Tartalom
A téli Duna saláta uborkával egy egyszerű készítmény, amelyhez minimális zöldségkészlet szükséges. A hőkezelés nem tart sokáig, ami lehetővé teszi a hasznos anyagok megőrzését. Kiválaszthatja a kívánt receptet, vagy kissé módosíthatja a klasszikus változatot a rendelkezésre álló termékkészlet és a család ízlése alapján.
Mindenképpen dunai salátát kell készítenie családjának
Az uborkás dunai saláta elkészítésének titkai
A Duna saláta zöldségeket tartalmaz, amelyeknek melegítés előtt sok levet kell adniuk, amitől az étel nagyon szaftos. A hibák elkerülése és az íz megőrzése érdekében szigorúan be kell tartania a receptet.
Zöldség választék
Különös figyelmet kell fordítani a zöldségek kiválasztására. Jobb sűrű uborkából főzni, amelyet legkorábban egy nappal ezelőtt gyűjtöttek a kertből. Az eredeti recept kis gyümölcsöket ír elő, de nagyokat is használhatunk, ha meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat. Válasszon húsos és éretlen paradicsomot, hogy forralás után érezze az ízét.
A zöldségeket helyesen kell vágni
A receptek szinte mindig tartalmaznak kaliforniai és csípős paprikát.A vastag falú gyümölcsök alkalmasabbak a dunai salátára. Érdemes sima hagymát venni, mert a lila megédesíti a készítményt. Egyes háziasszonyok káposztát vagy sárgarépát is használnak. Hozzáadhat fűszernövényeket és kedvenc fűszereit, a fokhagyma sem lesz felesleges.
Üvegek előkészítése
A télre elkészített saláta eltarthatósága az üvegek tisztaságától függ. Előzetesen az üvegedényeket alaposan ki kell mosni egy szódaoldatban lévő szivaccsal, amely jobban eltávolítja a szennyeződéseket és nem hagy maradékot.
Sterilizálásra lesz szükség a háziasszony számára kényelmes módon:
- a mikrohullámú sütőben;
- gőz fölött;
- a sütőben.
Ne feledkezzünk meg a fedőkről sem. Elég negyed óráig forralni őket. Használat előtt takarjon le minden edényt tiszta konyharuhával, hogy ne kerüljön rájuk újra a szennyeződés, és ne szálljanak rájuk a rovarok.
Klasszikus dunai uborkasaláta recept
A Duna saláta klasszikus változata nem fog sok időt igénybe venni, és egész télen friss marad.
A színes, piros paradicsomos Duna saláta senkit sem hagy közömbösen
Termékkészlet:
- kis uborka - 1 kg;
- hagyma - 300 g;
- piros paradicsom - 600 g;
- zöld kaliforniai paprika - 600 g;
- cukor - 2,5 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 70 ml;
- chili paprika - 1 hüvely;
- fekete bors - 1/3 teáskanál;
- só - 1 evőkanál. l.;
- babérlevél - 2 db.
Lépésről lépésre a Duna saláta téli elkészítéséhez:
- Minden zöldséget alaposan öblítsen le bő vízzel.
- Távolítsuk el az uborkák szárát, először hosszában, majd legfeljebb 3 mm vastag szeletekre osztjuk.
- Adja meg a paradicsomnak ugyanazt a formát.
- Nyomja meg mindkét fajta paprika szárát, és húzza ki a magkapszulát. Vágjuk csíkokra.A fűszeres fajtát őröljük erősebben.
- Távolítsa el a hagymát a héjról, és vágja vékony félkarikára.
- Keverje össze az összes zöldséget cukorral, borssal, babérlevéllel és sóval.
- A növényi olaj felöntése után állítsa az edényeket magas hőre. 10 percig lefedve főzzük a dunai salátát. Ez a hőkezelés kezdete óta eltelt teljes idő.
- Jobb, ha egy spatulával keverjük, amely nagy térfogatot fed le az alján, és nem engedi megégni a masszát.
- Néhány perccel a tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá ecetet.
Tegye a keveréket tiszta üvegekbe, zárja le és fejjel lefelé hűtse le. Télre tedd a pincébe vagy a hűtőbe.
Duna saláta uborkával és zöld paradicsommal
Ha kicsit módosítod az összetételt, új ízt kapsz a téli Duna salátából.
A zöld paradicsom ugyanolyan finom salátát készít
Hozzávalók az elkészítéshez:
- piros kaliforniai paprika - 700 g;
- zöld paradicsom - 1 kg;
- kis uborka - 1,5 kg;
- hagyma - 500 g;
- erős paprika - 1 hüvely;
- finomított olaj - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 1 fej;
- cukor - 150 g;
- só - 1,5 evőkanál. l.
Főzési útmutató:
- Öblítse le az egész zöldségkészletet csapvízzel, és szárítsa meg.
- Körülbelül azonos méretűre vágjuk. Csak vágja nagyon apróra a csípős paprikát.
- Tegyük át egy nagy tálba, és hagyjuk állni fűszerek és olaj nélkül. Körülbelül 4 óra kell ahhoz, hogy a zöld paradicsom jól telítődjön lével.
- Adjuk hozzá a fűszereket, adjuk hozzá az olajat és a préselt fokhagymát.
- Tegyük a tűzhelyre, és főzzük a salátát 30 percig attól a pillanattól kezdve, hogy felforr a fedő alatt.
Száraz, sterilizált üvegekbe osztjuk.
Tárolási idők és szabályok
A Duna saláta egész télen kitart a következő zöldségszüretig, feltéve, hogy jó minőségű termékeket használnak, és tartósítószert ecet vagy citromsav formájában adtak az előételhez.
Az üvegeket érdemesebb hűvös helyen tárolni, de van, aki szobahőmérsékleten, napfény nélkül helyezi el, ez nem vezet romláshoz.
Következtetés
Téli Duna saláta uborkával kiváló választás lesz a zöldségek elkészítéséhez. Bármely recept módosítható, hogy létrehozza saját egyedi ízét, amelyet a család és a barátok megcsodálnak.
