Szárított kaliforniai paprika olajban télre: a legjobb receptek sütőben, szárítóban, mikrohullámú sütőben

A kaliforniai paprika azon zöldségek közé tartozik, amelyek az emberi egészségre jótékony vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Ezenkívül az ételeknek kitűnő ízt és aromát ad. Télen az édes vagy csípős szárított paprika önálló ételként kerül az asztalra, vagy saláták, levesek, köretek, pizzák, hamburgerek alapanyagaként.

Milyen előnyökkel jár a szárított paprika?

Az édes paprika szárítása lehetővé teszi az összes hasznos anyag megőrzését:

• A-vitamin – szükséges a haj növekedéséhez, a bőr állapotához, a látáshoz;
• karotin – jót tesz a szemnek, leginkább a sárga és narancssárga gyümölcsökben található;
• B1, B2, B6 vitaminok - fokozzák az immunitást, növelik az ember fertőző betegségekkel szembeni ellenállását;
• kalcium, kálium, magnézium, vas - értékes a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára;
• C-vitamin – javítja az immunitást, segíti a vas gyors felszívódását az élelmiszerekből;
• az aszkorbinsav a C-vitaminhoz hasonlóan hígítja a vért és jótékony hatással van az erek működésére;
• folsav – különösen a terhes nők számára szükséges a csontszövet, az idegrendszer és a keringési rendszer nagy terhelése miatt.

A szárított paprika rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az emésztőszervekre, megkíméli a puffadást, a görcsöket, a gyomor kólikát és a székrekedést. Ezek a zöldségek nagy mennyiségű vizet, élelmi rostot tartalmaznak, és lágyítják a perisztaltikát. Segít az ínyvérzés és a vérszegénység ellen. Hasznosak állandó stressz és fáradtság esetén.

Hogyan készítsünk szárított paprikát télre

A szárított zöldségek divatja az európai országokból érkezett. De egy ilyen tégely nagyon drága volt. Ma a háziasszonyok megtanulták, hogyan kell otthon szárítani a zöldségeket. Ahhoz, hogy ízletes, egészséges terméket kapjon, kiváló minőségű gyümölcsöt kell használnia, és követnie kell a technológiát:

• válasszon érett gyümölcsöt élénkvörös színű és vastag péppel, rothadt foltok nélkül;
• rothadt, túlérett vagy éretlen gyümölcsök válogatása;
• mossa meg forró vízben, vágja le a szárat, távolítsa el a magokat;
• Kívánt esetben eltávolíthatja a bőrt: öntsön rá forrásban lévő vizet, hagyja állni 2-3 percig, tegye át hideg vízbe, távolítsa el egy késsel;
• Szárítás előtt öntözzük meg növényi olajjal, szórjuk meg apróra vágott fokhagymával és fűszerekkel.

A zöldségeket mikrohullámú sütőben, sütőben vagy szárítógépben szárítják. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Klasszikus recept szárított paprika télre

Hozzávalók:

• bors - 2-3 kg;
• fűszerek a szakács ízlése szerint;
• olivaolaj;
• fej fokhagyma.

Készítmény:

1. Az egész zöldségeket tepsire tesszük, és 200°C-on 15-20 percig sütjük.
2. Zsákba tesszük, megvárjuk, míg kihűl, eltávolítjuk a bőrt.
3. A meghámozott gyümölcsöket sütőpapíros tepsire tesszük, és 100°C-on 1,5-2 órát sütjük.
4. A már aszalt gyümölcsöket megszórjuk sóval, meglocsoljuk olajjal, és további 60 percig állni hagyjuk. A kész szeleteknek kissé száraznak, de puhának és rugalmasnak kell lenniük.
5. A friss fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a paprikát, és további 10 percig állni hagyjuk.

Utána üvegekbe tesszük és olíva- vagy napraforgóolajat adunk hozzá.

Egy fényes és ízletes előétel az ünnepi asztalra örömet okoz szeretteinek

Szárított kaliforniai paprika télen a sütőben

Hozzávalók:

• bors - 2 kg;
• só, petrezselyem, fokhagyma - ízlés szerint;
• növényi olaj - 100 ml.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk, leszárítjuk, nagy szeletekre vágjuk.
2. A sütőt előmelegítjük 170°C-ra.
3. Béleljük ki a tepsit sütőpapírral, és óvatosan fektessük ki a szeleteket, sózzuk meg, szórjuk meg napraforgóolajjal, és tegyük be a sütőbe 10-15 percre.
4. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 100 °C-ra, nyissa ki kissé az ajtót a levegő keringéséhez, és főzze 6-8 órán keresztül.
5. A tartály feltöltésekor a készterméket felváltva fűszernövényekkel és reszelt fokhagymával cserélje.

A kapott terméket magas hőmérsékletre melegített olíva- vagy napraforgóolajjal töltjük

Tárolásra jó hely a hűtőszekrény alsó polca vagy egy vidéki pince.

Szárított paprika a szárítóban télre

Hozzávalók:

• 2-3 kg bors;
• só;
• olaj, lehetőleg olíva;
• fokhagyma.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk és nagy csíkokra vágjuk.
2. Tepsire tesszük belső oldalával felfelé, megszórjuk khmeli-suneli ételízesítővel, meglocsoljuk napraforgóolajjal.
3. Tegye elektromos szárítóba 70°C-on 10 órára.

A kész szárított gyümölcsöket hermetikusan lezárt üvegekben kell tárolni

Szárított paprika a mikrohullámú sütőben télen

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 2 kg;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj - 100 ml.

A szárított gyümölcs mikrohullámú sütőben való főzése sok türelmet igényel. Ezért:

1. A zöldségeket darabokra vágjuk, a magokat és a szárakat eltávolítjuk.
2. Tedd egy tányérra és tedd a mikrohullámú sütőbe 5 percre.
3. 5 percenként engedjük le a vizet a tányérról, hogy a paprika ne a saját levében főjön, hanem megszáradjon.
4. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd tegyük vissza a mikrohullámú sütőbe 5 percre.

És így tovább, amíg a zöldségek meg nem főznek.

A készenlétet az aszalt gyümölcsök megjelenése ellenőrzi: bőrükön ráncok jelennek meg

Télen szárított paprika olajban receptje

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 1,5 kg;
• 5 gerezd fokhagyma;
• Provence-i gyógynövények keveréke - 1 evőkanál. l.;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet - 1 teáskanál;
• olaj - 150 ml.

Készítmény:

1. A szeletekre vágott gyümölcsöt a szárítórácsra helyezzük. 50-55 °C-on 9-10 órán át sütjük.
2. Préseléssel ellenőrizze a zöldségek készenlétét: ne folyjon ki belőlük a lé.
3. Az olaj és a balzsamecet keverékét felforrósítjuk, majd hozzáadjuk az előkészített paprikát.

Ezután helyezze a zöldségeket az olajjal és a fűszernövényekkel együtt előkészített üvegekbe, és szorosan zárja le.

A provence-i gyógynövények minden készítményt illatossá tesznek

Csípős szárított paprika télre

Hozzávalók:

• erős paprika - 2 kg;
• só;
• Provence-i gyógynövények;
• fokhagyma - 5-6 nagy gerezd;
• olívaolaj - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott, félbevágott zöldségeket a tepsire helyezzük.
2. Előőrölje meg a gyümölcsöket sóval és illatos gyógynövények keverékével.
   
3. A paprikát 4-5 órán át sütjük (időnként ellenőrizzük a készenlétet) 120 °C-on.
4. Rendezzük a paprika rétegeit üvegekbe, felváltva őket fokhagymagerezdekkel.

A megtöltött üvegeket megtöltjük felforrósított olajjal és lezárjuk.

Télen szárított kaliforniai paprika fokhagymával

Hozzávalók:

• szárított fokhagyma, oregánó, bazsalikom, kakukkfű - 1 teáskanál;
• cukor - ½ teáskanál;
• só - 1,5 teáskanál;
• fűszerek;
• növényi olaj - 20 ml.

Főzési folyamat:

1. Szárítsuk 3-4 órán át 100 °C-on.
2. Szárított fokhagyma helyett minden gerezdbe tehetünk reszelt borsot.

Üvegekbe tesszük, felforrósított növényi olajjal felöntjük, szorosan lezárjuk

Szárított édes paprika télre rozmaringgal és oregánóval

Szükséges összetevők:

• kaliforniai paprika - 1,5-2 kg;
• oregánó és rozmaring - ízlés szerint;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj, lehetőleg olívaolaj - 80-100 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd.

Sorrend:

1. Melegítsük elő a sütőt 100-130 °C-ra, légkeveréses üzemmóddal keringessük a levegőt. Ha nincs ilyen üzemmód, nyissa ki kissé a sütő ajtaját.
2. A borsot megmossuk és durvára vágjuk. Ezután keverje össze fekete bors, só és fűszerek keverékével.
3. Fedjük le a serpenyőt pergamennel, és rakjuk ki a zöldségeket.
4. Tedd üvegekbe a szárított zöldségeket, és töltsd fel forró olajjal a tetejére.

Az üvegeket nem kell sterilizálni, mivel a felmelegített folyadék ecetként működik

Olívaolajban szárított téli paprika receptje

Az aszalt gyümölcsök minden asztalt díszítő csemege, egy finom önálló étel, egy rozskenyéres szendvics alapja, és egy pizzasütés nélkülözhetetlen alapanyaga.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 3 kg;
• olívaolaj - 300 ml;
• 5-6 nagy gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• Provance-i gyógynövények - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Készítsen különböző színű édes paprikát: sárga, narancs, piros. Szépen fognak kinézni egy üvegben és az asztalon.
2. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
3. Ne vágja túl finomra, lehetőleg kis csónakokra.
4. Megszórjuk sóval. Vékony szeletekre vágjuk a fokhagymát, hogy átlátszóvá váljon és hozzáragadjon a paprikaszeletekhez.
5. Szórjuk meg fűszernövényekkel, mivel a szárított zöldség semleges illatú, ezért erős fűszereket igényel. A provence-i gyógynövények itt nélkülözhetetlenek. Ezek közé tartozik a rozmaring, az oregánó, a kakukkfű és más szárított fűszernövények.
6. Helyezze a gyümölcsöket szárítórácsokra, és szárítsa 24 órán át. A szárítási folyamat során a zöldségek mérete 3-4-szeresére csökken, és felkunkorodik.

Ha nem rendelkezik elektromos szárítóval, használhat sütőt. De szellőzést kell biztosítani. Ehhez tartsa kissé nyitva a sütő ajtaját. Behelyezhet egy kanalat, hogy nyitva maradjon. Ellenőrizze a készenlétet a gyümölcs kanállal vagy kés hegyével történő megnyomásával.

A kész szárított gyümölcsök nem engedhetnek folyadékot

Csípős szárított paprika télre provence-i fűszernövényekkel

A franciaországi Provence fűszeres fűszernövényeiről híres, amelyeket hús- és halételek, levesek és előételek ízesítőjeként használnak. Hozzáadják a pékárukhoz is. A menta, az oregánó, a rozmaring, a kakukkfű, a sós, a zsálya, az oregánó és a majoránna a leghíresebb provence-i gyógynövények. Keverékük serkenti a szaglást, az aktív összetevők javítják az emésztést és növelik az étvágyat. Harmonizálnak egymással, és minden ételhez kitűnő aromát adnak. De ha nem tartják be a megfelelő arányokat, a gyógynövények elronthatják a hal vagy a hús ízét.

Hozzávalók:

• friss chili paprika - 15-20 db;
• Őrölt fekete bors - 2 evőkanál. l.;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 150 ml;
• Provance-i gyógynövények.

Az előkészítés menete:

1. Mossa meg a hüvelyeket, vágja 2 részre, távolítsa el az összes magot.
2. Ízlés szerint borsozzuk, sózzuk és édesítjük.
3. Tiszta tepsire tesszük és 110°C-on 1 órán át sütjük.
4. Ekkor adjunk hozzá gyógynövények keverékét a növényi olajhoz, melegítsük fel és öntsük a töltött üvegekbe.

Egyes háziasszonyok a biztonság kedvéért adnak hozzá egy kanál ecetet.

Szárított paprika balzsamecettel télre

Hozzávalók:

• édes paprika - 2 kg;
• só, provence-i gyógynövények keveréke, cukor - ízlés szerint;
• balzsamecet.

Készítmény:

1. Vegyünk vastag, húsos gyümölcsöket, mossuk meg és hámozzuk meg.
2. Megszórjuk só és fűszerkeverékkel. A cukor mennyiségének kétszer annyinak kell lennie, mint a sónak. Ekkor a zöldségek édeskés ízűek lesznek. A fekete borsnak borsónak kell lennie, közvetlenül a paprika elkészítése előtt kell őrölni.
3. Tegyük a sütőbe 4-5 órára 120°C-on. A hőmérséklet változtatható. A gyümölcsök egyenetlenül sülnek. Ezért figyelni kell és ki kell venni a szárított zöldségeket a sütőből, amint készen állnak.
4. Adjunk hozzá balzsamecetet és provence-i fűszernövényeket az olívaolajhoz. Ezt a keveréket öntsük az üvegekbe helyezett szeletekre.

A szárított zöldségek 3-4 nap alatt elkészülnek, ezalatt fűszerekkel telítődik, és elnyeri aromájukat és fűszeres illatukat.

Tárolási szabályok

A kész terméket nem csak hűtőszekrényben, hanem bármilyen hűvös helyen is tárolhatja. Főleg, ha a zöldségeket felforralt olajjal öntötték le.

A tapasztalt háziasszonyok a következőket ajánlják:

• a termék szobahőmérsékleten tartásához jobb, ha kizárja a fokhagymát a receptből;
• tárolja az elkészített snacket a szárításhoz használt olajban;
• majd különféle saláták és harapnivalók elkészítéséhez használja.

Felhasználhatósági idő - 5-7 hónap. Ha penész képződik a felületen, jobb, ha nem eszik meg a terméket. Az aszalt gyümölcsök nélkülözhetetlen összetevői az olasz pizzák elkészítésének. Díszítésként használják hús- és halételek önálló, ízletes és kifinomult ételként való felszolgálásakor.Az európaiak, különösen az olaszok, készen állnak arra, hogy levesekbe, tésztákba és egyéb rágcsálnivalókba tegyék őket.

Következtetés

A téli szárított paprika a vitaminok tárháza. De használatukra korlátozások vonatkoznak. Különösen óvatosnak kell lenniük az ischaemiában, tachycardiában, aranyérben, vese- és májbetegségben, valamint epilepsziában szenvedőknek. Ezek a korlátozások nagy mennyiségű illóolajhoz és rosszul emészthető rostokhoz kapcsolódnak. De a szárított termék előnyös tulajdonságai érvényesülnek. Ezért nem szabad megtagadnia ezt az értékes terméket az asztalon, jobb, ha raktáron tárolja későbbi felhasználásra.

Ajánlott bejegyzések

Fűszeres cukkinis kaviár télre

Squash kaviár almával

Sült padlizsán kaviár

Cukkini és padlizsán kaviár

Cukkinis kaviár sütés nélkül

Anyós cukkini nyelv paradicsompürével

Adjika sárgarépával

Anyósnyelv paradicsommal: recept

Hogyan kell megfelelően szárítani a sárgabarackot aszalt sárgabarackhoz