Tartalom
A squash kaviár kaliforniai paprikával népszerű házi készítésű készítmény. A kaviár különösen ízletes, ha nem csak borsot, hanem sárgarépát, paradicsomot, fokhagymát és hagymát is ad hozzá. Az eredetibb receptek közé tartozik a gomba és az alma összetevőként való felhasználása.
Hogyan kell főzni a kaviárt
Ahhoz, hogy ízletes és egészséges házi készítésű készítményeket kapjon, be kell tartania a következő szabályokat:
- A főzéshez válasszon acélból vagy öntöttvasból készült edényeket (üst, serpenyő). A vastag falú ételekben a zöldségek egyenletesen melegednek a főzés során. És ez a jó ízlés garanciája.
- A zöldségek megégésének elkerülése érdekében a kaviárt folyamatosan keverjük. Alacsony lángon kell főzni.
- A lassú tűzhely vagy sütő használata jelentősen megkönnyíti a kaviár elkészítésének folyamatát.
- Javasoljuk, hogy olyan fiatal cukkinit használjon, amelynek nem alakult ki vastag héja és magjai. Ha érett zöldségeket használ, először meg kell hámoznia.
- A kaliforniai paprika és a sárgarépa édesebbé teszi az ételt.
- A paradicsom helyettesíthető paradicsompürével.
- Hagyma, fokhagyma és fűszerek hozzáadásával javíthatja az étel ízét.
- Az ecet vagy a citromlé segít megnövelni a készítmények tárolási idejét.Ha az edényt télre készítik, akkor az üvegeket először hőkezeléssel készítik elő és sterilizálják.
- A kaviár alacsony kalóriatartalmú étel, ezért fogyókúra alatt is fogyasztható.
- Veseköves vagy gyomorpanasz esetén nem ajánlott tök kaviárt fogyasztani.
- A rost jelenléte miatt a cukkinis ételek javítják az emésztési folyamatot.
- A kaviár kielégítő ételnek számít, mivel fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz.
- A squash-kaviárt köretként vagy szendvicsek összetevőjeként használják.
- A cukkini készítmények hosszú eltarthatósággal rendelkeznek.
Recept paprikával, paradicsommal és sárgarépával
A kaliforniai paprikás cukkini kaviár legegyszerűbb receptje a következő műveletsort tartalmazza:
- A 3 kg-os cukkinit legfeljebb 1,5 cm-es darabokra vágják.
- A kapott szeleteket egy serpenyőbe helyezzük, amelyet közepes lángon helyezünk el. Adjunk hozzá fél pohár vizet a tartályhoz. A cukkinit csukott fedél mellett 15 percig pároljuk.
- Három sárgarépát és három hagymát először meghámozunk, majd kockákra vágunk.
- A zöldségeket egy serpenyőben aranybarnára sütjük, majd a cukkinihez adjuk.
- Öt kaliforniai paprikát két részre vágunk, eltávolítjuk a magokat, majd csíkokra vágjuk.
- A paradicsomot (6 darab elég) négy részre vágjuk.
- Adjunk hozzá paradicsomot és paprikát a serpenyőbe cukkinivel. A keveréket fedő nélkül pároljuk 15 percig.
- A következő lépés a fűszerezés előkészítése. Ehhez vágjunk két gerezd fokhagymát. Fűszerként őrölt fekete borsot (fél teáskanál), egy-egy evőkanál cukrot és sót használnak. Ezeket a komponenseket hozzáadjuk a cukkinivel készült zöldségkeverékhez.
- Ha homogén konzisztenciát kell elérnie, akkor a kaviárt keverőn engedjük át.
- A kaviárt télre üvegekbe forgatjuk.
Uráli stílusú cukkini lassú tűzhelyben
Ez a fajta előétel a következő sorrend szerint készül:
- Másfél kilogramm cukkinit kockákra vágunk.
- Egy kilogramm paradicsomot nyolc részre vágunk. Két hagymát és két kaliforniai paprikát karikára vágunk.
- A cukkinit és a paradicsomot lassú tűzhelybe tesszük, a tetejére szórjuk a zöldségeket paprikával és hagymával.
- A multicooker 50 percre „Pörkölt” módba van kapcsolva.
- Fél órával a párolás megkezdése után adjunk hozzá 5 fej fiatal fokhagymát, előzőleg apróra vágva.
- Ha 5 perc van hátra a program végéig, sózzuk a kaviárt, adjunk hozzá csípős borsot (opcionális) és néhány szem fekete borsot.
- A multicooker működésének befejezése után a zöldségkeveréket üvegekbe helyezzük és fedővel lefedjük. A tartályokat és a fedeleket először sterilizálni kell.
Kaviár paprikával és sárgarépával lassú tűzhelyben
Finom kaviár készíthető egy egyszerű recept szerint lassú tűzhely segítségével:
- Két hagymát meghámozunk, és a „Sütés” módba állított multicookerbe helyezzük.
- Két közepes sárgarépát lereszelünk, majd hozzáadunk egy tartályba hagymával.
- Ezután két kaliforniai paprikát és 1,5 kg kockákra vágott cukkinit adunk a kapott zöldségkeverékhez.
- A „sütés” üzemmód 40 percig tart, majd a „Pörkölt” üzemmód egy órára bekapcsol.
- Egy chili paprika hozzáadásával a kaviár fűszeresebbé válik.
- 20 perccel a multicooker vége előtt hozzáadhat paradicsompürét (2 evőkanál) és két apróra vágott gerezd fokhagymát.
- Ha homogén konzisztenciára van szükség, akkor a kaviárt turmixgépben összetörjük.
- A kész ételt az asztalra tálaljuk.
- Ha téli előkészületekre van szüksége, adjon hozzá 2 evőkanál. l. 9% ecet.
Kaviár borssal és gombával
A szokatlan ízű kaviár cukkiniből paprikával és gombával készíthető:
- Több cukkinit és egy nagy sárgarépát lereszelünk.
- Három hagymát karikára vágunk, és fél kilogramm csiperkegombát is.
- Öt kis paradicsomot néhány percre forrásban lévő vízbe helyezünk, majd eltávolítjuk a bőrt. A pépet aprítják vagy darálják egy húsdarálón keresztül.
- Öntsön napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel az edényt. Ezután a gombát a serpenyőbe tesszük, és addig melegítjük, amíg a folyadék el nem párolog róluk. Ezután adhatunk hozzá egy kis olajat, és addig sütjük a gombát, amíg kéreg meg nem jelenik.
- A gombát külön tálba tesszük, majd a hagymát 5 percig pirítjuk.
- Adjunk hozzá sárgarépát a serpenyőbe hagymával és sózzuk. A zöldségeket alacsony lángon, zárt fedéllel főzzük.
- Öt perc elteltével a serpenyőbe adjuk a cukkinit, a paprikát és a paradicsomot. A kaviárt körülbelül 20 percig pároljuk, ha fiatal cukkinit használunk. A túlérett zöldségek főzése több mint egy órát vesz igénybe.
- Amikor a megadott idő fele letelt, gombát adunk a kaviárhoz. A luda ízét apróra vágott fűszernövényekkel (kapor vagy petrezselyem) javíthatja.
- A cukor, a só és a fokhagyma segít beállítani a kaviár ízét. Csípős paprika használata után fűszeresebb ételt kapunk.
- A kész kaviárt az asztalra tálaljuk. Ha elő kell készíteni a télre, az üvegeket előre elkészítik.
Kaviár a sütőben
A zöldségek sütőben való sütése jelentősen felgyorsítja a kaviár elkészítésének folyamatát:
- Négy sárgarépát és három cukkinit meghámozunk és lereszelünk.
- Finomra vágjuk a kaliforniai paprikát (3 db), a csípős paprikát (egy fél közepes méretű zöldség elég), a paradicsomot (6 db), a hagymát (3 fej), a fokhagymát (1 fej).
- Az így elkészített zöldségeket mély öntöttvas edénybe helyezzük. Adjunk hozzá növényi olajat és sót a keverékhez, majd keverjük össze.
- Az edényeket fedővel lefedjük, és a sütőbe küldjük, ahol a hőmérsékletet 200 fokra állítjuk be.
- Fél óra elteltével a sütő hőmérsékletét kissé csökkenteni kell.
- A kaviárt egy órán belül megfőzik, majd előkészítik a télire való előkészületeket.
Kaviár paprikával és almával
Alma hozzáadásával a tök kaviár egyedi ízt kap:
- Három kilogramm paradicsomot és fél kilogramm almát több részre vágunk. A magkapszulát eltávolítjuk az almáról.
- Az édes pirospaprikát (0,7 kg) és a hasonló mennyiségű sárgarépát apróra vágjuk.
- Három nagy cukkini kockákra vágva.
- Az előkészített zöldségeket és almákat húsdarálón keresztül forgatják, ahol a legfinomabb rács van felszerelve.
- A keveréket egy mély, fedő nélküli edénybe helyezzük, és alacsony lángon hagyjuk párolni. A sűrű konzisztencia eléréséhez használjon széles edényt, mivel a zöldségek gyorsabban veszítik el a nedvességet.
- 0,4 kg salátahagymát apró szeletekre vágunk, és serpenyőben megpirítjuk.
- Egy órával a párolás megkezdése után hagymát adhat a kaviárhoz.
- Fél óra elteltével a kaviár fogyasztásra kész, vagy télre üvegekbe kerül.
Kaviár az ujjában
A sütőtök-kaviár egyszerű receptje sütőhüvellyel lehetővé teszi, hogy bármilyen asztalra finom előételeket kapjon:
- Egy piros édes paprikát levágunk, megszabadítjuk a szárától és a magjaitól.
- Körülbelül 0,8 kg cukkinit és három nagy paradicsomot szeletekre vágunk.
- Hasonlóképpen vágjon két sárgarépát és három hagymát.
- A sütőhüvelyt az egyik oldalon megkötjük, majd egy kanál olívaolajat öntünk bele, és elosztjuk az egész hüvelyen.
- Helyezze az előkészített zöldségeket a hüvelybe, adjon hozzá 2 evőkanál. l. olajat, sót és kevés őrölt fekete borsot.
- A hüvelyt meg kell kötni és kissé megrázni, hogy a zöldségek és a fűszerek egyenletesen oszlanak el.
- Az előkészített hüvelyt mély formába helyezik, és több lyukasztást végeznek, hogy a gőz távozhasson.
- A tartályt 180 fokos sütőbe helyezzük.
- Egy óra múlva a tartályt kiveszik, és a hüvelyt elszakítják.
- A zöldségeket le kell hűteni és darálni kell.
- A kapott növényi keveréket közepes lángon fél órán át forraljuk.
- 30 ml 9%-os ecetet adunk a késztermékhez és tartósítjuk.
Következtetés
A squash kaviár elkészítésének folyamata magában foglalja a zöldségek elkészítését, egymás utáni sütését vagy párolását. Különféle kiegészítő komponensek (paprika, sárgarépa, paradicsom, alma, gomba) javítják a kaviár ízét. A főzési eljárás leegyszerűsítése érdekében ajánlott sütőt vagy lassú tűzhelyet használni.
Ajánlott bejegyzések
