Grúz padlizsán télre: fűszeres, sterilizálás nélkül, szelet, sült, sült

A grúz padlizsán télre a kaukázusi konyha egyik étele, amely nagyon népszerű. A snack számos főzési lehetőséget kínál. A főzelék nagyon ízletes és egészséges, a lényeg a főzési technológia betartása. A lépésről lépésre végzett mesterkurzus segít az összes árnyalat megfogásában. A padlizsán fényes és gazdag ízű.

A padlizsán főzésének titkai grúz stílusban

A padlizsán déli növénynek számít. Kíméletlen éghajlaton nem gyakori. A tajtékfélék családjába tartozik, melynek termése bogyó. De a kulináris szakértők a padlizsánt a zöldségek közé sorolják.

A fő hátránya a termék keserűsége. A növényeknek korábban keserű termése volt, de idővel a növénynemesítők megpróbálták megoldani ezt a problémát.

A grúz kék padlizsán téli előkészítésének módjai:

1. Távolítsa el teljesen a héját.
2. Áztassa a terméket hideg vízben 2 órán át.
   Fontos! 1 liter vízhez 30 g sót kell hozzáadni.
3. A zöldségeket feldaraboljuk, és fél órára sózzuk. Ezután nyomja ki a kapott levet.
4. Öntsön forró vizet a munkadarabokra 5 percig.

A zöldségnek van egy kellemetlen tulajdonsága: sütve magába szívja a növényi vagy olívaolajat.

Ha követi az ajánlásokat, a kész étel diétás lesz és keserűség nélkül.

Tippek a minőségi termék kiválasztásához:

1. A ráncos barna gyümölcsöket nem érdemes megvenni.
2. A friss zöldség könnyűnek érzi magát.
3. Nincs horpadás vagy egyéb hiba.
4. Ráncos szár jelenléte. Ez azt jelzi, hogy a zöldség friss.
   Fontos! A szár hiánya rossz jel. Így az eladó megpróbálja eltitkolni a termék valós korát.
5. A héjnak fényesnek kell lennie.

A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a vásárlás után azonnal főzzenek zöldséget. Az ok a gyors romlás.

Hogyan kell főzni a grúz padlizsánt télre

A padlizsán termése nem mindig kék. Az árnyalat zöldtől barnássárgáig változik. A túl érett zöldségeket nem eszik. Ennek az az oka, hogy felhalmozzák a szolanint. A padlizsánt párolják, főzik, pácolják és erjesztik. A növényi gyümölcsök magas káliumtartalmuk miatt különösen hasznosak az idősebbek számára. A fogyók számára a zöldség segít javítani az anyagcserét.

A legfinomabb grúz padlizsán recept télen

A téli grúz előkészületek fűszeresek és ízletesek.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1000 g;
• édes paprika - 350 g;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• növényi olaj - 150 ml;
• só ízlés szerint;
• erős paprika - 1 darab;
• ecet (9%) - 100 ml;
• zöldek - 1 csokor;
• kristálycukor - 45 g.

A készítmény fűszeres és ízletes lesz

Lépésről lépésre recept a grúz padlizsán téli elkészítéséhez:

1. A hozzávalókat megmossuk és karikákra vágjuk.
2. Sózzuk a készítményeket. Infúziós idő - 2 óra.
3. Húsdarálóval őröljük meg a borsot és a fokhagymát. Öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze a hozzávalókat.
4. A fő terméket egy serpenyőben megsütjük. A szükséges idő negyed óra.
   Fontos! A kéregnek aranybarnának kell lennie.
5. Adja hozzá a bors, ecet és fokhagyma keverékét egy edénybe, és forralja 3-5 percig.
6. Tegye közzé a fő terméket.
7. Sózzuk az edényt, adjunk hozzá kristálycukrot és apróra vágott fűszernövényeket, forraljuk 10 percig. Az összetevőket össze kell keverni.
8. Sterilizáljuk az üvegeket, és a kapott keveréket tartályokba osszuk.
9. Tekerje fel a fedőket.

Az üres tárolóedényeket takaróval kell lefedni.

Fűszeres grúz padlizsán télre

Uzsonnát bármilyen eseményre készíthetünk.

Alkatrészek, amelyekre szüksége lesz:

• padlizsán - 2 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• erős paprika - 1 darab;
• só ízlés szerint;
• ecet (9%) - 25 ml;
• napraforgóolaj - 25 ml;
• zöldhagyma - 1 csokor.

Fűszeres zöldséges előétel húsételekhez

Recept fűszeres padlizsán készítéséhez télen grúz stílusban:

1. Vágja a fő összetevőt vékony karikákra. Vastagság - legalább 1,5 cm.
   Fontos! A vékony körök elveszítik alakjukat.
2. A készítményeket megsózzuk, és fél órát állni hagyjuk.
3. A fő összetevőt megpirítjuk.
4. Helyezze a szeleteket egy szalvétára. Ez segít megszabadulni a felesleges zsírtól.
5. A borsot és a fokhagymát őröljük meg, adjunk hozzá olajat, sót és ecetet.
6. A sült zöldségeket rétegesen üvegekbe tesszük. Mindegyiket apróra vágott hagymával kell megszórni.
7. Az elkészített mártást edényekbe öntjük.
8. Fedjük le fedőkkel.

Ez a téli snack senkit sem hagy közömbösen.

Kék grúz stílus télen sterilizálás nélkül

A snack sterilizálás nélkül készül.

Tartalmazott komponensek:

• padlizsán - 2500 g;
• só - 100 g;
• víz - 2500 ml;
• bors - 3 darab;
• ecet - 180 ml;
• hagyma - 2 darab;
• granulált cukor - 40 g;
• növényi olaj - 250 ml;
• chili paprika - 1 darab;
• fokhagyma - 5 gerezd.

A szárított kapor különleges aromát kölcsönöz az ételnek

Lépésről lépésre technológia:

1. Mossa meg a fő összetevőt, távolítsa el a farkokat és vágja szeletekre.
2. A hagymát megpucoljuk és nagy kockákra vágjuk.
3. A paprikát szeletekre vágjuk.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, ecetet, kristálycukrot és a főzöldséget. Főzési idő - 7 perc.
5. Egy serpenyőt felforrósítunk, megpirítjuk a borsot és a fokhagymát.
6. Helyezze a zöldségeket a serpenyőbe, és párolja 4 percig. Ezután adjunk hozzá ecetet.
7. Helyezze a keveréket tiszta üvegekbe.
8. Tekerje fel a fedőket.

Paradicsommal párolt padlizsán grúz módra télre

Az étel gyorsan elkészül. A legfontosabb dolog a szükséges összetevők összegyűjtése.

Tartalmazott komponensek:

• éjszakai árnyékoló - 2 darab;
• paradicsom - 5 darab;
• hagyma - 1 darab;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• olívaolaj - 30 ml;
• só ízlés szerint;
• fűszerek - ízlés szerint.

Az előkészített zöldségeket a kamrában vagy az erkélyen kell tárolni

Téli grúz padlizsán receptje:

1. Vágja a fő terméket szeletekre, és áztassa vízben 5 percig.
2. A paradicsomot apróra vágjuk.
3. A hagymát és a fokhagymát ledaráljuk.
4. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe öntjük, felöntjük az olajjal. Sütési idő - 7 perc.
5. Adjunk hozzá sót, fűszereket és vizet. Pároljuk a hozzávalókat negyed óráig.
   Fontos! Ha kevés a paradicsomlé, önthetünk hozzá vizet.
6. Helyezze a nyersdarabokat egy sterilizált edénybe, és tekerje fel a fedelet.

Az étel íze az összetevők minőségétől függ.

Télre sült padlizsán grúz adzsikában

A csípős falat gyorsan megtalálja a szeretőjét.Az édes-savanyú íz az étel fő jellemzője. Hozzávalók:

• nadálytő – 5000 g;
• fokhagyma - 250 g;
• erős paprika - 2 darab;
• növényi olaj - 200 ml;
• ecet (9%) - 300 ml;
• só ízlés szerint.

A készítmény édes-savanyú és nagyon aromás

Téli sült padlizsán recept grúz nyelven:

1. A zöldségeket megmossuk és kockákra vágjuk. Vastagság - 1,5 cm.
2. Tegye a készítményeket egy mély serpenyőbe, és alaposan sózza meg. Az eljárás szükséges ahhoz, hogy a keserűség kijöjjön (a lével együtt).
3. A szeleteket megszárítjuk és megsütjük.
4. Felöntéshez elkészítjük a mártást: a borsot és a fokhagymát húsdarálóban ledaráljuk, sózzuk, ecetet adunk hozzá. Mindent alaposan össze kell keverni.
5. Helyezze a készítményeket sterilizált üvegekbe.
   Fontos! Mielőtt az üvegbe tesszük, minden kockát mártsunk előkészített adzsikába.
6. A megtöltött üvegeket egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk.
7. Tekerje fel a tartályokat fedővel.

A nyersdarabokat hideg helyen tárolják.

Sózott padlizsán grúz stílusban télre

Az étel elkészítése egyszerű, de egy hetet várni kell, mielőtt megkóstolná.

Tartalmazott komponensek:

• nadálytő - 1700 g;
• sárgarépa - 400 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• őrölt pirospaprika - 8 g;
• zöldek - 1 csokor;
• víz - 2000 ml;
• só - 60 g;
• granulált cukor - 15 g;
• ecet (9%) - 15 ml.

A sózott zöldségek egy héten belül fogyaszthatók.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Mossa meg a fő terméket, és távolítsa el a szárat.
2. 5 percig főzzük.
3. Helyezze a munkadarabokat nyomás alá 60 percre.
4. A sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk, borsozzuk.
5. Az elkészített tölteléket a padlizsánon lévő résekbe helyezzük.
6. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez adjunk hozzá sót, kristálycukrot és ecetet forrásban lévő vízhez.
7. Öntse a forró keveréket a fő termékre, és helyezzen rá egy tányért. Enyhe nyomást kell alkalmazni.

Pácolási idő - 4 nap.

Télre sült padlizsán grúz módra sütés nélkül

Az étel szokatlan ízű.

Összetett:

• éjszakai árnyékoló - 2 darab;
• olívaolaj - 60 ml;
• napraforgóolaj - 60 ml;
• citromlé - 15 ml;
• granulált cukor - 1 csipet;
• zöldek - 1 csokor;
• hagyma - 1 darab;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• bors - 2 darab.

Az elkészített zöldségek nagyon illatosak

Lépésről lépésre recept grúz padlizsánhoz télen a sütőben:

1. Öntsön olíva- és napraforgóolajat egy edénybe, adjon hozzá citromlevet és cukrot.
2. A zöldeket, a fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk.
3. Sütőben megsütjük a borsot és a főzöldséget.
4. Tegye az összes készítményt tiszta üvegekbe, és sterilizálja 5 percig egy serpenyőben.
5. Fedjük le fedőkkel.

Ecetes padlizsán grúz stílusban télre

A legjobb, ha fiatal gyümölcsöket használunk az erjesztéshez.

Hozzávalók:

• éjszakai árnyékolók - 12 darab;
• menta levelek - fél pohár;
• ecet (9%) - 80 ml;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• só ízlés szerint;
• víz - 250 ml.

A rágcsálnivalók elkészítéséhez jobb fiatal gyümölcsöt használni.

A műveletek lépésről lépésre történő algoritmusa:

1. Mossa meg a gyümölcsöket.
2. Minden zöldségen vágjon be hasításokat.
3. Dörzsölje be minden darab belsejét sóval. 30 percig állni hagyjuk.
4. Forraljuk fel a hozzávalókat sós vízben (főzési idő – 10 perc).
5. A mentát és a fokhagymát apróra vágjuk, mindent alaposan összekeverünk.
6. A zöldségeket az elkészített keverékkel feldaraboljuk.
7. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez öntsön ecetet, vizet és sót egy edénybe.
8. Öntse a pácot a fő termékre, és szorosan kösse össze gézzel.
9. Helyezze a készítményeket egy serpenyőbe, és fedje le.

A grúz pácolt padlizsán télre az elkészítés után 7 nappal felszolgálható. A zöldek kiváló köret egy ételhez.

Grúz padlizsán előétel télre

Tökéletes húsételekhez.

Hozzávalók:

• nadálytő - 1200 g;
• kaliforniai paprika - 5 darab;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• granulált cukor - 15 g;
• só - 15 g;
• ecet (9%) - 80 ml;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• erős paprika - 1 darab.

Lehűlés után a munkadarabot hűvös helyre kell vinni.

Lépésről lépésre algoritmus a téli snackek elkészítéséhez:

1. A fő összetevőt kockákra vágjuk, és megszórjuk sóval. Az infúziós idő 30 perc.
2. A fokhagymát felaprítjuk, a paprikát 2 részre vágjuk.
   Tanács! A csípős paprika magját nem kell eltávolítani.
3. A keveréket egy serpenyőben megpirítjuk.
4. Tegye a készítményeket egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat, ecetet és kristálycukrot. Sózzuk, és felforraljuk. Főzési idő - 10 perc.
5. Helyezze a snacket steril üvegekbe.
6. Zárja le a tartályokat fedővel.

A grúz stílusú készítmények téli tárolására az optimális hely a kamra.

Grúz padlizsán saláta télre

A recept könnyű és egyszerű.

Tartalmazott komponensek:

• édes paprika - 10 darab;
• paradicsom - 10 darab;
• zöldség a nadálytő családból - 10 darab;
• fokhagyma - 9 gerezd;
• hagyma - 10 darab;
• ecet (9%) - 150 ml;
• só - 45 g;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• cukor - 100 g.

A fokhagyma zamatosabbá teszi a snacket

A műveletek algoritmusa:

1. Válassza ki a kis gyümölcsöket, és mossa meg.
   Fontos! A kis példányok jobb ízűek és kis mennyiségű szolanint tartalmaznak.
2. Vágjuk le a zöld részt, majd vágjuk kockákra a zöldségeket.
3. Helyezze a fő terméket egy edénybe.
4. Öntsön sóval (15 g) hozzáadott vizet a gyümölcsökre.
5. 30 perc múlva engedje le a vizet.
6. A paradicsomot 4 részre osztjuk.
7. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja csíkokra a zöldséget.
8. Vágja a hagymát félgyűrűkre (vastagság - közepes).
9. A fokhagymát apróra vágjuk.
10. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, helyezze oda a készítményeket, adjon hozzá sót és cukrot.
11. Keverjük össze a kapott masszát.
12. Forrás után 30 percig forraljuk az összetevőket.
13. Adjon hozzá ecetet 5 perccel a tűzhely kikapcsolása előtt.
14. Sterilizálja az üvegeket. Ossza el a salátát a tartályok között.
15. Télen fedje le a padlizsánt grúz stílusban fedővel.

Az utolsó lépés az üvegek fejjel lefelé fordítása.

Tárolási feltételek és időtartamok

A befőzés és az erjesztés elősegíti a zöldségek hosszú távú megőrzését. A „Padlizsán grúz stílusban” téli készítmény maximális eltarthatósága 9 hónap.

Követendő feltételek:

• sötét és hideg szoba;
• a hőmérséklet nem haladja meg a +4 °C-ot.

Ha a befőzés során ecetet használtak, a varrat 12 hónapig tárolható.

A sózott készítményeket legjobb 9 hónapon belül fogyasztani. A tégely felbontása után meg kell vizsgálni a tartalmát, hogy nem sérült-e, csak ezt követően tálalható a finomság.

Következtetés

A grúz padlizsán télre egy ízletes snack, amely jótékony hatással van a szervezetre. A zöldség B-vitaminokat tartalmaz, amelyek segítenek megszabadulni az álmatlanságtól. Ezenkívül a termék kiváló megelőzés a megfázás és az influenza ellen. PP-vitamint is tartalmaz. Az elem segít a dohányosoknak leszokni a szokásukról.

Ajánlott bejegyzések

Cukkinis kaviár télre sütés nélkül

Padlizsán kaviár darabok

Padlizsán kaviár lassú tűzhelyben

Anyós nyelve: lépésről lépésre

Cukkini kaviár kaliforniai paprikával

Padlizsánkaviár télre sterilizálás nélkül

Lecho hagymával: recept

Adjika télre paradicsomból

Receptek sárgabarack szirupban