Squash kaviár almával

Nehéz olyan háziasszonyt találni, aki egész életében legalább egyszer nem főzött kaviárt cukkiniből télire. Ez a termék természetesen megvásárolható a boltban, de ma ez a snack nemcsak drága, hanem ami a legfontosabb, az íze egyáltalán nem olyan, mint régen. Ezen nincs mit csodálkozni, mert a szovjet években minden konzervgyár egyetlen technológiát és GOST-ot használt. A modern gyártók gyakrabban alkalmaznak nem kötelező érvényű műszaki feltételeket (TS).

A háziasszonyok nagyon kreatív emberek, és szeretnek kísérletezni a konyhában. Innen ered a rengeteg recept a zöldséges csavarokhoz. Van egy nagyon érdekes lehetőség is - squash kaviár almával télen. Úgy tűnik, hogyan lehet kombinálni az összeférhetetlent? Valójában azonban az eredmény egy szokatlanul ízletes étel, amely örömet okoz, és különleges pikantériát ad a tök kaviárnak.

Főzési szabályok

A barkácsolt cukkini kaviár télre, beleértve az almát is, csak akkor lesz előnyös, ha betartják a különleges szabályokat:

1. A zöldségfélék elkészítéséhez használt zöldségeknek és gyümölcsöknek frissnek kell lenniük, a sérülés legkisebb jele nélkül. Ha rothadást észlel, a terméket nem szabad zöldségkészítményekhez felhasználni.
2. Kaviárhoz célszerű olyan fiatal cukkinit használni, amelynek még nincs magja.Ebben az esetben nem kell eltávolítania a közepét. A túlérett zöldségek is beválik, de a pép hozama kisebb lesz, és a cukkini kaviár állaga sem lesz lágy.
3. A zöldségek és almák felakasztásakor ne feledje, hogy a súly csökken a pazarlás miatt. A legjobb, ha a már elkészített hozzávalókat a mérlegre küldjük, hogy ne legyen arányhiba.
4. Az almával kaviár készítéséhez használt zöldségeket alaposan megmossuk több vízben, meghámozzuk, kockákra vágjuk vagy felaprítjuk.
5. A paradicsomot húsosra kell választani, hogy kevesebb legyen a leve. A bőr eltávolításához először csak mártsa forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe. A héj könnyen leszakad.
6. Különböző módon főzhet zöldséges előételt almával télre: egyszerűen forraljuk fel az összes hozzávalót, vagy először külön sütjük meg őket. Mindkét főzési módot felajánljuk olvasóinknak.
7. A cukkini kaviárhoz jobb zöld édes-savanyú almát venni. Kifinomult és pikáns ízt adnak neki. Sót és cukrot adunk hozzá, miután a folyadék egy része már elpárolgott. Ellenkező esetben a cukkini sok levet termel, és a főzési folyamat késik.
8. Mivel az almával készült cukkini kaviárt télen fel kell forralni, a masszát folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen. Ellenkező esetben a termék megromlik.
9. A bolti kaviárhoz hasonlóan finom állagot érhet el, ha keverőt használ a főzés kezdeti szakaszában és végén is.
10. Ne felejtse el megkóstolni a cukkinis kaviárt, mielőtt hozzáadja az ecetet. Sózzuk, ha szükséges.
11. Az almával készült cukkini kaviárt azonnal tiszta, sterilizált üvegekbe forgatjuk télre. Ezenkívül a snacket forró vízben sterilizálhatja. De sok háziasszony, miután megfordította az üvegeket, takaróba vagy bundába csomagolja, és hagyja, amíg teljesen kihűl.

Receptek cukkini kaviár almával

Recepteket kínálunk a hosszú távú téli tároláshoz különböző összetevőkkel. Ezen kívül beszámolunk a gyors és hosszabb főzési lehetőségekről is, amikor sütni kell a zöldségeket. De mindenesetre diétás és egészséges zöldséges snacket kap. A kész kaviár többször olcsóbb lesz, és ami a legfontosabb, egészségesebb, mint a boltban.

Gyors kaviár

Első lehetőség

A növényi kaviár almával télen történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• nagy cukkini - 3 darab;
• érett paradicsom - 3 kg;
• piros édes kaliforniai paprika - 0,7 kg;
• zöld savanyú alma - 0,5 kg;
• fehér hagyma saláta célokra - 0,4 kg;
• sárgarépa - 0,7 kg;
• növényi olaj - 350 ml;
• szegfűborsó - 12 darab;
• babérlevél - 4 darab.
• ecet esszencia - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 200 g;
• só ízlés szerint.

Mosás után a zöldségeket (a hagyma kivételével) és az almát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, apró darabokra vágjuk, és húsdarálón átengedjük, kis lyukakkal ellátott rácsot helyezve el.

A pároláshoz vastag aljú edényeket használjunk (zománcos serpenyőt nem érdemes használni).

Az egész masszát öntsük bele, és tegyük lassú tűzre. Nem kell fedővel lefedni, különben sokáig kell főzni.

Amíg a növényi kaviár párolódik, a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon borostyánsárgára pirítjuk.

60 perc elteltével adjuk hozzá.Ugyanakkor adjunk hozzá sót, kristálycukrot, borsot, babérlevelet, és öntsünk bele növényi olajat. 25 perc múlva fel kell önteni az ecetet. 5 perc elteltével a squash kaviár almával télre üvegekbe tehető.

Második lehetőség

A recept szerinti kaviárhoz készletet kell készítenie:

• cukkini - 1 kg;
• érett paradicsom - 0,8 kg;
• hagyma - 0,350 kg;
• zöld alma - 0,450 kg;
• koriandermag és szemes fekete bors - 10 g;
• szegfű rügyek - 12 darab;
• mazsola - 0,4 kg;
• gyömbér gyökér - 30 g;
• fehérbor ecet - 350 ml;
• növényi olaj - 150 ml;
• cukor - 0,4 kg;
• só ízlés szerint).

A zöldségek főzéshez való előkészítésének módja szinte megegyezik az első lehetőséggel. A különbség csak annyi, hogy a zöldségeket nem darálják meg húsdarálóban, és a hagymát sem főzik túl. A hozzávalókat kockákra vágjuk, és azonnal feltesszük főni.

Azonnal hozzáadjuk a borecetet, a sót és a cukrot. A fűszereket és az apróra vágott gyömbért gézzacskóban megfőzzük. 45 perc elteltével adjunk hozzá mazsolát. Folytassa a cukkini kaviár főzését alacsony lángon további 45 percig. Ezt követően vegye ki a fűszeres zacskót. Kicsit lehűtjük a kaviárt, és turmixgéppel elkeverjük. Csak annyit kell tennie, hogy enyhén forralja körülbelül öt percig.

Ennyi, a főzési folyamat befejeződött, a kész cukkinis kaviárt steril üvegekbe teheti télre, és elteheti tárolásra.

Lehetőség sült zöldségekkel

Hogy a kaviár íze jobban hasonlítson a szovjet korszak bolti változatához, a zöldségeket megsütik. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki ezt a receptet egy téli zöldséges snackhez.

Hozzávalók:

• kilogramm cukkini;
• két közepes zöld alma;
• egy sárgarépa;
• egy hagyma;
• egy nagy húsos paradicsom;
• gerezd fokhagyma;
• só, bors, fűszernövények ízlés szerint.

A zöldségek hámozása és feldarabolása után a cukkinit, a hagymát és a sárgarépát, a paradicsomot külön-külön aranybarnára pirítjuk. Ezután tegyük egy serpenyőbe az apróra vágott almával együtt, és pároljuk 30 percig. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót, és pároljuk további fél órán keresztül.

Ha szereti a kaviárt darabokban, mint a képen, akkor nem kell semmit megváltoztatnia. A homogén állag eléréséhez használhat turmixgépet. De ebben az esetben, mielőtt a készterméket üvegekbe helyezné, körülbelül öt percig forralni kell.

Egy másik recept a kaviárhoz almával:

Összegzés

Télen nagyon szeretne különféle finomságokat élvezni. A friss zöldségeket nem mindig lehet tartósítani. Ezért hasznos lesz a cukkini kaviár almával készült téli változata. Nem szükséges nagy mennyiségű téli harapnivalót készíteni egy recept alapján. Válasszon különféle lehetőségeket (nem csak almával), és készítsen több tégelyt, hogy kipróbálja. Azt, hogy melyik tök-kaviárt szereti a legjobban családja, azt fogja később főzni. Sok sikert, háziasszonyok!

Ajánlott bejegyzések

Fűszeres cukkinis kaviár télre

A squash kaviár receptje a GOST USSR szerint

Squash kaviár: egy gyors recept télre

Hogyan készítsünk házi squash kaviárt télre

Fokhagymás cukkini kaviár: recept

Egyszerű finom squash kaviár

Cukkini és padlizsán kaviár

Cukkini kaviár kaliforniai paprikával

Cukkinis kaviár egy Panasonic multicookerben