Tartalom
A kertekben és a nyaralókban különféle zöldségeket termesztenek, beleértve a cukkinit is. Néha olyan sok van belőlük, hogy a kertészek nem tudnak mit kezdeni velük. A squash kaviár sok orosz kedvenc étele. Folyamatosan vásárolnak a boltban. De sajnos az elmúlt években ennek a terméknek az íze drámaian megváltozott, és nem mindig jobbra. Ezenkívül ma sok vállalkozás nem a GOST, hanem a TU szerint gyárt konzervet. És a költségek nem mindig kielégítőek.
Ne keseredj el, mert a házi fűszeres tök kaviár télire sokkal finomabb és egészségesebb. Hiszen a háziasszonyok az ecetesszencián kívül semmilyen tartósítószert, adalékanyagot vagy helyettesítőt nem használnak a különféle zöldségek ízére. Minden összetevő csak természetes és egészséges. Számos recept létezik a cukkini kaviár készítésére télen. Meghívjuk Önt, hogy főzzön velünk egy csípős harapnivalót.
Lépésről lépésre előkészítés
A cukkini kaviár télen történő elkészítéséhez csak friss zöldségeket használnak. Sokkal több vitamint és tápanyagot tartalmaznak.
A receptünk szerinti kaviár elkészítéséhez előre fel kell töltenie a következő összetevőket:
- Friss cukkini - 4 kg;
- sárgarépa - 2 kg;
- fokhagyma - 100-150 gramm;
- édes kaliforniai paprika (piros vagy sárga, talán fele) - 4 darab;
- hagyma - 1 kg;
- paradicsompüré - 500 gramm;
- sovány olaj - 250 gramm;
- őrölt piros és fekete bors - 1 teáskanál;
- ecet esszencia - 1 evőkanál;
- só - 1,5 evőkanál;
- cukor - 2 teáskanál.
A receptben szereplő összes terméket kertészeink termesztik. Frissek és környezetbarátak. Ezért a késztermék hasznos.
Első lépés - készítse elő a zöldségeket
Először is, a cukkinit több vízben meg kell mosni, hogy eltávolítsa a szennyeződést. Néha a zöldségeket nem hámozzák meg, de ettől a kaviár kissé érdes lesz. Ezért jobb, ha éles késsel vágja le. Vágja ki a közepét a magokkal. A zöldséget félkarikára vagy kockákra vágjuk, és kevés olajon kis lángon megsütjük.
Második lépés
Amíg a cukkini megpuhul, térjünk rá a többi zöldségre:
- Hámozzuk meg, öblítsük le és aprítsuk fel a hagymát. A sírás elkerülése érdekében tartsa a fagyasztóban néhány percig: könnyebben vágható, és nem fog sírni.
- A fokhagymagerezdeket megmossuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. A recept szerint ezt a zöldséget 100-150 grammra veszik. Minden attól függ, milyen fűszeresre szeretnéd a tök kaviárt télre.
- Vágja félbe a kaliforniai paprikát, távolítsa el a válaszfalakat és a magokat (kötelező, különben a kaviár nem tárolódik sokáig). Vágjuk több darabra.
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, és ismét folyó víz alatt tartjuk. Aprításhoz használjon nagy cellás reszelőt.
Harmadik lépés
Növényi olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és paprikát, majd egy serpenyőbe tesszük. Ebben az olajban megpirítjuk a sárgarépát.
Negyedik lépés
Keverjük össze a cukkinit, a sárgarépát, a hagymát, a kaliforniai paprikát. Ha kicsit kihűlt a massza, turmixgéppel turmixoljuk. Futtathatod húsdarálóban, de az sem megy. Tegyünk mindent egy főzőedénybe.
Sóval, kristálycukorral és növényi olajjal ízesítjük. Állandó keverés mellett helyezze az edényt a tűzre. Amint a keverék felforr, csökkentse a hőt alacsonyra. Eleinte a kaviár folyós lesz.
A cukkini kaviárt folyamatos keverés mellett 1,5 órán keresztül készítjük. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, pirospaprikát és őrölt fekete borsot, és forraljuk további 1,5 órán át. A főzés végére a cukkini kaviárnak vastagságában a falusi tejfölre kell hasonlítania. Ne felejtsd el megkóstolni a kaviárt. Ha kevés a só, akkor télen nem jól tárolható a kész termék, de nem szabad túlsózni.
A fokhagymát és az ecetesszenciát 10 perccel az étel elkészítése előtt adjuk hozzá. Ha túl korán adjuk hozzá a fokhagymát, nem fogja megőrizni az ízét.
Ezenkívül egy ilyen termék káros lehet az egészségre.
Ötödik lépés
A bankok előre felkészültek. A fedővel együtt megmossák és párolják. A cukkinis kaviárt főzés után azonnal megkenjük. Tekergetés után az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és bundája alá tesszük, amíg teljesen kihűl.
Az e recept szerint elkészített fűszeres cukkini kaviár télre a hűtőszekrényben vagy a pincében tárolható.
Egy másik kaviár recept, mint a gyermekkorból:
Következtetés
Amint látja, nincs semmi bonyolult a fűszeres tök kaviár télire történő elkészítésében. A háziasszonyainknak pedig van elég erőfeszítésük és türelmük.De egy téli estén főzhet burgonyát, kinyithat egy üveget a készítményből, és elfogyaszthat egy finom vacsorát. Próbáljon meg elkészíteni egy ételt receptünk szerint - nem fogja megbánni.
