Tartalom
- 1 A tök paradicsomban főzésének szabályai
- 2 Klasszikus paradicsomos tök recept télre
- 3 Tök paradicsomlében fokhagymával és kaliforniai paprikával
- 4 Squash paradicsomszószban fűszernövényekkel és hagymával
- 5 Tök paradicsomlében fűszerekkel télre
- 6 Cukkini tök paradicsomban télre
- 7 A tök paradicsomszószban való tárolásának szabályai
- 8 Következtetés
Télen, amikor vitaminhiány van, a paradicsomszószos, ragyogó és étvágygerjesztő tök télen támogatja az emberi szervezetet, és egyben a meleg nyár emlékeit is kelti. A receptek és a főzési folyamat egyszerűek, az ízjellemzők pedig minden variációt feldobnak.
A tök paradicsomban főzésének szabályai
Bármely készítmény íze közvetlenül nem csak a recepttől, hanem a kiválasztott összetevőktől is függ. Ezért annak érdekében, hogy a paradicsomszószban lévő tök kiváló minőségű legyen télen, különös figyelmet kell fordítani a növényi termékek kiválasztására:
- A fő zöldség kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a kis méretű és rugalmas konzisztenciájú fiatal gyümölcsöket, mivel a túlérett példányok sok maggal rendelkeznek, és ezért elveszítik finom ízüket.
- A tök bőrén nem lehetnek barna vagy sötétsárga foltok. Ez a bomlás folyamatát jelzi. Nem lehetnek egyenetlenségek, különböző bemélyedések, horpadások sem, mert ezek a károk a nem megfelelő tárolás, a termesztési, szállítási szabályok be nem tartása miatt keletkeznek.
- A recept szerint a gyümölcsöket főzés közben meg kell hámozni, mivel a zöldségek vastag héja a termesztés során alkalmazott vegyszerek következménye. Ha ilyen termékekből készít készítményeket, akkor a vegyszerek a növényi termékekbe és a paradicsomszószba is eljutnak.
- A sót normál, fehér, durva frakcióban kell használni. Ecet - 6-9%.
- Az edények kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az üvegek sértetlenek legyenek, és 15 percig sterilizálja őket.
Klasszikus paradicsomos tök recept télre
Egy ízletes paradicsomos tök télre elkápráztatja ízével, illatával, és gazdagítja vitaminok és ásványi anyagok komplexével, amelyre az emberi szervezetnek a hideg évszakban szüksége van.
Hozzávalók és arányaik a recept szerint:
- 1 kg tök;
- 1 kg paradicsom;
- 50 g fokhagyma;
- 3 db. kaliforniai paprika;
- 1 evőkanál. l. só;
- 100 g cukor;
- 70 ml olaj;
- 70 ml ecet.
A recept menete:
- A paprikát megmossuk és meghámozzuk, a magokat eltávolítva, majd a paradicsommal együtt húsdarálóval ledaráljuk.
- Készítsük el a mártást: vegyünk egy serpenyőt, öntsük bele a kapott keveréket, adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat. Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye a tartályt a tartalmával a tűzhelyre. Forraljuk fel és tartsuk közepes lángon 10 percig.
- A tököt megmossuk, nagy kockákra vágjuk, majd a tűzhelyen lévő pörkölthöz adjuk. 20 percig főzzük állandó keverés mellett.
- A fokhagymát nyomkodjuk le, és adjuk a serpenyőbe, pároljuk 5 percig.
- A főzés végén öntsünk hozzá ecetet, fedjük le az edényt, és lassú tűzön pároljuk további 2 percig.
- Az elkészített paradicsomszószos sütőtökkel megtöltjük a sterilizált üvegeket, majd fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.
Tök paradicsomlében fokhagymával és kaliforniai paprikával
Ez az egyik legérdekesebb módja a téli felkészülésnek, amely lehetővé teszi, hogy ne csak ízletes, hanem egészséges harapnivalót is kapjon. Patissons be paradicsomlé borssal és fokhagymával változatosabbá teszi a mindennapi menüt és díszíti az ünnepi asztalt. A recept a következő összetevőket igényli:
- 1 kg tök;
- 0,5 kg kaliforniai paprika;
- 1 fokhagyma;
- 1 kg paradicsom vagy gyümölcslé;
- 3 db. Lukács;
- 2 db. sárgarépa;
- 1 evőkanál. só;
- 1 evőkanál. Szahara;
- 50 ml olaj.
Tök paradicsomlében való főzésének receptje télen:
- Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele napraforgóolajat és melegítsük fel. Hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát a dinszteléshez. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, és pirítsuk meg a hagymával együtt.
- A tököt megmossuk, apróra vágjuk, és vastag aljú serpenyőbe tesszük.
- A fő összetevő tetejére helyezzük a pirított hagymát, a sárgarépát és a felszeletelt kaliforniai paprikát, sózzuk, édesítjük és lassú tűzön pároljuk. Fontos, hogy a fedelet szorosan lezárjuk.
- A paradicsomot húsdarálóval ledaráljuk, majd a kapott paradicsomlevet a zöldségekkel együtt egy lábosba öntjük.
- Pároljuk lével 10 percig, majd 2 perccel főzés előtt adjuk hozzá a préseléssel zúzott fokhagymát.
- A paradicsomlében kész tököt üvegekbe osztjuk és lezárjuk.
Squash paradicsomszószban fűszernövényekkel és hagymával
A paradicsomszószos tök eredeti receptje télire meg fogja lepni könnyű elkészítésével és csodálatos ízével.
Termékkészlet a recept szerint:
- 1,5 kg tök;
- 2 db. Lukács;
- 1 kg paradicsom vagy gyümölcslé;
- 1 fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. só;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 100 g növényi olaj;
- 40 ml ecet;
- 1 csokor kapor, petrezselyem.
Téli alaplé elkészítési módja a recept szerint:
- A megmosott paradicsomot tetszőleges formájú szeletekre vágjuk, a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Helyezze az előkészített zöldségeket egy zománcozott serpenyőbe, öntse bele a növényi olajat, és tegye a tűzhelyre 20 percig párolni.
- A tököt megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk, majd kockákra vágjuk.
- A paradicsomlevet és a hagymát egy tálba öntjük és turmixgéppel összedaráljuk, visszaöntjük a serpenyőbe, sózzuk, cukrozzuk, majd hozzáadjuk az elkészített tököt.
- 25 percig pároljuk, alacsony hőfok mellett.
- 5 perccel a készenlét előtt öntsön ecetet és adjon hozzá gyógynövényeket.
- A forrásban lévő zöldségkeveréket üvegekbe tesszük, ügyelve arra, hogy a zöldségeket teljesen ellepje a töltelék, majd fedjük le.
Tök paradicsomlében fűszerekkel télre
Ez a házi készítésű téli recept lehetővé teszi, hogy ne aggódjon, mit tegyen az asztalra, ha váratlan vendégek érkeznek. Ha van legalább egy üveged, nem kell mást tenned, mint kinyitni és elkészíteni egy gyors köretet.
A paradicsomlében készült snack recept fő összetevői:
- 5 darab. Fallabda;
- 10 darab. édes paprika;
- 2 db. csípős paprika;
- 8-10 szem fekete bors;
- 1 hagyma;
- 1 fokhagyma;
- paradicsomlé;
- fűszerek ízlés szerint (szegfűszeg, koriander).
Tök paradicsomlében való főzésének receptje télen:
- A megmosott tököt meghámozzuk, és közepes méretű darabokra vágjuk. Távolítsuk el a magot és a magokat a paprikáról, és osszuk 4 részre.
- Az üvegek aljára helyezzük a fűszernövényeket, a kis fej hagymát és fokhagymát, valamint az összes fűszert a recept szerint, majd töltsük meg az üveget előkészített zöldségekkel.
- Öntsön forrásban lévő vizet az edény tartalmára, hogy a növényi termékek felmelegedjenek.
- Forraljuk fel a paradicsomlevet cukorral és sóval kombinálva.
- 20 perc elteltével öntsük le a vizet, és öntsük hozzá a forrásban lévő paradicsomlevet. Ezután zárja le steril fedővel.
- Az üvegeket paradicsomlében megfordítjuk és becsomagoljuk. Teljes lehűlés után tárolandó.
Cukkini tök paradicsomban télre
Az így elkészített téli készlet tetszetőssé és ínycsiklandóvá varázsolja az üvegek tartalmát. A téli paradicsomban lévő cukkini az egyik legjobb előétel az ünnepi asztalra. Ez a népszerűség pedig teljesen indokolt: elegáns megjelenésű, könnyen elkészíthető, és a felhasznált alapanyagok a legelterjedtebbek.
Hozzávalók a recept szerint:
- 2 kg tök;
- 1 kg cukkini;
- 40 g fokhagyma;
- 160 g sárgarépa;
- 1 kg paradicsom vagy gyümölcslé;
- 6 evőkanál. víz;
- 1 evőkanál. ecet;
- 1 evőkanál. Szahara;
- 2 evőkanál. l. só;
- 2 db. Babérlevél;
- szemes bors, zöldek.
Recept a paradicsomos cukkini tök elkészítéséhez télen:
- Vegyen sterilizált üvegeket, és tegye az aljára borsot, fokhagymát és fűszernövényeket.
- A tetejét megtöltjük sárgarépával, tökkel, cukkinivel, előre karikára vágjuk.
- A töltelék elkészítéséhez összekeverjük a vizet, az ecetet, a paradicsomlevet, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a babérlevelet. Forraljuk fel a kapott masszát, és öntsük üvegekbe növényi termékekkel.
- Fedővel letakarva küldje el az üvegeket 10 percre sterilizálni.
- A folyamat befejezése után csavarja be az üvegeket, fordítsa meg és hagyja kihűlni.
A tök paradicsomszószban való tárolásának szabályai
A befőzési folyamat befejezése után gondoskodnia kell az üvegek megfelelő tárolásáról. A receptnek való megfelelés, a kiváló minőségű sterilizálás és az üvegek lezárása lehetővé teszi a tartósítást +15 fokos hőmérsékletű helyiségekben.Szintén fontos feltétele a tartós tárolásnak a szárazság, a hőforrásoktól távoli elhelyezés, mivel a munkadarab megsavanyodhat, a hidegbe helyezés pedig az üveg megrepedését, a zöldségek megereszkedését, puhaságát okozza.
Következtetés
A téli paradicsomszószos tök kiváló íz és kellemes illat jellemzi, ami ezt a házi készítésű készítményt a népszerűség csúcsán tartja az igazi háziasszonyok körében. Az elkészítés során fontos a receptúra és a technológiai folyamat betartása, ami növeli a felhasznált termékek biztonságát az íz és a minőség rovására.
