Tartalom
A cukkinit szinte minden területen termesztik. A zöldség gyorsan nő. Ezért gondoskodni kell az újrahasznosításról. Különféle ételeket készíthet cukkiniből, mindennapi használatra és téli használatra egyaránt. Sok érdekes recept létezik cukkini kaviár. Némelyikük sok összetevőt tartalmaz, másoknak minimális. A zöldséges snack elkészítéséhez sok időt tölthet, de mindent gyorsan megtehet. De a fő összetevők - cukkini, sárgarépa, hagyma, paradicsom vagy tészta - mindig jelen vannak minden receptben.
Ha nincs ideje az előkészületekkel bíbelődni, a gyors téli kaviár ideális választás. Nem szabad azt gondolnia, hogy egy ilyen termék nem tárolható jól, ha mindent jól csinál. Ha betartja a tartósításra vonatkozó higiéniai előírásokat, tégelyei sokáig elállnak. Számos receptet ajánlunk a téli enyhe squash kaviárhoz, különböző összetevőkkel.
A kaviár hasznos tulajdonságai
A cukkini kaviár diétás terméknek számít, különösen, ha a zöldségeket nem túlfőzzük, hanem egyszerűen pörköltjük. A cukkini élelmi rostot, jótékony mikroelemeket és különféle csoportok vitaminjait tartalmaz. Nem kevésbé értékes zöldség a sárgarépa, a hagyma és az édes paprika. A késztermék kalóriatartalma alacsony, az íze pedig kiváló.
Milyen előnyei vannak a kaviárnak:
- normalizálja az emésztést;
- szabályozza a víz-só egyensúlyt;
- kiváló vízhajtó;
- eltávolítja a koleszterint és a toxinokat;
- növeli a hemoglobint.
Recept opciók
Ha gyors squash kaviárt szeretne készíteni télre, használhatja az alábbiakban bemutatott receptek bármelyik változatát. Nagyon kevés időbe telik, de hosszú időre ízletes és egészséges termékkel látja el családját.
1. számú recept
Kell:
- cukkini - 3 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- fehérrépa hagyma - 1 kg;
- paradicsompüré (szósz) - 300 ml;
- sovány olaj - 300 ml;
- cukor - 60 g;
- só - 45 g;
- ecet esszencia - 1,5 evőkanál.
2. számú recept
A növényi kaviár elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:
- cukkini - 1,5 kg;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 4 darab;
- édes kaliforniai paprika - 2 darab;
- paradicsompüré - 6 evőkanál;
- növényi olaj - 150 ml;
- só és cukor - egyenként 3 teáskanál;
- ecet 70% - 2 teáskanál.
3. számú recept
A következő recept szerinti kaviár elkészítéséhez elő kell készítenie:
- közepes méretű cukkini - 1 darab;
- piros paradicsom - 5 darab;
- édes paprika - 3 darab;
- fehérrépa hagyma - 6 darab;
- sárgarépa - 3 darab;
- cukor - 20 g;
- só - 15 g;
- ecet - 2 teáskanál;
- növényi olaj - 360 ml;
- őrölt fekete bors ízlés szerint.
4. számú recept
- cukkini - 1,5 kg;
- sárgarépa - 750 g;
- piros paradicsom - 1 kg;
- hagyma - 750 g;
- szegfűborsó - 5 darab;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál;
- ecet esszencia - 1 evőkanál.
5. számú recept
Raktározza fel ezeket a termékeket:
- cukkini - 3 kg;
- sárgarépa - 2 kg;
- hagyma - 1 kg;
- paradicsompüré - 0,5 liter;
- só - 2 evőkanál;
- granulált cukor - 4 evőkanál;
- esszencia 70% - 2 evőkanál.
Főzési jellemzők
Zöldségek előkészítése
Mi a gyors squash kaviár esszenciája? A helyzet az, hogy ezeknek a recepteknek megfelelően az összetevők különbsége ellenére sem kell sokáig az asztalnál és a tűzhelynél nyüzsögni. Legalább két órát vesz igénybe, hogy mindent megcsináljon.
Sőt, a cukkini legyen fiatal, ne legyen túlérett.
A zöldségeket többször alaposan megmossuk, hogy eltávolítsuk a homokot és a szennyeződést. A cukkinit meg kell tisztítani, a magot és a magokat szükség esetén eltávolítani. Ha kaliforniai paprikát használ, ki kell belőle kibelezni, a magokat és a hártyát el kell távolítani. A paradicsomot meg kell hámozni.
A bőr különösebb erőfeszítés nélkül leválik.
A hámozott, megmosott és szárított zöldségeket egy szalvétára vágjuk és egy húsdarálóban őröljük. Ezenkívül a cukkini és a friss paradicsom (ha vannak az összetevőkben) külön tartályban.
Főzési jellemzők
A cukkinipürét először egy vastag fenekű serpenyőbe vagy üstbe tesszük, és állandó keverés mellett forraljuk fel a forrástól számítva körülbelül fél óráig. Nem kell fedővel lefedni, különben a felesleges folyadék nem párolog el.
Ezután a sárgarépát és a hagymát, valamint a paprikát (ha a receptben szerepel), sót, cukrot és egyéb összetevőket, az ecetesszencia kivételével, hozzáadjuk a tökmasszához. További 30 percig főzzük.
Ha friss paradicsomot használunk, akkor őrlés után felforraljuk, hogy a cukkinivel egy időben sűrű pürét kapjunk.
Fél óra elteltével adjunk hozzá paradicsompürét vagy saját készítésű pürét, kristálycukrot, sót, őrölt borsot vagy szemes borsot (ha szükséges).
Forraljuk még 5 percig a cukkinis zöldség előételt. Ezután ecetesszenciát öntünk. Ha akarod fűszeres kaviár, majd az ecettel egy időben adhatunk hozzá apróra vágott fokhagymát. 5 perc múlva a kaviár készen áll. Ekkor gyakorlatilag nincs folyadék a késztermékben.
A kész terméket forró steril üvegekbe kell helyezni, és azonnal le kell zárni. Fordítsa fejjel lefelé a kaviárt, és csavarja be egy takaróba vagy bundába. Az üvegeknek ebben a helyzetben kell maradniuk, amíg teljesen ki nem hűlnek. A télire elkészített zöldséges rágcsálnivalók a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolhatók.
A cukkini kaviár egyszerű és gyors:
Hasznos tippek
Annak érdekében, hogy a leggyorsabb squash-kaviárt egész télen tárolni lehessen, különleges szabályokat kell betartania, és el kell kerülnie a hibákat:
- A zöldséges snackek elkészítéséhez csak friss, lehetőleg fiatal cukkinit használnak. A magszeptum még nem alakult ki bennük, így az apróra vágott zöldségek termése nagyobb lesz. A túlérett cukkininél ki kell vágni a magot magokkal. Ezenkívül a kaviár durvábbnak bizonyul.
- A paradicsom kiválasztásakor válasszon húsos fajtákat, amelyek minimális mennyiségű folyadékot tartalmaznak. Ekkor kevesebb időbe telik a püré elkészítése.
- A főzés után őrölt zöldségekből származó kaviár apró szemeket tartalmazhat. Ha a boltihoz hasonló állagú harapnivalót szeretne kapni, akkor turmixgéppel ledarálhatja, majd készenlétben tarthatja. Ezt az ecetesszencia hozzáadása előtt kell megtenni.
- Sok orosz szereti a fűszeres zöldséges falatokat. Ízlés szerint a fenti receptek bármelyikéhez hozzáadhat kaprot és petrezselyemlevelet. Nem kell őket őrölni, hanem egyszerűen apróra vágni. A paradicsompürével egy időben adjuk hozzá.
Következtetés
Az oroszok mindig is szerették a cukkini kaviárt, és saját kezűleg elkészítve még jobban ízlik. Ez az előétel akár ünnepi asztalra is tehető. A kaviár nagyon finom fekete kenyérrel és főtt burgonyával. Próbáld ki ezt a lehetőséget: kenj meg egy darab kenyeret vajjal, és tegyél a tetejére növényi kaviárt. Elképesztően finom, egyszerűen nem lehet abbahagyni az evést.
