Az emberek kéknek hívják a padlizsánt. Nem mindenki szereti a zöldség enyhén kesernyés ízét. De az igazi ínyencek mindenféle készítményt készítenek padlizsánból, télre és minden napra. Sok receptet a háziasszonyok örökítettek át a nagymamáiktól, de a legtöbbet a háziasszonyok által imádott kísérletek során szerezték be.
Számos recept létezik a padlizsán kaviárhoz. Egyesek korlátozott számú összetevőt tartalmaznak, mások különféle zöldségeket használnak. Az uzsonna télre elkészíthető. De sokan nem akarnak termikusan feldolgozott zöldséget enni. Ezenkívül a padlizsán étrendi tulajdonságokkal rendelkezik a nagyszámú hasznos anyag jelenléte miatt. A nyers padlizsánkaviár pont ilyen termék. Sajnos nem lehet majd télre előkészíteni az üvegeket, mivel az eltarthatósági idő néhány napra korlátozódik.
Nyers kaviár receptek
Ne csak egy receptre és a hozzá tartozó fényképekre korlátozódjon, mert mindenkinek más az ízlése. Ezért azt javasoljuk, hogy próbáljon ki különböző lehetőségeket, és válassza ki az Önnek legmegfelelőbbet. Higgye el, akkor nagyon gyakran fog kaviárt főzni. Bár a javasolt receptek cseppek a sokszínűség tengerében.
1.opció
Egy finom étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- kékek - 4 darab;
- kaliforniai paprika - 2-6 darab (mérettől függően);
- hagyma - 1 nagy hagyma;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- petrezselyem levelek - egy kis csomó;
- zöld hagyma toll - 2-3 darab;
- érett paradicsom - 3 darab;
- növényi olaj - 5 evőkanál;
- só és bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Először az összes zöldséget alaposan megmossuk és egy szalvétán szárítjuk.
- A padlizsánt hosszában felvágjuk, és sós vízben (1 pohár vízhez 1 evőkanál só) 15-20 percre beáztatjuk. Ezután öblítsük le hideg vízzel és nyomkodjuk ki.
- A paprikát és a padlizsánt sütőben kell sütni. A zöldségeket a fóliára helyezés után ne felejtsük el villával több helyen megszurkálni. A felületet olajjal kenjük be. A zöldségeket letakarjuk alufóliával, és barnulásig sütjük.
- A sült zöldségeket egy zacskóba kell tenni, meg kell kötni, és szalvétával letakarni. 10 perc elteltével könnyedén eltávolíthatja a héjat.
- A padlizsánt és a paprikát (a magokat eltávolítjuk) apró kockákra vágjuk.
- Amíg a zöldségek sülnek, mindkét fajta hagymát, fokhagymát és petrezselyemlevelet fel kell vágni. A paradicsomot kockákra vágjuk.
- Ezután az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, fokhagymát adunk hozzá, és olajjal ízesítjük.
Nagyon finom falat egy darab fekete kenyérrel, krutonnal vagy főtt burgonyával.
2. lehetőség
Ez a recept a zsidó konyha. Az elkészített harapnivalót nem csak vacsorára lehet felszolgálni. Nyers padlizsán kaviár bármilyen ünnepi asztalt díszíthet. Azok, akik böjtölnek vagy diétáznak, ezt az ételt is beiktathatják étrendjükbe.
Receptet kínálunk fényképekkel.
Amire szüksége van a nyers padlizsánkaviárhoz:
- padlizsán - 2 kilogramm;
- nagy érett paradicsom - 600 gramm;
- hagyma (szükségszerűen fehér) - 1 hagyma;
- édes paprika - 2 darab;
- zöldek ízlés szerint;
- tengeri só - 1 evőkanál;
- növényi olaj - 100 gramm.
Recept fotóval:
- A zöldségeket alaposan megmossuk. Az egész padlizsánt és paprikát száraz serpenyőben megsütjük: minden oldalukon kicsit meg kell égnie, hogy tűz aromáját kapja. Ezt követően a sütőben süssük készre.
- Az elkészült kékpaprikát és paprikát meghámozzuk. A padlizsán farkát eltávolítjuk, a paprika magját és hártyáját eltávolítjuk.Vágáshoz csak kés használható.
- A sült zöldségeket kockákra vágjuk.
- Szeletelés előtt a paradicsomot forró, majd hideg vízbe mártjuk: a héja könnyen eltávolítható.
- A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. Az egyik paradicsomot kockákra vágjuk, a másodikat lereszeljük.
Az összes hozzávalót össze kell keverni, amíg a sült zöldségek még forrók. Ez adja a kész nyers padlizsánkaviárnak pikáns ízét. Ehhez a kaviárhoz a legjobb zöld a koriander. - A keveréshez használjon nagy fogú villát. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a darabok integritását. Ugyanakkor adjunk hozzá sót ízlés szerint és növényi olajat.
Az előétel készen áll, meghívhatja a háztartását.
3. lehetőség
700 gramm kész nyers padlizsánkaviár elkészítéséhez előre fel kell töltenie a következő összetevőket:
- padlizsán - körülbelül 700 gramm;
- nagy édes kaliforniai paprika - 1 darab;
- piros paradicsom - 1 darab;
- hagyma (fehér) - 1 hagyma;
- növényi olaj - körülbelül 40 gramm;
- ízlés szerint friss fűszernövények.
Ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.
Hogyan kell főzni:
- A megmosott és szárított kék és édes paprikát a sütőbe tesszük 25 percre 180 fokos hőmérsékleten sütni. Sütőpapírra helyezik. A főtt zöldségeken enyhe perzselési nyomok képződjenek.
Tanács! A zöldségek héja könnyen eltávolítható, ha egyharmad óráig megkötött zacskóban tartjuk. - A héj eltávolítása és a paprika magjainak eltávolítása után a zöldségeket apró kockákra vágjuk.
- A paradicsomon kereszttel bemetszünk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A héj eltávolítása után ledaráljuk. Nyers kaviárhoz csak húsos gyümölcsöt használjon, különben vizes lesz az előétel.
- A hagymát nagyon apróra vágjuk.
- Miután a hozzávalókat egy salátástálban összekevertük, adjunk hozzá olajat és ízlés szerint sót.
Ezzel befejeződik a nyers padlizsánkaviár elkészítése, 60 perc elteltével elkezdheti a kóstolást.
A padlizsánkaviár másik változata:
Összegzés
Ezt az ételt nyers padlizsánkaviárnak nevezik. De amint azt már észrevette, minden recepthez tartozik a kék és édes paprika sütése. Ez kötelező.
A bemutatott receptek különböző összetevőket jeleznek. És ez így van, hiszen minden embernek különleges ízlése van.
Miután kiválasztotta az Önnek tetsző receptet alapnak, javíthatja kedvenc fűszerei hozzáadásával. Tegye közzé a padlizsánkaviár új verzióit weboldalunkon. Ennek örülni fogunk.
