Tartalom
A téli bolgár paradicsom az egyik legnépszerűbb recept a háziasszonyok körében. Sőt, mindegyiknek többféle módja van ennek a munkadarabnak az előkészítésére.
Hogyan pácoljunk paradicsomot bolgár stílusban
Annak érdekében, hogy a feltekert tégely megmaradjon, bizonyos szabályokat be kell tartani. Az előkészítés során tisztaság szükséges. Minden edényt és összetevőt alaposan ki kell mosni forró vízben, vagy még jobb, ha fel kell forralni.
A gyümölcsökkel szembeni követelmények magasak. Nem minden fajta alkalmas a bolgár paradicsom receptjére. Ezért csak azokat a zöldségeket válasszuk, amelyek vastag héjúak és rugalmas húsúak. Az ilyen termékeket többször is biztonságosan fel lehet önteni forrásban lévő vízzel. Nem fognak jól megrepedni és bepácolódni.
A zöldségek befőzésekor az egyik fontos pont a megfelelő pác elkészítése. Receptjének olyannak kell lennie, hogy megvédje a termékeket a baktériumok szaporodásától. A biztonság kedvéért néhány háziasszony speciális összetevőt használ - aszpirint. De óvatosan és szigorúan a szabályoknak megfelelően kell használni.
Hagyományos bolgár paradicsom recept
Nagyon sok recept létezik az ízletes és aromás paradicsom elkészítésére. A bolgár paradicsom különösen népszerű, és mindezt ízének köszönhetően.
Ha a hagyományos receptet használja, akkor az elkészítéshez szüksége lesz:
- vastag héjú paradicsom sűrű péppel - 1 kg;
- hagyma - több darab;
- sárgarépa - 1 db;
- petrezselyem;
- szemes bors és babérlevél.
A paradicsomot egészben kell az üvegbe tenni, a sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára vágni.
Ezután el kell készítenie a pácot. A következőkből áll majd:
- 3 liter tiszta víz;
- 3 evőkanál. l. só;
- 7 p. l. Szahara;
- 1/4 liter 9%-os ecet.
Ha sok gyümölcs van, akkor a víz mennyiségét és a páchoz szükséges kiegészítő komponensek mennyiségét a recept szerint növelni kell.
Főzési folyamat:
- A legjobb, ha az elkészített massza aljára sárgarépát és hagymát, majd paradicsomot helyezünk.
- Ezután adjunk hozzá borsot, petrezselymet és babérlevelet.
- A zöldségekkel töltött edényeket előre elkészített páccal kell megtölteni.
- Ezt követően fedővel letakarva a sütőbe tesszük. Itt kell hagyni az üvegeket a forralásig.
- Ezután kiveheti a nyersdarabokat és egy speciális gép segítségével feltekerheti. A tartályokat nem szükséges megfordítani.
- Kihűlés után készen áll a bolgár paradicsom, amelyről fotók közvetlenül lent találhatók.
Egy egyszerű recept bolgár paradicsomhoz télen
Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a paradicsom nem igényel további sterilizálást, így a főzési folyamat gyors és egyszerű.
Egy doboz bolgár paradicsomhoz a következőket kell venni:
- 2 kg minőségi zöldség;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 tk.ecet esszencia;
- 2 tk. só;
- 6 evőkanál. l. Szahara;
- szegfűszeg;
- szemes bors;
- 1 liter víz;
- kapor esernyő;
- néhány ribizlilevél.
Készítmény:
- A zöldségeket és egyéb összetevőket feldolgozzák.
- A fokhagymás paradicsomot egy tartályba helyezzük.
- A többi komponenst vízben felforraljuk.
- A pácot a tartály tartalmába öntjük, és a kapott munkadarabot fém fedéllel feltekerjük.
- Az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani és be kell csomagolni, amíg teljesen kihűlnek.
Bolgár paradicsom hagymával
A hagyományos receptben gyakran találhat olyan összetevőt, mint a hagyma. Nemcsak hagyományos bolgár paradicsomot, hanem zöldet is főzhet vele. Nagyon szokatlan és ízletes ételnek bizonyul télen.
A bolgár paradicsom elkészítéséhez e recept szerint a következőket kell tennie:
- 5 kg zöld paradicsom;
- 7 gerezd fokhagyma;
- petrezselyem, kapor és zeller;
- 3 liter tiszta víz;
- 2 evőkanál. Szahara;
- 1 evőkanál. só;
- ¼ evőkanál. 6% ecet.
Az alaposan megmosott zöldségeket gyógynövényekkel és fokhagymával sterilizált üvegek aljára helyezzük. Ezután öntsünk forrásban lévő pácot mindenre, és fedjük le.
A zöld paradicsomot legalább 20 percig sterilizálni kell. Ezt követően az üvegeket feltekerhetjük és a kamrában tárolhatjuk.
A legfinomabb bolgár paradicsom télen
Sokáig lehet vitatkozni, hogy melyik recept a legsikeresebb, hiszen mindenkinek más az ízlése. De népszerűek az e recept szerint elkészített zöldségek. Ezért sok háziasszony szereti és használja.
A bolgár paradicsom elkészítéséhez e recept szerint a következőket kell tennie:
- 2 kg érett, de nagyon sűrű paradicsom;
- kapor esernyő;
- kis tormagyökér;
- 5 gerezd fokhagyma;
- vegyesfűszer;
- egy kis forró paprika a fűszeres pácok kedvelőinek;
- 2 liter tiszta víz;
- 1 evőkanál. l. ecet;
- 3 evőkanál.l. Szahara;
- 1 evőkanál. l. só.
Készítmény:
- A tormát és a fokhagymát egy sterilizált üveg aljára helyezzük, majd a paradicsomot. A fennmaradó komponenseket a pácban használjuk fel, amelyet külön főzünk.
- Ha csípős borsot szeretne használni, akkor azt is azonnal tegye egy üvegbe.
- Amíg a pác készül, felvehetsz forrásban lévő vízzel, és körülbelül 10 percre ráöntheted a zöldségekre, majd ezt a folyadékot egyszerűen lecsöpögtetjük, mert a jövőben nem használjuk.
- A második tölteléket normál páccal készítjük.
- Ezt követően sterilizálhatja a tartályokat, bár néhány háziasszony figyelmen kívül hagyja ezt a pontot.
- A feltekert üvegeket megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Bolgár paradicsom sterilizálás nélkül
Ez a bolgár paradicsom receptje egy trükk használatát jelenti - aszpirin hozzáadását. Ennek köszönhetően nem kell attól tartanod, hogy tárolás közben felrobbannak az üvegek.
A zöldségek elkészítéséhez a következőket kell venni:
- érett és sűrű gyümölcsök - 1 kg;
- egy kis kapor;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál. l. só;
- 3 aszpirin tabletta.
Ezeknek az alkatrészeknek egy 3 literes edénybe kell illeszkedniük.
Főzési folyamat:
- A tartályt sterilizálni kell.
- Öblítse le a zöldségeket forrásban lévő vízben.
- Ezután tegye ki az előkészített zöldek egyharmadát és 2 gerezd fokhagymát.
- Ezt követően a paradicsom egy részét szétosztják.
- A rétegek megismétlődnek: fektesse ki a fűszernövényeket fokhagymával, majd paradicsommal. A folyamat addig folytatódik, amíg az edény a tetejéig meg nem telik.
- Amikor az összes összetevő összetömörödött, szórja meg a munkadarabot sóval és aszpirinnel.
- Ezután öntsön forrásban lévő vizet az üvegbe, azonnal tekerje fel a fedelet, és tekerje be, amíg teljesen ki nem hűl.
A bolgár paradicsom tárolásának szabályai
Annak érdekében, hogy a snack ízletes legyen és ne romoljon, függőlegesen kell tárolni. Ez minimálisra csökkenti a fémmel való érintkezést, ami oxidációt okozhat.
A pácok szobahőmérsékleten elállnak a legjobban. Ezért a rágcsálnivalót tartalmazó üvegeket a kamrában vagy az ágy alatt lehet tartani.
Következtetés
Mindenki szeretni fogja a bolgár paradicsomot télen, mivel minden háziasszony saját receptjét választhatja ki a családja ízlésétől függően. A zöldségek elkészítésére és tárolására vonatkozó szabályokat azonban feltétlenül be kell tartani. Az előkészületek csak ebben az esetben örvendeztetik meg a vendégeket és a családtagokat egyedi ízükkel.
