Konzerv kukorica: előnyök és károk, hogyan kell pácolni télre

A konzerv kukorica előnyei és ártalmai sokak számára érdekesek - a terméket gyakran salátákban és köretekben használják. A testre gyakorolt hatás megértéséhez meg kell ismerkednie összetételének és tulajdonságainak részleteivel.

Konzerv kukorica kémiai összetétele

A tartós tárolásra befőtt gabonák meglehetősen sok értékes anyagot tartalmaznak. Közöttük:

C-, E- és B-vitamin;
vas és kalcium;
magnézium, foszfor és cink;
aminosavak - lizin és triptofán;
béta karotin;
diszacharidok és monoszacharidok.

Ezenkívül a konzerv gabona rostot, kis mennyiségű A-vitamint és PP nikotinsavat tartalmaz, ami szintén nagy előny.

A konzerv kukorica kalóriatartalma és tápértéke

A gabonakonzerv zöme szénhidrát - körülbelül 11,2 g van jelen, csak 2 g fehérje, és a minimális mennyiséget zsírok foglalják el - 0,4 g.

A kalóriatartalom átlagosan 58 kcal / 100 g, azonban az adott gyártótól függően ez a szám kissé eltérhet. Mindenesetre a konzerv gabona alacsony tápértékkel rendelkezik, számos előnyt tartalmaz, és nem károsítja az alakot.

Milyen előnyei vannak a kukoricakonzervnek?

A konzerv terméket nemcsak kellemes íze és meghosszabbított eltarthatósága miatt értékelik. Helyes használat esetén nagy előnyökkel jár, mert:

erősíti az immun- és endokrin rendszert a megnövekedett hasznos vitamintartalom miatt;
támogatja az egészséges szívműködést a termékben lévő magnéziumnak köszönhetően;
jótékony hatással van az erekre, és nemcsak erősíti azok falát, hanem csökkenti a vérnyomást is magas vérnyomás esetén;
segít az ödémában, mivel vizelethajtó és choleretikus tulajdonságokkal rendelkezik;
cukorbetegség esetén előnyös lehet, ha a terméket kis adagokban és orvosi engedéllyel fogyasztják;
segít a vérszegénységben és a vérszegénységben, értékes anyagokkal telítve a vért;
csökkenti a koleszterinszintet a vérben és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását;
nagy előnyökkel jár az emésztés szempontjából, különösen, ha hajlamos a székrekedésre;
májtisztító hatású és javítja az anyagcserét.

A gabonakonzerv fogyasztás előnyei idegrendszeri zavarok, nehéz szellemi munka és érzelmi stressz esetén jelentkeznek.

Férfiak és nők számára

A gabonakonzerv előnyei a nők egészségére különösen szembetűnőek a menopauza és a fájdalmas időszakok idején. A termék segít szabályozni a hormonszintet, megszünteti a vérveszteség hatásait és általában javítja a közérzetet.

A kukorica a férfiaknak sem árt. A gabonakonzerv erősíti az ereket és a szívet, az ízletes gabonák rendszeres fogyasztása pedig azért előnyös, mert megelőzi a súlyos betegségek - szélütés és szívinfarktus - kialakulását.

Időseknek

Az idősek számára a konzerv gabona különösen előnyös, mert sok foszfort tartalmaz, ami azt jelenti, hogy segít megvédeni a csontrendszert a pusztulástól. A gabonában található E-vitamin jótékony hatással van az agyra, erősíti a memóriát és megakadályozza a szklerózis és más öregedési betegségek kialakulását.

Fontos! A gabonakonzervben lévő rost előnyös és káros is lehet az idősek számára.

A termék hashajtó hatású, ezért ha gyakori székrekedése van, nagyon hasznos lesz a használata. De ha hajlamos a hasmenésre, kerülje a gabonák fogyasztását, mert károsíthatják a beleket.

Terhesség és szoptatás alatt

A gyermekvállalás ideje alatt a termék fogyasztása megengedett - a kukoricakonzerv előnyös, mert nemcsak a toxikózis és a duzzanat leküzdésében segít, hanem enyhe élénkítő hatása is van. Nem árt a magzatnak a gabonakonzerv – a vitaminok és ásványi anyagok jótékony hatással lesznek a kialakulására.

A laktáció alatt tanácsos a konzerveket legkorábban hat hónappal a születés után bevinni az étrendbe. Jótékony hatású és fokozhatja a laktációt, de magas rosttartalma miatt nem mindig fogadják jól a csecsemők. Ha a szemek megjelenése után az anya étrendjében a gyermek gyomorpanaszok és kólikás állapotba kerül, akkor le kell mondania a kukoricáról, ez kárt okoz.

Lehet-e konzerv kukoricát adni gyerekeknek?

Mivel a konzervek rostban gazdagok és hashajtó hatásúak, károsabbak lesznek a babákra. De 2-3 év elteltével a gabonákat kis mennyiségben be lehet vinni a gyermek étrendjébe, nemcsak előnyökkel jár, hanem minden bizonnyal a gyermek egyik kedvenc csemegéjévé válik.

Figyelem! Mivel a gabonáknak ellenjavallatai vannak, és súlyos károkat okozhatnak, konzultáljon gyermekorvosával, mielőtt konzervkukoricát adna gyermeke étrendjéhez.

Lehet enni konzerv kukoricát fogyás közben?

Mivel a gabonakonzerv kalóriatartalma nagyon alacsony, fogyókúrázva fogyaszthatod, könnyebben viseled az étkezési korlátozásokat, és nem károsítják az alakod. De az előnyök jelentősek lesznek - a termék jól telítődik és megszünteti az éhségérzetet, valamint gyorsan eltávolítja a méreganyagokat és a felesleges folyadékot a szervezetből. Mindez hozzájárul a fogyáshoz, különösen, ha kis adagban és a nap első felében fogyasztunk gabonakonzervet.

Használati normák és jellemzők

Még a kukoricakonzerv fotója is pozitív érzelmeket vált ki. Ízletes és könnyen emészthető termék, ezért sokan hajlandók nagy mennyiségben fogyasztani.Ezt azonban nem szabad megtennie – ha túl sok kukoricát eszik, annak semmi haszna nem lesz. Éppen ellenkezőleg, a szemek felborítják a gyomrot és kárt okoznak. Egy dobozos termék ajánlott mennyisége nem több, mint 100 g szem naponta.

Ehetünk kukoricát úgy is, de adhatjuk salátákhoz, vagy kombinálhatjuk hús-, hal- és zöldségkeverékekkel. Éjszaka nem szabad konzerv gabonát enni, hosszú ideig tart az emésztésük, ezért árthatnak és megzavarhatják a nyugodt alvást.

Kukorica befőzése télire otthon

Konzerv terméket bármelyik boltban vásárolhat. De mivel a kukoricát gyakran nyaralókban termesztik, nagyon népszerűek az otthoni befőzési receptek, amelyek szintén nagy előnyökkel járnak.

Kukoricaszemek befőzése házilag

A klasszikus recept a kukorica otthoni gabonával való tartósítása, a késztermék gyakorlatilag nem különbözik a boltitól, és az előnyök sokszor sokkal magasabbak. A termék elkészítéséhez kevés összetevőre lesz szüksége – csak vízre, magára a kukoricára, sóra és cukorra.

A recept így néz ki:

1 kg friss csutkát alaposan megtisztítunk, és éles késsel levágjuk a szemeket;
a szemeket egy serpenyőbe öntjük, vízzel megtöltjük, és forralás után alacsony lángon felforraljuk;
A kukorica készenléte után vegye le a tűzhelyről, és öntse le a vizet egy külön edénybe, majd öntse a szemeket kis 0,5 literes üvegekbe.

A forrás után megmaradt vízhez 6 nagy evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót adunk, összekeverjük és újra felforraljuk. Ezt követően a pácot üvegekbe öntik, és sterilizálásra küldik, hogy a termék ne romoljon túl gyorsan, és ne kezdjen kárt okozni.

Sterilizálás után az üvegeket fedővel szorosan lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk, majd törülközőbe csomagoljuk. A konzerv termékek szigetelését csak akkor lehet eltávolítani, ha azok teljesen kihűltek.

Tanács! Főzéskor nagyon egyszerű megérteni, hogy a szemek készen állnak - megfelelően meg kell puhulniuk, és könnyen összetörhetők vagy megharaphatók.

Kukorica csutka konzerv receptje

A fiatal kukoricát tartósíthatja, ami még könnyebbé teszi a főzést.

Több csutkát egészben veszünk, vagy 2-3 részre vágunk, ha a kukorica túl nagy.
A csutkákat megtisztítjuk, egy nagy serpenyőbe tesszük és fél órán át forraljuk.
Ekkor egy másik serpenyőben forraljon fel további 1 liter vizet, és adjon hozzá 20 g sót, ez az oldat a kukorica pácként szolgál.

Miután a kukoricacsövek megpuhultak, levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni, majd üvegekbe osztva megtöltjük a szintén szobahőmérsékletűre hűlt páccal. A károk elkerülése érdekében az üvegekben lévő készterméket egy órán át sterilizálni kell, majd feltekerjük és végül meleg takaró alatt lehűtjük.

Recept kukoricakonzervhez sterilizálás nélkül

Sterilizálás nélkül is tartósíthatja a kukoricát szemekben, ha helyesen csinálja, nem lesz semmi baja. A recept így néz ki:

a kukoricaszemeket előfőzzük és fertőtlenített, tiszta 0,5 literes üvegekbe helyezzük;
öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja körülbelül fél órán át a megfelelő melegítéshez;
majd a vizet óvatosan a serpenyőbe öntjük, és ismét felforraljuk, majd 10 percig ismét az edénybe öntjük;
ugyanakkor oldjunk fel 2 nagy kanál ecetet, 30 g cukrot és 15 g sót 1 liter forrásban lévő vízben, és készítsünk egy szokásos pácot;
Az edényből ismét lecsepegtetjük a vizet, és a helyére öntjük a pác keveréket.

Az üvegeket azonnal felcsavarjuk, és nyakkal lefelé helyezzük, amíg teljesen ki nem hűl. A házilag elkészített kukoricakonzerv így elkészítve sokáig eltartható, a sterilizálás hiánya sem okoz kárt.

Pácolt kukorica zöldségekkel

A zöldségekkel együtt konzervált termék gazdag ízével és előnyeivel tetszeni fog. A csutka pácolásához a következőkre lesz szüksége:

meghámozzuk és ízlés szerint több csutkát puhára főzünk;
megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk 1 cukkinit, 1 sárgarépát és 1 kaliforniai paprikát;
Éles késsel távolítsa el a szemeket a megfőtt csutkáról, keverje össze az apróra vágott zöldségekkel, és tegye előre sterilizált üvegekbe;
1 nagy kanál sóból, 1,5 kanál cukorból és 25 ml ecetből elkészített pácot öntsünk a gabonákra és a zöldségekre.

A lazán lezárt üvegeket forró vizes serpenyőbe kell helyezni és körülbelül 10 percig pasztőrözni, majd az üvegeket felcsavarni és meleg takaró alá hűlni kell küldeni.

Kukorica előkészítése ecettel

Egy nagyon egyszerű recept, amely maximális hasznot hoz és nem okoz kárt, az ecetben pácolt kukoricacsutka.

Az érett kukoricát megtisztítjuk és puhára főzzük, majd felöntjük hideg vízzel, és a szemeket késsel eltávolítjuk a gubacskáról.
A szemeket előkészített üvegekbe szórjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, majd fél órát állni hagyjuk.
Ennyi idő után a vizet leöntjük, újra felforraljuk, hozzáadunk 2 nagy kanál cukrot és ecetet, valamint 1 nagy kanál sót.

Az ecetes pácot teljesen a kukoricára öntjük, majd az üvegeket sterilizálásra küldjük, majd szorosan feltekerjük és tároljuk.

Kukoricakonzerv citromsavval

A pácolt fiatal kukoricacsövek elkészítésének szokatlan módja az ecet helyett citromsav használata. A termék ugyanolyan jó tartósítószerként szolgál, és nem okoz egészségkárosodást.

A megfőtt kukoricáról meghámozzuk a szemeket, és a szokásos algoritmus szerint kis üvegekbe töltjük.
Tegyünk minden üvegbe 1 nagy kanál cukrot, fél kiskanál sót és csak 1/3 kiskanál citromsavat.
A kukorica főzése után visszamaradt folyadékot újra felforraljuk, és előkészített szemcsés üvegekbe öntjük.

A nyersdarabokat 15-20 percig sterilizáljuk, majd szorosan feltekerjük, és meleg helyre hűtjük.

Melyik kukorica alkalmas befőzésre?

A konzerv kukoricafajták közül jobb a cukorcsöveket választani, ezeknek van a legtöbb előnye. Annak ellenére, hogy vannak receptek konzerv kukoricával, és ez nem árt, elég nehéz ugyanazt a kellemes ízt elérni az elkészítésekor.

Ezenkívül a kukoricakonzerv kiváló minőségű és előnyös, ha fiatal kalászokat használnak világos szőrrel a tövénél és lédús leveleket. A túlérett kukorica nem okoz kárt, de befőzve túl nyájas és durva lesz, még hosszú forralás után is.

Konzerv kukorica tárolása

Annak érdekében, hogy a konzerv termék maximális hasznot hozzon, hosszú ideig tartson és ne okozzon kárt, be kell tartani a tárolási szabályokat.Először is, a legtöbb recept megköveteli a készítmények sterilizálását, különben a konzerv kukorica gyorsan romlik és kárt okoz.

A konzervtermékkel felcsavart üvegeket sötét helyen, alacsony hőmérsékleten kell tartani, lehetőleg hűtőszekrényben vagy pincében. Átlagosan az eltarthatóság 6-7 hónap - a megfelelően konzervált gabona könnyen túléli a telet, és megőrzi előnyeit a következő szezonig.

A kukoricakonzerv ártalma és ellenjavallatok

A konzerv termék minden előnye ellenére károkat okozhat, ha a gabonát és a csutkát ellenőrizetlenül fogyasztják, vagy ha vannak ellenjavallatok. Kerülje a konzerv kukoricát:

ha allergiás a termékre;
gyomorfekéllyel az akut stádiumban;
akut gastritis és hasnyálmirigy-gyulladás esetén;
hajlamos vérrögképződésre és fokozott véralvadásra;
ha hajlamos az elhízásra, akkor még egy alacsony kalóriatartalmú étel is kárt okoz.

Óvatosan kell használni a kukoricakonzervet, ha gyakori hasmenése van, mert hashajtó hatással van a belekre, és károkat okozhat.

Következtetés

A kukoricakonzerv előnyei és ártalmai minőségétől és egyéni egészségi állapotától függenek. Ha nincs ellenjavallat, és a konzerv gabonát minden szabály szerint feltekerjük télire, akkor a csemegekukorica csak egészségügyi előnyökkel jár.