Tartalom
Az áfonya egyedülálló bogyó, amely nagy mennyiségű hasznos vitamint és mikroelemet tartalmaz szervezetünk számára. Számos módja van az áfonya téli előkészítésének. Az egyik legfinomabb csemege kicsiknek és nagyoknak az áfonyás mályvacukor, amely otthon is könnyedén, speciális eszközök használata nélkül elkészíthető.
Áfonya confiture és pasztilla
A mályvacukor elkészítésekor a bogyók íze szinte nem változik, mivel az áfonyát minimális hőkezelésnek vetik alá. Ez segít megőrizni a bogyókban található összes hasznos vitamint. Az áfonya összetétele joggal tekinthető egy újabb étvágygerjesztő és aromás desszertnek.
A bogyók előkészítése
Az áfonyát nyár végén szüretelik. A bogyókat jobb hűvös időben szedni: reggel és este. És az összegyűjtött gyümölcsöket azonnal el kell távolítani a közvetlen napfénytől. A napon melegített bogyók elvesztik megjelenésüket és ízüket.
A mályvacukor vagy konfitúra elkészítése előtt az áfonyát szétválogatják, a rothadt és sérültet pedig eldobják. Ezután az áfonyát szűrőedénybe tesszük, és hideg folyóvíz alatt megmossuk.
Áfonya mályvacukor receptek
Bármilyen mályvacukor teret ad a kreativitásnak.Könnyen lehet kísérletezni. Számos lehetőség van az áfonyás mályvacukor elkészítésére. Vannak jól bevált régi klasszikus receptek, és modern cukrászok által kitalált ötletek.
Egy egyszerű recept áfonyás mályvacukorhoz a sütőben
Ez a recept meglehetősen egyszerű. Elkészítéséhez mindössze két összetevőre van szükségünk:
- áfonya;
- cukor.
Főzési mód:
- A bogyókat alaposan megmossuk és szűrőedényben leszűrjük.
- Miután az összes víz kiürült, turmixgéppel őrölje meg az áfonyát.
- Adjunk hozzá kristálycukrot. Ez a lépés kihagyható, ha van elég édesség.
- A pürét egy serpenyőbe öntjük és közepes lángra helyezzük. Vastag fenekű edényben kell főzni.
- Forraljuk fel az áfonyát. Főzzük legfeljebb három percig.
- A pürét hagyjuk kihűlni. És ebben az időben készítsen egy helyet a szárításhoz.
- A sütőpapírt tepsi formájúra vágjuk, és finomított napraforgóolajjal megkenjük. Ezután az áfonyás keveréket vékony rétegben (kb. 0,5 cm) öntsük egy tepsire.
- A sütőt 60-80 fokra állítjuk, és 5-6 órán át szárítjuk a mályvacukrot. A sütő ajtaját nyitva hagyjuk, hogy a folyadék elpárologhasson.
- A formáció készenlétét enyhe nyomással ellenőrizzük. Nem szabad a kezedhez ragadnia. Ha elég száraz, vegyük ki a tepsit a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
- A mályvacukrot darabokra vágjuk, ha szükséges porcukorral megszórjuk és teával tálaljuk.
Áfonya mályvacukor kajszibarackkal és eperrel
Az áfonya íze sok más bogyóval és gyümölccsel párosul. Szokatlan kombinációt kapunk sárgabarack, eper és áfonya keverésével.Ez a pasztilla sokszínű, rugalmas és édes, finom, kellemes savanyú.
Szükséges összetevők:
- áfonya - 1 kg;
- sárgabarack - 1 kg;
- eper - 1 kg;
- cukor - 8 evőkanál.
Főzési folyamat:
- Mossa meg a gyümölcsöket és a bogyókat.
- Az epret megtisztítják a csészelevelektől.
- A sárgabarackot forró vízzel leforrázzuk és meghámozzuk. Távolítsa el a csontokat.
- A gyümölcsöket és a bogyókat egyenként turmixgéppel pürévé aprítják.
- A granulált cukrot 3 részre osztjuk, és hozzáadjuk a gyümölcs- és bogyópüréhez.
- A tepsit sütőpapírral borítjuk, és növényi olajjal megkenjük.
- Minden pürét egyenként vékony rétegben egy tepsire öntünk. Többszínű csíkokat kell kapnia. Ezeket a csíkokat ecsettel vagy palettával csatlakoztatják egymáshoz.
- A pasztillát a sütőbe tesszük 80 fokon 3-4 órára száradni. Helyezzen egy vékony ceruzát az ajtó alá.
- Ellenőrizze a készenlétet az ujjaival. Ha a pasztilla nem tapad a kezéhez, akkor teljesen kész.
- A kész réteget vékony csíkokra vágjuk. Ezeket a csíkokat tekercsekbe csomagolják.
Elkészült az illatos és egészséges csemege.
Áfonya lekvár receptek
Nagyon népszerűek az áfonyakészítmények. De nem mindenki tudja, hogyan lehet ebből a bogyóból finom kontúrt készíteni. Egy otthon elkészített terméket nem lehet összehasonlítani egy boltival.
Klasszikus áfonyás kondíció recept
Az áfonyás mályvacukor elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű, és az elkészítés rendkívül ízletes.
Hozzávalók:
- áfonya - 2 kg;
- cukor - 1 kg.
Konfiguráció előkészítése:
- Az áfonyát válogatják. Mossa le folyó víz alatt.
- Tegye át a bogyókat egy vastag aljú serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Óvatosan keverjük össze.
- Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Amikor a keverék felforr, leszedjük a keletkezett habot.
- Ezután lassú tűzön főzzük 1 órán át, rendszeres keverés mellett. Ennek eredményeként a kontúrnak meg kell sűrűsödnie, és térfogatának kétszeresére kell csökkennie.
- Amíg a lekvár fő, elkészítjük az üvegeket. Előzetesen lemossák őket meleg vízzel, és sterilizálni kell.
- 1 óra eltelte után a forró kontúrt sterilizált üvegekbe töltjük, és a fedelet szorosan lezárjuk. Fordítsd fejjel lefelé. Ebben az állapotban teljesen le kell hűlnie.
Elkészült az illatos áfonyás konfitúra! Most teával tálalhatod, vagy elteheted tárolásra.
Gyors konfigurálás „Öt perc”
Ez a konfitúra az elkészítésének módja alapján kapott ilyen érdekes nevet. Forraljuk háromszor öt percig. Ezt az áfonyás finomságot télre készítjük el, vagy az elkészítést követően azonnal fogyaszthatjuk is. Ezzel a recepttel sűrű, aromás és nagyon ízletes állagot kapunk.
Hozzávalók:
- áfonya - 1 kg;
- cukor - 800 g.
Elkészítés leírása:
- Az áfonyát kiválogatjuk és megmossuk. Távolítsa el az ágakat.
- Ezután a bogyókat egy zománcozott serpenyőbe küldik, és cukrot adnak hozzá. Mindezt 2-3 órán át állni hagyjuk, hogy kiengedje az áfonya levét és feloldódjon a cukor.
- Ezután helyezze az áfonyát közepes lángra, és hagyja felforrni ezt a masszát. Forrás után azonnal távolítson el minden keletkezett habot. 5 percig főzzük.
- Ezt követően hagyjuk kihűlni.
- Amikor az áfonyás konfitúra teljesen kihűlt, tegyük vissza a tűzre, és főzzük további 5 percig. Ezután hagyjuk kihűlni. És ezt háromszor megismételjük (a teljes főzési idő 15 perc lesz).
- Öntse a forró édességet sterilizált üvegekbe.
Tárolási feltételek
Az áfonyás mályvacukrot üvegedényekben vagy légmentesen záródó edényekben tárolják 15 fokot meg nem haladó hőmérsékleten és 60%-os relatív páratartalom mellett. Ugyanakkor jól meg kell szárítani.
Az áfonya konfitúrát hűvös, sötét helyen legfeljebb 12 hónapig tárolják. A nyitott üveget hűtőszekrényben kell tárolni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a kisebb cukortartalmú italok eltarthatósági ideje rövidebb.
Következtetés
Az áfonyás konfitúra és az áfonyás pasztilla olyan finomság, amelyet elkészítve kiváló ízvilággal kedveskedhetsz magadnak és családodnak, valamint egészséges vitaminokkal gazdagíthatod a szervezeted.
