Adjika tökből télre: 6 recept

Régóta népszerű csípős szósz adjika. Többféle paprikából készül, sok fűszer hozzáadásával. A téli adjika tökből egy eredeti recept, amelyet nem minden háziasszony tud. Mindeközben ennek a szósznak az íze nem rosszabb, mint a klasszikusé. Még egy kezdő szakács is elkészítheti ezt az ételt.

Az adzsika tökből való készítésének titkai

A tökből készült szósz, más néven butternut squash, nyár közepén vagy végén készül, amikor a zöldségek szezonja van. Az ilyen termékekből derül ki a legfinomabb.

A szósz elkészítéséhez sárgarépát, fekete- és pirospaprikát, kaprot és petrezselymet használnak. Jó minőségűek, sérülések és féreglyukak nélkül vannak kiválasztva.

A squash kicsiben és nagyban is használható. A nagy és érett gyümölcsök jobbak. Keményítővel és kevésbé vízzel telítettebbek - az adzsika vastag lesz. És ha kis fiatal gyümölcsöket vesz, a szósz finomabb lesz. A fiatal zöldségek kevesebb magot tartalmaznak, és nem olyan érdesek. A nagy tökből pedig más előkészületeket is készíthet a télre.

Klasszikus adjika recept tökből

Ehhez a recepthez különféle méretű tököt használhat.A fő dolog az, hogy megszabaduljon a héjtól. Az ilyen gyümölcsöket könnyebb őrölni, a püré lágyabb és homogénebb lesz.

Termékek és fűszerek a téli felkészüléshez:

• squash – 2-2,5 kg;
• pirospaprika: csípős és csípős – 2-3 db;
• jól érett paradicsom - 1-1,5 kg;
• kis sárgarépa - 2 db;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• asztali só - 20 g;
• granulált cukor - 30 g;
• szagtalanított napraforgóolaj - 100 ml.

A főzés lépései:

1. A meghámozott tököt több részre vágjuk.
2. A sárgarépát megmossuk és csíkokra vágjuk.
3. A kétféle paprikát meghámozzuk a magról, és apró csíkokra vágjuk.
4. A megmosott paradicsomot nagy darabokra vágjuk.
5. Az összes zöldséget húsdarálóban vagy turmixgépben aprítják. A pürét simára keverjük.
6. A növényi keveréket egy mély serpenyőbe helyezzük, és a tűzre küldjük. Adjunk hozzá fűszereket és olajat a püréhez, és alaposan keverjük össze.
7. A keveréket fel kell forrni, majd csökkenteni kell a hőt, és a zöldségeket körülbelül 40 percig pároljuk.

A télre való felkészüléshez a mártást sterilizált üvegekbe helyezzük, lezárjuk és meleg helyen hagyjuk kihűlni.

Ízletes adjika cukkiniből és tökből

Ez az étel a klasszikus squash-kaviárra emlékeztet, íze azonban sokrétűbb. A zöldségpüré sima és lágy. Télen a tökből készült adzsika igazi lelet és egészséges gyors uzsonna lesz. Ehhez a recepthez nagy tököt készíthet télre.

Zöldségek és fűszerek jövőbeli felhasználásra:

• cukkini, tök - egyenként 2 kg;
• hagyma, sárgarépa - egyenként 1 kg;
• kaliforniai paprika és paradicsom - egyenként 0,5 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• Finomított napraforgóolaj - 0,5 l;
• ecet (9%) - 80 ml.

A zöldségeket párolás előtt meg kell mosni és meg kell hámozni. A cukkini és a tök héját levágjuk. Ezután apró csíkokra vágjuk. A hagymát kockára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.

Ezután a kaviárt a következőképpen készítjük el:

1. A cukkini és sütőtök finomra vágott zöldségkeverékét egy vastag aljú, mély serpenyőbe helyezzük. Adjunk hozzá 250 ml olajat a zöldségekhez, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 1 órán át. Ez idő alatt a zöldségekből származó folyadéknak el kell párolognia.
2. Ez idő elteltével acélra vágott zöldségeket, pasztát és fűszereket adunk a kaviárhoz, és összekeverjük.
3. A zöldségkeveréket egy óránál rövidebb ideig pároljuk.
4. Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet a püréhez, és keverjük össze.

A kész kaviárt tiszta, sterilizált edénybe osztjuk, feltekerjük és meleg helyre küldjük, hogy lehűljön.

Fűszeres adjika tökből

Ez a köret bármelyik második fogáshoz illik. A szósz falatozásra is alkalmas. Egyszerűen rákenhetjük egy kis darab kenyérre, és máris kész a kiadós ebéd.

Főbb összetevők:

• nagy és kis tök - 4-5 kg;
• pirospaprika (forró) - 3 db;
• kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa - egyenként 1 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• petrezselyem, őrölt fekete bors, kapor, suneli komló - ízlés szerint;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• só - 5 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 1 csésze;
• almaecet - 50 ml.

Minden zöldséget meg kell mosni, meg kell hámozni és kis szeletekre vágni. Ezután készítse el a téli mártást az alábbiak szerint:

1. Forró olajba tesszük a hagymát, és átlátszóvá pároljuk.
2. A meghámozott sütőtököt apróra vágjuk, és a hagymától külön pároljuk.
3. Ezután a sárgarépát és a paprikát külön megsütjük.
4. A paradicsomot meghámozzuk és turmixgéppel összeturmixoljuk fokhagymával, csípős paprikával és fűszernövényekkel együtt.
5. Adja hozzá az összes fűszert és fűszereket a fűszeres paradicsompüréhez, és alaposan keverje össze.
6. A megbarnult hozzávalókat össze kell keverni, és legfeljebb negyed órán át párolni kell.

Utána az adzsikát szokás szerint üvegekbe zárjuk télre.

Adjika receptje tökből gyógynövényekkel

Ez a szósz fűszeres, szokatlanul csípős ízű. Az egész a nagy mennyiségű zöldségről szól, amelyet a zöldségpüréhez adnak.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez vegyen be 2 kg tököt, egyéb zöldségeket és fűszernövényeket:

• hagyma - 3-4 db;
• „Spark” vagy „Chili” paprika – pár hüvely;
• fokhagyma - 3 fej;
• petrezselyem és kapor - 1 nagy csokor.

Ezenkívül a recept szerint bizonyos mennyiségű fűszert és fűszereket kell bevennie:

• paradicsompüré - 400 g;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - fél pohár;
• koriander - 1 teáskanál;
• cukor és só - 2 evőkanál. l.

Ezzel a módszerrel nem nehéz elkészíteni az adjikát a télre. A recept szerint a zöldségeket először megmossuk, meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk.

Ezután készítse el a fűszernövényekkel ellátott mártást télre az alábbiak szerint:

1. Az elkészített tököt és a hámozott hagymát húsdarálón átengedjük.
2. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét vagy a paradicsompürét, és jól keverjük össze.
3. Öntsük a keveréket egy vastag aljú serpenyőbe, és tegyük tűzre.
4. A kaviárt lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül.
5. Ezután adjuk hozzá az ömlesztett összetevőket és az olajat a keverékhez, és pároljuk 10 percnél tovább.
6. A zöldeket fokhagymával és pirospaprikával őröljük, majd a forrásban lévő püréhez adjuk, ecettel felöntjük.

Ezután a mártást legfeljebb 5 percig főzzük, és üvegekbe töltjük. A téli felkészüléshez a tartályokat bádogfedéllel zárják le. Az edény után fejjel lefelé kell fordítani és becsomagolni.

Adjika tökből korianderrel és fokhagymával

Ennek az ételnek az elkészítéséhez nem csak kis gyümölcsöket használnak. Nagy tökből készíthet adzsikát télre. Közvetlenül őrlés előtt meghámozzuk és kivágjuk a magokat. Kemények és tönkretehetik a kész étel ízét.

Alapvető termékek a fűszeres tök kaviárhoz télen:

• squash – 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsom - 2-3 nagy gyümölcs;
• 1 közepes méretű hagyma;
• sütőolaj - fél pohár;
• só és cukor - 1 evőkanál. l.;
• ecet (9%) - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• koriander - ½ teáskanál.

A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk, mint a paradicsomot. A maradék termékeket ledaráljuk.

Főzési folyamat:

1. Vegyünk egy mély serpenyőt, melegítsük fel a tűzhelyen, öntsünk olajat. 1-2 perc elteltével kirakjuk a tököt, 5 percig kis lángon sütjük.
2. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és fokhagymát a párolt zöldségekhez, tartsuk a keveréket a tűzön legfeljebb 10 percig.
3. Adjuk hozzá a paradicsomot, és lassú tűzön pároljuk még néhány percig.
4. Ezután a zöldségkeveréket a robotgép táljába tesszük, és hozzáadjuk a maradék fűszereket és fűszereket. A növényi fűszerkeveréket alaposan összetörjük.
5. A kapott pürét visszaöntjük a serpenyőbe, és fél órán át pároljuk.

A megadott idő elteltével az adzsika elkészül, és már élvezheti is. A télre való felkészüléshez a kaviárt üvegekbe helyezzük, és az összes szabályt betartva lezárjuk. A zöldséges sült tökből készült adzsika készen áll a télre.

Eredeti recept adjika tökből korianderrel

Ez a recept kis mennyiségű összetevőt használ az adjika elkészítéséhez. A késztermék hozamának növelése érdekében az összetevők mennyiségét arányosan növeljük.

Hozzávalók:

• tök, hagyma, sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• finomított növényi olaj - 50 g;
• koriander - 1 szál;
• csípős paprika hüvely - opcionális.

A sütőtököt meghámozzuk és a sárgarépával együtt lereszeljük. A hagymát, a fokhagymát és a koriandert finomra vágjuk. A paradicsomot 1 percre forrásban lévő vízbe merítjük, hogy a héját könnyen eltávolítsuk és apró kockákra vágjuk.

Készítmény:

1. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá olajat, várjunk 1 percet.
2. A hagymát addig pirítjuk, amíg meg nem puhul, majd hozzáadjuk az összes zöldséget és fűszernövényt, kivéve a paradicsomot és a koriandert.
3. Pároljuk a zöldségkeveréket körülbelül fél órán keresztül, amíg megpuhul.
4. Ezután adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és koriandert, sózzuk ízlés szerint.

A növényi adjika készen áll a télre.

Az adjika tökből való tárolásának szabályai

A készterméket legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben tárolják. Ha az adjikát hőkezelésnek vetettük alá, és télre steril üvegekbe forgattuk, akkor kamrában vagy pincében tárolható. Egy éven belül nem romlik.

Következtetés

A tökből készült adzsika télre könnyen elkészíthető és ízletes étel. Miután télen kinyitott egy üveg ebből a kaviárból, burgonyapürével, sült hallal vagy hússal fogyaszthatja. Sokan inkább növényi kaviárral kenik a kenyérre. A squashból készült adzsika összetétele változatos. Az ilyen táplálék télen sem lesz felesleges, amikor a vitaminhiány időszakában élő, egészséges zöldségeket, fűszernövényeket kell bevinni az étrendbe.

Ajánlott bejegyzések

Cukkini adjika télre „Megnyalod az ujjaidat”

Zöld adzsika télre

Adjika télre paradicsomból

Klasszikus paradicsomos adjika

Adjika Zamanikha: recept a télre

Adjika kaukázusi: recept télre

Száraz adjika: hogyan kell hígítani

Nyers adjika receptje tormával

Örmény adzsika télre