Receptek sárgabarack szirupban

Amikor az ablakon túl hóvihar fúj és csikorog a fagy, a kis napokra emlékeztető sárgabarack-gyümölcselőkészítés segít megőrizni a jó hangulatot és a jó hangulatot, egy darab nyári napmeleget és fényt hozva magával. Nagyon sok recept létezik a kajszibarackkészítményekre, de szörpben a lehető legtermészetesebbek, ízletesebbek, és az elkészítési könnyedség tekintetében más finomság aligha veheti fel velük a versenyt.

Hogyan kell főzni a szirupot

A kajszibarack betakarítására szolgáló szirup általában meglehetősen sűrű és viszkózus, jelentős cukortartalma miatt. Bár egyes receptekben, különösen az egészséges táplálkozás hívei számára, a szirup cukortartalma minimális.

Annak elkerülése érdekében, hogy a készítmény idővel elsötétüljön és cukrosodjon, szigorúan be kell tartani a szirup főzésére vonatkozó alapvető követelményeket:

  • A szirup elkészítéséhez jobb vastag falú serpenyőt használni, vagy legalább többrétegű fenékkel, hogy a cukor ne égjen meg.
  • A recept szerinti szükséges mennyiségű vizet először felforraljuk, és csak ezután adjuk hozzá a cukrot.
  • A cukrot nagyon fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá, és a szirupot folyamatosan alaposan keverjük. A következő adag cukrot csak akkor kell hozzáadni, ha az előző rész teljesen feloldódott a vízben.
  • Az utolsó adag cukor hozzáadása után a recept szerint a szirupot legfeljebb 5 percig forraljuk.

Gyümölcsök és ételek elkészítése

A sárgabarackot alaposan meg kell mosni. A gyümölcsök különböző szennyeződésektől való megszabadításának legjobb módja, ha 15-20 percre hideg vízbe áztatjuk. Ezután jól le kell öblíteni folyó vízben, és gofrin vagy papírtörlőn meg kell szárítani.

A konzervek elkészítéséhez használt üvegedényeket is alaposan kimossák, majd sterilizálják vagy sütőben, mikrohullámú sütőben vagy légkeveréses sütőben.

A tartósításhoz egyszerűen tegye a fedőket forrásban lévő vízbe 30 másodpercre.

Receptek sárgabarack szirupban

Itt válogattuk össze a legfinomabb, legeredetibb és legváltozatosabb recepteket a kajszibarack szirupban való elkészítéséhez, így szinte minden ízléshez van példa az elkészítésre.

Csontokkal

A kajszibarack szirupban való elkészítésének ezt a receptjét a leghagyományosabbnak, ugyanakkor a legegyszerűbbnek és legkönnyebben megvalósíthatónak tekintik, még azok számára is, akik úgy döntöttek, hogy először konzerválni kezdenek. A cukorszirupot még előfőzni sem kell, hiszen a termékek összekeverése már üvegekben történik.

Ezenkívül a magvakkal készült készítmény ízében és aromájában a leggazdagabb, és az igazi ínyencek minden bizonnyal értékelni fogják érdemeit.

Figyelem! Csak emlékeznie kell arra, hogy az e recept szerint elkészített sárgabarack legfeljebb egy évig tárolható a gyártás időpontjától számítva.

Mivel az előkészítés után 12 hónappal sárgabarackmag mérgező ciánsav szabadulhat fel, és a termék fogyasztása komoly emésztési problémákat okozhat.

A finomság elkészítéséhez közepes érettségű gyümölcsöket veszünk, amelyek kemények és nem túlérettek.A legjobb, ha ehhez a recepthez közepes és kis sárgabarackot használunk, hogy kényelmesebb legyen az üvegekbe helyezni.

Ami az üvegek méretét illeti, ehhez az elkészítéshez ésszerűbb literes üvegeket használni. Különleges fogadásokra és sok vendéggel való találkozásra azonban több nagy, 2 vagy 3 literes üveget is elkészíthet.

A sárgabarack és a cukor mellett több liter vizet is fel kell forralnia.

A főtt sárgabarackot több helyen átszúrjuk fogpiszkálóval, és szorosan sterilizált üvegekbe helyezzük. Minden literes üvegbe egy pohár cukrot adunk a tetejére. (Nagyobb üvegekben a hozzáadott cukor mennyisége arányosan nő.)

Ezután minden üveget megtöltünk forrásban lévő vízzel, 1 cm-t hagyva a széleitől, és fedővel lefedjük. A következő lépés az üvegek tartalommal történő sterilizálása vagy forrásban lévő vízben, vagy bármilyen más, Önnek megfelelő eszközzel: légkeveréses sütő, mikrohullámú sütő, sütő. Az literes üvegeket 10 percig sterilizáljuk.

A sterilizálási folyamat végén az üvegeket végül lezárjuk és szobahőmérsékletre hűtjük.

Szeletekben

Ennek a készítménynek az a szépsége, hogy zöldes és nem túl édes kajszibarack is használható hozzá, a lényeg, hogy szilárd és sérülésmentes legyen. Sok hónapos édes szirupban érlelve minden esetben elnyeri a hiányzó édességet és lédússágot.

A főzés módja is nagyon egyszerű.

Először a cukorszirupot felforraljuk. Ehhez oldjunk fel 250 g cukrot és kis mennyiségű citromsavat (1/4 teáskanál) 400 ml vízben. Körülbelül 2-3 percig forraljuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Megjegyzés! Az eredmény egy teljesen édesítő, könnyű szirup azoknak, akik nem szeretik a sok édességet.

Ezzel egyidejűleg a megfőtt sárgabarackot félbe, vagy akár negyedbe vágjuk, a magját eltávolítjuk, majd vágott oldalukkal lefelé szorosan steril üvegekbe helyezzük. Nagyon óvatosan öntsön forró szirupot gyümölcsös üvegekbe, ne érje el a nyaktól 1 cm-t.

Az üvegeket steril fedővel lefedve sterilizálni kell: 0,5 literes üvegek - 15 perc, 1 literes - 20 perc.

Sterilizálás után az üvegeket végül lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és szobahőmérsékletre hűtjük.

Mézes szirupban

Azok számára, akik igyekeznek minimálisra csökkenteni a cukorfogyasztást, és minden esetben pótlást keresnek, az alábbi receptet ajánljuk. Cukor helyett mézet használnak, és a termék azonnal különleges ízt és aromát kap. Minden előállítási lépés hasonló az előző receptben leírtakhoz, de a szirup főzésekor 1 csésze mézet adunk 2,5 csésze vízhez. Ennyi szirupból elegendőnek kell lennie 1,5 kg sárgabarack csavarásához.

Tanács! Ha nem csak az ízét, hanem a maximális hasznot is szeretné kihozni a mézkészítésből, akkor a jól megmosott és ami a legfontosabb: szárított sárgabarackot egy pohár még friss folyékony mézzel kell önteni.

Egy ilyen készítmény akár szobai körülmények között is több mint egy évig tárolható - ezek a méz tartósító tulajdonságai. A lényeg az, hogy a sárgabarack teljesen megszáradjon, még egy csepp víz is a munkadarabba kerülve hátrányosan befolyásolhatja annak biztonságát.

Sterilizálás nélkül

Azok körében, akik nem szeretnek a sterilizálással bajlódni, a következő recept nagyon népszerű.

Felvéve:

  • 500-600 g sárgabarack;
  • 300-400 g cukor;
  • 400 ml víz.

Ez a hozzávaló mennyiség általában egy literes üveghez elegendő. Az elhelyezett sárgabarackot elkészített cukorsziruppal öntjük, és körülbelül 20 percig infundáljuk. Ezután a szirupot lecsöpögtetjük, ismét felforraljuk, és visszaöntjük az üvegbe. Ezt az eljárást összesen háromszor kell megismételni. Ezután az üvegeket fedővel felcsavarjuk, és fejjel lefelé tekerjük, amíg kihűl.

Nincs főzés

A hasonló recept szerint, de több cukorral és hosszabb infúziós idővel elkészített sárgabarack különösen ízletes.

Ebben az esetben 1 kg sárgabarackhoz 1 kg cukrot és csak 200 g vizet kell venni. A kajszibarack első cukorsziruppal való leöntése után kb 6-8 órán át állni hagyjuk, majd a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, és ismét ráöntjük a barackot. Ismét 6-8 órás expozíció következik, és ezeket a folyamatokat egymás után 5-6 alkalommal kell megismételni (vagy amíg van elég türelmed). Természetesen ez eltart néhány napig, de az eredmény megéri a ráfordított időt. A végén szokás szerint az üvegeket fedővel felcsavarjuk, és megfordítjuk, amíg teljesen kihűl.

Ha egyáltalán nem szeretne hőkezelést végezni, és továbbra is teljes mértékben megőrzi a friss sárgabarack ízét, használja a következő receptet:

500 g vízből és 200 g cukorból szirupot készítünk, majd lehűtjük. Az előkészített, félbevágott sárgabarackot fagyasztásra alkalmas edénybe tesszük, és a kihűlt sziruppal megtöltjük. Ezután zárja le a tartályt fedéllel, és helyezze be a fagyasztóba. Ebben a formában a kajszibarack készítmény akár tovább is eltartható, mint bármely konzerv, és a kajszi kiolvasztás után szinte friss gyümölcsnek tűnik.

Következtetés

Mint látható, a szörpös kajszibarack minden ízlés szerint elkészíthető, így minden háziasszonynak otthonában kell lennie egy hasonló készítménynek.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Tartalom