Koreai stílusú padlizsán télre: sterilizálás nélkül, sárgarépával, káposztával, paradicsommal

A téli koreai padlizsán egy univerzális recept, amely lehetővé teszi a pörköltet, a tölteléket és a pácolást. A belőlük készült salátákat üvegekbe lehet forgatni, és télen sok vitaminhoz juthatnak. Hozzáadhat gombát, káposztát, cukkinit és fűszernövényeket a padlizsánhoz - sokféle ételt kaphat. Számos fűszerezés fűszeressé és pikantériássá teszi az előételeket.

Hogyan főzzünk padlizsánt koreai nyelven télen

Korea manapság egyre népszerűbb, ő az, aki megtanít nekünk egy új ételt - a koreai padlizsánt télre, amelyet minden fűszeres szerető imádni fog. Amikor már javában zajlik a betakarítási szezon, ideje van finom zöldségsaláták elkészítésére, amelyeket aztán különféle köretekkel tálalhatunk.

Klasszikus recept koreai padlizsán salátához télen

A téli koreai padlizsánsaláta receptjéhez el kell készítenie:

• 3 darab fiatal padlizsán;
• 2 db közepes méretű sárgarépa;
• 2 db közepes méretű hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• só és erős paprika - személyes preferencia szerint;
• ½ teáskanál asztali ecet;
• növényi olaj - 50 g.

A saláta sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz

Elkészítés a klasszikus recept szerint:

1. Az első hozzávalót kis csíkokra vágjuk, edénybe vagy serpenyőbe tesszük, sózzuk, összekeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Reggel öntsük ki a kiválasztott levet.
2. A hozzávalókat napraforgóolajon puhára sütjük.
3. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát speciális reszelőn lereszeljük, a paprikát apró csíkokra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük, ízlés szerint adjunk hozzá ecetet és fűszereket, majd tegyük hűtőbe 12 órára.

A koreai salátát a főételek előtt szolgálják fel előételként.

Fűszeres padlizsán koreai borssal télre

Ez a téli koreai padlizsán legfinomabb receptje különösen vonzó lesz a pikáns és fűszeres ízek szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• 8-10 darab közepes méretű padlizsán;
• közepes méretű sárgarépa - 5-6 darab;
• piros kaliforniai paprika - 13-16 darab;
• 1 csípős paprika;
• 1 hagyma;
• szemes bors - ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 6 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 6-7 gerezd;
• egy csomó friss petrezselyem - 100 g;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 3 teáskanál;
• ecet - 7 evőkanál. l.

Az étel elkészítés után 10 órán belül fogyasztható.

Algoritmus a koreai ételek elkészítéséhez télen:

1. Mossuk meg és hámozzuk meg az összes hozzávalót. A padlizsánt nagy darabokra vágjuk, egy nagy edénybe tesszük, felöntjük vízzel, és 20-25 percig állni hagyjuk.
2. A sárgarépát speciális koreai reszelőn lereszeljük, a kaliforniai paprikát és az erős paprikát, valamint a hagymát félkarikára vágjuk.
3. Egy serpenyőbe olajat öntünk, melegítés után hozzáadjuk és megpirítjuk az összes zöldséget, kivéve a padlizsánt. A keveréket alaposan keverjük össze, és 3 perc múlva kapcsoljuk le a hőt.
4. Hozzáadjuk a vízbe áztatott darabokat, és jól összekeverjük a hozzávalókat. Adjunk hozzá fél pohár vizet, adjunk hozzá borsot, sót, cukrot, fedjük le, és forraljuk fel.
   Figyelem! Ha a zöldségeket nem fedi el teljesen a lé, adjunk hozzá vizet.
5. Miután az edény felforrt, csökkentse a hőt, és kevergetve pároljuk további fél órán keresztül. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót: petrezselymet, fokhagymát, ecetet, pároljuk további 15 percig.
6. Helyezze a salátát előre sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Ezután megfordítjuk az edényeket, és fejjel lefelé tesszük, letakarjuk egy meleg takaróval.

10 óra elteltével hűvös helyre teheted a zöldségeket, majd megkóstolhatod, mert koreai stílusú padlizsánt télre üvegekben nagyon könnyű elkészíteni.

Instant koreai padlizsán télre

Az étel elkészítéséhez nincs szükség sterilizált üvegekre, azonnal tálalható.

A téli salátához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 700-800 gramm friss padlizsán;
• 100 gramm koreai sárgarépa;
• 1 hagyma;
• egy kis őrölt bors - opcionális;
• koriander - 40 g;
• 5-6 evőkanál növényi olaj;
• 5 evőkanál fehérborecet;
• só - 1 csipet;
• cukor - fél teáskanál.

A salátát nem kell előre elkészíteni, az elkészítést követően azonnal tálalható.

A főzés lépései:

1. Távolítsuk el a hagymáról a héját, és vágjuk félkarikára.
2. Egy külön edényben keverje össze a cukrot, a sót és az ecetet, majd melegítse a mikrohullámú sütőben 1-1,5 percig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.
3. Adjunk hozzá hagymát az edényhez, és jól keverjük össze.
4. A padlizsánt alaposan megmossuk, és lassú tűzön megfőzzük. Adjunk hozzá egy kis sót a vízhez, és főzzük 10 percig. Ezután hagyjuk kihűlni, és húzzuk le a héját.
5. Vágja fel a hozzávalókat közepes méretű kockákra, tegye egy nagy edénybe, és adjon hozzá ecetes hagymát és sárgarépát. Keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.
6. A napraforgóolajat a mikrohullámú sütőben 1 percig melegítjük, majd a már majdnem kész ételhez adjuk.
7. A koriandert megmossuk és apróra vágjuk, borssal együtt a koreai salátához adjuk. Az előétel 20 percen belül készen áll az asztal díszítésére most vagy télen.

Koreai stílusú padlizsán télen a sütőben

Jobb, ha ezt az ételt 2 szakaszban készíti el, hogy valóban finom koreai harapnivalót kapjon.

Fel kell készülnie:

• 2 kg kis padlizsán;
• 2-3 darab közepes sárgarépa;
• 3-4 kis hagyma;
• cukor - 6-8 evőkanál (ízlési preferenciáktól függően);
• ½ kg kaliforniai paprika;
• 1 teáskanál fekete és piros őrölt bors;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 1,5 evőkanál asztali só;
• 7-8 evőkanál napraforgóolaj;
• 7-8 evőkanál ecet.

A munkadarabot hűvös helyen kell tárolni

Hogyan készítsünk koreai salátát:

1. Az előkészítés első szakasza a pácolással kezdődik. Három sárgarépát egy koreai reszelőn, öntsünk forró vizet, és hagyjuk 2-3 percig. Amikor a szívószálak megpuhultak, hideg víz alatt szűrőszűrővel öblítsük le.
2. A hagymát megmossuk és megpucoljuk, majd félbevágjuk és mindegyik felét karikákra vágjuk. A paprikát függőleges csíkokra vágjuk.
3. Az apróra vágott zöldségeket egy lábasba tesszük, majd őrölt borsot, ecetet, nyomott fokhagymát, sót, olajat. A zöldségeket alaposan összekeverjük, szorosan zárjuk le a fedőt, és 5 órán át pácoljuk.
4. Körülbelül 4-4,5 óra elteltével elkezdjük előkészíteni a padlizsánt. Hámozzuk le a bőrt, vágjuk közepes méretű szeletekre, tegyük egy edénybe, és borítsuk be sóval. Hagyja a jövő salátát egy órán keresztül.
   Fontos! Jobb durva sót használni, különben az étel túl sós lesz.
5. Egy óra elteltével a zöldségeknek levet kell engedniük, lecsepegtetjük, és vízzel leöblítjük. Kiveszünk egy tepsit és megkenjük olajjal, óvatosan kirakjuk a darabokat, a tetejére fóliát teszünk, különben kiszáradhatnak a rudak. Bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra, 20 percig sütjük a zöldségeket, amíg megpuhulnak.
6. Adja hozzá a forró darabokat a tartályban lévő maradék ecetes zöldségekhez, és jól keverje össze, hűtse le. A salátát sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, és takaróval letakarjuk.

Néhány óra elteltével a koreai stílusú készítmény raktárba helyezhető és/vagy elkezdhető a kóstolás.

Koreai sült padlizsán télre

Ez a recept nagyon hasonlít az előzőhöz, egy kis különbséggel - a sütő helyett a padlizsánt egy serpenyőben kell megsütni. Használja ugyanazokat az összetevőket, és kövesse az alábbi algoritmust:

1. Adjunk hozzá egy kis olajat a padlizsános edénybe, és keverjük össze a keveréket a kezünkkel.
2. 5 perc elteltével felforrósított serpenyőbe tesszük (olajjal már nem kell kikenni), 7 percig sütjük, folyamatos kevergetés mellett.
3. Ezután az előző recept szerint járunk el.

Ez az előétel tökéletesen illik hús- és halételekhez.

Téli padlizsán recept koreai sárgarépával

A téli koreai padlizsán egyszerű receptjének elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 5-6 db padlizsán;
• 1 közepes méretű hagyma;
• 400 gramm sárgarépa;
• 3-5 darab kaliforniai paprika;
• 1 fokhagyma;
• 1 csípős paprika;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• só - 2,5 evőkanál. l.;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• ecet - 3 evőkanál. l.;
• fűszerezés koreai sárgarépa számára - 1 tk.

A padlizsán megfőzhető sütőben vagy serpenyőben megsüthető

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. Mossa meg a fő zöldséget, és törölje szárazra szalvétával vagy papírtörlővel. Vágjuk vékony és hosszú darabokra, tegyük egy edénybe, adjunk hozzá 1 kanál sót, hagyjuk állni 60 percig.
2. A kaliforniai paprikát megmossuk, vékony, hosszú csíkokra vágjuk.
3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, finom koreai reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.
4. Egy óra elteltével a padlizsán levét lecsepegtetjük, a darabokat egy serpenyőbe tesszük, olajat adunk hozzá, 15-20 percig folyamatos keverés mellett, közepes lángon pirítjuk.
5. Tegye az összes zöldséget egy nagy edénybe, adjon hozzá apróra vágott csípős paprikát és apróra vágott fokhagymát. Adjuk hozzá a többi fűszert, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 5 órát.
6. A salátát üvegekbe tesszük, feltekerjük és hideg helyre tesszük.

8-10 óra alatt elkészülnek a koreai stílusú padlizsánok, melyeket sterilizálással télre is konzerválnak.

Koreai stílusú padlizsán-cukkinis saláta télre

Az étel elkészítéséhez szükségünk lesz:

• padlizsán - 1 darab;
• cukkini - 1 darab;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• sárgarépa - 1 db;
• chili – 1/3 hüvely;
• ecet - 2-3 evőkanál. l.;
• petrezselyem - ízlés szerint;
• szemes bors - 2-3 db;
• növényi olaj - 5-6 evőkanál. l.;
• koriander - 0,3 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - ¾ tk.

A padlizsán jól passzol más zöldségekhez, különösen a cukkinihez.

A cukkini saláta elkészítése:

1. Mossa meg és vágja le a padlizsán végeit. Ezután függőlegesen kettévágjuk, és karikákra vágjuk.
   Figyelem! A keserűség eltávolításához meg kell szórni a zöldségeket sóval, és hagyni kell néhány percig, majd öblítse le vízzel.
2. Ugyanezt a műveletet végezzük a cukkinivel, kis körökre vágva.
3. A sárgarépát megtisztítjuk és koreai reszelőn lereszeljük.
4. Az apróra vágott hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a napraforgóolajat, a cukrot és a fűszereket: fokhagymát, borsot, koriandert és chilit. A keveréket 1-2 percig nagy lángon pirítjuk, majd hozzáadjuk és hozzáadjuk az ecetet.
5. Az egészet alaposan összekeverjük, és nyomás alatt 4-5 órán át pácoljuk.

Ezt követően fűszernövényekkel díszítheti, és a kész koreai ételt az asztalra tálalhatja.

Koreai stílusú uborka és padlizsán télre

A különféle zöldségek télire való elkészítése minden bizonnyal az egész család örömére szolgál egy hideg estén, a vitaminok pedig javítják az egészséget.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1,4 kg;
• uborka - 0,7 kg;
• paradicsom - 1,4 kg;
• bors - 0,4 kg;
• hagyma - 0,3 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 6 evőkanál. l.;
• ecet - 6 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 0,2 l.

A padlizsánsaláta sterilizált üvegekben egész télen eltartható

A snack elkészítésének lépései:

1. A hozzávalókat megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk, az uborkát szeletekre.
2. Három sárgarépa egy koreai reszelőn.
3. A hagymát félbevágjuk, majd karikákra vágjuk.
4. A paradicsomot húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk, hogy pürét készítsünk. Gázra tesszük, megvárjuk, míg felforr, majd hozzáadjuk a hagymát, együtt főzzük 5 percig, hozzáadjuk a maradék zöldségeket.
5. A keveréket 20 percig keverjük. Adjunk hozzá ecetet, sót, vajat, cukrot, keverjük 5 percig, majd vegyük le a tűzről.
6. A salátát sterilizált üvegekbe forgatjuk, megfordítjuk és 10 órán keresztül melegen kelesztjük.

Koreai stílusú padlizsán télre paradicsommal

Télre koreai stílusú áfonyás ételt készíthet anélkül, hogy az üvegekben sterilizálná. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• több közepes méretű padlizsán;
• paradicsom - 2 db;
• 1 hagyma;
• 2 piros kaliforniai paprika;
• ecet - 13 g;
• cukor - 8 g;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - személyes preferencia szerint;
• napraforgóolaj - 25 g.

A paradicsom lédússá és nagyon ízletessé teszi a salátát

Készítsen egy egyszerű ételt néhány lépésben:

1. Mossa meg a padlizsánokat, és távolítsa el róluk a héját. Vágjuk hosszában hosszú darabokra, tegyük külön edénybe és sózzuk meg. 30 perc elteltével a zöldségeknek levet kell adniuk, lecsepegtetjük, enyhén kinyomkodjuk a kockákat, olajos serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Megvárjuk, míg a darabok kihűlnek, és csíkokra vágjuk.
2. A paprikát és a paradicsomot csíkokra vágjuk, majd a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
3. Adjuk hozzá a zöldségeket a padlizsánhoz, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket, borsot és cukrot az általános keverékhez, majd keverjük újra.

Az étel 30 perc alatt teljesen elkészül, és salátaként is tálalható.

Koreai téli padlizsán szezámmaggal

A szezám elképesztő pikantériát ad az előételnek.

Hozzávalók:

• 2 kg közepes padlizsán;
• 2 darab chili paprika;
• 1 fokhagyma;
• 1 csokor koriander;
• hagyma - 1 fej;
• 3 evőkanál szezámmag;
• 3 evőkanál halszósz;
• 3 evőkanál szójaszósz;
• 3 evőkanál szezámolaj.

A szezám díszíti a salátát, és nagyon illatossá teszi az ételt

Ez a koreai téli előétel a következőképpen készül:

1. Vágja a fő zöldségeket kis téglalap alakú darabokra. Tegye a darabokat gőzösbe vagy lassú tűzhelybe 10 percre. Kivesszük és megvárjuk, míg kihűl.
   Figyelem! Ne növelje a hőkezelési időt, különben a zöldség szétesik.
2. A hagymát, fokhagymát, koriandert és chilit külön edénybe vágjuk.
3. Egy serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot, hozzáadjuk a szószokat és a szezámolajat.
4. A megpuhult zöldségeket kézzel darabokra tépjük, a többi masszához adjuk, összekeverjük.

A rágcsálnivalót azonnal tálalhatjuk, vagy steril üvegekbe tesszük, feltekerjük és meleg helyre tesszük. Ezután a koreai stílusú padlizsánkonzervet télre hagyhatjuk és tálalhatjuk.

Finom koreai stílusú padlizsán káposztával télre

Hozzávalók:

• 2,5 kg padlizsán;
• 0,3 kg sárgarépa;
• 1 paprika;
• ½ kg káposzta;
• fokhagyma - 1 fej;
• hagyma;
• cukor - 1/3 csésze;
• ecet - 200 ml.

A padlizsán jól passzol a káposztához, így lágyabb az elkészítése.

Színes koreai padlizsánfalatok készítése télre:

1. A zöldségeket megmossuk, apró kockákra vágjuk, majd sós vízben 6-8 percig főzzük.
2. Forrás után főzzük még pár percig, majd engedjük le a vizet, hagyjuk kihűlni a darabokat.
3. Vágjuk fel a paprikát, távolítsuk el a magokat, és vágjuk vékony csíkokra.
4. A káposztát is vékonyra vágjuk, a sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük.
5. Az összes zöldséget külön edénybe helyezzük, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, az ecetet és a többi hozzávalót, majd 2,5-3 órán át pácoljuk.
6. Az elkészített káposztasalátát üvegekbe tesszük, feltekerjük és néhány órára félretesszük hűlni.

Padlizsán koreai fűszerezéssel télre

Hozzávalók:

• ½ kg padlizsán;
• 0,2 kg hagyma;
• 200 gramm sárgarépa;
• 200 gramm kaliforniai paprika;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 0,2 kg közepes méretű paradicsom;
• só - 30 g;
• vaj - 150 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet - 5-6 evőkanál. l.

A fűszerek meleget adnak a koreai ételeknek

A felkészülés alapvető lépései:

1. A padlizsánt megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, serpenyőben aranybarnára sütjük.
2. A sárgarépát is meghámozzuk, hármat koreai reszelőn.
3. A kaliforniai paprikát meghámozzuk, és vékony függőleges csíkokra vágjuk.
4. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
5. A paradicsomot vágjuk közepes méretű darabokra, tegyük egy külön tálba, adjuk hozzá a többi zöldséget, kivéve a fő összetevőt. Sózzuk a tetejét, és hagyjuk állni 10-15 percig.
6. Most adjon hozzá koreai fűszereket, ecetet, forró padlizsándarabokat a jövőbeni készítményhez, keverje össze.

Az étel már majdnem kész, nem kell mást tenni, mint üvegekbe tenni, felcsavarni és meleg helyre tenni, és télen élvezni az ízét.

Koreai töltött padlizsán télre

Hozzávalók:

• padlizsán - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,25 kg;
• hagyma - 50 g;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
• só és bors - ízlés szerint;
• koriander - 5 g;
• szójaszósz - 4 evőkanál. l.;
• dió - 5-6 db;
• petrezselyem - 40 g;
• fokhagyma - 1 fej.

A töltött padlizsán előételként vagy főételként is használható

Főzési mód:

1. A fő összetevő végeit levágjuk, a zöldséget félbevágjuk, majd ecetes sós vízben 15 percig főzzük.
2. A sárgarépát meghámozzuk és koreai reszelőn lereszeljük, külön tálba tesszük, ahol a salátát összekeverjük.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben sötétre pirítjuk.
4. Adjunk hozzá fokhagymát, koriandert, szójaszószt, borsot, sót a sárgarépához és keverjük össze.
5. Adjunk hozzá forró hagymás olajat a keverékhez, és tegyük a keveréket a hűtőszekrénybe.
6. Töltsük meg a főtt zöldségeket sárgarépával, és tegyük a hűtőszekrénybe 2 órára. A kész koreai ételt fűszernövényekkel és diófélékkel díszíthetjük, majd tálalhatjuk.

Koreai stílusú padlizsán sampinyonnal télre

A koreai királyi padlizsán téli előkészítéséhez szükségünk lesz:

• 10 darab kis padlizsán;
• 1,5 kg csiperkegomba;
• 1,5 kg sárgarépa;
• 1,5 kg hagyma;
• 2 kg piros kaliforniai paprika;
• 9-10 fej fokhagyma;
• 200 ml napraforgóolaj;
• cukor - 200 g;
• só - 120 g.

Az étel remek kiegészítője lesz a barbecue-nak és a grillezett steaknek.

A következő sorrendben készülünk:

1. A fő hozzávalót szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és 30 percig állni hagyjuk, a felszabaduló levet kinyomkodjuk.
2. A kaliforniai paprikát a magok és a magok eltávolítása után vágjuk apró szeletekre.
3. A hagymát és a három sárgarépát koreai reszelőn félgyűrűkre vágjuk.
4. A csiperkegombát úgy vágjuk, hogy a gomba formája megmaradjon, 4 részre vágjuk.
5. Keverje össze az összes zöldséget és gombát egy tálban. Adjunk hozzá olajat, fűszereket és ecetet a serpenyőbe, tegyük a tűzre, és várjuk meg, amíg felforr, majd adjuk hozzá a zöldségeket és főzzük 40 percig. 8-10 perc alatt. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, amíg elkészül.
6. Az elkészült salátát üvegekbe tesszük, borsot adunk hozzá, feltekerjük és melegbe csomagoljuk.

Következtetés

A téli koreai padlizsán ízletes, egészséges és egyszerű harapnivaló. A receptek bősége és a zöldségkombináció egyedivé teszi az előkészületeket - egész télen a család uborkával, paradicsommal, cukkinivel kombinálva salátákat fogyaszthat, napi vitaminadagot kapva.

Vélemények a koreai padlizsánról télen

Ajánlott bejegyzések

A squash kaviár receptje a GOST USSR szerint

Téli paradicsom és petrezselyem receptje

Ujjnyalogató cukkini kaviár: receptek

Fokhagymás cukkini kaviár: recept

Ízletes padlizsánkaviár télre

Padlizsán kaviár majonézzel

Rántott tök kaviár

Adjika almával és sárgarépával

Sárgabarackbefőtt receptek