Tartalom
Folyamatosan bővül a boltok polcain található zöldségkonzerv választék. Szinte mindent lehet kapni – a pácolt paradicsomtól a szárított paradicsomig. Akciós padlizsánkonzerv is van, de otthon főzve természetesen sokkal finomabb lesz. Nagyon jó padlizsán kaviár darabokban. Azonnal tálalhatod, vagy télre készítheted.
Számos lehetőség van az ilyen kaviár számára. Adjunk hozzá fokhagymát vagy fűszernövényeket, sőt savanyú almát is a zöldségekhez. Minden a háziasszony ízlésétől függ. Ezt a kaviárt különböző módon lehet elkészíteni. A zöldségek sütése vagy sütése nagymértékben megváltoztatja az étel ízét.
Padlizsán darabok édes paprikával
Ehhez az opcióhoz szüksége lesz:
- padlizsán - 10 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- édes paprika, hagyma, paradicsom - egyenként 4 db;
- finomított növényi olaj - 12 evőkanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Az összes zöldséget alaposan megmossuk. A kékeket meghámozzuk, kb 1 cm-es kockákra vágjuk, megsózzuk és fél órát állni hagyjuk.
A padlizsánt folyó víz alatt megmossuk és süt növényi olajban. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk. Külön kell őket puhára sütni.Tegye a hagymát és a sárgarépát egy nagy, vastag falú tálba, adjon hozzá apró kockákra vágott édes paprikát, és lassú tűzön párolja 5-6 percig. A paradicsomot kockákra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk, további 5-10 percig pároljuk. Most a padlizsánon és a fokhagymán a sor, amit lereszelhetünk vagy átnyomhatunk egy présen. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és lassú tűzön tovább pároljuk körülbelül 10 percig.
Ha azonnal eszik kaviárt, le kell hűteni, majd tálalni. A téli előkészületekhez a kész kaviárt azonnal sterilizált üvegekbe töltjük, és feltekerjük.
A kész üvegeket legalább egy napig jól be kell csomagolni.
Ha az étel tálalásra készül, az étel mennyisége felére csökkenthető.
Sült padlizsán kaviár
Ennek az ételnek az elkészítéséhez a kékeket megsütik, és az összes többi zöldség nyers marad, ami lehetővé teszi, hogy az összes vitamint a lehető legjobban megőrizzük. Ennek az ételnek csak egy hátránya van - nem tart sokáig.
Termékek, amelyekre szüksége lesz:
- egy kilogramm közepes méretű padlizsán;
- egy körülbelül 100 g tömegű paradicsom;
- közepes méretű hagyma;
- egy gerezd fokhagyma és egy csokor gyógynövény;
- só, őrölt piros vagy fekete bors;
- olíva vagy növényi olaj.
Ehhez a recepthez a padlizsánt sütőben kell megsütni. Ehhez tegyünk egy tepsit áfonyával forró sütőbe (kb. 200 fokos hőmérséklet) 40 percre.
A kissé kihűlt zöldségeket meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. Az összes többi zöldséget nem főzik meg.Kis darabokra vágjuk, padlizsánnal, apróra vágott fűszernövényekkel, fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, és növényi olajjal ízesítjük.
Sült padlizsán szeletek almával
A nyers és sült zöldségek kombinációja különleges ízt ad ennek az ételnek. Ezzel a feldolgozási módszerrel a vitaminok szinte teljesen megőrződnek. Kis mennyiségű növényi olaj és alacsony kalóriatartalmú zöldségek lehetővé teszik a fogyni vágyók számára ennek a kaviárnak a fogyasztását.
Hozzávalók a főzéshez:
- közepes méretű padlizsán - 1 kilogramm;
- közepes méretű hagyma - 2 db;
- 2 közepes méretű alma jobb, mint a cukrozatlan fajták;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- 0,5 evőkanál. kanál 9% -os ecetet, almaecetet vehet;
- cukor - evőkanál;
- só és bors ízlés szerint.
A kis kékeket az előző recept szerint sütjük. A meghámozott padlizsánt felaprítjuk, és növényi olajban 5-7 percig sütjük. Megpirítjuk ugyanannyit és egy meghámozott és apróra vágott hagymát. A második hagymát le kell reszelni, akárcsak az almát. A nyers és sült zöldségeket összekeverjük, sóval, borssal, olajjal és ecettel ízesítjük.
Télre sült padlizsándarabok
Ezt a kaviárt forrón szolgálják fel. A zöldségek hőkezelése lehetővé teszi, hogy felkészítse őket a télre. A színes zöldségdarabok asztaldíszsé varázsolják ezt az ételt.
Termékek kaviárhoz:
- 2 kis padlizsán, körülbelül 400 g;
- édes paprika és hagyma 400 g;
- egy közepes méretű sárgarépa;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
- finomított növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
- 2 babérlevél és egy csokor zöld, válaszd ki, melyiket szereted;
- só és bors ízlés szerint.
A hagymát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Az édes paprikát és a padlizsánt is felvágjuk, amit sóval meg kell szórni és fél órát állni kell.
A hagymát és a sárgarépát növényi olajon félig megpirítjuk, adjunk hozzá édes paprikát, padlizsánt és paradicsompürét. Pároljuk a zöldségeket további 15-20 percig. Adjunk hozzá babérlevelet, apróra vágott fűszernövényeket, borsot, sót és nyomott fokhagymát a zöldségekhez, és pároljuk 5 percig, ha azonnal fogyasztjuk a kaviárt, és 20 percig a téli tároláshoz. Hogy a kaviár ne legyen túl sűrű, adjunk hozzá egy kis vizet.
A kaviárt az elkészítés után azonnal az asztalra tálaljuk, télre pedig azonnal üvegekbe rakjuk és feltekerjük. A bankokat egy napra be kell csomagolni.
A fűszeres ételek kedvelőinek a keleti konyha receptjét ajánljuk. Ezt a fajta kaviárt Üzbegisztánban készítik, minden otthonban és nagy mennyiségben. Különösen egészséges zöldségek érnek bőven a forró déli napon. Ezért van ebben az ételben annyi paprika, hagyma és paradicsom.
Keleti stílusú padlizsán kaviár
Termékek és arányok.
600 g padlizsánhoz szüksége lesz:
- 0,5 kg paradicsom és édes paprika;
- cukrozatlan hagyma - 450 g;
- 1 csípős paprika, több is lehetséges;
- 3 nagy gerezd fokhagyma, vehetsz többet is;
- egy csomó finomra vágott zöldet ízlés szerint;
- 110 ml finomított sovány olaj.
Az étel elkészítését úgy kezdjük, hogy a zöldségeket jól megmossuk, megpucoljuk. Az eredeti receptben a padlizsánt függőleges csíkokra kell hámozni, a héj egy részét meghagyva. Ha nagy mennyiségű kaviár készül, az üzbég háziasszonyok egyáltalán nem tisztítják meg. De egy finom konzisztenciájú étel esetében még mindig jobb, ha teljesen eltávolítja a bőrt.
A hagymát félkarikára, az összes többi zöldséget kockákra vágjuk. Csak a fokhagymát és a csípős paprikát kell kisebbre vágni.
Ezt az ételt ugyanabban a vastag falú üstben készítik, amelyben általában a pilafot készítik. Üzbegisztánban ezt az utcán és a máglyán teszik. Az oroszok többsége nem fér hozzá ilyen egzotikus dolgokhoz, úgyhogy beérjük egy rendes gáztűzhellyel.
Tegyünk egy üstöt a tűzre, melegítsük fel az összes olajat, és dobjuk bele a hagymát. Addig pirítjuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Most az édes paprikán a sor, amit a hagymához adunk. Körülbelül 10 percig mindent meg kell sütni, többször megkeverve. Helyezze a padlizsánt egy üstbe zöldségekkel.
5 perc múlva hozzáadjuk a paradicsomot, jól megsózzuk, és a zöldségeket puhára sütjük. A főzés legvégén fűszerezzük a kaviárt fokhagymával, erős paprikával és fűszernövényekkel.
Az elkészült kaviárt azonnal, és ez körülbelül egy órával az indulás után történik, száraz, sterilizált üvegekbe tesszük. Tekerje fel és melegen csomagolja be 24 órán keresztül. Ez a fényes és fűszeres étel magába szívta a keleti ízeket. Egzotikus dísze lesz mindennapi és ünnepi asztaloknak.
Következtetés
A különféle konzerv zöldségek segítenek a háziasszonyoknak nemcsak diverzifikálni a menüt, hanem komolyan pénzt takarítanak meg. A családban elfogadott táplálkozási előírásoknak megfelelően készülnek azokból a zöldségekből, amelyeket mindenki szeret. A bolti termékek nem versenyezhetnek velük. Amit saját kezűleg és szeretettel készítenek, az kétségtelenül jobb ízű lesz, és jót tesz családja és barátai egészségének.
