A squash kaviár sok kifinomult ínyenc kedvenc csemege. Megtalálható a boltok polcain, egyes éttermek étlapján, vagy akár otthon is elkészítheti. Nagyon sok recept létezik ennek az ételnek az elkészítésére, de a legjobbak az elősütött cukkini felhasználásán alapulnak. A sült cukkini kaviárja különleges ízű és aromájú, valamint finom állagú. Továbbá a kezdőknek és tapasztalt háziasszonyoknak szóló részben a legjobb recepteket kínáljuk az elkészítés részletes leírásával. Használatukkal minden bizonnyal nem csak nyáron, hanem télen is meglepheti, megörvendeztetheti és ízletes és egészséges étellel etetheti az egész családot.
A háziasszonyok legjobb receptjei, amelyeket érdemes megjegyezni
A sokféle recept közül minden háziasszony arra törekszik, hogy megtalálja a legjobb lehetőségeket, amelyek valóban meglepik szeretteit és barátait. Ebben az esetben nem lehet egyetlen receptet sem ajánlani, mivel mindenkinek más az ízlési preferenciája, és minden recept sajátos ízt és aromát ad a tökkaviárnak. De számos recept létezik, amelyeket egyedinek nevezhetünk.Ha nem is mindenkinek, de nagyon sok, még a legigényesebb kóstolónak is ízlik. Ezeknek a recepteknek a titka a termékek hozzáértő kombinációjában és a kaviár elkészítésének minden szabályának és sajátosságának betartásában rejlik. Az alábbiakban a cikkben találhat ilyen recepteket.
Cukkini kaviár a szovjet GOST szerint
Először 1930-ban állították elő a squash-kaviárt iparilag. Természetesen azóta a recept és a főzési technológia sokat változott, de ennek a terméknek a sok fogyasztója számára az üveges tök kaviár a „gyermekkor íze” valahonnan a 90-es évekből. Sajnos nem sok háziasszony tudja, hogyan készítsen otthon egy ilyen snacket. De ez nagyon is lehetséges. Egy ilyen snack sok összetevőt tartalmaz, és sok időt kell töltenie az étel elkészítésével, de az eredmény megéri. Bárki, aki úgy dönt, hogy a javasolt recept szerint főzi, képes lesz értékelni a cukkini kaviárt a GOST szerint.
Összetevők listája
A squash kaviár különlegessége abban rejlik, hogy a kertben ősszel mindig megtalálható, rendelkezésre álló termékekből, zöldségekből készíthető. Az uzsonna elkészítése nem igényel különösebb anyagi kiadást. Például a kaviárhoz a GOST szerint 6 kg cukkini, 1 kg vöröshagyma és ugyanennyi friss sárgarépa, 1,5 kg érett paradicsom vagy 150 g paradicsompüré, paszternák gyökerei, petrezselyem, valamint zeller és ezeknek a növényeknek a zöldje. Azokból a termékekből, amelyek mindig megtalálhatók a konyhában, 2 evőkanálra lesz szüksége. l. sót és 9%-os ecetet, valamint 4 evőkanál. l. Szahara. A zöldségek sütéséhez növényi olajra lesz szükség. A kaviár egy recept szerint történő elkészítéséhez átlagosan 150-200 ml-re van szükség ebből a termékből.
A saját kerttel rendelkezők számára ez a termékkészlet ősszel meglehetősen megfizethető lesz, és nem kell pénzt költenie semmilyen alapanyag vásárlására. Azok számára, akiknek nincs saját telkük, nehéz feladat lehet egy kosár kaviárhoz való gyűjtése.
A főzési folyamat alapjai
Néha a kaviár elkészítése több órát is igénybe vehet. Az idő nagy részét az ételek takarítása, elkészítése, sütése tölti el. Csökkentheti az időköltséget, ha néhány műveletet párhuzamosan hajt végre. Tehát a kaviár elkészítése a javasolt recept szerint a következőképpen történhet:
- A cukkinit hosszában kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk és a héját eltávolítjuk. A tejes zöldségeket egyszerűen meg lehet mosni. Főzés után érzékeny lesz a bőrük, és egyáltalán nem lesznek benne szemek.
- A cukkinit szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük sülni.
- A főzöldség sütésével párhuzamosan meg kell hámozni és lereszelni a sárgarépát és a gyökereket, valamint felaprítani a hagymát. Ezeket az összetevőket külön serpenyőben vagy a cukkini főzése után kell megsütni.
- Sütés után a hozzávalókat összekeverjük és felaprítjuk. Ezt megtehetjük kis lyukú húsdarálóval vagy turmixgéppel.
- Az így kapott zöldségpürét egy serpenyőbe vagy üstbe tesszük. Pörköltre alkalmas egy vastag fenekű serpenyő is, amely egyenletesen melegszik.
- Adjon hozzá fűszereket, sót, cukrot a zöldségpüréhez, és küldje el a kaviárt a tűzön párolni.
- Mielőtt a keverék felforrna, készítse elő a paradicsomot. Hámozni és feldarabolni kell őket. A többi zöldséghez zúzott paradicsomot vagy paradicsompürét adunk. Forraljuk a keveréket 30-40 percig.
- 3-5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet és apróra vágott fűszernövényeket a kaviárhoz.
- A forró tök kaviárt tiszta, száraz, kis üvegekben ajánlott tárolni.
A javasolt recept nem nevezhető nagyon egyszerűnek, mivel párhuzamosan több műveletet kell végrehajtani nagy mennyiségű összetevővel. A viszonylagos összetettség ellenére azonban a tök kaviár sült zöldségekkel és az összes felsorolt fűszer hozzáadásával sok kóstoló ízigényét teljes mértékben kielégítheti.
Cukkini kaviár majonézzel és fűszerekkel
A majonéz széles körben használt termék, amely kiválóan alkalmas befőttek készítésére is. Számos különböző recept létezik a cukkinis rágcsálnivalók elkészítésére majonéz hozzáadásával. Azonban a majonéz és az őrölt pirospaprika egyidejű felhasználásával készült recept kapja a legtöbb pozitív visszajelzést. Ez a kaviár csípős ízű és fűszeres aromájú. Megpróbáljuk részletesebben elmondani a snack elkészítését.
A főzéshez használt termékek listája
A zöldséges snack receptje 6 kg cukkinihez és 1 kg hagymához készült. Ezeken a hozzávalókon kívül szüksége lesz fél liter majonézre és ugyanennyi paradicsompürére, 1 evőkanál. olajok A fűszerekhez sóra (2 evőkanál), cukorra (4 evőkanál) és őrölt pirospaprikára (1 teáskanál) lesz szüksége. Kívánt esetben a squash kaviár kiegészíthető gyógynövényekkel vagy fokhagymával. Ha szükséges, a paradicsompürét friss paradicsommal is helyettesíthetjük, azonban használat előtt a zöldségek héját le kell venni.
Főzési tippek
A javasolt terméklistából származó squash-kaviár meglehetősen gyorsan elkészíthető, annak ellenére, hogy az összes összetevőt meg kell sütni.Tehát ennek a receptnek az elkészítési ideje mindössze 40 perc. Ez idő alatt a következő lépéseket kell végrehajtani:
- A cukkinit meghámozzuk és kockákra vágjuk. Egy serpenyőben enyhén megsütjük őket, hogy minden darab aranyszínű héja legyen. Ezt a hatást csak úgy érhetjük el, ha vékony rétegben szétterítjük a cukkinit. Ehhez több szakaszban kell sütni. Sütés után a cukkinit egy magas szélű edénybe tesszük a pároláshoz.
- A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Addig pirítjuk, amíg a héja aranybarna nem lesz, és a cukkinihez adjuk.
- A keveréket turmixgéppel, húsdarálóval vagy pépesítővel homogénné teheti.
- A kapott pürét 30 percig pároljuk. Ha a zöldségek égni kezdenek, hozzáadhat egy kis vizet a tartályhoz, szó szerint 4-5 evőkanál. l.
- 5-10 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá az összes többi összetevőt a kaviárhoz.
- Ez a tök kaviár kiválóan alkalmas befőzéshez. Forgassa a kaviárt tiszta üvegekbe, majd sterilizálja forrásban lévő vízben 20 percig.
A javasolt recept lehetővé teszi, hogy gyorsan elkészítse a finom, gyengéd squash kaviárt. Zöldségérési időszakban és a hideg télben fogyasztható. A pirospaprika az étel részeként erősíti az immunitást és megvédi a szervezetet a káros vírusoktól.
Squash kaviár kaliforniai paprikával
A kaliforniai paprikát gyakran használják téli befőttek készítéséhez. Különféle zöldségsalátákban és tök kaviárban megtalálható. Számos módja van a paprikás előétel elkészítésének, de megpróbáljuk leírni az egyik legjobb receptet.
Hozzávalók a kaviárhoz
A javasolt recept hozzáértően egyesíti, ha nem az összes, akkor sok zöldséget az őszi kertből. Tehát egy snack elkészítéséhez szüksége lesz 1 kg cukkinire, 300 g hagymára és sárgarépára, 200 ml paradicsompürére vagy 700 g friss, érett paradicsomra, 2 közepes méretű kaliforniai paprikákra (piros). A kompozíció zöldeket is tartalmaz. Használhat petrezselymet és/vagy kaporlevelet. Az ajánlott zöldségmennyiség 100 g, de ez egyéni preferenciáktól függően változtatható. A fűszerek közül ajánlatos finomra vágott fokhagymát, cukrot és sót használni. Kívánság szerint őrölt borsot adhatunk az edényhez.
Főzési szabályok
A kaviár elkészítésekor nagyon fontos, hogy szigorúan kövesse az összes lépést. Csak ebben az esetben lehetséges egyes műveletek kombinálása, szabadidő megtakarításával. Tehát a javasolt recept meglehetősen gyorsan végrehajtható a következő műveletek végrehajtásával:
- A meghámozott cukkinit 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.A cukkinit lisztbe mártjuk, és serpenyőben kisütjük.
- Amíg a cukkini sül, vigyázni kell a sárgarépára és a hagymára. A zöldségeket meghámozzuk, felaprítjuk, a cukkini után puhára, aranybarnára sütjük.
- Hámozzuk meg a paprikát és a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a szár közelében lévő érdes területet a paradicsom felszínéről. Távolítsa el a magokat a paprikából.
- Keverje össze az összes sült zöldséget, valamint a hámozott paradicsomot és paprikát egy edényben, és alaposan őrölje meg, amíg homogén püré állagot nem kap.
- Egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt felforrósítunk, az alját megkenjük olajjal, és megtöltjük apróra vágott zöldségekkel. A kaviárt lassú tűzön kell párolni körülbelül egy órán keresztül. A főzés végén adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket.
Így a kaviár elkészítésének folyamata körülbelül 1,5 órát vesz igénybe. Ez idő alatt keményen kell dolgoznia, de az eredmény minden háziasszonynak tetszeni fog: a kaviár gyengéd, lédús és nagyon ízletes.
A sült cukkini kaviár alternatív receptje is látható a videóban:
A javasolt videó segíthet a kezdő háziasszonyoknak, hogy ízletes zöldséges finomságot készítsenek családjuk számára.
Következtetés
A squash-kaviár főzése egyedülálló módja annak, hogy a kertből a legjobb zöldségeket télire előkészítsük. A főzés során a termékek részben megőrzik vitaminjaikat és jótékony tulajdonságaikat, ami télen különösen fontos. Hideg időben egy nyitott tégely kaviár vitaminforrássá válik, és kellemes emlékeztetővé válik az elmúlt nyárról. A gyengéd és aromás kaviár biztosan nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek kedvenc csemegéjévé válik. Készíts kaviárt – tedd boldoggá szeretteidet!
