Szilva szirupban

Ezekből a nyári és őszi gyümölcsökből házilag is elkészíthető lekvárfajta a szilva szirupban. Tartósíthatjuk mag nélkül vagy velük együtt, csak a szilvát főzzük meg cukorral, vagy adjunk hozzá különféle fűszereket az íz és aroma fokozására. Mindez a háziasszony személyes preferenciáitól függ. Ez a cikk számos receptet ad a szilva szirupban történő főzéséhez.

A szilva befőzése szirupban

A szirupban főtt szilva nem csak finom desszertként használható, hanem sült lepények töltelékeként vagy túrós ételek kiegészítéseként is használható. Az érett vagy enyhén éretlen gyümölcsök alkalmasak befőzésre.

Bármilyen fajta kék és sárga szilva gyümölcsöt vehet, kerek és hosszúkás. Közöttük nem lehet romlott: rothadt, rothadás és betegség foltokkal. Feldolgozásra csak a sűrű és tiszta felületű, egész gyümölcsök alkalmasak, amelyekben a mag könnyen elválasztható a péptől.

A különböző méretű (0,5 l-től 3 literes) üvegek alkalmasak szilvalekvár tárolóedényként. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a félliteres és literes tartályok a legracionálisabb adagolás, a belőlük származó szilvát gyorsan elfogyasztják, és nem stagnálnak a hűtőszekrényben.

Hagyományos recept szilva szirupban

A hagyományos recept szerint elkészített téli cukorszirup szilva a készítmény elkészítésének klasszikus változata, amelyet mindenekelőtt meg kell ismernie.

Szükséged lesz:

• szilva 10 kg mennyiségben;
• cukor - 1,5 kg;
• citromsav - 0,5 tk. (ha nagyon édesek a gyümölcsök és a lekvárt savanyítani kell);
• víz - körülbelül 1 liter minden 3 literes hengerhez.

Hogyan kell főzni:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a szárát és a leveleit, mossa meg és vágja 2 részre. Dobja el a csontokat.
2. Helyezzük a szilvaféléket a párolt üvegek közé, enyhén rázzuk össze, hogy egyenletesen oszlanak el és helyezkedjenek el. Nyomd le egy kicsit.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a tetejére, és hagyja állni körülbelül 20 percig, amíg a víz kissé lehűl.
4. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot a folyadékhoz 3 literes üvegenként 0,3 kg arányban, és forraljuk fel.
5. Öntsük újra a szilvát, ezúttal frissen készített sziruppal.
6. Azonnal feltekerjük.
7. Helyezze a tartályt lehűlni egy meleg takaró alá.

Másnap távolítsa el a takarót, és tegye az üvegeket állandó tárolásra. Elvégezhető szobahőmérsékleten a kamrában vagy alacsony hőmérsékleten a pincében.

Szilva szirupban sterilizálás nélkül

Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• a szilva sűrű, nem puha, kis méretű - 10 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Ezt a finom készítményt a következő módon kell elkészítenie:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és tegye 1 literes üvegekbe.
2. Önts rájuk forrásban lévő vizet, és hagyd állni 20 percig, amíg kissé kihűlnek.
3. Öntsön vizet a serpenyőbe, és tartsa a gyümölcsöket kanállal, hogy ne essen ki az üvegekből, vagy tegyen egy speciális fedelet a nyakra lyukakkal, amelyeken a víz könnyen áthalad.
4. Adjunk hozzá cukrot a folyadékhoz, és forraljuk 2 percig.
5. Öntsön szirupot az összes üvegbe a nyakánál, zárja le a fedelet csavaros vagy ónos fedővel.
6. Helyezze őket fejjel lefelé egy kemény felületre, és fedje le valami meleggel, így pontosan 1 napig hagyja őket.

A szilvát télre szirupban, sterilizálás nélkül elkészítve, lehetőleg hideg szobában, de szobahőmérsékleten is tároljuk. Az üvegeket 2 hónap múlva nyithatjuk ki, amikor a szilva befőtt és a szirup besűrűsödik.

Szilva szirupban télre sterilizálással

A sterilizálást gyümölcsök elkészítésére is használhatjuk. Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 10 kg szilva;
• 1,5 kg cukor;
• citromsav - 0,5 tk. (választható).

A szilva sterilizált szirupban való elkészítésekor követendő irányelvek:

1. Válassza ki a legjobb gyümölcsöket, mossa meg meleg vízben, és szórja szét párolt és szárított üvegekbe. Ne helyezze túl szorosan a gyümölcsöket, hogy legyen helye a szirupnak.
2. Forraljon szirupot 0,1 kg kristálycukorral 1 literes üvegben, 0,25-0,3 kg 3 literes edényben.
3. A forró szirupot öntsük üvegekbe úgy, hogy teljesen ellepje az összes gyümölcsöt.
4. Helyezzen egy körállványt vagy vastag ruhát egy nagy horganyzott serpenyőbe.
5. Helyezzen üvegeket bele, és töltse fel a teljes térfogatot vízzel. Fel kell érnie a vállukig.
6. Sterilizáljuk 10-15 percig.
7. Vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és helyezze a takaró alá.

A télire szirupban konzerv szilva tökéletesen eltartható szobahőmérsékleten, de így is érdemes pincébe vagy pincébe vinni.

Szilva szirupban télre magvakkal

A magozott szilvát a legegyszerűbb elkészíteni, mert nem kell eltávolítani a gyümölcsből. A gondosan összegyűjtött gyümölcsöt csak meg kell mosni, hogy eltávolítsa róluk a szennyeződéseket. A szükséges összetevők a következők:

• szilva - 10 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• 2 fahéj rúd;
• 10 darab. szegfű.

Főzési sorrend:

1. Helyezzen 2 szegfűszeget és egy darab fahéjat (körülbelül egyharmadát) minden sterilizált üveg aljára.
2. Szorosan belehelyezzük a szilvát.
3. Öntsünk hideg vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel.
4. Öntse bele a termékeket és hagyja sterilizálni 10-15 percig.
5. A folyamat befejezése után az üvegeket bádogtetővel lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Egy nap elteltével a kendőt le kell venni, és a tartósítást egy hideg pincébe kell tárolni.

Szilva szirupban télire mag nélkül

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• 10 kg gyümölcs;
• 1,5 kg cukor.

A fent leírt klasszikus recept szerint főzhet. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magokat a gyümölcsből. Az egyszerű recept szerint elkészített befőtteket lakás vagy ház meleg helyiségében is tárolhatja, de jobb, ha a pincébe helyezi, ahol optimálisak a tárolás feltételei.

Szilva szirupban télre: recept fahéjjal

Egy bizonyos aroma kölcsönzése érdekében fűszereket, például fahéjat adnak a tiszta gyümölcsökhöz. Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 10 kg gyümölcs;
• cukor 1,5 kg;
• 0,5 teáskanál mindegyik fahéj 3 literes üvegben.

A főzési folyamat leírása lépésről lépésre:

1. Vegyünk szilva gyümölcsöket, lehetőleg kis méretűek és erősek, sűrű, tartós héjjal.
2. A gyümölcsöket megmossuk és egy széles tálba tesszük. Válassza ki a magokat, ha mag nélküli szilvát szeretne. Ha nem, akkor hagyd.
3. Sterilizálja az üvegeket.
4. Öntse a gyümölcsöt forró üvegekbe a tetejéig.
5. Öntsünk rá forrásban lévő vizet.
6. 20 perc elteltével csepegtessük le egy külön serpenyőbe.
7. Forraljuk fel újra, de ezúttal cukorral és fahéjjal, készítsünk szirupot.
8. Ha felforrt, forraljuk pár percig, és öntsük az üvegekbe.
9. Csavarja rá a fedőket (menetes vagy normál), és hagyja kihűlni.

Szirupos szilvakonzervet hűvös helyen tároljuk (ajánlott), de városi lakásban vagy magánházban is elfogadható.

Szilva szirupban vaníliával és rozmaringgal

Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, 2 fűszert tartalmaz – rozmaringot és vaníliát. A szilva szirupba forgatásához szükséges fő összetevők száma megegyezik az előző opciókkal, azaz:

• 10, illetve 1,5 kg;
• A rozmaringnak néhány ágra lesz szüksége 3 literes üvegben, vaníliára - 5 g.

A főzés során az előző receptben leírt lépéseket követhetjük, de a szilvabefőtthez fahéj helyett adjunk rozmaringot és vaníliát a sziruphoz.

Szilvakonzerv szirupban mézzel és narancshéjjal

A téli szilvabefőtthez való szirup elkészítésekor cukor helyett bármilyen mézet használhatunk, ízesítésként narancshéjat adhatunk hozzá. Íme a recept, amely szerint szednie kell:

• 10 kg gyümölcs;
• 200 g méz minden 3 literes üveghez;
• 5 friss narancs héja (3 literes üvegenként 0,5 narancshéj).

Főzési mód:

1. Helyezze a héját az edény aljára, és fedje le szilvával és magokkal.
2. Öntsön egy serpenyőbe 1 liter vizet 3 literes hengerenként, forralja fel és öntsön először a gyümölcsre.
3. 20 perc múlva, amikor felmelegedtek, öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe.
4. Forraljuk újra, adjunk hozzá mézet a folyadékhoz.
5. Tekerje fel a fedőket.
6. Takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Egy nap múlva vegye ki, és vigye el az üvegeket tárolásra.

Hogyan készítsünk szilva szirupban konyakkal

Az összetevők továbbra is ugyanazok, de továbbra is 100 g konyakot kell venni minden 3 literes üveghez. A főzési módszer klasszikus. A szirup második felöntése előtt minden üvegbe öntsön alkoholt, és azonnal tekerje fel a fedelet.

Szilvafélék télre szirupban

A szilva e recept szerint történő szirupba zárásához éles késsel félbe kell vágnia a gyümölcsöt, és meg kell szabadulnia a magoktól. A gyümölcsök bármilyen méretűek lehetnek, de célszerű közepes méretűeket venni. A cukortartalom százaléka nem számít, az édes és a savanyú-édes is megfelelő. Sokkal fontosabb, hogy sűrűek legyenek, mivel hőkezelésnek kell alávetni őket, amelyet a puha szilva nem tud ellenállni és elveszíti alakját.

Összetett:

• bármilyen fajta szilva - 10 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Elkészítésénél ragaszkodjunk a klasszikus befőzési módhoz, mivel ez a legalkalmasabb erre a célra.

Szilva szeletek szirupban

Ugyanazokra a komponensekre lesz szüksége:

• 10 kg gyümölcs;
• cukor - 1,5 kg;
• citromsav vagy citromlé (opcionális).

Ezzel a recepttel bármilyen színű nagy szilvát boríthatunk, amelyet darabokra kell vágni, például negyedekre vagy akár kisebbre.

További intézkedések:

1. Forraljuk fel a szirupot egy zománcozott serpenyőben vagy egy nagy tálban.
2. Adjunk hozzá szilvaszeleteket, és főzzük legalább 20 percig.
3. Csomagolja a forró keveréket üvegekbe, és tekerje fel kulccsal.

Hagyja kihűlni, majd tegye hideg helyre téli tárolásra. Kezdje el használni legkorábban egy hónappal a használat után.

Szilva cukorszirupban

Ahhoz, hogy házi készítésű készítményeket készítsen ehhez a recepthez, erős gyümölcsökre lesz szüksége, amelyek nem túlérettek és nem lógnak a fán, édes vagy édes-savanyú. Szükséged lesz:

• fő összetevő - 10 kg;
• kristálycukor - 1,5 kg.

A főzési folyamatban nincs semmi bonyolult. Ez a következőképpen történik:

1. A szilvát megmossuk és félbevágjuk. Dobja el a csontokat.
2. Az üvegeket gőz fölött felforrósítjuk, és megtöltjük szilvafélékkel.
3. Önts rájuk forrásban lévő vizet, és hagyd állni a szokásos 20 percig, amíg hűlni nem kezdenek.
4. Minden hengerből öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és főzzük meg az édes szirupot.
5. Öntsük nyakig az üvegekbe.
6. Lakkozott fedőkkel feltekerjük.

1 napig takaró alatt tartva, majd pincébe, pincébe, hideg melléképületekbe raktárba rakni.

Szilva sűrű szirupban, mint a lekvár

A szilva szirupban való főzése ezen eredeti recept szerint alapvetően különbözik az összes többitől. De ennek ellenére az összetevők ugyanazok, azaz:

• 10 kg gyümölcs;
• cukor (szükség szerint).

A következőket kell tennie, ha szilvalekvárra emlékeztető terméket szeretne kapni:

1. Vágja félbe a gyümölcsöt, és dobja ki a magokat.
2. Tedd őket egy vékony réteggel, nyitott oldalukkal felfelé egy tálba, és tegyél 1 teáskanálnyit minden szilvafélébe. kristálycukor vagy kicsit több, ha a gyümölcsök nagyok.
3. Hagyja ázni a gyümölcsöket legalább 6 órán át, de legfeljebb 12 órán át, hogy szilvalét kapjon.
4. Helyezze a tálat a tűzre, forralja fel, és forralja 5 percig.
5. Tegyük félre és hagyjuk kihűlni.
6. Egy nap múlva tedd újra a tűzhelyre, és forrald fel a folyadékot.
7. A forró szilvát és a szirupot párolt üvegekbe tesszük, és fedőt rá kell csavarni.

Ügyeljen arra, hogy meleg óvóhely alatt hűtse le, majd vigye ki egy állandó tárolóhelyre. Hogy néz ki a szilva télre szirupban, az ezen a képen látható.

Sárga szilva receptje szirupban

Hozzávalók:

• sárga színű gyümölcsök - 10 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• esetleg ízlés szerint fűszereket.

A szilva szirupban való elkészítésének módja e recept szerint klasszikus.

A szilva eltarthatósága szirupban

Mint minden más gyümölcs- és zöldségkonzerv, a szirupban lévő szilva is hűvös vagy akár hideg helyiségben, alacsony páratartalom mellett tartósítható a legjobban. Magánházban ez egy pince vagy alagsor, esetleg egy fűtött föld feletti építmény, amelyben konzerveket lehet tárolni. A városban, a lakásban csak egy lehetőség van - tartsa az üvegeket a kamrában vagy a ház leghidegebb helyén. A túl magas vagy nulla alatti tartósítási hőmérséklet ellenjavallt. Az első esetben a belső levegő gyorsan használhatatlanná válhat, a második esetben az üveg megrepedhet, és minden elveszik.

Otthoni eltarthatósága minimum 1 év, maximum 3 év. A házi készítésű készítményeket ennél tovább nem tárolhatod, jobb, ha megeszed, vagy egyszerűen megsemmisíted, és újakat készítesz.

Következtetés

A gyümölcsszedési szezonban saját kezűleg elkészített szilva szirupban olyan felülmúlhatatlan finomság, amelyet minden háziasszony meg tud főzni. Ennek helyes végrehajtásához az itt javasolt receptek bármelyikét kell használnia. Jó étvágyat kívánunk!

Ajánlott bejegyzések

Hogyan készítsünk paradicsomlevet otthon

Örmény adzsika télre

Lecho kaliforniai paprikából és sárgarépából télre

Viburnum, cukorral pépesítve

Egy egyszerű recept zöld paradicsom salátához télre

Recept fokhagymás zöld paradicsomhoz télre

Fűszeres zöld paradicsom saláta "Cobra"

Hogyan erjesztjük a zöld paradicsomot üvegekben

Feijoa mézzel - receptek télre