillint, és alaposan keverjük össze.
6. A télre való megőrzés érdekében a munkadarabot további 5-10 percig forraljuk, és azonnal feltekerjük fém fedők alá.

Hogyan kell főzni a ranetka pürét citrommal

A citrom, vagy inkább ezeknek a népszerű citrusféléknek a levét jó hozzáadni a ranetki püré elkészítéséhez bármilyen recept szerint. A fentiekben részletesen ismertetjük a citromlé felhasználását az almalé természetes színének megőrzése érdekében.

Ha teljes mértékben ki akarja élvezni a citrom gyógyító tulajdonságait, akkor az első főzés után, a végső őrlés előtt egy másik mag nélküli és héj nélküli gyümölcs darabok formájában hozzáadható az alma masszához.

Ebben az esetben az ételt citrom hozzáadásával aprítás után csak 5-10 percig főzzük, és a legtöbb gyógyító tulajdonság megmarad. Másrészt az e recept szerinti püré tökéletesen eltartható télen.

Almaszósz télre ranetkiből fahéjjal

Ugyanezzel a technológiával aromás pürét készíthet fahéjas ranetkiből.

Szükséged lesz:

• 1 kg paradicsomi alma;
• 300 g kristálycukor;
• 250 ml víz;
• 5 g őrölt fahéj.

Egy egyszerű recept burgonya- és körtepüréhez

Mivel az alma és a körte bizonyos értelemben rokonok, jól passzolnak egymáshoz a téli felkészülés során. Hasonlóképpen, a ranetka püré receptjében a körte édességet, lédússágot és aromát ad a kész ételhez.

Szükséged lesz:

• 500 g ranetki;
• 500 g körte;
• 500 g cukor.

A gyártási technológia szabványos. A korábbi receptekből átvehető.

Ranetka püré télire cukor nélkül

A ranetka püré otthoni elkészítésének egyszerű receptje szerint a leghosszabb folyamat a gyümölcs hámozása, valamint az összes farok és válaszfal eltávolítása.

Mivel a recept nem tartalmaz cukrot, a püré elkészítéséhez nem kell más, mint maguk a ranetkák. Csak egy kis mennyiségű víz.

1. A szeletelt almát bármilyen sütőedénybe (kerámia vagy üveg) helyezzük.
2. Kis mennyiségű vizet adnak hozzájuk, kizárólag azért, hogy hevítés közben ne égjenek meg.
3. A ranetkivel ellátott tartályt + 200 °C-os sütőbe helyezzük 35-40 percre.
4. Ezután azonnal összetörjük egy turmixgéppel, és steril üvegekbe helyezzük.

Ranetka püré télire sűrített tejjel

Sokan megőrizték emlékezetükben gyermekkoruk emlékeit, amikor a Nezhenka nevű tégelyből ízletes pürét fogyasztottak, de ezt a finomságot könnyen elkészítheti a ranetkiből.

Szükséged lesz:

• 2 kg alma;
• 250 ml víz;
• 380 g teljes sűrített tej cukorral (általában 1 üveg).

Gyártás:

1. A Ranetka almát megmossuk, az összes felesleget kivágjuk, feldaraboljuk és vastag falú serpenyőbe helyezzük.
2. Adjunk hozzá vizet, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig.
3. A gyümölcsmasszát lehűtjük és pürévé forgatjuk.
4. A sűrített tejes üveget forró vízben kissé melegre melegítjük.
5. Keverjük össze a sűrített tejet az almaszósszal, melegítsük fel és pároljuk további negyed óráig.
6. Elkészült a legfinomabb ranetki püré sűrített tejjel.
7. Azonnal élvezhetjük, vagy steril üvegekbe rakva melegen feltekerhetjük téli tároláshoz.

A legfinomabb püré ranetkiből és banánból

A banán tökéletesen passzol minden almához, beleértve a ranetkákat is, és az ebből a szimbiózisból származó püré tápláló, egészséges és finom ízű.

Szükséged lesz:

• 1 kg ranetki;
• 300 g banán;
• 100 g cukor;
• 150 ml víz.

Gyártás:

1. Az almát meghámozzuk, a magokat és a gallyakat eltávolítjuk, és darabokra vágjuk.
2. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel, főzzük körülbelül 10 percig, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
3. A banánt meghámozzuk, tetszőleges méretű darabokra vágjuk, és cukorral együtt a ranetka masszához adjuk.
4. A gyümölcsmasszát alapos összekeverés után a tűz fölött, fedő alatt 3-5 percig pároljuk.
5. Turmixgéppel mindent teljesen összedarálunk, és még néhány percig melegítjük.
6. A kész forró pürét tartalmazó üvegeket forrásban lévő vízben is sterilizálhatjuk. Ebben az esetben a hermetikusan lezárt munkadarab télen és szobahőmérsékleten is könnyen tárolható.

Hogyan készítsünk pürét ranetkiből és sütőtökből télre

Nagyon ízletes és egészséges étel kapható a ranetkiből és a sütőtökből.

Szükséged lesz:

• 1 kg ranetki;
• 200 g kristálycukor;
• 1 kg sütőtök;
• 1 narancs.

Gyártás:

1. Az almát és a sütőtököt megmossuk, meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk.
2. Főzzük gőzzel vagy mikrohullámú sütőben, amíg lágy állagot nem kapunk.
3. A narancsot felöntjük forrásban lévő vízzel, a héját pedig héj formájában külön lereszeljük.
4. Miután a narancsot szeletekre vágta, távolítsa el a magokat a pépből.
5. Keverjük össze az almás-tökös masszát a narancspéppel, a héjjal és a kristálycukorral.
6. Turmixgéppel vagy más kényelmes módszerrel mindent pürévé alakítunk.
7. Újra felmelegítjük és 10 percig forraljuk.
8. Helyezze steril edényekbe, és légmentesen zárja le télre.

Ranetki püré citrommal és körtével

A ranetka püré receptjeit külön körtével és citrommal már fentebb tárgyaltuk. A körte lédússága miatt kissé hígítja az almaszósz vastagságát, de néha túl édes íze van. Kellemes savanyúságának és ízkontrasztjának megőrzése érdekében citromot adnak az összetevőkhöz.

Általában a fő összetevők következő arányait használják:

• 2 kg ranetki;
• 2 kg körte;
• 1-2 citrom;
• 800 g cukor.

A pürékészítés technológiája teljesen szabványos.A finomra vágott darabokat felmelegítés után pürévé törjük, cukrot adunk hozzá, és még egy ideig forraljuk, hogy télen jól elálljanak.

Ranetka püré télire gyereknek

A ranetkiből kész pürét készíthet, amely csecsemők etetésére és idősebb gyermekek kezelésére egyaránt használható.

Már hat hónapos kortól a babák pürét kínálhatnak sütőtök, körte vagy banán hozzáadásával. Ha ranetkiből pürét szeretne készíteni egy csecsemő számára, jobb, ha zöld vagy sárga bőrű ranetki fajtákat választ. A vörös fajták allergének lehetnek. Ezenkívül nem ajánlott nagy mennyiségben cukrot használni a bébiételekhez, ezért célszerű édesebb ranetki fajtákat és csak teljesen érett gyümölcsöket választani.

A fent leírt receptek szerint a ranetkiből télre babapürét lehet készíteni, csak a kicsiknek kell teljesen eltávolítani a cukrot az összetevőkből.

Az alábbiakban további két recept található, amelyek segítségével elkészíthető ez az ízletes és egészséges étel az óvodás gyermekek számára.

Aszalt szilvával

Szükséged lesz:

• 3,5 kg ranetki;
• 1 kg kimagozott aszalt szilva;
• 1 liter víz;
• 200 g citrom;
• 300 g cukor.

Gyártás:

1. Az almát megmossuk, a felesleget kivágjuk, és kockákra vágjuk.
   
2. Vízből és cukorból szirupot készítünk, felforralás után beletesszük az almát, és negyed órát lassú tűzön főzzük.
3. Ugyanakkor mossuk meg és áztassuk be meleg vízbe az aszalt szilvát.
4. Vágja az egyes gyümölcsöket több darabra, és tegye egy edénybe forrásban lévő almával.
5. Gyakori kevergetés mellett főzzük körülbelül fél órán keresztül.
6. Vegyük le a tűzről, és turmixgép segítségével pürésítsük.
7. Ezután még negyed órát forraljuk, majd üvegekbe helyezve légmentesen zárjuk le télre.

Tejszínnel

Az otthoni Ranetka püré, amelyet e recept szerint készítenek el télen, még gyengédebbnek bizonyul, mint a sűrített tejnél. De jobb, ha ezt a készítményt kétéves koruktól kezelik gyermekeknek.

Szükséged lesz:

• 2 kg ranetki gyümölcs;
• 100 ml víz;
• 200 ml 30% zsírtartalmú tejszín;
• 250 g kristálycukor.

Gyártás:

1. Az almát a szokásos módon meghámozzák és hámozzák, és húsdarálón keresztül összetörik.
2. Tegyük át egy vastag aljú tűzálló edénybe, és keverjük össze cukorral és vízzel.
3. Lassú tűzön körülbelül fél órát pároljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt.
4. Jól elkeverjük, és további negyed órát pároljuk.
5. Kis, csavaros fedelű üvegekbe tesszük.

Ranetka püré lassú tűzhelyben

Készít:

• 1,5 kg ranetki alma;
• 200 g cukor;
• 200 ml víz.

Gyártás:

1. A szokásos módon elkészített Ranetkit vékony szeletekre vágják.
2. Helyezze a multicooker tálba, töltse fel vízzel, és kapcsolja be a „Pörkölt” üzemmódot pontosan egy órára.
3. A megpuhult gyümölcsöket hagyjuk kissé kihűlni, majd turmixgéppel vagy szitán daráljuk át.
   
4. Keverjük össze a cukorral, és helyezzük vissza a pürét a multicooker tálba, kapcsoljuk be a „Pörkölt” módot 10 percre.
5. A forró pürét üvegedényekbe osztják és télre tárolják.

A ranetka almaszósz tárolásának szabályai

Ha a hűtőszekrényben a hely megengedi, akkor jobb, ha a ranetka pürét, különösen a bébiételekhez, ott tárolja. Egy pince vagy pince is jó lenne. Végső megoldásként találhat egy másik hűvös helyet, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a + 15-18 ° C-ot.

Következtetés

A téli ranetki püré receptjei annyira érdekesek és változatosak, hogy bármelyik család számára megfelelőt választhat. És ha vannak gyerekek a családban, az egyik receptnek joga van arra, hogy aláírás receptjévé váljon.

Ajánlott bejegyzések

Egres zselé télre

Szilva szirupban

Apróra vágott paradicsom a saját levében: 7 recept

Örmény módra töltött paradicsom

Paradicsom citromsavval

Dogwood szósz

Télre pürésítsd a paradicsomot

Receptek borscs öntethez télen káposztával

Kandírozott körte: gyors receptek