Tartalom
A lecho egy népszerű európai étel, amelyet ma még Közép-Ázsiában is készítenek. Minden háziasszony a maga módján készíti el, sok érdekes recepttel rendelkezik. Beszéljünk a főzésről cukkini lecsó a télre sterilizálás nélkül. Ez a harapnivaló nemcsak nyáron, hanem a hideg évszakban is örömet okoz a háztartás tagjainak.
A cukkinis lecho nem klasszikus, de rendkívül népszerű recept. A szezon során felgyülemlett kerti ágyásokból származó cukkini pár óra alatt eredeti és ízletes ételré varázsolható. Ez egy megfizethető és olcsó termék.
A magyar lecho klasszikus receptje szükségszerűen tartalmazza:
- hagyma;
- kaliforniai paprika;
- paradicsom.
Számos eredeti, cukkini alapú receptet mutatunk be.
Receptek
A lélekkel elkészített lecho köretként és más ételek önteteként is használható. A szerző receptjei egy ilyen egyszerű és ízletes ételhez minden háziasszony jegyzetfüzetében szerepeljenek.
1. számú recept. Lecho keserűséggel
Fűszerességet ad ehhez az ételhez csípős paprika. Mennyisége ízlés szerint önállóan állítható. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- cukkini vagy cukkini - 2 kg;
- húsos paradicsom - 1 kg;
- hagyma - 500 gramm;
- édes saláta paprika - 500 gramm;
- őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál;
- erős paprika - ízlés szerint;
- fokhagyma - 3-5 gerezd;
- granulált cukor - 2/3 csésze;
- asztali ecet - 2 evőkanál. kanalak;
- ketchup - 400 gramm;
- só - 1,5 evőkanál;
- növényi olaj - 2/3 csésze.
A receptben szereplő fokhagyma az íz hozzáadásához szükséges. Kezdje azzal, hogy eltávolítja a bőrt a paradicsomról, de ha vékony, akkor ezt az eljárást nélkülözheti. Az összes többi zöldséget alaposan megmossuk és törölközőn szárítjuk. A cukkinit meghámozzuk, ha szükséges a magokat kivesszük, félkarikára vágjuk. A paradicsomot turmixgépben őröljük. Ezután darálja meg a kaliforniai paprikát. Az eredmény egy lédús, sűrű zabkása, amelyet egy serpenyőbe teszünk, megkeverjük és felforraljuk.
Amint a keverék felforr, el kell távolítania a habot, öntsön növényi olajat a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és ketchupot. Most adjunk hozzá előre elkészített cukkini darabokat a páchoz. 15-20 percig főzzük mindent. Időnként meg kell keverni a keveréket, hogy ne égjen le.
Ha szükséges, a magok könnyen eltávolíthatók egy szokásos kanál segítségével.
Amíg a cukkini sül, előkészítjük a hagymát. Szintén félkarikára vágják, 15 perc múlva a páchoz adják és még legalább 10 percig főzték. A végén 6%-os ecetet, őrölt feketeborsot, fokhagymát és törött keserű borsot adunk hozzá. Minden. A tüzet el lehet kapcsolni. Lecho készen áll! Tiszta üvegekbe töltjük a tetejéig, és fedővel lezárjuk.
2. számú recept. Vastag cukkinis lecsó sárgarépával
Ez a rusztikus recept ma nagyon népszerű. A Lecho édes, a felnőttek és a gyerekek is imádni fogják. Főzés előtt gyűjtse össze és mossa le az összetevőket a következő mennyiségben:
- paradicsom - 1,5 kg;
- cukkini - 1 kg;
- saláta paprika - 500 gramm;
- sárgarépa - 300 gramm;
- hagyma - 300 gramm;
- cukor - 1,5 evőkanál.kanalak;
- növényi olaj - 70 ml;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- ecet 6% - 2,5 evőkanál. kanalakat.
A paradicsomot megmossuk és feldaraboljuk. Ezt megteheti turmixgépben, húsdarálón keresztül, vagy átengedheti a paradicsomot egy egyszerű reszelőn. Egyébként egy reszelő segítségével könnyedén eltávolíthatja a paradicsom kellemetlen héját.
A kész paradicsompürét egy serpenyőbe öntjük és felforraljuk. Ebben a pillanatban más zöldségekkel vannak elfoglalva. Amint felforr a püré, állítsa alacsonyra az alatta lévő hőt, és hagyja el.
A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk, a cukkinit is. A paprikát csíkokra vagy kockákra vághatjuk. Körülbelül 15 perccel azután, hogy a paradicsomszósz felforrt, adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze, és további 10 perc múlva adjuk hozzá a hagymát. Nem kell fedővel lefedni. Minden fűszer és fűszer a hagyma után megy: olaj, cukor, só és ecet.
5 perccel a hagyma hozzáadása után adjuk hozzá a paprikát és a cukkinit, keverjük össze és főzzük még 30 percig A forró edényt tiszta üvegekbe töltjük és fedővel feltekerjük. Az üvegeket először kimossuk, szódával kezeljük, és tiszta helyen teljesen megszárítjuk.
3. számú recept. Lecho cukkiniből és paradicsompüréből
Ez a recept nem használ paradicsomot, azokat sikeresen helyettesítik kiváló minőségű paradicsompürével. Minden háziasszony egyetért abban, hogy ezzel legalább 30 perccel megspóroljuk a főzési időt. Tehát fel kell készülnie:
- közepes cukkini vagy cukkini - 15 darab;
- kaliforniai paprika - 10 darab;
- paradicsompüré - 400 gramm;
- ecet 9% - 1/2 csésze;
- szénsavmentes víz - 1,5 liter;
- fokhagyma - 1 fej;
- cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- só - 2,5 evőkanál. kanalakat.
A paradicsompüré teljes mennyiségét vízzel hígítjuk közvetlenül egy zománcozott serpenyőben.Most a kapott keveréket felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Hozzáadhat egy kis növényi olajat, például 2 pohár.
A cukkinit és a borsot egyenlő darabokra vágjuk. Az apróra vágott fokhagymát és borsot adjuk a pároló tésztaszószhoz. 10 perc múlva adjuk hozzá a cukkinit a forrásban lévő keverékhez. További 30 percig főzzük. 10 perccel a folyamat vége előtt öntsön ecetet a serpenyőbe, és keverje össze az egészet. Mielőtt a lecsót üvegekbe töltené és feltekerné télre, próbálja ki, milyen íze van. Van, aki édesebben szereti, míg mások őrölt pirospaprikát szívesen tesznek hozzá, hogy megfűszerezze az ételt.
Darálásakor kesztyűt kell viselni, és óvatosan, részletekben adagolni kell az edénybe, nehogy túlzásba kerüljön. Ne feledje, hogy a friss bors elkészítése is időt vesz igénybe, és nem az utolsó pillanatban adják hozzá. Darált formában is kb 15-20 perc alatt megérkezik.
4. számú recept. Klasszikus lecho sterilizálás nélkül, cukkini hozzáadásával
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- cukkini - 1,5 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- saláta paprika - 1 kg;
- hagyma - 1 kg.
- növényi olaj - 2/3 csésze;
- ecet 9% - 1/2 csésze;
- cukor - 1/2 csésze;
- só - 2 evőkanál. kanalakat.
Először el kell készítenie a pácot. Ehhez keverje össze az olajat, az ecetet, a sót és a cukrot egy serpenyőben. Ezután az összes zöldséget elkészítjük. A paradicsomot felaprítjuk, a többi zöldséget tetszés szerint feldarabolhatjuk. Forraljuk fel a pácot, öntsük bele a paradicsompépet és főzzük 10 percig. Ezt követően 10 percenként egyenként adjuk hozzá: először a hagymát, majd a paprikát és a cukkinit. Az összes zöldség hozzáadása után további 15 percig főzzük. A lechot tiszta üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ezután tedd rá a fedőket és hagyd kihűlni.
Ügyeljen arra, hogy jól öblítse ki az üvegeket.Orvosi alkohollal is kezelheti őket.
Bármelyik receptet is választja, a klasszikus sterilizálás nélkül vagy ketchup hozzáadásával, a lecho egész télen örömet okoz. A nyár kellemes illata és finom íze minden húsételnek egyedi ízt és aromát kölcsönöz.
