Céklás kaviár: 17 finom recept

A répa-kaviár népszerűsége talán nem hasonlítható össze a tök-kaviárral, de hasznosságát és egyszerű elkészítését tekintve nem rosszabb, sőt talán felülmúlja is. Végül is a kaviár sok egészséges anyagot tartalmaz. A répakaviár fogyasztása javítja a vér összetételét, alacsony kalóriatartalmú, ami azt jelenti, hogy elfogyasztása nem befolyásolja az alakját.Régebben a répa-kaviár szinte ugyanazzal a recepttel készült, de ma már a répa-kaviárt sokféle adalékanyaggal készítik, és bármilyen formában nagyon finomnak bizonyul.

A répa-kaviár téli előkészítésének titkai

Annak érdekében, hogy a répa télire történő elkészítése bármely recept szerint ízletes legyen és étvágygerjesztőnek tűnjön, számos követelményt be kell tartani az elkészítéséhez szükséges zöldségek kiválasztásánál.

1. A legjobb, ha egész és friss gyökérzöldségeket használunk károsodás nélkül.
2. A közepes méretű gyökérzöldségek ízletesebbek és lédúsabbak lesznek, gyorsabban főnek és sülnek (ez bizonyos recepteknél szükséges a répa további feldolgozása előtt).
3. Érdemes odafigyelni a vinaigrette répafajtákra - édesebbek és ízletesebbek.
4. Győződjön meg arról, hogy a kiválasztott répa metszetén ne legyen világos gyűrű.

A homogén összetételű cékla kaviár nagyon vonzónak tűnik. Ezért a főzési folyamat során össze kell törni. A hagyományos receptek szerint a céklát húsdarálón passzolták át, de ez nem egyszerű eljárás, különösen kézi egység használata esetén. Alternatív megoldásként először durva reszelőn lereszelheti a kaviárhoz való répát, majd turmixgéppel felapríthatja. Ez a technika megakadályozza, hogy nagy darabok kerüljenek a kaviárba.

Ha a recept előírja a cékla előzetes felforralását, akkor az eljárás előtt csak meg kell mosni a gyökérzöldségeket.

A céklát általában elég hosszú ideig főzik - 40-70 percig. Sikeresebb módszer a zöldség hőkezelésére, mielőtt kaviárt készítenénk belőle, ha fóliában sütjük a sütőben. Ugyanebből a célból néha mikrohullámú sütőt is használnak, és a répát élelmiszeres zacskóba helyezik.Elég, ha a céklát fél órán keresztül sütjük a sütőben, mikrohullámú sütőben - kétszer 8 percig, ugyanazzal a szünettel.

A cukorrépa-kaviár téli tárolásához készítsen elő kis üvegeket - 0,5-1 literes -, hogy az edény tartalmát egyszerre elfogyassza, és ne adjon esélyt megsavanyodni.

Az ízletes répa kaviárral gyakran ízesítik a borscsot és a főételeket. Független köretként vagy snackként is használják. A termék néhány rajongója egyszerűen kenyérre keni önmagában vagy más szendvicskrém részeként.

Klasszikus: répa kaviár télre

A céklás kaviárt ősidők óta e recept szerint készítik, beleértve a „bunda alatti hering” salátát is.

Fel kell készülnie:

• 2 kg cékla;
• 1 kg hagyma;
• 125 ml növényi olaj;
• 50 ml asztali 9% ecet;
• 20 g só.

Ebből a hozzávaló mennyiségből körülbelül két liter finom kész ételt kapunk.

1. A céklát megmossuk, félig főzzük és kihűtjük.
2. Ezután meghámozzuk és ledaráljuk. Eltérhet a recepttől, és használhat koreai salátareszelőt.
3. A hagymát meghámozzuk, és először negyedekre, majd a szem mentén vékony szeletekre vágjuk.
4. Keverjük össze a céklát a hagymával, adjunk hozzá sót.
5. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben keverje össze az ecetet és az olajat, és adja hozzá a zöldségkeveréket.
6. Tegyük a tűzre, és miután a keverék felforrt, lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.
7. Az utolsó szakaszban a répa kaviárt üvegekbe forgatják.

Finom céklás kaviár „Megnyalod az ujjaidat”

Céklából finom kaviárt készíthetsz, és a kipróbálás után igazán „nyalni fogod az ujjaidat”.

Fel kell készülnie:

• 1 kg cékla;
• 3 nagy hagyma;
• 5 nagy gerezd fokhagyma;
• 5 friss paradicsom vagy 4 evőkanál paradicsompüré;
• 5 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál ecetesszencia;
• egy készlet provence-i vagy olasz gyógynövények;
• só és egyéb fűszerek (szegfűbors és fekete bors, babérlevél, cukor) - ízlés szerint.

Nincs semmi bonyolult vagy egzotikus az elkészítésben, a kaviár pedig ujjnyilag finomnak bizonyul!

1. A céklát megmossuk, majd sóval és fűszerekkel ellátott vízben megfőzzük.
2. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük.
3. A céklát meghámozzuk, reszelőn felaprítjuk, és a hagymához adjuk.
4. Körülbelül 20 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, a fűszereket és a fűszernövényeket.
5. Ha a receptben friss paradicsomot használunk, vágjuk fel, és a céklával egy időben adjuk hozzá pároláshoz.
6. Még kb. 5 percig melegítjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és felöntjük ecettel.
7. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről, kissé hűtsük le a kaviárt, és helyezzük steril üvegekbe.

Fűszeres-édes répa kaviár

A következő finom recept szerint elkészített céklás kaviárt értékelni fogják a fűszeres és fűszeres ízű sós falatok szerelmesei.

Kívánt:

• 1 kg cékla;
• 1 kg édes paprika;
• 1 kg sárgarépa;
• 4 kg friss paradicsom;
• 0,5 kg édes-savanyú alma;
• 0,8 kg hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 2 evőkanál. l. ecet esszencia;
• 2 hüvely chili paprika magokkal;
• néhány borsó szegfűbors;
• só, cukor - ízlés szerint.

A finom étel a következőképpen készül:

1. Először elő kell készítenie egy vastag aljú serpenyőt.
2. Ezután a nyers sárgarépát és a répát durva reszelőn felaprítjuk, a hagymát és az édes paprikát pedig vékony félkarikára vágjuk.
3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a céklát, a sárgarépát, a kaliforniai paprikát és a hagymát.
4. Pároljuk és 20 percig pirítjuk.
5. Ezalatt a paradicsomot darabokra vágjuk, és turmixgéppel pürésítjük.
6. Az almát meghámozzuk és lereszeljük.
7. A chilipaprikát késsel apróra vágjuk.
   Fontos! A répa kaviár fűszeresebbé tételéhez ne távolítsa el a magokat a csípős paprikáról.
8. Keverjük össze az almát és a paradicsomot, adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket, keverjük össze, és öntsünk mindent a forrásban lévő zöldségkeverékbe.
9. Pároljuk a céklás kaviárt a recept szerint további fél óráig, majd azonnal kis steril üvegekbe tesszük.
10. Csavarás előtt adjon hozzá ½ teáskanál esszenciát minden egyes üvegbe.

Cékla kaviár sárgarépával

Ahhoz, hogy a kaviár könnyen kenhető legyen a kenyérre, először vágja apró darabokra a receptben szereplő összes hozzávalót, majd turmixgéppel pürésítse.

Kívánt:

• 1,2 kg cékla;
• 2 nagy hagyma;
• 2 nagy sárgarépa;
• 3-4 paradicsom;
• 1-2 fej fokhagyma;
• 1 teáskanál só és cukor;
• ½ teáskanál fekete bors;
• 250 ml növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet.

A cukorrépa-kaviár elkészítése ezen recept szerint egyáltalán nem nehéz:

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk és meghámozzuk, majd darabokra vágjuk.
2. Olajjal felforrósított serpenyőben először a hagymát, majd a nyers céklát és a sárgarépát pirítsuk aranybarnára.
3. Adjunk hozzá cukrot és sót, és pirítsuk további 10 percig.
4. Ezután a paradicsomot a serpenyőbe küldjük, és a fedél alatt az összes zöldséget mérsékelt lángon ugyanannyi ideig főzzük.
5. Végül a serpenyőbe adjuk az apróra vágott fokhagymát, a fűszereket és az ecetet, és további öt percig melegítjük.
6. Ezután a serpenyő tartalmát botmixerrel pürésítjük.
7. Amíg forró, az ízletes répakaviárt üvegedényekbe helyezzük és lezárjuk.

Hogyan készítsünk répa kaviárt paradicsompürével

A céklás kaviár nagyon finom és színgazdag, ha a fenti recept szerint elkészítjük, és friss paradicsom helyett 2-3 evőkanál paradicsompürét adunk hozzá.

Finom répa kaviár búzadarával

E recept szerint a céklakaviár különösen gyengéd és ízletes, hasonlóan a pástétomhoz.

Kívánt:

• ½ kg cékla;
• ½ kg hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• 1,5 kg paradicsom;
• 100 g búzadara;
• 200 ml növényi olaj;
• 10 ml ecetesszencia;
• 40 g cukor és só;
• 5 g őrölt fekete bors.

Az eredeti komponensekből 2,5 liter kész kaviárt kapunk.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket meg kell hámozni és felaprítani.
2. Adjunk hozzá fűszereket és olajat a növényi masszához, és lassú tűzön főzzük körülbelül 1,5-2 órán keresztül.
3. Kis adagokban adjuk hozzá a búzadarát, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, majd főzzük további negyed óráig.
4. Adjuk hozzá az esszenciát a kaviárhoz, keverjük össze és tegyük üvegekbe.

Télre sült répa kaviár

Ebben a receptben répakaviárból nagyon ízletes köretet készítenek télre.

Fel kell készülnie:

• 1,5 kg cékla;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 0,5 kg hagyma;
• 2 fej fokhagyma;
• 200 g forró paprika;
• 200 ml növényi olaj;
• 20 g só;
• 250 g paradicsompüré;
• 10 ml ecetesszencia;
• Fűszeres fűszernövények - ízlés szerint.

A recept szerint a kaviár összes növényi összetevőjét rövid ideig sütik egy fedő nélküli serpenyőben, és nem párolják. Az eredmény egy különösen ízletes étel.

1. A nyers sárgarépát és céklát meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
2. A hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomóval összezúzzuk.
3. A paprika magjait eltávolítjuk és csíkokra vágjuk.
4. Egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg rajta a paprikát és a hagymát.
   
5. Hozzáadjuk a sárgarépát és további 5 percig pirítjuk.
6. Adjunk hozzá céklát, majd főzzük meg ugyanannyit.
7. Végül rátesszük a fokhagymát, a fűszereket és a paradicsompürét, erőteljesen összekeverjük, és folyamatos kevergetés mellett további 10 percig pirítjuk.
8. A céklás kaviárt gyorsan üvegekbe tesszük, enyhén megnyomkodjuk, literes üvegbe öntjük egy teáskanál esszenciát.
9. Sterilizálja az üvegeket 10-15 percig, csavarja meg, és fejjel lefelé helyezze őket, amíg kihűl.

Párolt céklás kaviár receptje: lépésről lépésre fotókkal

Kívánt:

• 450 g cékla;
• 200 g hagyma;
• 50 g paradicsompüré;
• 50 g növényi olaj;
• 2 tk. Szahara;
• 1,5 tk. só;
• 0,5 tk. őrölt feketebors.

A cukorrépa-kaviár elkészítése e recept szerint a következő lépésekből áll:

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.

A répát megmossuk, meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

Ezzel egyidejűleg a céklát két serpenyőben puhára, a hagymát pedig átlátszóra pirítjuk.

A hagymát összekeverjük a répával, hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsompürét, a zöldségeket fedővel lefedjük, és lassú tűzön körülbelül 20 percig pároljuk.

Ez idő alatt legalább kétszer meg kell keverni a serpenyő tartalmát.

Tegye a forró répakaviárt üvegekbe, és sterilizálja 10-20 percig.

Tekerjük fel a fedőket, és fordítsuk meg, amíg kihűl.

A finom répa kaviár receptje fokhagymával

Kívánt:

• 1 kg cékla;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 ml 9%-os ecet;
• só, cukor - ízlés szerint;
• fűszerek (kapor, rozmaring, kömény, babérlevél) - opcionális.

Hogyan kell főzni:

1. A céklát előfőzzük.
2. Ezzel egyidőben elkészítjük a pácot: 2 liter forralt meleg vízben feloldjuk a fűszereket, a sót, a cukrot és az ecetet.
3. A megfőtt céklát csíkokra vágjuk, a fokhagymát présen áttörjük.
4. Keverjük össze a céklát fokhagymával, és helyezzük szorosan sterilizált üvegekbe.
5. Töltsük meg páccal, és 20 percre sterilizáljuk (fél literes üvegekbe).
6. Feltekerjük és raktárba tesszük.

Cukkini répakaviár receptje

Kívánt:

• 1 kg cékla;
• 2 kg cukkini;
• 1 kg hagyma;
• 3 evőkanál. kanál paradicsompüré;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 100 g cukor;
• 100 g illatmentes olaj;
• fűszerek (koriander, fekete bors, szegfűszeg, babérlevél) - ízlés szerint.

A cukorrépa-kaviár finom receptje a következő előkészítési szakaszokat igényli:

1. Az összes zöldséget apróra vágjuk, és egy magas, vastag aljú serpenyőbe tesszük.
2. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és lassú tűzön forraljuk fel.
3. Tegye a paradicsompürét, a fűszereket és az olajat egy serpenyőbe.
4. Lassú tűzön körülbelül egy órán át pároljuk, időnként megkeverve.
5. Forrón 0,5 literes üvegekbe töltjük, mindegyikbe ½ teáskanál eszenciát teszünk.

Egy egyszerű recept cékla kaviárhoz zöld paradicsommal és paprikával

Az e recept szerint elkészített finom kaviárt „Eredetinek” is nevezik.

Szükséged lesz:

• 1 kg cékla;
• ½ kg zöld paradicsom;
• ½ kg kaliforniai paprika;
• ½ kg hagyma;
• só, cukor, valamint fekete és piros bors - ízlés szerint;
• 100 ml növényi olaj;
• 5-6 borsó szegfűbors.

Hogyan kell főzni:

1. A répát lereszeljük, míg a paprikát csíkokra vágjuk.
2. A paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk.
3. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a hagymát.
4. Adjuk hozzá az összes többi zöldséget és fűszert, pároljuk egy kicsit kevesebb, mint egy órán át - a finom étel készen áll.
5. Üvegekbe osztjuk és steril fedővel lefedjük.

Ízletes céklás kaviár almával

A recept azért nevezhető egyedinek, mert ecet helyett citromlevet használ.

Kívánt:

• 1 kg cékla, paradicsom, savanyú alma, kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma;
• 1 hüvely erős paprika;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 citrom;
• 200 ml szagtalan olaj.

A finom céklás kaviár készítése almával ezzel a recepttel nem olyan nehéz:

1. Egy nagy, vastag falú serpenyő alján felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a hagymát.
2. Húsdaráló segítségével apróra vágjuk a paradicsomot, és fokozatosan a sült hagymához adjuk.
3. Amíg a hagymát paradicsommal pároljuk, addig a céklát, a sárgarépát és az almát lereszeljük.
4. Az édes és csípős paprikát kockákra vágjuk.
5. A céklát, a sárgarépát, az almát és a paprikát egymás után helyezzük a serpenyőbe.
6. Pároljuk körülbelül egy órán át.
7. Végül hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a mag nélküli citrom levét.
8. További 5 percig pároljuk, majd azonnal elosztjuk üvegekbe.

Ez a citromrépából készült téli kaviár receptje nemcsak nagyon ízletes, hanem nagyon egészséges is, mivel nem tartalmaz ecetet a készítményben.

Fűszeres céklás kaviár télre fokhagymával és borssal

Ez a kaviár az alaprecept szerint főtt céklából készül, de finomabb lesz, ha a céklát sütőben sütjük.

Szükséged lesz:

• 2 cékla;
• 2 édes paprika;
• 2 hagyma;
• 2 kis hüvely erős paprika;
• 2 evőkanál. kanál citromlé;
• 80 ml növényi olaj;
• 130 g paradicsompüré;
• só ízlés szerint.

Készítse elő a következőképpen:

1. A céklát a sütőben főzzük vagy sütjük, először fóliába csomagolva, +190°C-on.
2. Lehűtjük és finom reszelőn lereszeljük.
3. A hagymát és mindkét fajta paprikát apró kockákra vágjuk.
4. Öntsünk olajat a serpenyőbe, először pirítsuk meg a hagymát 5 percig, majd adjunk hozzá kaliforniai paprikát paradicsompürével, és pároljuk még néhány percig.
5. Ezután hozzáadjuk a reszelt répát, a kifacsart citromlevet, az apróra vágott csípős borsot, és további 15 percig pároljuk.
6. A kész répakaviárt üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Cékla kaviár egy húsdarálón keresztül

A céklás kaviárt ősidők óta húsdarálóval készítik.És ennek a receptnek nincs különösebb különbsége, kivéve, hogy először az összes zöldséget, még nyersen, húsdarálóval felaprítjuk. És csak ezután párolják, szükség esetén fűszereket és ecetet adnak hozzá, és üvegedényekbe helyezik.

Céklás kaviár lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely lehetővé teszi, hogy tovább egyszerűsítse a finom répa-kaviár elkészítésének receptjét.

Szükséged lesz:

• 3 cékla;
• 2 sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 4 tk. Szahara;
• só ízlés szerint;
• ½ teáskanál. kömény;
• egy pohár paradicsomlé;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 10 ml ecet esszenciát.

Hogyan kell főzni:

1. A répát és a sárgarépát közepes reszelőn ledaráljuk.
2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és forró olajban multicooker tálban „sütés” üzemmódban kb. 10 percig pirítjuk.
3. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és melegítsük ugyanabban a módban ugyanannyi ideig.
4. Öntsük hozzájuk a fűszeres paradicsomlevet, és melegítsük további 5 percig „sütés” üzemmódban.
5. Végül hozzáadjuk a céklát, jól összekeverjük, a fedőt lezárjuk, és „pörkölt” üzemmódban kb.
6. Ezután, amíg forró, csomagoljuk steril üvegekbe, adjunk hozzá fél teáskanál esszenciát, és azonnal szorítsuk meg.

Hogyan kell főzni a céklás kaviárt padlizsánnal

Ha az ecet nemkívánatos összetevő a téli kellékek készítésekor, akkor nélküle is megteheti. Jól helyettesítheti a citromlé és a savanyú alma, ahogy a következő receptben is. Kiderül, hogy nagyon egyszerű és ízletes.

Fel kell készülnie:

• 1 kg cékla;
• 1 kg padlizsán;
• 900 g savanyú és édes-savanyú alma;
• 7 evőkanál. kanál cukor;
• 1,5 evőkanál. kanál só;
• 400 ml növényi olaj.

Készítmény:

1. Az almát és a padlizsánt meghámozzuk és finomra vágjuk kockákra.
2. A répát reszelőn ledaráljuk.
3. Tegye az apróra vágott zöldségeket egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, és keverje össze.
4. Körülbelül egy órát állni hagyjuk, hogy a zöldségek kiengedjék levét.
5. Utána kis tüzet gyújtunk, és legalább egy órán át pároljuk rajta.
6. Adjunk hozzá növényi olajat és pároljuk további 15 percig.
7. A kész cukorrépa kaviárt steril edénybe osztjuk és feltekerjük.

Hogyan kell főzni a répa kaviárt gombával

Nem világos, hogy a gombát miért nem kombinálják olyan gyakran a céklával, mert az eredmény egy eredeti és nagyon ízletes étel.

Kívánt:

• 0,5 kg cékla;
• 2 közepes hagyma;
• 0,3 kg gomba;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. kanál 6% ecet;
• cukor és só - opcionális.

A snack elkészítése nem olyan nehéz. Bármilyen gombát használhat a receptben, még fagyasztottat is, ha az ételt télen készítik. De ősszel jobb, ha friss erdei gombát veszünk a téli előkészületekhez.

1. Először a céklát süsd meg, majd turmixgépben pürésítsd.
2. A hagymát apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk.
3. Adjuk hozzá a felaprított gombát a serpenyőbe, és pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
4. Dörzsölje át a céklát közepes reszelőn, és adja hozzá a hagymához és a gombához, majd párolja további 10 percig.
5. A kaviárt sóval, cukorral, finomra vágott fokhagymával és ecettel egészítik ki.
6. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket és fűszereket.
7. További 10 percig melegítjük, majd azonnal üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Kaviár céklából és sárgarépából húsdarálón keresztül

Ezt a kaviár receptet értékelni fogják azok, akik különböző okok miatt nem tudják elviselni a hagyma ízét és aromáját. Ezenkívül a benne lévő zöldségek és fűszernövények arányát úgy választják meg, hogy ideális és ízletes kombinációt hozzanak létre. Ugyanakkor az ecetet nem adják hozzá a recept szerint.

Fel kell készülnie:

• 3 kg cékla;
• 2 kg kaliforniai paprika;
• 2 kg sárgarépa;
• 2 nagy fej fokhagyma;
• 150 g petrezselyem és kapor;
• 200 ml szagtalan olaj;
• 6-7 szem fekete bors;
• só ízlés szerint.

A húsdaráló használata nagyban leegyszerűsítheti a folyamatot:

1. Minden zöldséget meghámozunk és húsdarálóval feldarabolunk.
2. Tegyük egy vastag aljú serpenyőbe, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és forraljuk fel.
3. Kb. 1,5 órán át forraljuk, üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A cukorrépa kaviár tárolásának szabályai és feltételei

A hosszan tartó hőkezelésnek alávetett cukorrépa-kaviár, még ecet hozzáadásával is, könnyen tárolható egész télen sötét helyen, normál szobahőmérsékleten. Ha ecet és sterilizálás nélküli recepteket használ, akkor célszerű hűvösebb helyet választani a tároláshoz, távol a fűtőberendezésektől.

Következtetés

Az ízletes és egészséges répakaviár egyre népszerűbb téli készítmény. Ilyen sokféle recept mellett minden háziasszony bőven válogathat ízlésének és körülményeinek megfelelően.

Ajánlott bejegyzések

Receptek borscs öntethez télen káposztával

Borscs öntet télre cékla nélkül

Téli cékla üvegekben

Cékla téli vinaigrette-hez

Ecetes cékla: 12 recept

Fűszeres céklasaláta télre: 5 recept

Cékla és paprika saláták télre

Céklasaláta télre

Cékla saláta Alenka