Adjika zöld paradicsomból télre

Télen a szervezetnek különösen szüksége van vitaminokra. Csípős szószokkal, ízesítőkkel pótolhatók hús- és halételekhez. Ha van egy üveg adjika, akkor még egy darab kenyér is finomabb lesz. Az illatos és fűszeres adzsika feldobja a hangot és a hangulatot.

Mindenki megszokta, hogy ez a fűszeres szósz érett piros paradicsomból és paprikából készül. A zöld adzsika még mindig ritka étel az orosz asztalon. De hiába. A zöld paradicsomból készült adzsika meglepően ízletes készítmény télre. Könnyen elkészíthető, és ami a legfontosabb, nem kell sterilizálnia az üvegeket. Sok háziasszony nem szereti ezt a folyamatot. Számos recept közül válogathatsz. Próbáld ki, nem fogod megbánni.

Recept opciók

Az adjika alapja a zöld paradicsom. Nagyon gyakran a kertészek nem tudják, hova tegyék őket. Még a legkisebb példányokat is felhasználják. Végül is egyszerűen nem tudnak pirosodni, nem lehet őket megőrizni. De az adzsikának ez pont megfelelő. A receptek nemcsak az összetevők számában különböznek, hanem eltérő összetételűek is.

Az első recept - adjika a téli „Obedenie” számára

Milyen összetevőket kell előre beszerezni:

• zöld paradicsom - 900 gramm;
• édes alma (a szín nem számít) - 2 darab;
• hagyma - 1 nagy hagyma;
• édes kaliforniai paprika - 3 darab;
• erős paprika - 1 darab;
• granulált cukor - 3,5 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 6 evőkanál;
• asztali ecet 9% - 3,5 evőkanál;
• fokhagyma - 1 fej
• különféle gyógynövények (száraz) - 1 teáskanál;
• fekete bors (borsó) - 0,5 teáskanál;
• mustármag - negyed teáskanál.

Az előkészítés folyamata

1. Minden betakarításra szánt zöldséget, gyümölcsöt alaposan megmosunk, többszöri vízcserével. Törölközőre tesszük száradni. Ezután elkezdjük vágni.
2. A paradicsomból kivágjuk a szár rögzítésének helyét. A legkisebb sérülést is kivágtuk. Olyan paradicsomot választunk, amelynek már van magja.
   
3. Az almát meg lehet hámozni, de ez nem szükséges. Minden gyümölcsöt negyedekre vágunk. Tehát kényelmesebb kivágni a magot magokkal és lemezekkel. Ezután minden negyedet vágjunk további 4 darabra.
4. A meghámozott hagymát nagy darabokra vágjuk.
5. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, vágja le az alját, és mossa meg a gerezdeket.
6. Távolítsuk el a szárat a paprikákról, válasszuk ki a magokat és a hártyákat, és vágjuk apró szeletekre. A csípős paprika hámozásánál és vágásakor kesztyűt kell viselni, hogy ne égesse meg a kezét.
7. A zöldségeket és az almát egy tálba tesszük, és turmixgéppel ledaráljuk (a húsdaráló is megfelelő).
8. A fűszereket és fűszernövényeket egészben vagy mozsárban összetörve adhatjuk hozzá. Ez már a háziasszony íze. Azonnal adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá növényi olajat és ecetet.

A főzési folyamat körülbelül 40 percig tart, tedd a serpenyőt alacsony lángra. Nem kell félni a nagy mennyiségű folyadék megjelenésétől. A főzési folyamat során a zöld paradicsom adjika sűrűsödni kezd.Ezenkívül a szín sárgás-zöldre változik.

Amikor forró, helyezze az aromás „Obyedenye” adjikát steril üvegekbe. A fedőket lefelé fordítva takarja be egy takaróval vagy bundával. Ha kihűlt a fűszerezés, tároljuk a pincében vagy hűtőben.

Két recept eredeti ízzel

Az adzsikának ezt a változatát, amely éretlen paradicsomból készítik, az ínyencek nagyra értékelik. Minden az édes-savanyú ízről, az élénk színről és a kaukázusi fűszerekről szól.

A recept gazdag hozzávalókban, de mindegyik elérhető:

• zöld paradicsom - 4 kg;
• erős paprika (chili is használható) – 250 gramm;
• érett piros paradicsom - 500 gramm;
• édes kaliforniai paprika (zöld!) - 500 gramm;
• fokhagyma - 300 gramm;
• sárgarépa (közepes) - 3 darab;
• édes-savanyú alma - 4 darab;
• növényi olaj - 125 ml;
• kősó - 5 evőkanál;
• komló-suneli - 50 gramm;
• kapor, bazsalikom és petrezselyemlevél ízlés szerint.

Főzési szabályok

1. A zöld paradicsomot kiválasztjuk, tálba tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Vegye ki és hagyja megszáradni. Minden paradicsomról eltávolítjuk a szárat és a rögzítési helyet. Vágjuk szeletekre. Szórjuk meg a munkadarabot sóval, fedjük le egy törülközővel, és tegyük félre 6 órára, majd öntsük ki a kapott levet. Ennek az eljárásnak köszönhetően a zöld paradicsom íze nem lesz keserű. Húsdarálóban egy külön tálba daráljuk.
2. Amint elkészült az adjika alap, elkezdjük a többi hozzávalóval dolgozni. Megmossuk, megpucoljuk a sárgarépát, mindkét fajta paprikát, almát, piros paradicsomot, fokhagymát. Vágjuk apró darabokra, és daráljuk le egy húsdarálóban. Paradicsomban zöld adzsikát kapsz.A főzéshez használjon vastag falú serpenyőt.
3. A kapott masszához adjunk hozzá suneli komlót, olajat és sót. Keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig.
4. Hozzáadjuk a zöld paradicsomot, és állandó keverés mellett 60 percig főzzük.
5. Ekkor mossa meg a zöldeket, szárítsa meg egy törülközőn, és apróra vágja. Közvetlenül a főzés vége előtt adjunk hozzá zöld gallyakat.
6. Miután további 2 percig forraltuk a zöldparadicsom-adjikát, öntsük üvegekbe.

Recept három

Az éretlen paradicsomból készült finom szósz másik változata.

Mire van szükséged:

• zöld paradicsom - 3 kg;
• alma - 500 gramm;
• hagyma - 200 gramm;
• erős paprika (hüvely) - 100 gramm;
• fokhagyma - 100 gramm;
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• paprika - ½ teáskanál;
• só - 60 gramm;
• granulált cukor - 120 gramm;
• asztali ecet - 1 pohár;
• növényi olaj - 100 ml.

Könnyen hegeszthető

1. A zöld paradicsomot és az almát meg kell mosni, a farkát eltávolítani, az almát ki kell távolítani, és kis szeletekre kell vágni. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és a lehető legfinomabbra vágjuk. A fokhagyma felaprításához késsel egy deszkán törjük össze: gond nélkül vágódik.
2. Távolítsa el a paprika szárát, magját és hártyáját, és vágja apró kockákra.
3. Tegye az összes elkészített hozzávalót egy serpenyőbe, és enyhén nyomja meg, amíg a folyadék ki nem jön. Az adjikát alacsony lángra tesszük, és felforraljuk. Ez idő alatt a folyadék mennyisége megnő.
4. Annak érdekében, hogy a serpenyő tartalma ne égjen le, folyamatosan keverni kell. Éretlen paradicsomból fél órán belül főzze meg a téli adjikát.
5. A zöldségeknek puhává és jól megfőttnek kell lenniük.Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kissé kihűlni a tartalmát, hogy az adzsikát botmixerrel könnyebben felverje. Ha homogén masszát kap, be kell fejeznie a főzést. Ha szeretné, nem kell megvernie, akkor darabokban kapja az adzsikát, mint a képen.
   
6. Csak őrölt borsot, paprikát, ecetet és növényi olajat kell hozzáadni. És sózzuk, borsozzuk az adjikát is. Főzzük legfeljebb 10 percig.
7. Oszd üvegekbe, amíg a zöldparadicsom fűszerezés forró, és szorosan zárd le.

Íme egy másik recept:

Következtetés

Az éretlen paradicsomból készült illatos és ízletes adjika minden ételhez alkalmas szósz. Sokan szeretik egy darab fekete kenyérre kenni. Isteni finom!

Ha még mindig nem hisz a zöld paradicsomból készült adjika egyediségében, csökkentse az összetevők mennyiségét, és főzze meg mindhárom lehetőséget. Tehát megtudja, melyik a tiéd. Sok szerencsét!

Ajánlott bejegyzések

Adjika almával és sárgarépával

Padlizsán adzsikában: recept

Adjika paradicsomból és paprikából télre

Adzsika sütőtökkel télre

Adjika paradicsompüréből télre

Adjika recept tormával paradicsom nélkül

Sloe szósz adzsikával télre

Adjika tormával

Nyers adjika: recept