Tartalom
Nagyon sok recept létezik ehhez a téli felkészüléshez. Főleg az összetevők számában és arányaiban térnek el egymástól. De vannak olyan receptek, amelyekben fokhagymát adnak hozzá, ami nagymértékben megváltoztatja a kaviár szokásos ízét. Fűszeres élt ad, és hasznosabbá teszi.
Kaviár sült zöldségekből
Termékek kaviárhoz:
- 3 kg cukkini;Tanács! Ehhez az elkészítéshez bármilyen érettségi fokú cukkinit használhat. A fiatalokat nem kell megtisztítani vagy megszabadítani a magoktól. Az érett cukkinihez mindkettő kell.
- 1 kilogramm sárgarépa és hagyma;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak;
- 8 gerezd fokhagyma a fűszeres kaviárhoz és 6 egy közepesen fűszeres ételhez;
- egy evőkanál cukor és másfél evőkanál só;
- 3-4 evőkanál. kanál 9% ecet;
- egy csomó zöld;
- finomított növényi olaj sütéshez, mennyi zöldséget igényel;
- bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. A sárgarépát lereszelni, a hagymát, valamint a cukkinit kockákra kell vágni. Egy mély, vastag falú tálban pároljuk puhára a cukkinit. Kiterítjük és egyenként megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát.
A zöldségek pürévé alakításához használjon húsdarálót vagy turmixgépet. A pürét tegyük egy serpenyőbe, és kevergetve pároljuk körülbelül 50 percig. A tűznek kicsinek kell lennie.Sózzuk, adjuk hozzá a cukrot, borsozzuk, 10 perccel a párolás vége előtt adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket, a préseléssel zúzott fokhagymát.
A kész kaviárt azonnal sterilizált üvegekbe helyezzük, és ugyanazokkal a fedőkkel lezárjuk. Célszerű az üvegeket megfordítani és 24 órára jól becsomagolni.
Fűszeres kaviár paradicsompürével
A fokhagymás squash kaviár egy másik recept szerint is elkészíthető. Sok sárgarépa, hagyma és paradicsompüré teszi fényessé és gazdaggá ízét. A fokhagyma és a háromféle paprika pedig csípős ütést ad neki.
A következő termékekre van szükség:
- fiatal cukkini - 4 kg, nem lehet hosszabb 20 cm-nél;
- sárgarépa - 2 kg;
- hagyma - 1,5 kg
- paradicsompüré - 0,5 kg;
- cukor - 200 g;
- 400 ml finomított növényi olaj;
- fokhagyma - 2 közepes fej;
- ecet 9% - 150 ml;
- háromféle paprika: paprika - 20 g, csípős és szegfűbors őrölt paprika, egy teáskanál;
- só - 2,5 evőkanál. kanalakat.
A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, kimérjük. A zöldségeket apróra vágjuk, húsdarálón átdaráljuk.
Tegye át a kapott anyagot egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és cukrot, sót, öntsön ecetet és adjon hozzá olajat. Keverés után tegye a serpenyőt a tűzre. Erős lángon felforraljuk, majd csökkentjük, és közepes lángon másfél órán át főzzük a serpenyő tartalmát. Feltétlenül keverje meg. A fokhagymát bármilyen kényelmes módon őröljük, és a paradicsompürével együtt adjuk hozzá a serpenyőbe. Keverjük újra. Főzzük a kaviárt további 40 percig. Sterilizáljuk az üvegeket, úgy időzítjük, hogy a kaviár elkészültéig készen legyenek.Tegye a kész kaviárt forró üvegekbe, és fedje le sterilizált fedővel. Az üvegeket egy napig jól be kell csomagolni.
Finom kaviár fokhagymával
Ez a recept kevesebb fűszert és ecetet nem tartalmaz. Ez a kaviár azoknak is megfelelő, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel. A következő termékekre van szükség:
- cukkini - 3 kg;
- sárgarépa és hagyma kilogrammonként;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. kanál cukor;
- 1,5 evőkanál. kanál só;
- egy kis csokor zöld;
- paradicsompüré - 4 evőkanál. kanalak;
- növényi olaj, mennyi zöldséget vesz igénybe;
- őrölt bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
A kockákra vágott cukkinit egy vastag falú tálban pároljuk kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával. A cukkinit teljesen meg kell főzni. Tedd át egy másik tálba, és a párolásból visszamaradt folyadékban főzd meg a durvára vágott hagymát és sárgarépát. Puhává kell válniuk. A zöldségeket turmixgéppel ledaráljuk.
További 40 percig kell párolniuk. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt a zöldségekhez adjuk. 10 perc párolás után helyezze a kaviárt sterilizált üvegekbe, azonnal tekerje fel a fedelet és fordítsa meg.
A cukkini kaviárnak nem csak a püré állaga lehet. A részecskék nagyobbak lehetnek, mint a következő receptben. Az ilyen kaviár elkészítéséhez nagyon kevés növényi olajra lesz szüksége, egy ilyen ételt azok is fogyaszthatnak, akik fogyni szeretnének.
Kaviár fokhagymadarabokkal
Termékek kaviárhoz:
- már hámozott és előkészített cukkini 3 kg;
- 1 kilogramm sárgarépa, hagyma, paradicsom. A kaviárhoz használt paradicsomot húsosnak választják, kis mennyiségű lével;
- növényi olaj;
- közepes méretű fokhagyma fej;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
A cukkinit megmossuk, ha kell megtisztítjuk és magtól megszabadítjuk, apró kockákra vágjuk és üstben, fedő alatt, alacsony lángon, olaj hozzáadása nélkül, azaz saját levében pároljuk. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, és külön-külön olajon puhára sütjük. A paradicsomot apróra vágjuk és megsütjük. Keverjük össze a zöldségeket, adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott fokhagymát egy turmixgépben, és pároljuk 10 percig. Sózzuk, és további 5 percig pároljuk. Azonnal tegyük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedőt és csomagoljuk be.
A squash kaviárt gyorsfőzőben is főzheti. Az egyenletes melegítésnek köszönhetően a benne lévő ételek sokkal finomabbak. A rövid felkészülési idő nem csak kényelmes. Minél gyorsabban főnek meg a zöldségek, annál több vitamint tartalmaznak. És télen, amikor nincs elég belőlük, az ilyen kaviár segít pótolni a hiányukat.
Kaviár fokhagymával gyorsfőzőben
Az alábbi termékekből készítünk:
- cukkini - 1 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- paradicsom - 250 g;
- só - 3 teáskanál;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- növényi olaj.
Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A cukkinit nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.
A paradicsomot meghámozzuk és apróra vágjuk. Először a sárgarépát tegyük a gyorsfőzőbe, a hagymát pedig a tetejére. Adjunk hozzá egy kis sót. Először olajat kell önteni a gyorsfőző aljába.
A zöldségeket nyitott fedél mellett 2 percig sütjük. A cukkinit kiterítjük, megsózzuk, rátesszük a paradicsomot, és ismét megsózzuk. Zárja le a kukta fedővel, és főzze meg a kaviárt „kása” módban.
A készenléti jelzés után a zöldségeket áttesszük egy másik tálba, és turmixgéppel pürésítjük.Ezután fűszerezzük a présen átnyomott vagy apróra vágott fokhagymával.
A kész ételt sterilizált üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük. Az üvegeket melegen be kell csomagolni.
Bármilyen receptet is készítenek, a tök-kaviárt minden asztalon megtalálják, még az ünnepi asztalon is. Finom textúra és kellemes fűszeresség teszi különlegessé az ételt. Forró főtt burgonyával tálalhatjuk, vagy kaviáros szendvicseket készíthetünk belőle. És ha elősüti a kenyeret, az étel egyszerűen királyi lesz.
