Physalis zöldség: jótékony tulajdonságok és receptek

A fizalis (mexikói physalis, mexican tomato physalis) nem is olyan ritka vendég az oroszok telkén. Sajnos nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően kihasználni ezeknek a bogyóknak a betakarítását. Leggyakrabban a gyümölcsökből lekvárt vagy kompótot készítenek. Valójában számos lehetőség létezik az egzotikus bogyók használatára. A cikk recepteket mutat be a téli növényi fizalis elkészítéséhez, amely segít változatossá tenni bármely család asztalát.

Milyen előnyei vannak a növényi fizalisnak?

Az emberek a múlt század 20-as éveiben kezdtek beszélni a physalis előnyeiről és ártalmairól. N. I. Vavilov akadémikus érdeklődni kezdett a probléma iránt. Véleménye szerint a termék nemcsak a Szovjetunió lakóinak táplálkozásának javítására, hanem a textilipar szükségleteinek kielégítésére is alkalmas volt, kiváló festékanyagként.

A növények tulajdonságainak részletes elemzése után 13 olyan helyzetet azonosítottak, amikor a növényi fizalis előnyös:

1. Javítja a szív és az egész szív- és érrendszer működését.
2. Kiváló eszköz a rák megelőzésére.
3. Csökkenti az ízületi betegségek kialakulásának kockázatát.
4. Növeli a csontsűrűséget.
5. Cukorbetegség kezelésére használják.
6. Jótékony hatással van a látásra.
7. Erősíti az immunrendszert.
8. Normalizálja a gyomor-bél traktus működését.
9. Gyógyító hatással van az emberi szervezetre.
10. Segíti a sebek gyógyulását.
11. Fogyókúrás diétákban használják.
12. Segít megoldani néhány női egészségügyi problémát.
13. Pozitívan befolyásolja a férfiak egészségét.

De a zöldség- vagy bogyós physalis fogyasztása során nem szabad figyelmen kívül hagyni az ellenjavallatokat:

1. A fizalis alapján készített gyógyszereket 10 napnál tovább nem használhatja egymás után. 7-14 napos szünetet is kell tartania.
2. A bogyók nem ajánlottak pajzsmirigybetegségben, gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvedőknek.
3. A gyermek születését váró és szoptató nőknek átmenetileg abba kell hagyniuk a fizalis használatát.

Mit főzzek zöldséges fizalisból télre

A mexikói fizalis egyedülálló termék, amely akár az uborkához és a paradicsomhoz hasonlóan télre is betakarítható:

• só;
• egészben és félben pácoljuk;
• készítsen válogatott ételeket uborkával, paradicsommal, káposztával, kaliforniai paprikával, szilvával;
• A kaviár finomnak bizonyul;
• Meglepő módon a fizalis alkalmas lekvárokhoz, kandírozott gyümölcsökhöz, befőttekhez.

Hasznos tanácsok:

1. Főzés előtt eltávolítjuk a bogyókról a papírcsomagolást.
2. Függetlenül attól, hogy milyen recepteket használnak, a mexikói paradicsomot blansírozni kell, hogy eltávolítsák a keserűséget, a kellemetlen szagokat és a ragadós anyagokat, amelyek a bogyók felületén vannak.
3. Ahhoz, hogy az egész gyümölcsöt sikeresen sózzák vagy pácolják, meg kell szurkálni, mint a paradicsomot.

És most a növényi physalis ételek elkészítésének receptjeiről.

Zöldségfizalis receptek télre

A Physalis nem azonnal érik, hanem fokozatosan, ami nagyon kényelmes, mert nem mindenki szereti a mexikói zöldségből készült készítményeket. Ezért ne készítsen nagy adagokat új ételekből, jobb, ha minimális mennyiségű terméket vesz be, hogy megtalálja a megfelelő lehetőséget. Ha megtetszik valami, a legjobb, ha a fő betakarítás után kezdi el elkészíteni.

Hogyan pácoljuk a zöldségfizilist a klasszikus recept szerint

A klasszikusok mindig divatosak bármilyen zöldség, köztük a fizalis elkészítésekor. A pácolás szinte ugyanaz, mint a paradicsom és az uborka téli előkészítésekor.

Hozzávalók 1 liter vízhez:

• mexikói paradicsom - 1 kg;
• szegfűszeg - 5-7 db;
• fekete és szegfűbors - 4 borsó egyenként;
• fahéj - egy csipet;
• babérlevél - több darab;
• granulált cukor - 50 g;
• só - 50 g;
• asztali ecet 9% - 15 ml;
• kapor esernyők, cseresznye és ribizli levelek, torma - ízlés szerint.

Különböző lehetőségek vannak a növényi fizalis klasszikus elkészítésére, ezek közül kettőt (valamint fényképeket) mutatunk be a cikkben.

1. recept

Az összetevők felhasználásával különféle módon tartósíthatja a fizilist.

1.opció.

Szükséges:

1. Tegye a gyümölcsöket párolt üvegekbe, adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket.
2. Öntsön vizet egy külön edénybe, forralás után adjon hozzá cukrot, sót és ecetet.
3. A pácot üvegekbe töltjük, és egyharmad órán át sterilizáljuk.

2. lehetőség.

Ennek az opciónak a használatakor a dobozokat háromszor töltik meg.

A zöldségfizalis konzerválási receptjének árnyalatai:

1. Az üvegekbe tegyük a gyógynövények és fűszerek egy részét, majd a gyümölcsöket. A többi fűszer a tetejére kerül.
2. Forraljunk fel tiszta vizet egy serpenyőben, és öntsük edényekbe. Fedjük le fedővel és várjunk 10-15 percet.
3. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe. Tegye a tűzhelyre a pác elkészítéséhez.
4. Amikor a víz felforr, hozzáadjuk a kristálycukrot és a sót. 5 percig forraljuk.
5. Öntsük bele a physalis-t és hagyjuk ismét lefedve 15 percig.
6. A szükséges idő elteltével öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet, és töltsük meg az üvegeket fizalisszal.
7. A tartályokat hermetikusan feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és a „bunda” alá helyezzük.

2. recept

A munkadarab összetétele:

• 750 g gyümölcs;
• 3 csillagánizs;
• 1,5 tk. koriander magok;
• 6 borsó szegfűbors;
• 700 ml víz;
• 1 dec. l. kristálycukor;
• 1 dec. l. só;
• 4 evőkanál. l. borecet.

Hogyan kell főzni:

1. Osszuk el egyenlő arányban az ánizst, a szegfűborsot és a koriandert 500 ml-es üvegekbe.
2. Helyezzük az előkészített és kiszúrt zöldség fizalisokat.
3. Főzzük ki a tölteléket cukorból, sóból, ecetből.
4. Töltsük meg az üvegeket páclével, fedjük le, és helyezzük sterilizálásra. A folyamat 15 percig tart.
5. Fedjük le az üvegeket fedővel.
6. Helyezze a tartályokat fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba, és tartsa ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Hogyan pácoljuk a physalis zöldségszeleteket

A mexikói paradicsom nagy példányait nem egészben, hanem szeletekben lehet savanyítani.

Hozzávalók 1 liter vízhez:

• 1 kg érett gyümölcs;
• 20 g só;
• 60 g kristálycukor;
• 1 babérlevél;
• 6 szem fekete bors;
• 60 ml asztali ecet 9%;
• 20 ml növényi olaj.

Recept részletei:

1. Távolítsa el a susogó héjakat a növényi fizalisról, és alaposan öblítse le.
2. A gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk.
3. Miután az alapanyag lehűlt, minden mexikói paradicsomot szeletekre vágunk.
4. Tedd vállig érő üvegekbe.
5. Főzzük meg a pácot a receptben megadott mennyiségű vízből, cukorból, sóval, babérlevéllel, borssal. Attól a pillanattól kezdve, hogy felforr, főzzük a pácot 5 percig.
6. Öntsük hozzá az olajat és az ecetet, majd azonnal tegyük az üvegekbe a tölteléket.
7. Fedővel lezárjuk, megfordítjuk és a „bunda” alá tesszük, amíg kihűl.

Physalis zöldség, paradicsomlében pácolt

A fizalis öntésére szolgáló pác érett paradicsomból készíthető.

A recepthez szükség lesz:

• mexikói paradicsom - 1-1,2 kg;
• torma gyökér, ribizli levelek, petrezselyem, zeller, fokhagyma - ízlés szerint;
• babérlevél - 2 db;
• só - 60 g;
• granulált cukor - 60 g;
• érett paradicsom öntéshez (1,5 liter szósznak kell lennie);
• fekete bors - 3 borsó.

A pácolás szabályai:

1. Hámozzuk le a physalis héját és blansírozzuk.
2. A paradicsomot darabokra vágjuk, és egyharmad órán át főzzük. Amikor kissé kihűltek, finom szitán keresztül távolítsuk el a héjukat és a magokat.
3. Öntsük a levet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá kristálycukrot és sót, forraljuk 5 percig.
4. Helyezze a gyümölcsöket és a fűszereket steril üvegekbe, és öntsön forrásban lévő vizet 10 percig.
5. Öntsük ki a vizet az üvegekből, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, töltsük fel az üvegeket a tetejéig forró paradicsomlével.
6. A záráshoz fém vagy csavaros kupak használható. Télre fordítsa fejjel lefelé a munkadarabot, csomagolja be és várja meg, amíg teljesen kihűl.

Fűszeres pác physalis zöldségből

A növényi fizalisból készült ételek ne legyenek túl fűszeresek, mert ez negatívan befolyásolhatja a téli készítmény ízét.

Az 1 liter vízhez (2 db 500 ml-es doboz) a következő termékekre lesz szüksége:

• mexikói paradicsom - 1 kg;
• erős paprika - fél hüvely;
• szegfűbors - 4 borsó;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• mustármag - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 2 rügy;
• babérlevél - 2 db;
• só - 40 g;
• cukor - 50 g;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.

A recept jellemzői:

1. A tiszta és blansírozott gyümölcsöket megszurkáljuk és steril üvegekbe tesszük.
2. Adjon hozzá minden fűszert egyenlő arányban.
3. Töltse fel az üvegeket a tetejéig forrásban lévő vízzel. Fedjük le és tegyük félre 10-15 percre.
4. A folyadékot leöntjük egy serpenyőben, a pácot cukorból, sóból és ecetesszenciából főzzük.
5. Forrásban lévő sóoldatot öntsünk üvegekbe, gyorsan tekerjük fel, és fedjük le. Helyezze egy takaró alá, amíg teljesen kihűl.

Növényi physalis kaviár télre

Növényi fizalisból finom kaviárt készíthetsz télire. A folyamat egyszerű, a lényeg a minőségi termékek kiválasztása.

A téli felkészülés összetétele:

• 0,7 kg mexikói paradicsom;
• 0,3 kg hagyma;
• 0,3 kg sárgarépa;
• 20 g cukor;
• 20 g só;
• 90 ml növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket meg kell mosni, meghámozni, apróra vágni, és különböző csészékbe kell tenni.
2. Minden hozzávalót külön-külön megpirítunk.
3. Tegyük egy serpenyőbe, keverjük össze, és tegyük alacsony lángon párolódni.
4. Jegyezze fel a forrási időt, majd 25 perc elteltével vegye le a terméket a tűzhelyről, tegye üvegekbe, és zárja le.

Fokhagymás növényi physalis receptje

Hozzávalók:

• 1 kg növényi fizalis;
• 1 liter víz;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 8 borsó szegfűborsból és fekete borsból;
• 16 szegfűszeg bimbó;
• 4 babérlevél;
• 4 kapros esernyő;
• 1 torma levél;
• 4 cseresznye és ribizli levél;
• 50 ml 9%-os ecet;
• 40 g cukor;
• 20 g só.

A munka szakaszai:

1. Tegye üvegekbe a fűszernövényeket és a fűszereket.
2. A lehető legszorosabban töltse meg a tartályokat mexikói paradicsommal.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, és hagyjuk állni egyharmad órát. Ismételje meg az eljárást kétszer.
4. Öntsük a folyadékot a serpenyőbe, adjunk hozzá további fűszereket a receptben megadott.
5. A forrásban lévő pácot ráöntjük a gyümölcsökre, szorosan zárjuk le a fedőket, fordítsuk meg és tegyük a „bunda” alá, amíg kihűlnek.

Növényi fizalis receptje szegfűszeggel és fűszerekkel

A téli felkészülés összetétele:

• növényi fizalis - 1 kg;
• csípős chili paprika - fél hüvely;
• szegfűszeg - 2 rügy;
• szegfűbors - 5 borsó;
• babér - 2 levél;
• mustármag - 15 g;
• granulált cukor - 100 g;
• asztali ecet - 30 ml;
• víz - 1 l.

A tartósítás folyamata:

1. Szurkáljuk meg a gyümölcsöket fogpiszkálóval, és tegyük előkészített edényekbe. Adjunk hozzá csípős borsot és mustárt egyformán minden üvegbe.
2. Készítsünk tölteléket cukorból, sóból, babérlevélből, szegfűszegből és szegfűborsból. Forraljuk a folyadékot 5 percig, majd öntsük hozzá az ecetet.
3. Öntse a pácot az üvegek tartalmába, fedje le, és tegye egy széles serpenyőbe sterilizáláshoz (a víznek forrónak kell lennie), amely legfeljebb 15 percig tart.
4. Vegye ki az üvegeket, törölje le és tekerje fel kényelmes módon.
5. Helyezze a megfordított munkadarabot meleg takaró alá 24 órára.
6. Tárolásra bármilyen hűvös helyet választhat.

Physalis zöldséglekvár télre

Mexikói paradicsomból finom lekvárt készíthetsz. Ehhez a következőket kell tennie:

• 1 kg gyümölcs;
• 1,2 kg cukor;
• 500 ml víz.

A recept jellemzői:

1. A gyümölcsöket blansírozzuk, és hagyjuk kifolyni a folyadékot.
2. 0,5 kg cukorból és 500 ml vízből szirupot készítenek.
3. Öntsük a gyümölcsökre, és tartsuk szirupban 4 órán át.
4. Adjunk hozzá 500 g cukrot, és keverjük össze a tartalmát, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt. A forrástól számítva 10 percig főzzük.
5. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja 6 órán át.
6. Adjuk hozzá a maradék kristálycukrot, és főzzük további negyed óráig.

A kész lekvárt üvegekbe tesszük és hűvös helyen tároljuk.

Kandírozott fizalis zöldség

Susogó héjjal borított gyümölcsökből kandírozott gyümölcs készíthető. A receptben nincs semmi bonyolult, de télen egy finom desszert fogyasztható.

Amire szüksége lesz:

• 600 g mexikói fizalis;
• 600 g kristálycukor;
• 30 ml citromlé;
• 250 ml tiszta víz.

Főzési árnyalatok:

1. Vegyük ki a kelyheket a gyümölcsökről, mossuk meg és blansírozzuk.
2. Forraljuk fel a szirupot, és öntsük rá a fizalisra.
3. Készítsen szokásos lekvárt, amelyet lassú tűzön párolunk legfeljebb 15 percig.
4. Helyezze a forró kandírozott gyümölcskészítményt egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg az összes szirup kiürül.
5. A bogyókat sütőpapíros tepsire tesszük, és 40 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
6. A gyümölcsök szárítása 11 órát vesz igénybe; tartsa nyitva a sütő ajtaját.
7. A száraz kandírozott gyümölcsöket bőségesen megszórjuk porcukorral.

A desszertet szorosan lezárt üvegekben tároljuk.

Tárolási feltételek

Az esetleges physalis készítményeket hűvös helyen tárolják az új betakarításig. A legfontosabb dolog a technológia követése, steril üvegek és fedők használata. Az üvegek a pincében, hűtőben vagy konyhaszekrényben helyezhetők el.Csak ne engedje, hogy a napfény az ételre essen.

Következtetés

A téli növényi fizalis elkészítésére javasolt receptek meglehetősen egyszerűek, a kezdő háziasszonyok használhatják őket. Az egzotikus gyümölcsök önállóan termeszthetők, vagy megvásárolhatók a piacon. A megfelelő elkészítési mód kiválasztásával a háziasszony biztos lehet benne, hogy finom falatokkal és édes desszertekkel látják el a családot.

Ajánlott bejegyzések

Örmény adzsika télre

Lecho kaliforniai paprikából és sárgarépából télre

Viburnum, cukorral pépesítve

Egres zselé télre

Szilva szirupban

Apróra vágott paradicsom a saját levében: 7 recept

Örmény módra töltött paradicsom

Paradicsom citromsavval

Dogwood szósz