Tartalom
A padlizsánkaviár ízletes és egészséges csemege felnőttek és gyermekek számára. Sok családban szeretik és készítik. Ehhez az ételhez sokféle recept létezik, változatos összetevőkkel. De a padlizsánkaviár paradicsompürével különösen finomnak bizonyul. Még egy kezdő háziasszony is elég gyorsan elkészítheti. Ennek módjáról a cikk későbbi részében fogunk beszélni.
A legjobb receptek padlizsán kaviárhoz paradicsompürével
Egy tapasztalt háziasszonynak valószínűleg megvan a kedvenc receptje ennek a zöldséges ételnek az elkészítéséhez, amelyet évről évre rendszeresen használ. A kezdő szakácsok gyakran olyan receptet keresnek, amely minden ízlési igényt és preferenciát kielégít. Az ilyen kezdő szakácsok számára megpróbáljuk felsorolni és leírást adni a padlizsán kaviár paradicsompüré legjobb receptjeiről. Ezek a receptek jól beváltak, és máris rengeteg csodálóra találtak, akiknek száma rendszeresen bővül új rajongókkal.
Egy egyszerű recept minimális összetevőkészlettel
A padlizsánkaviár adott receptje klasszikus. Az elkészítéséhez egy kis időre és minimális mennyiségű hozzávalóra lesz szüksége, ami valószínűleg mindig lesz a konyhában. Ez az étel nem csak azonnal fogyasztható elkészítés után, hanem télre is tartósítható. A hideg évszakban, amikor a szervezet különösen ki van éhezve a vitaminoktól, a növényi kaviár valóban kívánatos étel lesz minden asztalon.
Szükséges termékkészlet
Amint már említettük, ez a recept csak a legolcsóbb termékek felhasználását jelenti. Tehát 1 kg padlizsánon kívül 200 g hagymát és ugyanennyi sárgarépát, 200 g paradicsompürét, 100 g napraforgó- vagy olívaolajat, 100-120 g gyógynövényt, valamint fűszereket kell használni. megkóstolni. A felhasznált fűszerek lehetnek só, cukor és különféle bors.
Kaviár főzés
A kaviárt a javasolt recept szerint egyszerűen elkészítheti. Minden háziasszony biztosan megbirkózik ezzel a feladattal. A jobb megértés érdekében a kaviár elkészítésének folyamata több szakaszban írható le:
- A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben olajon teljesen megpirítjuk.
- A puha padlizsándarabokat forrón passzoljuk át késsel vagy húsdarálóval.
- A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és megpirítjuk. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű cukrot, sót és borsot az elkészített hagymás és sárgarépa keverékhez. Használhat őrölt fekete borsot és szegfűborsot.
- Keverje össze az elkészített összetevőket egy edényben, keverje össze, adjon hozzá paradicsompürét.
- A zöldségeket lassú tűzön pároljuk további 10-15 percig.
Ha úgy dönt, hogy megőrzi a padlizsánkaviárt télre, akkor némileg leegyszerűsítheti a főzési folyamatot: az összes hozzávaló összekeverésével nem kell párolni őket. A tiszta üvegeket kaviárral meg kell tölteni, és a zöldségekkel együtt 10-15 percig sterilizálni, majd feltekerni.
Kiváló recept a puha kaviárhoz
Az ősz az a csodálatos időszak, amikor a legfinomabb és legegészségesebb zöldségek beérnek a kertben. Szokás, hogy nemcsak frissen fogyasztjuk, hanem télire is tartósítjuk. Komplex zöldségkészítmény lehet az alábbi recept szerint elkészített padlizsánkaviár.
Termékek listája
Padlizsán, paradicsom, hagyma, sárgarépa és kaliforniai paprika - ez az étel alapját képező termékek listája. A szakácsok meg tudják győződni arról, hogy ezek az összetevők tökéletesen kombinálódnak és kiegészítik egymást. De a főzés során fontos tudni a termékek pontos arányát. Tehát a padlizsánkaviárhoz szüksége lesz 2 kg padlizsánra, azonos térfogatú paradicsomra, édes paprika (lehetőleg piros), 600 g sárgarépa, 400 g vöröshagyma, egy fej fokhagyma és egy csomó fűszernövény, 300 ml olaj, 3-4 ek. l. só és aromás fűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat
A padlizsánkaviárt gyengédsége jellemzi. Ez annak köszönhető, hogy az összes terméket húsdarálóval aprítják. Ezzel a módszerrel kevesebb időre van szükség az összetevők aprítására, és kiváló, egyenletes állagú terméket eredményez.A húsdaráló használata a kaviár elkészítésének folyamatát szó szerint futószalaggá teszi.
A padlizsán kaviárt kaliforniai paprikával és fokhagymával készítheti el a következő manipulációk végrehajtásával:
- A hagymát megpucoljuk, és késsel apróra vágjuk. Ez az egyetlen összetevő, amelyet nem kell húsdarálóban megőrölni, és először a felmelegített serpenyőbe kerül.
- Amíg a hagymát kis lángon pirítjuk, addig a meghámozott sárgarépát húsdarálóval felaprítjuk és a serpenyőbe adjuk.
- Ezután a padlizsánon a sor. Húsdarálóval is megőrlik, és a serpenyőbe adják. A serpenyőben lévő összes hozzávalót rendszeresen meg kell keverni, hogy elkerüljük az égést.
- Felöntjük forrásban lévő vízzel a kaliforniai paprikát és a paradicsomot, és meghámozzuk. Paradicsomnál a szár kemény rögzítési pontját eltávolítják, paprikában a magkamrát megtisztítják a szemektől. A zöldségeket megőrlik és a termékek általános tömegéhez küldik. Ebben az időben a paradicsom helyett paradicsompürét adhat a kaviárhoz;
- Adjunk hozzá fél adag sót a zöldségkeverékhez, majd alaposan keverjük össze az összetevőket, és fedjük le szorosan az edényt. Pároljuk a kaviárt 50-60 percig. Ha szükséges, sütés közben adjunk hozzá napraforgóolajat.
- Szó szerint 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát, a maradék sót és őrölt paprikát a zöldségkeverékhez. A főzés befejezése előtt próbáljon ki egy kanál enyhén lehűtött kaviárt, és ha szükséges, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.
A javasolt receptben szereplő összetevők száma lehetővé teszi, hogy 4-5 liter padlizsán snacket készítsen a télre. Elkészítés után a forró keveréket tiszta, száraz üvegekbe helyezzük és 10 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük, vagy fedővel szorosan lezárjuk.A konzerv zöldségeket gond nélkül el lehet tárolni pincében vagy kamrában az egész téli szezonban.
Padlizsán kaviár majonézzel 40 perc alatt a sütőben
A padlizsánkaviár paradicsompürével és majonézzel is elkészíthető. Ez a két termék fűszeres, gazdag ízt kölcsönöz ennek a zöldséges ételnek.
Termékkészlet
Zöldségfalat elkészítéséhez 1 kg padlizsánra, 300 g paradicsompürére, 2-3 gerezd fokhagymára, egy vöröshagymára, 2-3 evőkanálra lesz szüksége. l. majonéz és só, bors ízlés szerint. A receptben szereplő összetevők mennyisége kicsi, mivel az ilyen padlizsánkaviárt szezonális ételként készítik, és nem használják konzerváláshoz.
A főzés lépései
A padlizsánkaviár készítése ilyen „szerény” termékkészletből meglehetősen egyszerű. Ezért úgy döntöttek, hogy a receptet a kezdő szakácsok figyelmébe ajánljuk.
A kaviár elkészítéséhez szüksége lesz:
- Mossa meg a padlizsánt, és szárítsa meg papírtörlővel. Az egész zöldségeket felvágás nélkül mártsuk olajba, és tegyük egy tepsire. A padlizsánt a sütőben teljesen készre sütjük. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Ezalatt az idő alatt a padlizsánt rendszeresen meg kell forgatni, hogy a pép egyenletesen megfőjön anélkül, hogy megégne.
- A kész padlizsánt meghámozzuk, enyhén összenyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. A párolt zöldség pépet késsel felaprítjuk, vagy nagy lyukú húsdarálóval ledaráljuk.
- Egy mély tálban keverje össze az apróra vágott padlizsánt paradicsompürével.
- Használat előtt adjunk hozzá friss hagymát és fokhagymát, majonézt és fűszereket ízlés szerint.
Az egyszerű elkészíthetőség és a korlátozott termékválaszték ellenére az e recept szerint elkészített padlizsánkaviár kiváló ízű. Még a legtapasztalatlanabb szakács is elkészítheti.
Fűszeres padlizsánkaviár receptje
Ez a recept kiválóan alkalmas befőzéshez. A fűszerek, chili paprika, fokhagyma és ecet hozzáadásával a zöldségeknek fanyar, fűszeres ízük van, ami melegen tartja a téli hidegben.
Főzéshez szükséges termékek
Az ízletes, fűszeres kaviár elkészítéséhez 500 g padlizsánra, 400 g hagymára, 300 g paradicsompürére, 100 g sárgarépára lesz szüksége. A receptben sokféle paprika is szerepel: édes kaliforniai paprika (lehetőleg piros), fél csípős chili paprika, kevés őrölt fekete bors. Ha szükséges, a chilipaprikát helyettesíthetjük 1 tk. őrölt pirospaprika. A padlizsánkaviárban fűszeres fűszernövények (petrezselyem és kapor) is szerepelnek. A snackek elkészítéséhez használt tartósítószerek közé tartozik a só, a cukor (ízlés szerint), a napraforgóolaj 160 g mennyiségben és a 9% -os ecet (5-10 ml).
Kaviár főzés
A kaviár elkészítése e recept szerint valamivel több mint másfél órát vesz igénybe. Sok időt töltenek a zöldségek aprításával, sütésével. A főzési folyamat több szakaszban írható le:
- A padlizsánokat megmossuk és kockákra vágjuk. A fiatal zöldségek héját nem kell eltávolítani.
- A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
- A sárgarépát és a paprikát csíkokra vágjuk.
- Először a hagymát pirítsuk meg egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a sárgarépát. A sütés következő összetevője a padlizsán. Idővel adjunk hozzá két paprikacsíkot, sót és cukrot a zöldségkeverékhez.
- Adja hozzá a paradicsompürét a fő termékekhez, párolja a zöldségkeveréket 20-25 percig, amíg teljesen meg nem fő.
- 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és ecetet a kaviárhoz.
- Helyezze a kész terméket üvegekbe, fedje le és sterilizálja. 500 ml-es üvegeknél 30 perc sterilizálás elegendő, literes üvegeknél ezt az időt 50 percre kell növelni.
- Sterilizálás után tekerje fel a kaviáros üvegeket.
A padlizsánkaviár elkészítése ezen recept szerint sok időt és erőfeszítést igényel, de az eredmény megéri. Az ízletes kaviár főételnek, főtt burgonya és kenyér kiegészítőjeként is kiváló.
Következtetés
A leírás egyszerűsége ellenére a padlizsánkaviár elkészítése nehézségeket okozhat a tapasztalatlan szakácsok számára. Ebben az esetben egy világos példa lehetővé teszi az előkészítés összes szakaszának megtekintését és analógia útján történő manipulációk végrehajtását. A padlizsánkaviár paradicsompürével való elkészítésének videója itt található:
A padlizsánkaviár ízletes és egészséges termék, amely meglehetősen gyorsan elkészíthető. Egyes receptek lehetővé teszik, hogy 30-40 perc alatt megbirkózzon ezzel a feladattal. A főzési folyamat során a kaviár megőrzi néhány vitamint és a természetes termékek jótékony tulajdonságait. A padlizsán kaviár lehetővé teszi, hogy élvezze a zöldségek ízét a téli szezonban, és javítsa az emberi szervezet immunitását. A termék nemcsak felnőttek, hanem gyermekek számára is hasznos lehet. A párolt zöldségek lehetővé teszik a kisgyermekek számára, hogy javítsák az emésztési folyamatot. Általánosságban elmondható, hogy a padlizsánkaviár az egész család terméke, a háziasszony feladata csak a legjobb recept kiválasztása és okos felhasználása.
