Kaliforniai paprika télre örmény stílusban: főzési receptek lépésről lépésre fotókkal, videókkal

Az édes bolgár piros paprika télre örményül pikáns és fűszeres ízű. Az örmény konyhát az egyik legrégebbinek tartják az egész bolygón, ez a nép legalább 2 ezer éve megőrizte kulináris hagyományait. Több mint 300 fajta virágot és fűszernövényt használnak fűszerként. Ez nagyon egyszerűen magyarázható – a gazdag hegyi flórával.

A paprika örmény stílusban történő elkészítésének titkai télre

Az örmény nyelvű pácoláshoz és tartósításhoz jobb, ha húsos vörös édes zöldségfajtákat választunk, hogy ne „esjenek szét” a blansírozás után.

A nagy és kis méretű kaliforniai paprika egyaránt alkalmas a betakarításra.

Ha nem tudja gyorsan meghámozni a fokhagymát, először tegye hideg vízbe 30 percre.

Klasszikus téli paprika recept örmény nyelven

Ez a pácolt paprika receptje örmény stílusban télre nagyon egyszerű, és még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Főzéshez válasszon húsos, lehetőleg piros, megfelelő formájú és sérülésmentes gyümölcsöt.

7,5 liter befőtthez szükséges összetevők:

• 5 kg piros édes gyümölcs;
• 300 g fokhagyma;
• 150 g petrezselyem és koriander.

A sóoldathoz 1,5 liter vízre lesz szüksége:

• 120 g só;
• 300 g cukor;
• babérlevél - 6 darab;
• fél erős paprika;
• 250 ml finomított olaj;
• 150 ml 9%-os ecet.

Az örmény recepthez jobb, ha az édes paprika húsos fajtáit választja

Főzési folyamat:

1. Óvatosan megtisztítjuk a piros gyümölcsöket a magoktól, a szártól, és jól leöblítjük folyó meleg víz alatt.
2. Az édeshüvelyeket hosszában 4 egyenlő részre vágjuk, a keserűt meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
3. Mossa meg az összes zöldet, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja durvára.
4. A szegfűszegeket megtisztítjuk, és ha nagyok, akkor kettévágjuk.
5. Helyezze az elkészített fokhagymás zöldek felét egy sterilizált edénybe, egyenlő részekre osztva.
6. Öntsön vizet egy széles és magas serpenyőbe, és adja hozzá a páchoz elkészített összes hozzávalót (az ecet kivételével).
7. Forraljuk fel a keveréket.
8. Mártsuk az édes vörös hüvelyeket forrásban lévő sós lében, és blansírozzuk 5-7 percig.
9. Helyezze a fő komponenst sterilizált edényekbe, félig töltve őket.
10. Helyezzen el egy zöldréteget, és adja hozzá a munkadarabot a tetejére.
11. Adjuk hozzá a maradék fűszereket.
12. Adjunk hozzá ecetet a páchoz, és forraljuk újra. Üvegekbe töltjük, ne adjunk hozzá egy keveset a nyakhoz.

Fedje le a tartályokat fedővel és sterilizálja.

Örmény pácolt pirospaprika télre

A pácoláshoz szüksége lesz:

• 1 kg édes vörös bab;
• gyógynövények, fűszerek, babérlevél - ízlés szerint;
• 1 csípős paprika.

A gyümölcsöket bármilyen zöldséggel meg lehet tölteni

1 liter sós vízhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 pohár 6%-os ecet;
• 1 evőkanál. l. só.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Keverjük össze a vizet és a hozzávalókat, és forraljuk fel.
2. A gyümölcsöket meghámozzuk, megmossuk, vékony csíkokra vágjuk.
3. 45 másodpercig blansírozzuk forrásban lévő vízben.
4. Helyezze az előkészített édes piros zöldségeket egy edénybe hideg vízzel 2 percre.
5. Az előkészített üvegek aljára rétegesen helyezzük a fűszereket.
6. Töltse fel a maradék folyadékkal.

A tartályokat sterilizáljuk, és egy nap múlva hűvös helyre küldjük.

Örmény bors télen sterilizálás nélkül

Ha vigyázol saját és szeretteid egészségére, jobb elkerülni a termékek felesleges hőkezelését. A télre ízletes és egészséges édes paprika beszerzése érdekében egyesek elutasítják a sterilizálást. Magát a készítményt klasszikus vagy tetszőleges recept szerint készítjük el, de blansírozás után tegyük a piros zöldségeket a többi hozzávalóval sterilizált üvegekbe, és hagyjuk állni 20 percig, amíg „megnyugszik”. Add hozzá még, nyakig.

A tartályokat megtöltjük páccal, és azonnal feltekerjük sterilizált fedővel. A tartályt fejjel lefelé kell fordítani és meleg helyen hagyni, amíg teljesen ki nem hűl. Körülbelül egy nap múlva a téli előkészületeket hűvös helyre vihetjük tárolásra.

A konzerveket legjobban az alagsorban tárolni

Örmény édes paprika télre fűszernövényekkel és fokhagymával

Szinte minden gyógynövény alkalmas a piros édes paprika télre: petrezselyem, kapor, koriander, tárkony. Személyes preferenciáktól függően bármilyen mennyiségben hozzáadható.

Fűszer hozzáadásához erős borsot használnak, ami szokatlanul pikánssá teszi az ételt.

A fokhagyma különleges pikantériát ad az ételnek

Egész pirospaprika recept örményül télre

Az összes recept hasonlósága ellenére a készítmények még mindig teljesen eltérő ízűek, és ha egész édes piros zöldségeket készítenek, akkor télen az asztalon sokkal vonzóbbnak és étvágygerjesztőbbnek tűnnek.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 5 kg édes piros hüvely;
• 250 g fokhagyma;
• 1 csokor petrezselyem és zellerlevél.

1 liter sóoldathoz szüksége lesz:

• 500 ml napraforgóolaj;
• 500 ml 9%-os almaecet;
• 4 evőkanál. l. só;
• 9 evőkanál. l. Szahara;
• 7 babérlevél;
• 20 darab szegfűbors és fekete bors.

Az egész gyümölcs pácolása előtt ki kell vágni a „farkot” és a magcsészét.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Hámozzuk meg a piros édes paprikát, és távolítsuk el a magokat a lyukon keresztül.
2. A petrezselymet és a zellert nagy darabokra vágjuk.
3. Hámozás után a fokhagymát szeletekre vágjuk.
4. Tegye a pác összes hozzávalóját egy alacsony edénybe.
5. Forralás után tegye a többi hozzávalót a serpenyőbe.
6. 4 percig blansírozzuk.
7. Kivesszük az első adag piros gyümölcsöt, és tiszta, száraz serpenyőbe tesszük.
8. Főzzük meg a következő adagot.

A legvégén az előkészített üvegekbe tegyünk egy kevés maradék fűszert, majd az édes piros zöldségeket, és így tovább rétegenként. Ezután sterilizálja és tekerje fel a fedeleket.

Piros kaliforniai paprika szeletek télre örmény stílusban

Ehhez a téli előkészítéshez az örmény paprika receptje szerint 3 kg-ra lesz szüksége, valamint:

• 50 g só;
• fél fej fokhagyma;
• 150 g cukor;
• 250 ml növényi olaj és 6% ecet;
• zöldek - ízlés szerint.

Nagyon finom és aromás harapnivalónak bizonyul.

Főzési folyamat:

1. Először a tartályokat és a fedeleket kell sterilizálni, majd ezután
   A piros gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel.
3. Öntsön olajat egy serpenyőbe (serpenyőbe).
4. Adjunk hozzá sót, ecetet és cukrot.
5. Forraljuk a keveréket 20 percig, amíg fel nem forr.
6. Közvetlenül a gáz elzárása előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

Az utolsó szakaszban az édes pirospaprikát és a pácot üvegekbe tesszük, és feltekerjük.

Örmény pirospaprika télre: recept korianderrel

A koriander egy fűszeres gyógynövény, amelyet az emberiség több mint 5 ezer éve ismer. Ezeknek az aromás zöldeknek jellegzetes ízük van, és enyhén fanyar ízt adnak az ételhez. A koriander alkalmas piros pácolt kaliforniai paprika készítésére örmény módra télire, ehhez szüksége lesz:

• 700 g édes piros zöldség;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 2 paradicsom;
• negyed csésze növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk. só;
• 2 csokor koriander;
• fűszerek - ízlés szerint;
• 100-150 ml citromlé.

A nagy példányokat darabokra vágják, a kis gyümölcsöket egészben egy tégelybe helyezik

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Az édes piros zöldségeket meghámozzuk, és serpenyőben mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
2. A megmosott paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
3. Távolítsuk el a héját és reszeljük le.
4. A fokhagymát felaprítjuk, vagy ami még jobb, nyomjuk át.
5. Keverje össze az összes hozzávalót, beleértve az apróra vágott fűszernövényeket is, azzal az olajjal, amelyben az édes piros zöldségeket megsütötték - ez egy pác lesz.
6. Helyezze az édes piros kaliforniai paprikát egy tárolóedénybe, és töltse fel folyadékkal.

Ezt követően a munkadarabot nyomás alá helyezzük, és a hűtőszekrénybe küldjük. 2 óra elteltével az étel fogyasztható. Hűtőszekrényben sokáig eltartható.

Bors és zeller örmény módra télire

Ez az örmény téli paprika recept nagyon könnyen elkészíthető, íze pedig pikáns és szokatlan lesz a zellernek köszönhetően.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg édes pirospaprika;
• 3 szár zeller (szár);
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. almaecet;
• 100 ml növényi olaj;
• 6 db. babérlevél;
• 200 ml víz.

Nem szükséges a zeller durva részeit használni

Ez a számú komponens 2 db 800 ml-es dobozhoz készült. Általában a pácolási folyamat nem tart tovább 1 óránál.

Először édes piros gyümölcsöket válasszunk, legyenek húsosak, bármilyen színt vehetünk.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A piros kaliforniai paprikát meghámozzuk, és ezen a lyukon keresztül eltávolítjuk a magokat.
2. A zellert alaposan megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
3. A pácot úgy készítjük el, hogy vízben elkeverjük a sót, az ecetet, az olajat és a cukrot, majd felforraljuk.
4. Adjuk hozzá a hozzávalókat és főzzük 2 percig.
5. Adjuk hozzá a gyümölcsöket a páchoz, és tartsuk a tűzön további 5-7 percig.
6. Kivesszük és üvegekbe tesszük.
7. Töltse fel sóoldattal.

Az édes bolgár pirospaprika télire elkészítését örmény stílusban zellerrel a videó mutatja be:

Komlós-sunelivel pácolt örmény pirospaprika télire

A „khmeli-suneli” nevű fűszeres keverék a bővített változatban 12, a rövidített változatban 6 összetevőből áll.A fűszerezés szokatlan ízjegyeket ad minden ételhez.

A téli pirospaprika örmény recept szerint történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg paprika;
• 1 fokhagyma;
• 1 tk. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1,5 evőkanál. l. 9% ecet;
• 4 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• egy kis petrezselyem (fél csokor);
• khmeli-suneli - ízlés szerint.

A munkadarabot 20 fokos hőmérsékleten kell tárolni

Főzési folyamat:

1. Az összes alkatrészt megmossuk, meghámozzuk és felvágjuk.
2. Helyezze a gyümölcsöt és a petrezselymet egy edénybe.
3. Adja hozzá a többi összetevőt. A keveréket alaposan összekeverjük.
4. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra.
5. Hagyja 60 percig.
6. Ez idő elteltével az összes hozzávalót és az olajat egy serpenyőbe helyezzük.
7. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük további 15 percig.
8. A tűz lekapcsolása előtt adjunk hozzá ecetet.

A rágcsálnivalót sterilizált üvegekbe osztjuk, fedővel lefedjük, és meleg helyen hagyjuk teljesen kihűlni.

Télre sült egész paprika örmény módra

Ez a snack nem igényel sterilizálást, és hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben. Ugyanezt a receptet használják a sült paprika elkészítéséhez örmény módra télire, ha nem szereti a sült zöldségeket.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg paprika;
• 2 paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 csípős paprika;
• 3 evőkanál. l. almaecet (lehet asztali);
• egy csomó bazsalikom és petrezselyem;
• 1 tk. só;
• 75 ml napraforgóolaj.

A tartósításra szánt paprikát nem csak sütni, hanem sütni is lehet

Ehhez a recepthez jobb, ha az örmény konyhában télre bolgár édes pirospaprikát veszünk kis méretben, és egészben sütjük.

Amíg az édes piros gyümölcsök egy serpenyőben sülnek, elkészítheti a többi hozzávalót:

1. A paradicsomot reszelőn felaprítjuk.
2. A csípős paprikát meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. A bazsalikomot és a petrezselymet apróra vágjuk.
4. Adjunk hozzá fűszernövényeket, cukrot, fűszereket, fokhagymát, sót és ecetet a pépes paradicsomkeverékhez.
5. Mindent alaposan összekeverünk.
6. Egy edénybe, esetleg műanyagba, tegyük az aljára a paradicsom pácot.
7. Adjunk hozzá édes piros zöldségeket.
8. Töltse fel folyadékkal.

Most ráhelyezheti a súlyt a pirospaprika tetejére, és 2 napra a hűtőszekrénybe helyezheti. Ezen idő elteltével a snack készen áll a fogyasztásra.

Téli sárgarépával töltött paprika örmény módra

A téli sárgarépával készült örmény paprikához nem csak friss, hanem koreai főtt sárgarépát is vehet. Töltheti piros édes gyümölcsöket, vagy egyszerűen hozzáadhatja befőttekhez.

A recepthez szüksége lesz:

• 5 kg bors;
• 300 g fokhagyma;
• 500 g sárgarépa;
• egy csomó zeller és petrezselyem.

A koreai sárgarépa fűszeresebbé teszi a készítményt

1,5 liter páchoz szüksége lesz:

• 250 g cukor;
• 120 g só;
• 5 babérlevél;
• 12 db szegfűbors;
• 250 g növényi olaj;
• 1 csésze 9%-os ecet.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk és 4 részre osztjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk, feldaraboljuk és felkockázzuk.
3. A zöldeket és a zellert apróra vágjuk.
4. A pácot felforraljuk, megfőzzük benne az édes pirospaprikát.

A sárgarépát, ha friss és nem koreaiul főzik, szintén 2 percig főzzük a pácban. Ezután a készítményeket lehűtjük, és a hüvelyeket sárgarépával megtöltjük.

A végén üvegekbe tesszük a töltött piros édes zöldségeket, megszórjuk fűszerekkel és megtöltjük sóoldattal. Sterilizálást végzünk, hagyjuk kihűlni és tárolóhelyre küldjük.

Paprika paradicsomban télen örmény módra

A bolgár édes pirospaprika és a paradicsomlé ideálisan kombinálható, a zöldségek rendkívüli ízt kapnak.

Ehhez az örmény téli paprika recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 4 kg kaliforniai paprika;
• 2 liter paradicsomlé (használhat szószt);
• 200 ml növényi olaj;
• 1 csésze cukor;
• 1 pohár ecet;
• 50 g só.

Az édes paprika több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom és a ribizli

Főzési folyamat:

1. Az édes piros gyümölcsöket meghámozzuk, és a gyümölcs méretétől függően 4 vagy 6 részre osztjuk.
2. Ezután a bors kivételével az összes hozzávalót hozzáadjuk a paradicsomléhez, és felforraljuk.
3. Az utolsó lépés az, hogy a hüvelyeket előre sterilizált üvegekbe helyezzük, és megtöltjük paradicsomlével.

Tárolási szabályok

A választott tárolási módtól függően a munkadarabok 2-24 hónapig tarthatnak. A befőttek és pácok tartósítására a legjobb helyek azok a helyiségek, ahol 0 és +25 fok közötti hőmérséklet tartható, 75%-os relatív páratartalom mellett. Ez lehet pince, pince vagy zárt loggia.

Ha a tartálynak nincs fedele, jobb, ha hűtőszekrényben tárolja.

Következtetés

A téli pirospaprika örményül ideálisan kiemeli a húsételek ízét, és köretekhez is alkalmas. A bors elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de télen jó lesz kinyitni egy üveget, és érezni a „nyár ízét”.

Ajánlott bejegyzések

Squash kaviár: egy gyors recept télre

Tök kaviár boltiként: recept télre

Egyszerű finom squash kaviár

Squash kaviár gombával: recept télre

Padlizsán és paradicsom kaviár

Cukkini kaviár egy serpenyőben, kockák

Adjika cukkiniből almával

Adjika zöld paradicsomból télre

Adjika: a legfinomabb recept