Tartalom
Adjikoy hagyományos abház fűszeres fűszerezésnek nevezik. Külsőleg csípős paprika, fokhagyma, fűszernövények és só sűrű pasztájára emlékeztet, valamint a recepttől függően más összetevőkből is. Sok háziasszony elkészíti az adzsikát és megőrzi télre. Ez a természetes fűszerezés helyettesítheti a ketchupot a konyhában, ami lehetővé teszi, hogy ne csak pénzt takarítson meg, hanem a szervezet számára is előnyös. A fűszeres fűszerezés megvédheti az embert a vírusos betegségektől és növelheti az immunitást, ami különösen fontos a téli szezonban.
A fűszerek mellett gyakran a paradicsomot is használják az adjika alapjául. Ez lehetővé teszi, hogy finom terméket kapjon, amely sok étellel kombinálható. De annak ellenére, hogy az adjika fűszeres fűszer, ízében az édes jegyek meglehetősen megfelelőek. Éppen ezért egyes receptek sárgarépát is tartalmaznak. Ebben a cikkben a sárgarépa adzsikája lesz a figyelem tárgya.
A legjobb adjika receptek sárgarépával
A jó recept a kulcsa a finom ételek elkészítésének.A tapasztalt háziasszonyoknak valószínűleg lesz egy-két jó adjika recept leírása a szakácskönyvükben, de a kezdő háziasszonyoknak gyakran kell kísérletezniük. Annak érdekében, hogy a konyhában végzett kísérletek mindig sikeresek legyenek, megpróbáljuk a tapasztalatlan szakácsoknak tanácsot adni a sárgarépával készült adjika legjobb receptjeinek.
Klasszikus recept
Paradicsom, sárgarépa és alma - ez a kombináció számos adjika receptben megtalálható. Az egyes receptek egyedisége ezen összetevők arányában és további termékek és fűszerek jelenlétében rejlik. A klasszikus főzési recept lehetővé teszi, hogy édes-savanyú ízű forró mártást kapjon. Sok szakács ezt a receptet használja, ezért úgy döntöttünk, hogy részletes leírást adunk róla.
Főzéshez szükséges termékek
Az adjika alapja az érett, piros paradicsom. 3 kg mennyiségben kell bevenni. Az almát és a sárgarépát egyenlő arányban használjuk, mindegyik összetevőből 1 kg. Az édes kaliforniai paprikát is hozzá kell adni 1 kg mennyiségben. Fűszeres ízt kölcsönöz az ételnek chili 2 hüvely és fokhagyma mennyiségében (szó szerint 2 fej). Cukor, növényi olaj és 9% ecet szükséges 1 evőkanál mennyiségben. A recept 5 evőkanál is tartalmaz. l. nem jódozott só.
Főzési folyamat
Ha minden szükséges hozzávaló kéznél van, könnyű elkészíteni a finom adjikát. Ehhez szüksége van:
- Mossa meg és pucolja meg a gyümölcsöket és zöldségeket. Távolítsa el a szemeket a kaliforniai paprikáról, és vágja ki azt a helyet, ahol a szár a paradicsomhoz tapad. Az almát nem csak a magról, hanem a héjáról is ajánlatos meghámozni. A paradicsom és a paprika héját nem kell eltávolítani.
- A sárgarépát, az almát, a paradicsomot és a kétféle paprikát húsdarálóban ledaráljuk, majd jól összekeverjük. Helyezze a kapott keveréket egy serpenyőbe, és forralja 45-50 percig alacsony lángon. A főzési folyamat során a keveréket rendszeresen keverni kell.
- 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, valamint a maradék fűszereket, az ecetet és az olajat.
- Az adzsikát kis tégelyekben, forrón tárolhatjuk télre.
Adjika paradicsommal és sárgarépával, így elkészítve klasszikus recept, borscs öntetének tökéletes, hús- és halételekhez, különféle köretekhez.
Adjika recept hagymával
A recept szerint elkészített hagymás adzsikát néha a „Megnyalod az ujjaidat!” megjegyzés kísérheti. Annak megértéséhez, hogy ez valóban így van, meg kell próbálnia főzni.
A felkészüléshez szüksége lesz…
A főzés megkezdése előtt fel kell töltenie a szükséges termékeket. Tehát az adjika elkészítéséhez 2,5 kg paradicsomra, 500 g sárgarépára és édes paprikákra, 300 g vöröshagymára, 200 g fokhagymára, 3 csípős paprikákra lesz szüksége. A fő termékeken kívül 250 ml olajra és ugyanennyi 6% -os ecetre, egy pohár cukorra, 1/4 csésze sóra lesz szüksége. Ha ilyen termékkészletet gyűjtöttek össze, akkor elkezdheti az adjika elkészítését.
Lépésről lépésre főzési útmutató
Valószínűleg minden háziasszony elkészítheti az adzsikát, mivel nem igényel különleges ismereteket és készségeket. A teljes főzési folyamat néhány egyszerű lépésben leírható:
- Húsdarálóval megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk az összes zöldséget, a hagyma kivételével. A recept különlegessége a termékek könnyű feldolgozhatósága. Például nem szabad eltávolítani a szemeket a keserű és a kaliforniai paprika belsejéből.Úgy gondolják, hogy további pikantériát adnak a kész ételnek.
- A hagymát meghámozzuk és késsel felaprítjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.
- Az apróra vágott zöldségeket egy nagy serpenyőben összekeverjük, és a tűzhelyre tesszük párolni. Lassú tűzön 30 percig főzzük, majd hozzáadjuk az olajat, az ecetet és ugyanennyi ideig forraljuk.
- 1 óra főzés után az adzsikához cukrot és sót adunk, majd ismét 60 percig forraljuk és télre tartósítjuk.
Így a hagymás adjika főzési ideje körülbelül 2,5 óra. Ez idő alatt a nedvesség jelentősen elpárolog a szószból, és az étel térfogata csaknem felére csökken. Ha betartja a főzési szabályokat, egy recept hozzávalói elegendőek lesznek 4 fél literes üveg megtöltéséhez.
Adzsika szilvával
A szilvát gyakran használják különféle szószok készítésére hús- vagy halételekhez. Az adzsikát szilvával is elkészíthetjük. Édes-savanyú ízük remek kiegészítője a csípős fűszereknek. Megpróbáljuk részletesebben leírni az egyik receptet.
A szükséges termékek listája
Az elkészítéshez 3 kg érett, húsos paradicsomra, paprikára, hagymára, szilvára és sárgarépára van szüksége (a felsorolt összetevők mindegyikéből 500 g). A készítményhez 200 g fokhagymát, csípős paprikát (10 hüvely), 100 g cukrot és 2 evőkanálot is felhasználunk. l. só. A párolás során 500 ml növényi olajat kell hozzáadnia az étel teljes mennyiségéhez.
Készítmény
Az adjika sárgarépából és paradicsomból szilva hozzáadásával elkészítése körülbelül 3,5 órát vesz igénybe. Az idő nagy részét az ételek főzésére fordítjuk. Általában a főzési folyamat a következő pontokkal írható le:
- Távolítsuk el a szilvából a magokat, hámozzuk meg a kaliforniai paprikát és vágjuk szeletekre. Hámozzuk meg a sárgarépát.Húsdarálóval daráljon le minden zöldséget, beleértve a csípős paprikát, paradicsomot és fokhagymát, valamint a szilvát is.
- Helyezze a zúzott termékek keverékét egy serpenyőbe, és forralja fel alacsony lángon. Főzés közben adjunk hozzá vajat, cukrot és sót.
- Az adzsikát legalább 3 órán keresztül kell főzni, majd a terméket télen sterilizált üvegekben lehet tárolni.
Amint a leírásból látható, a főzési folyamat egyszerű, de sok időt vesz igénybe. A jól főzött terméket tökéletesen tárolják egész télen anélkül, hogy bizonyos hőmérsékleti rendszert betartanának.
Adjika sárgarépából gyógynövényekkel és tormával
A hagyományos abház adzsika nagyszámú fűszer és ízesítő, aromás gyógynövény használatát foglalja magában. Az alábbiakban javasolt recept nagyrészt megőrzi ezt a hagyományt, és lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes és aromás fűszereket kapjon.
Összetevők listája
2 kg érett paradicsomhoz adjunk hozzá 500 g sárgarépát, 200 g tormát és 4 közepes méretű paprikát. 200 g fokhagyma, egy teáskanál paprika és 2-3 chili paprika megadja a kellő fűszerességet a szósznak. A recept 70 ml ecet és néhány evőkanál cukor felhasználását is tartalmazza. A gyógynövények között javasolt a bazsalikom használata.
Az elkészítés leírása
A fűszeres, aromás adjika télen-nyáron minden asztalon szívesen látott vendég lesz. Minden szakács elkészítheti az alábbi ajánlások betartásával:
- A sárgarépát és a torma gyökerét meghámozzuk és megmossuk. Távolítsa el a szemeket a kaliforniai paprikából.
- A paradicsomot, a tormát, a kaliforniai és chili paprikát, a sárgarépát húsdarálóban ledaráljuk. Tegye át a keveréket egy főzőedénybe.
- Amint az adjika forrni kezd, tegyük félre 45 percet.Ez után adjuk hozzá az ecetet, az apróra vágott fokhagymát és a bazsalikomot, a paprikát, a cukrot és a sót. Miután a keverék ismét felforrt, kapcsolja le a hőt, és tekerje fel a kész terméket.
A viszonylag gyors elkészítési folyamat bizonyos korlátozásokat támaszt az adzsika tárolási módjával kapcsolatban. Így a téli befőzés után ajánlatos az üvegeket hűtőszekrénybe vagy hűvös pincébe helyezni.
Adjika sárgarépából sütőtökkel
Az Adjika receptjei egyedülállóak abban, hogy egyáltalán nem használnak paradicsomot. Alternatíva számukra ebben az esetben a sütőtök. Az alábbi részben megismerheti az adjika sárgarépából és sütőtökből történő elkészítését.
A szükséges termékek készlete
A sütőtököt és a sárgarépát egyenlő arányban kell bevenni, minden zöldségből 500 g-ot. A szükséges vöröshagyma és kaliforniai paprika tömege 200 g. A főzéshez szintén kell 5 közepes méretű fokhagyma, egy csokor koriander és egy csokor bazsalikom, 1 chili paprika, fél citrom, 50 g só és a azonos mennyiségű növényi olaj.
Egyedi adzsika elkészítése
Adjikát a sütőben kell főznie. Az alapzöldségeket fóliában sütjük, ami megőrzi a termékek jótékony tulajdonságait. Az adjika elkészítése részletesen leírható a következő lépésekben:
- A sütőtököt, a sárgarépát, a hagymát, a kaliforniai paprikát meghámozzuk és apróra vágjuk. A zöldségeket fóliába csomagoljuk, és a sütőben 30 percig sütjük.
- Az elkészített zöldségeket turmixgépben ledaráljuk. Adjunk hozzá chili borsot, citromot, fokhagymát, fűszernövényeket és sót.
- Tálaljuk kész adjikát az asztalra különféle zöldség-, hal- és húsételek fűszereként.
Az adzsika sütőtökkel és sárgarépával még a legtapasztaltabb ínyenceket is meglepi. Íze nagyon finom, harmonikus, állaga homogén, könnyű.A friss alapanyagok jelenléte különösen egészségessé teszi a fűszerezést.
Kétségtelen, hogy sokféle recept létezik a sárgarépával készült adjika számára. Némelyikük fentebb található a cikkben. Egy másik érdekes recept a videóban található:
Következtetés
A házi adjika számos előnnyel rendelkezik: ízében nem rosszabb, mint a ketchup és a paradicsomszósz, sok vitamint tartalmaz, egészséges természetes termék, amelynek költsége könyörtelenül alacsony. Ősszel egész télre elkészítheted, amikor már minden zöldség és gyümölcs beérett. Miután egyszer dolgozott, a háziasszony mindig talál egy tégelyben finom öntetet, kiváló szószt és sok étel kiegészítését.
