Tartalom
Sok kertész termeszt cukkinit, hogy mindenféle étel elkészítéséhez felhasználhassa. De nem sokan tudják, hogy korábban, több mint négy évszázaddal ezelőtt ezt a zöldséget nem a pépéért, hanem a magjaiért értékelték. Jelenleg főként a pépet használják a főzéshez. Bár maga a főzelék egyszerű ízű, nincs benne semmi kifinomult, sok érdekes recept létezik a cukkinis téli készítményekhez.
Az íz kifinomultsága különféle zöldségek és fűszerek hozzáadásakor jelenik meg. Az igazi zöldségínyencek úgy vélik, hogy a télire szánt gombás squash kaviár megérdemli a legjobb dicséretet. Sőt, maga a cukkini minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz - 100 grammonként mindössze 24. A cikkben megvitatjuk, hogyan készítsünk téli snacket, és milyen gombákat adjunk hozzá a legjobban.
Néhány főzési árnyalat
Sok lehetőség van a kaviár elkészítésére cukkiniből. Mivel ne főzzük őket! De az elv lényegében mindenhol ugyanaz.
Uzsonnához válasszon puha héjú gyümölcsöket, lehetőleg fiatalokat, amelyekben még nem alakultak ki magok. A zöldségeket alaposan lemossák a talajról, hiszen egy kis homokszem is nemcsak használhatatlanná teszi a gombás növényi kaviárt, hanem betegségeket is okoz.
A cukkini héját levágjuk, főleg a túlérett gyümölcsökről.Bár sok háziasszony, aki kis gyümölcsöket használ a kaviárhoz, inkább finom héjával főzi meg őket.
A kaviár darabokra vágva vagy húsdarálóval vagy turmixgéppel a kívánt állagúra állítható.
A téli gombás squash kaviárhoz általában friss csiperkegombát használnak. Náluk az íz igazán élénk és kifinomult.
Recept cukkini kaviárhoz gombával
A gombás kaviár elkészítésével még a legkifinomultabb ínyenceket is meglepheti. Előételként kínálunk cukkini csiperkegombával, amelyet biztosan ízleni fog.
A cukkini kaviárt alkotó összes terméket a kertészek saját parcelláikon termesztik, a citrom kivételével. A gombavadászat időszakában a csiperkegombát saját maga is szedheti, vagy megvásárolhatja az üzletben.
Tehát milyen összetevőket kell készletezni:
- cukkini - 1 kg;
- sárgarépa, kaliforniai paprika, hagyma - 1 darab;
- érett paradicsom (nagy) - 2 darab;
- citrom - fél;
- zöld hagyma - 2-3 toll;
- csiperkegomba - 0,4 kg;
- granulált cukor - 1,5 evőkanál;
- só, gyógynövények (lehetőleg kapor) és növényi olaj - ízlés szerint.
A gombás növényi kaviárt e recept szerint két órán belül elkészítik.
Főzési mód
Mivel sok kezdő háziasszony szeretne önállóan főzni, a lehető legrészletesebben elmondjuk Önnek a cukkini kaviár főzését gombával:
- A megmosott és meghámozott cukkinit nagyszemű reszelőn lereszeljük és enyhén megszórjuk sóval.A megjelenő folyadékot ezután ki kell préselni a főzési idő csökkentése érdekében.
- A csiperkegomba sok homokot tartalmaz, ezért több vízben is megmossák. A gombát 10 percig sós vízben kell főzni, majd leszűrni és lehűteni. Vágjuk csíkokra.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. Forró serpenyőbe tesszük olajon, és átlátszóra sütjük. A hagymát nem kell megpirítani.
- A meghámozott és reszelt sárgarépát hozzáadjuk a hagymához, és további három percig pároljuk. Adjon hozzá olajat, ha szükséges.
- Ezután ebbe a serpenyőbe tedd a kinyomkodott cukkinit, és párold negyed óráig.
- Ezután adjuk hozzá a magoktól és hártyáktól megtisztított, durva reszelőn apróra vágott édes kaliforniai paprikát. A masszát további 5 percig pároljuk.
- Ehhez a recepthez a csiperkegombát csíkokra vágjuk, és zöldségekkel együtt a serpenyőbe adjuk. Még negyed órát kell főzni.
- Ezután adjuk hozzá a reszelt paradicsomot, és facsarjuk ki a citrom levét.
- Nincs más hátra, mint hozzáadni a fűszernövényeket, a kristálycukrot, a sót (ízlés szerint) és az őrölt borsot. 5 perc múlva - ecet.
A cukkini kaviárját gombával azonnal terítse steril üvegekbe télre. A fedőket hermetikusan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen lehűtjük. Az üvegeket bármilyen hűvös helyen tárolhatja.
Konklúzió helyett
Készítsen finom gombás kaviárt Még egy kezdő háziasszony is használhat télen cukkinit, hogy meglepje fiatal férjét és rokonait.
Szeretnénk néhány hasznos tippet adni a csalódások elkerülése érdekében:
- Ne használjon zománcozott edényeket a gombás cukkini kaviár elkészítéséhez, mivel szénlerakódások képződnek. Jobb, ha vastag aljú serpenyőt vagy serpenyőt veszünk.
- Mivel a zöldségek megéghetnek, és ez nem engedhető meg, a serpenyő tartalmát folyamatosan keverni kell.
- A serpenyőt először magas hőmérsékletre, majd a minimum jelzésre kell beállítani. Hiszen a gombás növényi kaviárt nem sütni, hanem párolni kell.
- Ha a bolti termékhez hasonló állagú kaviárt szeretne kapni, akkor az ecet hozzáadása előtt ledarálhatja húsdarálóban vagy turmixgépben.
Jó étvágyat és sok sikert a téli felkészüléshez. Örvendeztesse meg családját ízletes és szokatlan ételekkel.
Cukkini kaviár gombával:
